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장진모

2014 슬로푸드위크 컨퍼런스 & 맛배움터 더보기
[2014 슬로푸드 위크에선 날마다 맛 배움터가 열립니다! ] 12일 농부의 맛 배움터 '토종호박 건강이 넝쿨째' http://goo.gl/MZa50j (마감) 13일 식생활강사의 맛 배움터 '오감을 깨워 세상을 맛보자' http://goo.gl/WPb3GX 14일 요리사의 맛 배움터 '시간과 맛의 상관관계-숙성화 발효 장시간 조리' http://goo.gl/TYoRZl 더보기
[맛 배움터3] 요리사의 맛배움터 ‘시간과 맛의 상관관계’ [요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계’ 농부가 잘 키운 농산물을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만들 때 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한지 알아본다. ○ 제목 : 시간과 맛의 상관관계 - 숙성과 발효 장시간 조리○ 진행 : 장진모(AND 셰프)○ 일시 : 14.12.14(일) 10:30~12:00○ 장소 : 가족농 방 ○ 정원 : 40명(선착순)○ 참가비 : 2만원○ 주최 : 슬로푸드문화원○ 입금안내 : (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원○ 신청서 : http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw ○ 후원 : 한국농수산식품유통공사 셰프뉴스 기사보러가기 http://chefnews.kr/archives/934 더보기