2016.03.30 03:27


2016 슬로푸드 국외연수 참가단 모집

슬로푸드국제협회 본부가 있는 이탈리아 토리노 에서는 2년에 한 번씩 세계슬로푸드페스티벌(Terra Madre Salone del Gusto)이 열립니다. 1996년 시작해서 20년 째가 되는 올해에는 토리노의 자부심이라고 할 수 있는 발렌티노 공원을 비롯한 시내 곳곳에서 야외 행사로 개최되며 유럽을 비롯한 전 세계에서 약 50만 명 이상이 참가할 것으로 예상됩니다. 5일 동안 열리는 맛의 향연에는 다양한 세계음식과 더불어 음식과 농업 운동을 함께 하는 사람들의 교류의 장이 펼쳐지며 아울러 맛배움터(Taste Workshop) 등 교육 및 음식에 대한 다양한 행사가 진행됩니다.


슬로푸드 국외연수 안내

이번 국외연수에서는 세계슬로푸드페스티벌에 참가하여 세계적인 슬로푸드 미식문화의 동향을 파악하고 생산·가공·유통·관광이 유기적으로 이루어지는 이탈리아의 6차산업 농장과 먹거리 사회적경제 현장을 견학하여 국내 식품산업과 식문화의 질적 발전에 기여하고자 기획하였으니 농업과 식품, 문화, 환경 분야에 종사하는 전문가 및 기관·단체 여러분들께서는 관심과 참여를 부탁드립니다.


2016 슬로푸드 국외연수 참가단 모집

1. 연수지역 : 이탈리아

2. 연수기간 : 2016920() ~ 928(), 79일간

3. 연수경비 : 1인당 5,200,000

* 포함내역  - 유럽 왕복 일반석 항공료

             - 숙박 (21) 및 전 일정 전용 차량 등

             - 세계슬로푸드페스티벌 입장료

             - 브라(Bra) 푸드투어 및 미식과학대학교 견학

             - 슬로푸드 6차산업 사회적경제 현장 견학(체험 및 입장료 포함)

             - 슬로푸드 미식문화 현장 체험 등

* 불포함 내역 - 개인경비

* 환율변동 등으로 인하여 연수경비가 일부 조정될 수 있습니다.

4. 신청방법 : 신청서 작성 후 슬로푸드사업단(slowfood08@daum.net)에 제출

* 신청시 제출서류 - 신청서 1, 여권사본 1

* 신청서 제출 후 참가 계약금 2,000,000원 입금

* 농협 355-0002-9521-83 예금주 : ()국제슬로푸드한국협회

5. 신청마감 : 2016430()

6. 모집대상 : 농업과 식품, 문화, 환경 분야 종사 전문인

7. 모집인원 : 15 (선착순 마감)

* 모집인원이 기준인원 미달시 본 행사는 취소 될 수 있습니다.

* 문의사항 : 슬로푸드사업단 010-8732-9380

 

<인 솔 자 : 김원일 (슬로푸드사업단 단장)>

* 김원일 단장은 1989년 농과대학 재학 때부터 한국자연농업협회(당시에는 자연농업중앙회) 창립에 참여한 이래로 땅과 자연의 가치에 눈을 뜨고 유기농업, 자연농업에 관심을 가졌으며, 전국농민회총연맹과 김포군농민회 활동, 한방건강학과에서의 약선학 공부, 북한협동농장지원활동 등 다양한 경험을 가지고 있습니다. 2010·2011·2012·2014년 세계슬로푸드페스티벌에 한국대표단으로 참가하였고 2010년부터 2015년까지 국내에서 열린 슬로푸드페스티벌 주관 실무자로서의 풍부한 경험이 있어 수준높은 해설과 깊은 인간관계를 남기는 슬로푸드 국외연수를 만들어드릴 것입니다.

 

프 로 그 램 일 정 표

날 짜

시 간

일 정

장 소

1

9/20()

14:35

인천 국제공항 출발

출국

18:05

독일 프랑크푸르트 공항 도착

22:30

독일->토리노 Caselle 공항 도착

23:40

호텔 도착

2

9/21()

09:00

호텔 출발

국제협회 방문 및 개막식

10:00

국제슬로푸드운동 발상지 브라(Bra) 투어

12:00

중식(Boccondivino)

14:00

국제슬로푸드재단에서 설립한 미식과학대학(Pollenzo) 견학

15:30

석식(Albergo Dell'agenzia)

18:30

2016 Terra Madre 개막식 참가

20:00

호텔 도착

3

9/22()

07:00

호텔 출발

모데나 발사믹 농장 및 와이너리 견학

10:00

모데나(Modena) 발사믹 식초 6차산업 농장 방문 및 중식

15:30

와이너리 견학(가족이 경영하는 유기농 와이너리)

19:00

석식

22:00

호텔 도착

4

9/23()

09:00

호텔 출발

6차산업

사회적경제

현장 견학

10:00

사과 생산자 협동조합(Il Frutto Permesso) 견학

12:00

중식

14:00

축산협회(La granda) 견학

19:00

석식

21:00

호텔 도착

5

9/24()

08:00

호텔 출발

행사장

(토리노)

09:00

행사장 견학(세계 최대의 슬로푸드 음식 축제)

13:00

중식(행사장에서 제공)

15:00

Taste Workshop 참가(참가시간은 유동적)

19:00

석식(행사장에서 제공)

21:00

행사장 출발

22:00

호텔 도착

6

9/25()

09:00

호텔 출발

토리노

푸드 투어

10:00

프리미엄 식품마트 Eataly 견학

12:00

중식

14:00

토리노 푸드 트립

19:00

석식

22:00

호텔 도착

7

9/26()

09:00

호텔 출발

행사장

(토리노)

10:00

행사장 견학

12:00

중식(행사장에서 제공)

14:00

행사장 견학 또는 토리노 푸드 트립 택일

19:00

석식

21:00

호텔 도착

8

9/27()

09:00

호텔 출발

현지 출국

12:50

토리노 공항 출발

14:00

뮌헨 공항 도착

16:05

뮌헨 공항 출발

9

9/28()

09:30

인천 국제공항 도착

한국 입국

*항공편 및 시간은 변경될 수 있습니다. / *모든 현지 일정은 변경될 수 있습니다



2016 슬로푸드 국외연수 참가단 모집.hwp


슬로푸드 국외연수 신청서양식.hwp


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2015.09.30 03:01





아시아 태평양 슬로푸드축제고양시에서 열려



 

땅과 먹을거리에 감사하는 슬로푸드국제페스티벌’, 1118일에 고양시에서 개막식

 

슬로푸드국제협회(카를로 페트리니 회장)와 한국협회(김종덕 회장)가 공동 주최하고 ()디자인하우스(이영혜 대표)가 주관하는 2015 슬로푸드국제페스티벌(Slow Food Asia Pacific Festival 2015)” 행사가 "멋진 농부와 진짜 맛"이라는 주제로 11월 18()부터 22()까지 5일간의 일정으로 경기도 고양시 킨텍스 제2전시장에서 개최됩니다.

2015 슬로푸드국제페스티벌은 아시아 태평양 유일의 슬로푸드 국제인증 행사로서 농업과 농부우리의 식탁과 지구를 지키기 위해 2013년에 이어 올해 두 번째로 열리는 행사입니다이 행사에는 세계 각국의 음식문화 네트워크가 참여하며슬로푸드 운동의 창시자인 카를로 페트리니(Carlo Petrini) 회장을 비롯한 세계 42개국 160여명의 세계적 식문화리더탑셰프요리연구가교육자장인생산자가 한국을 방문할 예정입니다.

 

아시아에서는 예로부터 사직(社稷)을 나라의 근간으로 삼았습니다()는 토지신(土地神), ()은 곡신(穀神)을 뜻하는 말로서 왕이 나라를 세워 백성을 다스릴 때는 사직단(社稷壇)을 만들어 땅과 먹을거리의 신에게 제사를 지냈습니다.

땅과 먹을거리는 공공재(公共材)로서 후손들에게 물려줘야 할 의무가 있습니다슬로푸드국제협회는 지난 1989년 설립된 이래 전세계 160개 나라에 회원을 두고 땅과 먹을거리에 감사하는 가을 축제를 개최해 왔습니다짝수년에는 이탈리아에서홀수년에는 한국에서 격년으로 열리며 이탈리아에서는 떼라 마드레(땅을 뜻하는 Terra, 어머니를 뜻하는 Madre)라 부르고 우리말로는 사직제(社稷祭)라고 할 수 있습니다.


 

아시아 먹을거리 중의 으뜸, 쌀의 미래 찾기

 

쌀은 아시아 45억 인구를 먹여 살리는 중요한 곡식입니다. 88번의 손을 거쳐 100일간의 고단한 정성으로 만들어지는 쌀아시아에서는 지난날 민이식위천(民以食爲天)이라 해서 밥을 하늘처럼 귀하게 대했습니다하지만 급속한 산업화와 함께 빠른 삶과 물질적 만족을 쫓게 된 아시아 시민들은 점차 땅과 밥땀의 소중한 가치를 잊어버리고 있습니다. “2015 슬로푸드국제페스티벌”에서는 아시아의 정신이자 음식이라 할 을 중심에 두고 소농과 소비자가 만나서 즐거운 식탁행복한 삶평화로운 세상을 향한 축제 한마당을 개최할 것입니다.

 


고양시 킨텍스에 세워지는 슬로푸드 사직단

 

지난 1991년 고양시 가와지마을에서 역사적인 발굴 작업이 있었습니다. 5,000년 전 신석기시대의 재배 볍씨가 발견된 것입니다일산 신도시 공사 중에 발견된 가와지볍씨는 이곳이 세계적으로 가장 오래된 쌀농사 지역의 하나라는 사실을 알려줍니다.

5천년 쌀농사의 역사가 잠들어 있는 고양시에서 2015 슬로푸드국제페스티벌을 열게 된 것은 우연이 아닙니다.“2015 슬로푸드국제페스티벌”에서는 아시아의 쌀농사를 재발견하고 아시아 시민들에게 한국 쌀의 역사와 맛을 선보일 것입니다. 고양시 킨텍스 행사장에 세워지게 될 각종 전시대는 사직단이 되어 만백성이 좋고깨끗하고공정한 음식으로 행복한 세상이 되기를 기원할 것입니다. 지구와 후손의 먹을거리를 염려하는 여러분의 따뜻한 환영과 적극적인 참관을 당부드립니다. 




국제슬로푸드협회 회장 Carlo Petrini

국제슬로푸드한국협회 회장 김종덕






2015 슬로푸드국제페스티벌

○ 기간 : 2015년 11월 18() ~ 22()

○ 장소 고양시 KINTEX  2전시장 9

○ 주최 국제슬로푸드협회 국제슬로푸드한국협회

○ 주관 디자인하우스 킨텍스 슬로푸드사업단

○ 후원 농림축산식품부 한국농어촌공사 환경농업단체연합회 / 농민신문 농수축산신문 / 레알팜 풀무원 한국불교문화사업단

 

 

슬로푸드가 고양시와 킨텍스에서 짓는 쌀농사 (쌀관련 주요 프로그램만 아래에 정리)

 

[행사장 안]

 슬로식당

 로 만든 다양한 슬로푸드를 맛볼 수 있어요

 쌀 미각체험관

 어린이들에게 오감을 통해 땅과 벼밥을 느끼고 배우는 프로그램

 바른식습관학교

 어린이 편식교정을 위한 그룹 영양교육/이유식&편식 상담/식습관 공개 강의

 맛배움터

 성인 대상 쌀 요리와 맛을 배우는 프로그램

 국제발효컨퍼런스

 「술, 인류의 오래된 친구」(1120일 오후1/컨퍼런스룸)

 아시아와 한국의 다양한 쌀 음식 전시 및 시식판매


[행사장 밖]

 송포 호미걸이 공연

 가와지볍씨가 발견된 고양시 송포 지역에서 전해 내려오던 풍년을 기원하는 민속놀이로서경기도 무형문화재 22호 고양 송포 호미걸이 보존회가 공연.

(1121일 오후7/어울림극장)

 고양 가와지볍씨 박물관

 주소: 고양시 고양대로 1695, (월요일 휴관)

 슬로푸드 스팟

 25명의 식문화 전문가가 추천하는 서울경기 지역 슬로푸드 핫스팟



* 45억 아시아인의 <슬로푸드 축제>에 입점할 업체의 참여를 기다립니다.

-국내외 쌀음식 레스토랑 운영 (신청문의: 02-2262-7122 / jisunj@design.co.kr 담당: 조지선)

-국내외 쌀 관련 홍보부스 운영 (신청문의: 02-2262-7120 / 담당: 김보람)

-쌀 관련 맛배움터 개최 (진행문의: 02-2262-7120 담당: 김민전)


* “2015 슬로푸드국제페스티벌은 시민과 기업의 후원으로 개최되는 민간행사입니다.

-후원 및 광고 문의: 031-576-1665 (담당: 이해미)

-후원 계좌: 농협 355-0002-9521-83 사)국제슬로푸드한국협회

※후원해 주신 돈은 연말정산 시 소득공제 혜택을 받을 수 있습니다.


페스티벌 자원봉사단을 모집합니다.

-모집 분야: 통역(영어, 중국어, 일어 등), 안내, 부스운영 등

-자원봉사 신청: 010-2293-6808 (자원봉사단장: 지봉일)

*자원봉사 확인서 발급해 드립니다.


2015 슬로푸드국제페스티벌 사무국 ()100-855 서울시 동호로 310 태광빌딩

전화 02-2262-7120~3 이메일 info@slowfoodfestival.org



Posted by 슬로푸드코리아

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2014.06.09 22:10


* 2차 접수 마감일 : 7월 17일 (목요일)

단, 2차 신청자는 항공요금 인상으로 인하여 총 경비가 310만원(슬로푸드회원가) 입니다.

7월 24일까지 예약금 210만원과 여권 사본을 보내주시기 바랍니다. 

잔금 100만원은 9월 20일까지 입금을 부탁드립니다. 

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참가신청 : http://slowfood2014.wordpress.com/member/info/

행사홈페이지 : http://www.salonedelgusto.com/en



2014 슬로푸드 멤버 참관단 안내.hwp







Posted by 슬로푸드코리아

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  1. 슬로푸드코리아 2014.07.16 12:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    2차모집 참가비 (7월 17일까지) : 310만원입니다. 항공료가 계속 오르고 있으니 관심 있으신 분은 신청을 서둘러주세요 ! ^^

2012.12.10 18:00

 

Posted by 슬로푸드코리아

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2012.04.17 15:35

담당자: 임은경 (사)슬로푸드문화원 국제협력팀장
전화번호: 010-4245-8421
홈페이지: www.slowfoodkorea.kr
이메일: slowfood08@hanmail.net

2012 유럽 슬로푸드 견학단 모집

연수 소개

2012 유럽 슬로푸드 견학
 
세계적인 고품질 슬로푸드 농식품 축제인 '살로네 델 구스토(Salone del Gusto:2012.10.23~31, 이태리)'를 참관하고 이태리의 고품질 슬로푸드 가공 생산지를 견학하는 ‘2012 유럽 슬로푸드 연수’에 여러분을 초대합니다.

더불어 세계 슬로푸드 운동의 본산인 이태리 국제슬로푸드협회(Slow Food International, 회장:Carlo Petrini)와 미식학대학(University of Gastronomic Sciences) 방문 및 세미나는 슬로푸드에 대한 이해와 견문을 넓히는 소중한 계기가 될 것입니다.

개요

최고의 유럽 슬로푸드 여행

○ 기간 : 2012년 10월 23일(화) ~ 10월 31일(수) [8박 10일]
○ 방문지 :
 -살로네 델 구스토 참관 (이태리 토리노)
 -이태리 피에몬테의 고품질 슬로푸드 생산지 견학
    (이태리 알바, 에밀랴로마냐주, 피에몬테주)
 -국제슬로푸드협회와 미식학대학 방문, 세미나 (이태리 브라)
○ 참가 대상 :
 -농업 관련 기관 단체 임직원
 -친환경가공생산자, 생협 생산자 및 활동가, 음식관련 전문가
○ 연수 인원 : 40명
○ 연수 내용 : 국내 사전 교육 1회, 현지 강연 및 세미나 각각 1회
○ 참가비 : 1인당 자부담 449만원

※ 포함내역 : 사전교육, 현지특강 및 세미나, 진행스탭, 현지가이드, 기타 식사숙박 등 여비 일체 포함

탐방 목적

○ 유럽의 고품질 친환경 식품가공업 현황에 대한 이해 증진
유럽의 소규모 슬로푸드 생산농가의 차별화된 식품경쟁력은 바로 그들의 음식 철학에 있다. 로컬푸드 이용, 전통향토지식 자원화, 미각교육, 음식다양성 보존과 같은 슬로푸드 철학은 한국의 전통사상과 소규모 가족농 중심의 농업환경에 맞는 적합한 본보기가 될 것이다.

○ 유럽 소비자의 슬로푸드에 대한 인지도와 농식품 선호도 조사
슬로푸드 본부에서 주관하는 세계적 고품질 슬로푸드 축제인 살로네 델 구스토를 참관하며 식품에 대한 소비자의 세계적 수요를 확인하고 한국의 농업과 슬로푸드, 친환경가공식품의 수준과 과제를 전망할 것이다.

○ 슬로푸드 생산 농식품업체 네트워크 형성
기행과 사전 사후 워크숍을 통해 음식 관련 활동가, 전문가의 국내외 네트워크를 형성한다.

워크숍

○ 사전 워크숍 : 9월 15일(토)
-슬로푸드 대회 견학
-테라 마드레살로네 델 구스토 등 현지 행사와 프로그램 안내

○ 현지 워크숍 : 10월 24일(수)
-슬로푸드 협회의 사업, 종다양성 보호 워크숍
-이태리 브라 미식학대학 현지 워크숍

○ 아시아 쌀의 다양성 컨퍼런스 참가 : 10월 27일(토)
-이태리 토리노 현지 살로네 델 구스토 프로그램

접수기간 및 방법

2012년 8월 15일 까지

□ 접수처 : 국제협력팀장 임은경 (slowfood08@hanmail.net, 010-4245-8421)

□ 접수 방법 : 첨부된 신청서 작성 후 메일(slowfood08@hanmail.net)로 접수

공문2012유럽슬로푸드견학모집.hwp

 

2012TM번역2.hwp

 

슬로푸드의발상지이태리를찾아서.hwp



살로네 델 구스토(Salone del Gusto)란?

 매 2년마다 토리노에서 열리는 세계 슬로푸드 박람회
 
- 1996년에 이태리 토리노에서 시작해 올해로 9회째를 맞는 행사
- 행사장인 링고또 피에레(Lingotto Fiere)는 세계적인 자동차 회사인 피아트[Fiat SpA]의 대규모 박람회장
- 국제 슬로푸드 협회, 토리노 시, 피에몬테 주가 협력하여 공동 개최
- 130개국의 생산자와 음식 공동체가 참가하는 950개의 전시관과 300개의 슬로푸드 프레지디아
- 150개 이상의 행사 - 테이스트 워크숍(Taste Workshops), 맛의 극장(Theaters of Taste), 음식 전문가 과정(Master of Food courses) 등
- 최고의 지역 레스토랑들에서 하는 25가지 디너 데이트(Dinner Dates)
- 생산자, 소비자, 조리사, 연구자들이 가장 첨예한 주제들을 놓고 벌이는 50개의 토론회
- 어린이와 어른들을 위한 교육 활동
- 테라 마드레 네트워크의 조리사들이 각자의 지역 식재료로 준비하고 선보이는 푸드 코트
- 이태리 오스테리아 소개와 슬로 와인 가이드: 달팽이를 따르는 최고의 셰프들과 와인 생산자들을 만날 기회

 

 

 

 

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2011.12.13 00:15

전세계 각국에서 슬로푸드회원들이 준비한 지역음식을 나누며, 좋고 깨끗하고 공정한 슬로푸드 음식의 확산을 다짐하는 2011 테라마드레 데이가 한국에서도 남양주 팔당, 그리고 경북 영양에서 열렸다. 남양주시 조안면에 있는 (사)슬로푸드문화원에서 12월 10일 10시부터 오후 4시까지 많은 분들이 참석한 가운에 열렸다. 슬로푸드회원들, 슬로푸드메니저 과정 졸업생들, 농민, 조리사, 교사 등이 참석한 이날 행사에서 각자 준비해온 음식을 나누면서 음식의 소중함, 음식을 만든 분들의 배려에 대해 생각하는 시간을 가졌다.

 

슬로푸드문화원 김종덕 부이사장이 테라마드레 데이의 의미와 중요성을 언급한 개회사를 한 후에 인터넷 소시얼 벤처인 플롯의 노민영씨는 지난 7월에 방문한 영국의 브리스톨, 런던을 중심으로 "영국에서 지속가능한 음식"을 소개했다 . 브리스톨의 공원텃밭, 저소득층의 TESCO 보이콧 및 로컬푸드 캠페인,  로컬푸드 친환경카페 Friska, 채식인들의 천국 Food For Thought,  Slow Food UK, Flagship School 사례 등은 슬로푸드운동, 로컬푸드 운동과 관련하여 시사하는 바가 컸다. 이어 남양주 호평중학교 김은시 선생님이 학교텃밭과 교과 수업 연계, 학교 텃밭을 통해 학생들이 적극적인 태도로 바뀌고, 학교 텃밭이 지역 네트워크의 중심이 되고 있음을 발표했다. 학생들의 태도가 바뀌면서 학생과 선생님과의 관계도 좋아졌다는 말씀이 인상적이었다. 이어 슬로푸드문화원의 이형주 교육홍보이사가 지난 9월 27일부터 10월 2일까지 세게유기농대회의 일환으로 개최된 2011 슬로푸드 코리아대회 "미각의 땅 코리아"를 평가하는 발표를 했다. 이어 남양주 금곡고둥학교 윤주 선생님은 우리나라에서 유일한 "슬로푸드 고등학교 지부"의 활동을 소개해 슬로푸드운동이 고등학생들에게도 매우 인기가 있음을 보여주었다. 또 고등학교 슬로푸드 동아리 활동이 청소년 지도자 육성에도 중요한 역할을 하게 된다고 하면서 동아리 활동의 확산이 필요함을 주창했다. 임은경씨가 지난 11월 생산자, 가공자 분들과 다녀온 유로구스타노 연수에 대해 보고했다. 마지막으로 김원일 슬로푸드문화원 사무총장이 내년도 슬로푸드문화원, 우리나라 슬로푸드운동의 사업에 대해 보고했다.

 

또 올해에는 슬로푸드 영양지부에서도 테라마드레 데이 행사를 가졌다. 고재섭 슬로푸드지부협의회장, 조균식 영양지부장을 비롯한 영양지부의 슬로푸드회원들이 음식을 만들어 나누고, 음식과 더불어 행복한 시간을 가지며 슬로푸드운동의 중요성과 의미를 다지는 시간을 가졌다.

 

작년에는 테라마드레 데이 행사를 서울 종로에 위치한 궁중음식연구원에서 한복려원장님의 강의와 조리 수업을 겸해 열었는데, 올해  테라마드레 데이 행사는 작년보다 더 많은 사람들이 참석한 가운데  성대하게 치뤘다.  우리나라에서 슬로푸드운동이 점점 더 진화한다는 생각이 들었다. 내년도에 슬로푸드운동의 양적, 질적 성장이 이루어져 테라마드레 데이 행사가 더 여러 지역에서 다양한 내용을 가지고 멋지게 치루어질 것을 기대해본다. 

 

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2011.09.22 22:14
 
2011.09.21  슬로푸드문화원


이 땅이 주는 먹을거리의 소중함을 새삼 느끼게 하는 가을을 맞이해 오는 9월 28일부터 10월 2일까지
5일간 남양주시 체육문화센터에서 '2011 슬로푸드대회'가 열린다. 2009년, 2010년에 이어 올해 세 번째로 열리는
이번 대회는 슬로시티로 지정된 남양주시가 주최하고 사단법인 슬로푸드문화원이 주관한다. ‘미각의 땅, 코리아'를
주제로 잊혀져가는 전통음식과 식재료의 발굴, 그리고 건강, 환경, 배려의 식문화를 홍보하고 확산하기 위해
세계유기농대회와 함께 세계인의 슬로푸드 축제로 펼쳐질 예정이다.

아시아-오세아니아 14개국에서 온 국제 슬로푸드 전문가, 교수, NGO 활동가, 농부 등이 한 자리에 모여 음식 다양성과
유기농 발전에 대해 토론하는 『아시아-오세아니아 국제 컨퍼런스』를 비롯해 한국의 슬로푸드와 전통식문화를 지키고
계승하는 방안을 논의하는 『지역과 음식 컨퍼런스』, 청소년들이 연사로 나서 자신의
슬로푸드 체험을 당찬 목소리로 이야기하는 『슬로푸드 청소년 포럼』 등이 열릴 예정이다.

대회에서는 또 ‘약이 되는 우리 음식'을 주제로 275개의 응모작 중 선발된 30가지 본선 진출작이 맛의 향연을 펼치는
슬로푸드 요리경연대회』, 한식 세계화로 유명한 선재스님을 비롯한 열 명의 음식 전문가가 사전 신청자들을
대상으로 직접 요리 시연과 함께 이야기를 들려주는 『맛있는 이야기마당』을 선보인다.

이밖에 8개의 미각 체험방에서 각각 시각, 냄새, 소리, 촉감 등 다양한 감각을 활용해 맛의 세계를 경험하고 음식 선택의    눈을 길러주는 『미각교육』, 세계의 소멸위기 음식으로 지정된 천 가지 음식 전시물을 관람하고
우리나라의 전통 음식인 한국의 장(醬, 된장, 간장, 고추장) 또한 사라질 수 있다고 경고를 하는
세계 소멸위기 음식 1000+1』 전시회를 비롯해 슬로푸드 아트체험, 요리작품 전시회, 다문화 가정 음식 판매 부스,
약선음료 판매 부스 등이 5일간 상설 전시로 운영될 예정이다.


※ 슬로푸드 운동이란?


슬로푸드 운동은 1986년 현 국제슬로푸드협회 회장 카를로 페트리니(Carlo Petrini)와 그의 친구들이
로마의 스페인 광장에 패스트푸드의 상징기업인 맥도널드가 들어서는 것을 반대하기 위해 시작한 운동이다.
슬로푸드는 단순히 패스트푸드의 반대말이 아니라 삶의 철학이다. 슬로푸드는 지역에서 생산된 음식, 가공되지 않아 깨끗한 음식, 서로 믿을 수 있는 생산자와 소비자가 연결된 공정한 음식을 추구한다. 식물의 종 다양성과
전통적인 생산방식을 보호하고, 미각교육을 통해 잃어버린 미각을 회복하여 맛의 즐거움을 깨닫게 하는 운동이다.
비영리 단체인 국제슬로푸드협회는 현재 132개국 10만 명의 회원이 함께 하는 큰 시민운동이 되었다.



Posted by 슬로푸드코리아

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