국제슬로푸드한국협회 Slow Food Korea

#슬로푸드위크

슬로푸드 회원님 안녕하세요.

국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀입니다.

매년 2월 국제회원카드를 발송해드리고 있습니다.

올해 신규 가입하신 회원 및 지속적으로 슬로푸드를 후원하고 있는 회원 모두에게 발송되는 회원카드의 유효기간은 1년입니다. 각 회원카드에 회원자격 만료일이 기재되어 있습니다.

회원의 자격은 본 협회 회원규정 제 3조에 의거하여 부여됩니다.

제3조(회원의 자격)

① 모든 회원의 자격은 연회비 납부일로부터 다음 연도 납부 월말까지 부여된다. 예를 들어, 2014년 5월 25일 연회비를 납부한 경우 2015년 5월 31일까지 회원자격이 유지된다.

② 회비를 분납하는 경우 연속 3개월째 회비 납부일로부터 회원의 자격이 부여된다. 만료일은 1항과 같다. 다만, 2개월 이상 회비가 연체된 경우 회원의 자격이 취소된다.

위 규정에 따라 2015년 2월 국제회원카드가 우편 발송됩니다. 이번 [ 2014 슬로푸드 위크 ] 행사장 내 ‘국제슬로푸드한국협회 회원지원처’로 오시면 회원님의 후원현황과 국제회원번호, 현재 협회에 등록되어 있는 개인정보를 확인하실 수 있습니다. 혹 연락처, 이메일주소, 우편물 수령주소 등의 정보가 변경된 경우에도 현장에서 접수하실 수 있습니다.

아울러 지부에 소속되어 활동하고 있지 않은 회원들은 현재 전국의 슬로푸드 지부를 확인하고 가까운 지부와 [2014 슬로푸드 위크] 현장에서 만나 교류하실 수 있도록 도와드리겠습니다.

[2014 슬로푸드 위크] 회원지원처에 오시면 회원확인 후에 위에 보이는 "I am a member of Slow Food KOREA" 뱃지를 드립니다. 슬로푸드 기념품과 총서를 구입하실 수 있으니 오며 가며 국제슬로푸드한국협회 회원 지원처를 찾아주세요. (담당 봄희경)

　소멸 위기에 처한 토종종자와 좋은 음식, 고유한 생명자원을 지켜가는 소농의 지속가능한 생존을 위해 획일적인 대량의 식품생산과 공급에 반대하는 슬로푸드 운동에 함께하세요! 좋고Good, 깨끗하고Clean, 공정한Fair 음식을 지키고 함께 나누는 것이 ‘美食미식’의 시작입니다.

2014 슬로푸드위크에서 만나요.

테라마드레 만세!^^

2014 슬로푸드 위크 '맛배움터'

○ 일시 : 2014년 12월13일 (토) 10:30~12:30

○ 장소 : 양재 aT센터 슬로푸드 위크(양재 시민의숲역 4번출구)

             가족농 방 (1층 전시장)

○ 대상 : 20명 (만 4~6세 10명, 학부모 10명)

                  30명 (식생활강사 대상)

○ 진행 : 김인원 / 미각의 학교 역자, 지미교육전문가

○ 참가비 : 5,000원 (부모와 아이) / 1인 5,000(식생활강사)

                      (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원

○ 담당자: 임달래 010-9580-4298

○ 신청서: http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 환불규정 : 3일 전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50% 환불, 전날~당일 취소는 환불 불가

슬로카페(Slow Cafe) ‘차 마시는 사회’

우리가 먹는 것이 우리의 피가 되고 살이 됩니다. 음식에 공기, 물, 흙 그리고 태양의 기운이 담겨있습니다. 슬로카페는 몸과 마음을 이롭게 하는 좋은 음식이 있는 쉼터가 되고자 합니다.

슬로푸드 철학으로 준비한 식사와 슬로차를 나누며 담소를 나누는 만남의 장. 슬로푸드의 ‘차 마시는 사회’캠페인과 함께 합니다.

먹을거리: 슬로푸드로서의 간편 식사(도시락)/오차즈께/슬로간식

마실거리: 한국의 녹차, 유기농 보이차 등 베리에이션티 메뉴, 잔 막걸리

사갈거리: 다기 및 소품, 녹차, 유자병 차, 블렌딩 티/ 슬로간식

12일 농부의 맛 배움터 
'토종호박 건강이 넝쿨째' http://goo.gl/MZa50j (마감)

13일 식생활강사의 맛 배움터
'오감을 깨워 세상을 맛보자' http://goo.gl/WPb3GX

14일 요리사의 맛 배움터
'시간과 맛의 상관관계-숙성화 발효 장시간 조리' 
http://goo.gl/TYoRZl

[요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계’

농부가 잘 키운 농산물을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만들 때 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한지 알아본다. 

○ 제목 : 시간과 맛의 상관관계 - 숙성과 발효 장시간 조리

○ 진행 : 장진모(AND 셰프)

○ 일시 : 14.12.14(일) 10:30~12:00

○ 장소 : 가족농 방

○ 정원 : 40명(선착순)

○ 참가비 : 2만원

○ 주최 : 슬로푸드문화원

○ 입금안내 : (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원

○ 신청서 : http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 후원 : 한국농수산식품유통공사

셰프뉴스 기사보러가기 

http://chefnews.kr/archives/934

< 2014 슬로푸드 위크 컨퍼런스 3가지 >

1 [2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스] “감각의 맛, 표현의 맛”

❍ 내용 : 맛을 표현하는 능력을 중시하는 지미교육에 대해 이해하고, 음식의 맛, 농업과 환경, 전통과 혁신, 건강과 먹는 즐거움, 표현의 중요성을 알게 한다.

❍ 구성 : 소래섭 울산대학교 교수, 정원희 마산대학교 교수, 김현숙 청강문화산업대학교 교수, 최윤희 원광디지털대학교 교수, 박록담 한국전통주연구소 소장 등 다섯명의 전문가의 강의와 전통주 시음, 종합 토론

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 10:00~17:00, 일정표 참조, 사전예약제, 참가비 2만원(자료집, 점심식사, 전통주 시음 포함)

2 [2014 씽크푸드 컨퍼런스] “농장에서 학교까지 따뜻한 밥상”

❍ 내용 : 농장에서 학교까지 환경∙건강∙배려의 바른 식생활을 실천하는 다양한 사례를 통해 서울시 학교급식에 적용가능한 방안을 모색했다.

❍ 구성 : 지역, 청년, 나눔, 교육, 급식을 주제로 각 영역 활동가의 사례발표 및 주제토론

❍ 발표자 : 황민호 옥천 로컬푸드 시민활동가, 박진 어반비즈서울 대표, 서정훈 콩세알 대표, 조혜원 집밥협동조합 조합원

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 13:30~16:30, 일정표 참조, 현장접수

3 [2014 가족농 컨퍼런스] “소규모 먹거리가공 활성화 방안”

❍ 내용 : 농업정책 전문가들의 소규모 먹거리가공 활성화를 위한 제안

❍ 구성 : 김종화 충남발전연구원 농촌농업연구부 책임연구원의 발표, 관련단체 전문가들의 지정토론

❍ 시간 : 2014년 12월14일(일) 13:00~16:00, 현장접수(무료), 일정표 참조

< 2014 슬로푸드 위크 맛 배움터 3가지>

1 [농부의 맛배움터] ‘토종호박 건강이 넝쿨째'

❍ 내용 : 우리나라 토종 청둥호박의 생김새를 오감을 통해 탐색하고, 전통음식을 만들면서 호박을 다루는 요령과 우리 문화에 대한 이해를 높인다.

❍ 구성 : 홍성의 농부가 진행하는 맛 교육, 도구를 이용한 활동 및 오감을 통한 관찰과 표현, 요리실습

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 10:30~12:30, 사전예약제, 참가비 무료, 일정표(별첨4) 참조

2 [미각의 학교] '오감을 깨워 세상을 맛보자'

❍ 내용 : ‘미각의 학교’ 역자가 진행하는 미각교육.

❍ 구성 : 김인원 미각의 학교저자, 지미교육전문가가 만4세 아동 및 학부모 대상의 미각교육 공개수업 후 부모님, 선생님과 간담회를 진행한다.

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 10:30~12:30, 사전예약제, 참가비 5,000원, 일정표(별첨5) 참조

3 [요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계’

❍ 주제 : 숙성과 발효 장시간 조리

❍ 구성 : 장진모 AND 셰프가 농부가 잘 키운 음식을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만드는 데 있어서, 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한 일인지 이야기한다.

❍ 시간 : 2014년 12월14일(일) 10:30~12:00, 사전예약제, 참가비 2만원, 일정표(별첨6) 참조

< 2014 슬로푸드 위크 워크숍 6>

[워크숍①] 농부가 농부에게 주는 상

❍ 구성 : 농부상을 제안한 농부와 올해의 농부상 수상자 3명이 자연을 해치지 않는 생산과 슬로푸드에 대해 이야기한다.

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 15:00~17:00, 현장접수(무료)

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[워크숍②] 우수식당을 통한 친환경농산물의 소비 활성화

방안

❍ 내용 : 지난 8년간의 친환경농산물 우수식당 사업을 되돌아보고 우수식당이 더욱 활성화 될 수 있도록 우수식당 대표, 전문가, 소비자들의 의견을 수렴한다.

❍ 구성 : 윤주이(한국농어민신문 대표), 김현우 (농협중앙회), 소혜순 (팔당생명살림생협), 이보은 (생활요리연구소 대표)의 친환경농산물 우수식당 현실과 과제, 친환경농산물 우수식당 사례 발표 및 토론

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 11:00~12:30, 현장접수(무료)

[워크숍③] 경기도의 술 이야기

❍ 내용 : “경기도 술 그리고 쌀 이야기”를 주제로 한 토크콘서트 및 다과나눔

❍ 구성 : 김옥희 떡 명장, 허시명 막걸리학교장의 특강

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 13:30~15:00, 현장접수(무료)

[워크숍④] 슬로푸드 발효 워크숍

❍ 주제 : 좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여

❍ 구성 : 정현기 아태발효포럼 대표의 기조발제 및 토론, 한국발효사회적협동조합 발기인대회, 우리 전통 발효 테라피 다과회

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 16:00~18:30, 현장접수(무료)

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[워크숍⑤] Eat In : 청년밥상만남

❍ 내용 : ‘미래의 우리의 농업, 먹거리, 식문화는 어떤 모습이어야 할까’를 주제로 생각을 나누며 교류한다.

❍ 구성 : 농업과 먹거리에 대한 생각을 나누는 토크쇼, 가져온 음식을 나눠먹으며 자유롭게 이야기 나누는 Eat-In

❍ 시간 : 2014년 12월13일(일) 13:30~17:00, 사전예약, 참가비는 나눠 먹을 음식 한 접시

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[워크숍⑥] 농부 옷(Farm Look) 쇼케이스

❍ 내용 : 도시에서 텃밭하는 도시농부들의 생활패션 농부의 옷을 제안하다!

❍ 구성 : 농부 옷(Farm Look) 쇼케이스 및 공모전 소개, ‘촌티를 입자!’ 토론회

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 13:30~15:00

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

< 2014 슬로푸드 위크 부대행사 >

1. 슬로푸드 미디어데이

❍ 내용 :　언론 기자 초청, 슬로푸드위크 취지와 향후 계획, 국제슬로푸드한국협회의 역할과 향후 사업계획 소개

❍ 시간 : 2014년 12월12일 10:30~12:30

2. 2014 슬로 차(茶) 어워즈

❍ 내용 : 차마시는 사회를 지향하는 한국티인스트럭터협회와 건강한 식품산업을 지향하는 국제슬로푸드한국협회가 공동 개최하는 베리에이션티 대회

❍ 구성 : 티베리에이션 시연 및 심사, 국제슬로푸드한국협회장상, 한국티인스트럭터협회장상, 티올가상 시상

❍ 시간 : 2014년 12월12일 11:00~15:00

❍ 주관 : 한국티인스트럭터협회

❍ 주최 : 국제슬로푸드한국협회

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

3. 슬로푸드위크 개막식

❍ 내용 : 슬로푸드 위크를 축하하는 테라마드레 파티

슬로푸드 따뜻한 밥상과 함께하는 대동놀이 한마당이 펼쳐집니다.

❍ 구성 : 슬로푸드 프렌즈 인정패 전달, 대동놀이, 테라마드레 파티

❍ 시간 : 2014년 12월12일 17:00~19:00, 일정표) 참조

4. 유기농 페스티벌 개막식 & 우수식당 현판식

❍ 내용 : ‘친환경농산물’이 하나의 문화적 트랜드로써 자리매김하고자 다양한 영역에서의 친환경농산물 우수식당을 선정하여 대중에게 쉽게 접근할 수 있도록 하고, 먹거리의 중요성에 대한 홍보를 확대

❍ 구성 : 이상국 환농연 회장, 박성직 전국친환경농업협의회 회장의 축사, 최동근 사무총장의 경과보고 후 우수식당 지정서 및 현판 전달식 진행

❍ 시간 : 2014년 12월13일 10:30~12:00, 일정표 참조

5. 생명씨앗 나눔 편지 보내기

❍ 주제 : 생명을 담은 토종씨앗으로 미래를 지켜요.

❍ 구성 : 생명씨앗 나눔 우표실(SIL)을 구매하여 생명씨앗 편지 작성하면 2015년 봄(3월)에 토종씨앗이 담긴 씨앗편지를 발송. 생명씨앗 우표(SIL)의 판매금은 향후 우편 발송료 사용 후 이익금은 가족농(소농) 지원기금으로 기부

❍ 시간 : 2014년 12월13일 10:00~17:30

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

6. 보부상 난전놀이 한마당

❍ 구성 : 월진회 예덕 보부상난전놀이 난전과 타령 공연

❍ 일시 : 2014년 12월13일 토요일 15:00~16:00

❍ 공연단 : 예덕 보부상난전놀이 보존회 회원

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[특별판매] ‘9죽염 친환경 김치 체험’

장흥에서 슬로푸드 회원들이 당일 공수하여 최고의 식재료와 전라도 손맛으로 제대로 맛을 낸, 시중에서는 찾아보기 힘든 슬로푸드 김치 판매.

- 9번 구운 죽염으로 절인 친환경 배추

- 슬로푸드 장흥 회원들이 직접 재배한 속재료

- 장흥 남포마을에서 할머니들이 채취한 싱싱한 자연산 굴

‘맛이 있는 장’에서 직접 만들어 가져갈 수 있습니다.

제 공 일  2014. 12. 08

제 공 자  국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀

회     장  김종덕 

사무총장 김 원 일(010-8732-9380)

전     화  070-7004-0515

맛의 방주 맛이 있는장에서 뜨다!

----------------------------《 주요 내용 》-------------------------- 

◆‘맛이 있는 장’을 주제로 느린농부 장터 개최

○ 국제슬로푸드한국협회(회장 김종덕)는 2014년을 보내며 평소 만나기 어려운 슬로푸드 맛의 방주 먹을거리를 한 자리에 모아 나눔바자를 개최한다.

- 연말연시 소비자와 생산자가 함께 공정하고 올바른 먹을거리로 소통하고 나누는 따뜻한 밥상 나눔바자「2014 슬로푸드 위크」는 12월 12일(금)~ 14일(일) 3일간 양재동 aT센터 제1전시장에서 열린다.

- 이번 행사는 장흥 마실장, 구례 콩장, 해남 모실장, 보성 녹색살림장, 곡성 영판오진장, 고흥 미치고환장,  마르쉐@ 등 전국에서 열리는 농부장터의 농부, 요리사, 아티스트들이 참가하는 느린농부 장터가 될 것이다. 

- 12일(금)~ 14일(일) 3일간 11개의 컨퍼런스와 맛배움터, 워크숍이 개최되며 <슬로푸드 맛의 방주 판매관>, <테라마드레 파티>, <농부옷Farm Look 쇼케이스>, <슬로차 어워즈>, <예산 보부상 난전놀이 한마당>, <물물교환 한마당> 등의 크고 작은 부대행사가 열린다.

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□ 국제슬로푸드한국협회(회장 김종덕)는 12월 12일(금)부터 14일(일) 3일간 양재동 aT센터 제1전시장에서 「2014 슬로푸드 위크」를 개최한다. 2014년을 보내며 평소 만나기 어려운 슬로푸드 생산자가 한 자리에 모인다. 연말연시 소비자와 생산자가 함께 공정하고 올바른 먹을거리를 나누는 ‘따뜻한 밥상’ 나눔바자를 만들 예정이다. 

○ 「2014 슬로푸드 위크」 따뜻한 밥상 나눔 바자의 수익금은 <먹거리정의기금>, <위기농가씨앗기금>에 기부하여 공정하고 올바른 먹을거리 생산자를 돕는 일에 사용될 예정이다. 

○ 국제슬로푸드한국협회는 2013년 아시아 오세아니아 38개국이 참가한 2013 슬로푸드국제대회(AsiO Gusto)를 개최한 바 있다.

□ 「2014 슬로푸드 위크」는 생산자들과 요리사, 유통인, 청년들이 소비자와 함께 만나서 사고(Buy), 먹고(Eat), 배우는(Learn) ‘만남과 나눔의 장'이다. 이번 행사는 2010년부터 남양주에서 개최하던 한국슬로푸드대회를 전국에 있는 시민 모두와 함께 하는 행사로 발돋움하기 위해 서울에서「슬로푸드 위크」라는 이름으로 개최하는 것이다.

○ 이번 행사에서는 연말연시 귀한 선물이 될 슬로푸드 ‘맛의 방주’가 특별 판매된다. 맛의 방주는 소멸 위기에 처한 토종 종자와 음식의 목록으로 제주 푸른콩장, 진주 앉은뱅이밀, 태안 자염, 장흥 돈차, 감홍로, 먹시감식초, 꿩엿, 댕유지, 토하젓, 울릉 산채 등이 판매될 예정이다.

-‘맛의 방주’는 획일적인 대량의 식품 생산 공급을 반대하고 지역의 다양한 생명자원을 기반으로 소농을 육성하고, 먹을거리의 생산, 가공, 유통, 소비에 이르기까지 지역경제의 선순환을 역설하는 슬로푸드국제협회가 추진하는 중점사업이다.

□ 「2014 슬로푸드 위크」기간 동안 3개의 컨퍼런스, 3개의 맛 배움터, 5개의 워크숍 등 11개의 프로그램이 동시에 진행되며 <슬로푸드위크 개막식& 테라마드레 파티>, <농부옷 쇼케이스>, <슬로차 어워즈>, <예산 보부상 난전놀이 한마당>, <물물교환 한마당> 등의 크고 작은 부대행사가 열린다. 

- [2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스]는 “감각의 맛, 표현의 맛”을 주제로 열린다. 맛을 느끼고 표현하는 언어와 소통법에 대해 와인과 사케의 사례를 전문가로부터 듣고 맛 표현 사전 편찬을 제안할 예정이다. 12일(금) 오전 10시~17시 aT센터 3층 세계로 3룸에서 열린다. 사전 예약은 슬로푸드문화원 교육연구팀 031-576-1665 으로 하면 된다. 

- [2014 씽크푸드 컨퍼런스] “농장에서 학교까지 따뜻한 밥상”을 주제로 서울시광역친환경급식통합지원센터 주최로 12일(금) 13:30~16:30 열린다. 옥천에서 로컬푸드를 추진하는 시민활동가, 도시에서 텃밭과 양봉을 하는 청년, 강화에서 마을 사람들과 콩으로 가공식품을 만드는 생산자, 지역에서 음식으로 세상 바꾸기 운동을 벌이는 먹거리 강사 등이 발표자로 나선다.

- [가족농 컨퍼런스] “소규모 먹거리가공 활성화 방안‘은 행사 마지막 날인 14일(일) 13:30~16:30 ‘2014 슬로푸드위크’가족농의 방에서 열린다. 농가의 소규모 먹거리 가공 활성화를 위한 제안, 지역의 운영 사례 등을 발표하고 참여 단체 활동가들의 지정토론이 이어진다. 농가에서 자신이 생산한 농산물로 먹거리가공을 함으로써 부가가치를 높이고 6차 산업화를 쉽게 하도록 활성화방안을 찾을 예정이다.

○ 2014 슬로푸드 위크에서는 농부가 농부에게, 자연이 농부에게 주는 <농부 상> 올해의 수상자 3명인 농부, 어부, 목부의 이야기를 듣는 시간을 마련했다. 농부상은 슬로푸드 화성협회에서 마련한 씨앗기금과 시민들의 후원금으로 시상하며 농부상 기금 후원계좌는 [농협 351-0635-9104-73 슬로푸드문화원]이다.

○ 13일(토) 16:00~18:30에는 슬로푸드 발효워크숍이 ‘좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여’를 주제로 한국 발효 사회적 협동조합의 결성을 제안한다. 한국 전통 발효의 진흥을 위해 소규모 생산자와 연구자, 유통인, 교육자, 청년, 소비자들이 모여 ‘생산-소비 생태계’조성 방안을 토론할 예정이다. 

< 행사 개요 및 일정 >

행사명 : 2014 슬로푸드 위크 ‘맛이 있는 장’

일   시 : 2014.12.12.(금)~ 14(일) 3일간

장   소 : aT센터 제1전시장 (서울 양재동)

주   최 : 국제슬로푸드한국협회, 전국친환경농업협의회

주   관 : 사)슬로푸드문화원, 사)환경농업단체연합회

후   원 : 농림축산식품부, 농촌진흥청, 한국농어촌공사, 서울시 농수산식품공사, 농협중앙회 식사랑농사랑, 경기일보, 쌈지농부, 사)도농문화콘텐츠연구회, (사)한국티인스트럭터협회

행사내용 : 슬로푸드 / 유기농 / 농부장터 / 지역대표 먹을거리(농수축산 등) / 판매장터 / 나눔바자

문의 : 슬로푸드콘텐츠사업본부 070-7004-0515

   / 커뮤니케이션팀장 010-4285-6060