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카를로 페트리니

[2015슬로푸드국제페스티벌 소식①] 아시아 태평양 슬로푸드축제, 고양시에서 열려 아시아 태평양 슬로푸드축제, 고양시에서 열려 땅과 먹을거리에 감사하는 ‘슬로푸드국제페스티벌’, 11월18일에 고양시에서 개막식 슬로푸드국제협회(카를로 페트리니 회장)와 한국협회(김종덕 회장)가 공동 주최하고 (주)디자인하우스(이영혜 대표)가 주관하는 “2015 슬로푸드국제페스티벌(Slow Food Asia Pacific Festival 2015)” 행사가 "멋진 농부와 진짜 맛"이라는 주제로 11월 18일(수)부터 22일(일)까지 5일간의 일정으로 경기도 고양시 킨텍스 제2전시장에서 개최됩니다.‘2015 슬로푸드국제페스티벌’은 아시아 태평양 유일의 슬로푸드 국제인증 행사로서 농업과 농부, 우리의 식탁과 지구를 지키기 위해 2013년에 이어 올해 두 번째로 열리는 행사입니다. 이 행사에는 세계 각국의 음식.. 더보기
철학 슬로푸드(Slow Food)는? 단순히 오랜 시간 숙성된 '실체적 음식'이나 천천히 조리된 음식을 천천히 '먹는 행위', 또는 특정한 '식생활 지침'을 슬로푸드라고 하지 않습니다. 슬로푸드는 패스트푸드에 저항하는 운동으로 출발했지만 오랜 실천활동과 전세계로 확산되는 과정을 거치면서 하나의 철학이 되었습니다. 나라마다 가지고 있는 전통적인 음식문화를 보호하고, 재발견하고, 널리 알리며 더 나아가 지역농업과 생물종다양성 보호를 주장합니다. 식재료를 어디서, 누가, 어떤 방식으로 재배했는지, 그것이 어떤 과정을 거쳐 가공되었는지, 농업방식과 조리법에 많은 관심을 갖고 교육과 각종 캠페인을 추진하고 있습니다. 슬로푸드는 음식과 농업의 지속가능성, 먹는 즐거움의 지속가능성을 추구합니다. 슬로푸드는 자연의 시간대로.. 더보기