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칡소

[기사] 산진해미 울릉도, 맛의방주에 오르다 산진해미山珍海味 울릉도, 맛의 방주에 오르다 전체 공개친구만아는 사람을 제외한 친구나만 보기사용자 지정친한 친구김상진기념사업회전체 리스트 보기...얼숲두레농사형제GET서울대학교약선식생활배문고송파구 지역우프코리아 남양주 지역국제슬로푸드한국협회 SLOW FOOD KOREA한얼영농조합법인아는 사람돌아가기산과 바다의 먹거리가 풍요로운 여행지, 울릉도.울릉도 어디에서나 볼 수 있는 따개비밥, 홍합밥, 오징어내장탕, 산채비빔밥...지금 우리가 즐기는 이 풍요로운 자연밥상이 얼마나 지속 될 수 있을까?지난날 우리 할머니들이 만들어 먹던 토박이 먹거리는 얼마나 남았을까?울릉도로 슬로푸드 여행을 다녀왔다. 글ㅣ김원일(국제슬로푸드한국협회 사무총장) 사진ㅣ김동오 기자 전망대에서 바라본 나리분지. 예전에 이곳에 샛노란 나리꽃.. 더보기
[슬로푸드 울릉] 맛지킴이 교육 및 맛의방주 요리 시연회 지난 7월21일부터 23일까지 김종덕 회장을 비롯한 11명의 국제슬로푸드한국협회 일행이 울릉군을 방문하여 군수 면담과 울릉도 맛을 지키기 위한 슬로푸드 맛지킴이 교육, 홍감자 팜파티 등을 진행하였다. 슬로푸드 맛 지키기 강의에 나선 김종덕 국제슬로푸드한국협회 회장은 “패스트푸드가 점령한 육지에서는 이미 사람들의 입맛이 패스트푸드에 길들여져서 원래의 미각을 회복하기가 어렵다”며 “울릉도는 육지에 비해 패스트푸드가 널리 퍼지지 않았고, 산채를 중심으로 슬로푸드 자원이 풍부해 대한민국 슬로푸드를 지키는 전초기지로 자리매김하고 있다”고 울릉군 슬로푸드자원의 가치와 잠재력을 높이 평가했다. 22일에 열린 홍감자 팜파티에는 청강문화산업대학교의 최준석 교수를 비롯한 도일한, 김민전 요리사가 산마을식당의 음식명인 한귀.. 더보기
[슬로푸드국제대회] 2013 맛의방주 컨퍼런스 지난 10월 1일부터 6일까지 있었던 슬로푸드국제대회.10월 5일에는 올해 처음으로 등재된 한국의 맛의방주를 소개하는 컨퍼런스가 있었습니다.“맛의방주”는 소멸위기에 처해있는 토종음식을 지켜내기 위하여 진행되는 슬로푸드의 국제적인 프로젝트로 76개국 1300여개의 품목이 등재되어 있습니다.등재품목 보기 : http://www.slowfoodfoundation.com/ark#risultati한국에서는 8월말에 최초로 5개 품목이 등재되었고, 10월초 3개 품목이 추가로 등재되었습니다. 최초 등재 품목 : 제주푸른콩장, 앉은뱅이밀, 연산오계, 칡소, 섬말나리추가 등재 품목 : 돈차, 자염, 제주흑우이번 행사는 맛의방주에 등재된 최초 5개 품목의 생산자들의 이야기를 들어보고, 직접 시식을 해보는 행사였습니다. .. 더보기
한국 맛의방주 미디어데이(9/5) 지난 9월 5일, 세종문화회관에서는 한국 최초의 "맛의 방주(Ark of Taste)" 등재를 기념하기 위한"맛의 방주 미디어데이" 행사가 있었습니다. ‘맛의 방주(Ark of Taste)’는 잊혀져가는 음식의 맛을 재발견하고,멸종위기에 놓인 종자나 음식 등을 찾아서, 기록하고, 목록을 만들어 널리 알리기 위한 슬로푸드 국제본부 슬로푸드생명다양성재단의 프로젝트로 현재 전세계적으로 76개국에 1250개 이상의 품목이 등재되어 있습니다. 국내에서는 8월 30일에 최초로 5개 품목이 등재되었는데요,그 주인공은 제주 푸른콩장, 진주 앉은뱅이밀, 연산오계, 칡소, 섬말나리입니다.제주도, 울릉도, 진주, 논산 등 멀리서 오신 생산자들과 관련 가공업체, 지자체 관계자들이 모인 가운데에, 여러 언론사들을 초청하여 행사.. 더보기
[슬로푸드국제대회] 한국의 맛의방주(Ark of Taste) 컨퍼런스 슬로푸드의 국제 생물다양성 프로젝트인 "맛의방주(Ark of Taste)"에 8월30일, 우리 토종 음식 5개가 최초로 등재되었습니다. 9/5 맛의방주 미디어데이행사를 통해 언론에 이를 알렸지만, 좀 더 많은 분들과 함께 나누기 위하여 슬로푸드국제대회에서 다시 맛의방주 생산자들을 만나보고 이야기를 들어볼 수 있는 시간을 만들었습니다. 지자체, 정부는 물론 음식과 관계된 전국 각지의 농업인, 요리사, 생협, 유통업체, 교육가 등 관심있는 분들께서는 많이 참석하시어 우리 토종을 지키고 널리 알리는데에 동참해주세요! * 9/5 맛의방주 미디어데이 KBS 보도영상 http://news.kbs.co.kr/news/NewsView.do?SEARCH_NEWS_CODE=2719443 ○ 일시 : 2013. 10. 5(.. 더보기
[보도자료][뉴스 클립] Special Knowledge <500> 사라져가는 전통 먹거리 [뉴스 클립] Special Knowledge <500> 사라져가는 전통 먹거리[중앙일보] 입력 2013.06.13 00:42 / 수정 2013.06.13 11:49연산오계·칡소·앉은뱅이밀 … 올 가을 '맛의 방주'에 오를까이지영 기자세상이 빠르게, 편리하게 바뀌면서 잃어버린 맛들이 있습니다. ‘슬로푸드 국제본부’에서는 1997년부터 세계 곳곳에서 소멸 위기에 놓인 전통 먹거리들을 찾아 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’ 목록을 만들어 보존 사업을 펼치고 있습니다. 우리나라 식품 중 그 방주에 오를 만한 후보 다섯 종을 소개합니다. 슬로푸드 국제본부의 한국위원회 격인 사단법인 슬로푸드 문화원에서 선정한 식품들입니다. 이지영 기자 1 연산오계 피부·뼈·발톱이 모두 검은 닭이다. 깃털은 청자색이 감도는 .. 더보기