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아프리카1만개텃밭

요리로 이어가는 강력한 유대 - 슬로푸드셰프동맹 요리로 이어가는 강력한 유대 - 슬로푸드셰프동맹 2016. 10. 4 글쓴이 : 클레어 라이언(캐나다) 슬로푸드셰프동맹이 공식적으로 출범한 지 6년이 되었다. 오늘날 활발한 지부가 있는 곳은 전세계 15개국에 이른다. 슬로푸드 원칙에 따르겠다고 하는 수백 명의 셰프들과 더불어 이제 이 프로젝트는 공식적으로 국제적인 주목을 받고 있다. 목적은 셰프와 생산자 사이에 그리고 회원 셰프들 사이에 응집력 강한 네트워크를 만드려는 것이다. 셰프동맹을 세운 나라들은 모두 슬로푸드국제협회가 만든 가이드라인에 따라 활동하면서 자국에 맞는 특별한 규정을 개발하고 있다. 네델란드나 알바니아 같은 국가들은 "맛의 방주"(슬로푸드에 의해 사라져가는 음식과 종자로 등재된 품목)와 "프레시디아"(맛의 방주를 가공 생산하는 슬로푸드.. 더보기