2015.08.16 18:39

2015 슬로푸드 100농가를 추천해주세요.

선정된 농가는 <2015 슬로푸드국제페스티벌> 기획전시관에 소개할 예정입니다.

접수처는 info@slowfoodfestival.org 입니다. 




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  1. 김똥 2015.08.22 11:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이걸 왜 해욧
    숫자놀음 할건가요 에잇 똥덩어리

2013.10.22 20:36

지난 10월 1일부터 6일까지 있었던 슬로푸드국제대회.

10월 5일에는 올해 처음으로 등재된 한국의 맛의방주를 소개하는 컨퍼런스가 있었습니다.

“맛의방주”는 소멸위기에 처해있는 토종음식을 지켜내기 위하여 진행되는 슬로푸드의 국제적인 프로젝트로 76개국 1300여개의 품목이 등재되어 있습니다.

등재품목 보기 : http://www.slowfoodfoundation.com/ark#risultati

한국에서는 8월말에 최초로 5개 품목이 등재되었고, 10월초 3개 품목이 추가로 등재되었습니다.

 

최초 등재 품목 : 제주푸른콩장, 앉은뱅이밀, 연산오계, 칡소, 섬말나리

추가 등재 품목 : 돈차, 자염, 제주흑우

5

이번 행사는 맛의방주에 등재된 최초 5개 품목의 생산자들의 이야기를 들어보고, 직접 시식을 해보는 행사였습니다. 마침 추가로 3개 품목이 선정되어 인증서 수여식을 함께할 수 있었습니다.

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슬로푸드국제대회 안종운 조직위원장님의 축사와

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슬로푸드문화워 김종덕 이사장님의 개회사가 있었습니다

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슬로푸드생물다양성재단의 세레나밀라노 사무총장이 인증서 수여식을 해 주셨습니다.

왼쪽부터 자염을 생산하시는 태안의 정낙추선생님, 장흥에서 돈차를 생산하는 장내순선생님, 슬로푸드장흥지부장 한창본선생님, 제주흑우를 연구하시는 난지축산시험장의 조상래박사님.

각각의 품목에 대한 소개는 천천히 올리도록 하겠습니다^^

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첫 주제 발표는 토종종자운동에서 큰 역할을 하고계신 씨드림의 안완식박사님께서 해주셨습니다.

맛의방주 등재는 “슬로푸드생명다양성위원회”를 통해서 진행되는데, 위원장을 맡고 계십니다.

 

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행사장을 가득 메운 참관객들. 일일이 찾아서 먹기 힘든 귀한 음식을 한번에 맛보는 행운을^^

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푸른콩장, 연산오계, 앉은뱅이밀, 칡소, 섬말나리 생산자와 지자체 관계자 또는 관련 가공업체에서 각각의 품목을 소개해 주셨습니다. 한결같이 소외되어가는 우리 먹거리를 지키는 멋진 분들이십니다^^

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다들 처음보는 음식들뿐! 밀에도 콩에도 닭에도 소에도 다양한 종류가 있었던 것을

우리는 왜 모르고 있었을까요?

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맛있는 토종음식과 함께하는 시간^^

 

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앉은뱅이밀 막걸리와 옥수수엿청주를 드시고 볼이 빨개지신 안완식 박사님^^ 흐뭇하신 표정이네요.

 

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스크롤관계상 각각의 품목에 대한 소개는 해드리지 못했네요.

맛의방주에 대한 자세한 소개는 아래 첨부파일과 글들을 참고해주세요^^

 

한국의 맛의방주.pdf


* 맛의방주 미디어데이 :

http://slowfoodkorea.tistory.com/430

* 맛의방주 KBS 보도 내용 :

http://news.kbs.co.kr/news/NewsView.do?SEARCH_NEWS_CODE=2719443

* 맛의방주 접수하기 : 

http://slowfoodkorea.tistory.com/379



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2013.09.23 09:00

 

 

 

추석 연휴 즐겁고 행복한 시간이 되셨는지요?

 

이번 추석은 '슬로푸드문화원'과 '국제대회 조직위'의 실무자들에게 무척 아까운(?) 시간이었습니다.

 

<2013 남양주 슬로푸드국제대회(2013 AsiO Gusto)>가 불과 열흘 밖에 남지 않았기 때문입니다.

 

중요한 시험을 앞두고 시간이 부족해서 쩔쩔 맨다고나 할까요? 막바지에 오니까 이것 저것 할 일들이 산더미라 걱정으로 추석을 보냈습니다.^^

 

그래도 아직 일주일 남았으니 손 보고 또 손을 보아서 여러분들에게 조금이라도 더 유익하고 즐거운 행사가 되도록 노력하겠습니다.

 

슬로푸드 행사가 흔히 보는 음식 축제나 박람회와 다른 점은 '구경거리'를 만드는 것이 아니라 사람들 간의 소통과 연대의 장을 만드는 것에 있습니다.

 

예전의 생산자와 소비자는 함께 먹을거리 공동체를 구성해서 (숙련된 생산자가 만든)지역음식을 먹었지만 요즘 소비자들은 식품산업이 공급하는 상품을 먹습니다.

 

이로 인해 공장에서 찍어낸 똑같은 음식이 우리 밥상을 이루게 되고, 규격화된 대량 생산에 수월한 소수 품종만을 키우게 되었습니다.

 

10월1일에 열리는 슬로푸드 행사는 좋은 음식을 만드시는 농부와 가공생산자, 요리사 들과 그들이 만든 음식을 찾는 소비자(우리는 공동생산자라고 부릅니다) 들이 만나는 행사이며 음식교육, 맛 교육에 종사하는 분들, 연구자와 청년 들이 만나 맛이 좋고(good), 친환경적이며(clean), 사회정의에 맞는(Fair) 슬로푸드(Slow Food) 음식 생산에 관한 정보 교류를 하는 행사입니다.

 

슬로푸드문화원은 이번 행사가 본래 취지에 맞게 개최되도록 남은 시간 더욱 노력해서 여러분과 만나겠습니다. 많은 관심과 참석을 부탁드립니다.

 

 

(사)슬로푸드문화원 사무총장 김원일 배상

 행사자료 다운로드 ->  (슬로푸드국제대회)최종프레스킷0909.pdf

 

 

 

***2013 슬로푸드 행사 맛나게 보기***

 

 

 

1. 맛워크숍에 주목하세요.

 

슬로푸드의 맛워크숍(Taste Workshop)은 1994년 이탈리아 베로나의 Vinitaly Expo에서 처음 시작된 이후로 전세계에서 활발히 진행되고 있습니다.

'맛워크숍'은 단순한 음식 시식회나 요리강좌가 아닙니다. 일상적으로 무심히 먹던 음식을 오감을 통해 주의 깊게 맛보면서 그 음식의 실체에 대해 알 수 있습니다.

음식을 만든 생산자의 생생한 이야기와 음식 전문가의 안내를 통해 우리의 음식을 둘러싼 사회, 문화, 환경, 지역경제 등과의 연관성을 이해하고 진정한 맛을 알아가는 기쁨과 즐거움을 경험하게 될 것입니다.

2013 AsiO Gusto에서는 음식 전문가와 함께 더욱 다양한 맛의 세계를 느끼고 이해할 수 있도록 32개의 '맛워크숍'을 준비하였습니다.

'맛워크숍'은 이번 행사를 계기로 한식의 다양하고 풍부한 맛을 표현하는 교육방식으로 많은 사람들이 주목하게 될 것입니다.

 

다운로드 -> 맛워크숍 안내문20130920.pdf


*****
맛워크숍은 홈페이지를 통해 사전예약(유료)이 필요합니다.
선착순 마감되오니 예약을 서둘러 주세요.(일부 매진)
예약하기
*****

 

 

2. 컨퍼런스 : 제목만 봐도 슬로푸드를 알 수 있어요.

 

슬로푸드 행사에 와서 식품 부스와 체험 부스만 보고 간다면 그것은 제대로 다녀갔다고 할 수 없습니다.

슬로푸드 행사는 생산자와 소비자 만남의 장이라고 했습니다. 그것은 행사장 이곳 저곳에서 많은 토론과 회의가 열리는 것을 보면 알 수 있습니다.

이번 행사에서는 6개의 국제 컨퍼런스와 5개의 국내 컨퍼런스가 열립니다. 컨퍼런스 제목만 봐도 여러분은 슬로푸드 철학이 무엇인지 금세 알 수 있습니다.

 

  • [CF1] 음식과 정의, 평화 - 10. 2. (수)
  • [CF2] 생산자와 소비자가 함께 하는 밥상·농업·생명살림 운동 - 한살림 그리고 슬로푸드 - 10. 2. (수)
  • [CF3] 슬로푸드와 지미교육 : 통섭적 미각교육의 철학과 실천 - 2013. 10. 3. (목)  
  • [CF4] 아시오의 농업과 생물다양성 - 10. 3. (목)
  • [CF5] 아시오의 발효, 그 생명. 평화의 흐름으로 - 10. 4. (금)
  • [CF6] 음식과 영성, 그리고 깨달음 - 10. 4. (금)
  • [CF7] 로컬푸드, 다시 슬로푸드의 경계에 서다 - 10.2(수)
  • [CF8] 슬로푸드와 농장동물복지 - 10.3(목)
  • [CF9] 갯살림과 바다맛 - 10.4(금)
  • [CF10] 한국의 슬로푸드, 발효음식의 문화와 과학 - 10.4(금)
  • [CF11] 2013년 등재된 한국의 맛의 방주 - 10.5(토)
  •  

    다운로드 -> 2013아시오구스토국내컨퍼런스0914.pdf

     

    *****

    국제 컨퍼런스라고 겁낼 필요가 없습니다. 동시 통역 헤드폰만 있으면 만사 OK입니다.

    국제 컨퍼런스는 홈페이지를 통해 사전예약(유료)이 필요합니다. 예약하기
    *****

     

     

    3. 청년의, 청년에 의한, 청년을 위한 음식행사입니다. 

     

    2007년 11월 멕시코 푸에블로에서 열린 제5회 슬로푸드 총회에서 '슬로푸드 청년 네트워크'가 설립되었습니다.

    다운로드 -> 국제청년음식운동_워크_그룹.pdf

     

    이들 청년 네트워크는 대학생들과 젊은 생산자, 요리사와 활동가들로 이루어졌으며 음식과 식문화를 지키는 모임입니다.

    한국에서도 올해 초에 '한국 슬로푸드 청년 네트워크(준)'가 만들어져 이번 행사에 참여하고 있습니다.

    젊은 세대가 농경과 식품 생산에 대한 지식을 이어받아서 '공동생산자'로 성장하는 것이야말로 미래 사회를 준비하는 일이 아닐까요?

    여러분에게 다 큰 자녀나 제자, 또는 조카들이 있다면 '청년행사'에 참가하도록 권유해 주세요.

     

    청년행사 다운로드 -> 슬로푸드청년네트워크 안내문.pdf

     

    *****

    청년행사 외에 청소년들이 만드는 행사도 있습니다.

    바로가기 -> 2013 청소년포럼 / 2013 청소년 요리경연대회
    *****

     

     

    4. 슬로푸드는 미각교육입니다.

     

    슬로푸드는 정크푸드와 패스트 푸드, 그리고 획일화된 음식을 멀리 하고 멸실되어 가는 지역 음식과 전통 식품, 식물종자와 가축종을 보호하는 가장 최선의 방법이 미각교육이라고 생각합니다.

    슬로푸드는 감각을 다시 깨우고 훈련시키며, 식품 생산 기술에 관련된 혁신적인 교육을 추구합니다.
    슬로푸드는 맛보기를 유익하며, 의식을 깨우는 경험으로 봅니다.
    슬로푸드는 모든 수준과 연령의 참가자에 맞는 다양한 교육 프로그램을 만듭니다.
    슬로푸드 미각교육 프로젝트는 음식이 즐거움, 문화와 활력을 뜻하며 음식을 먹는 행위가 가치, 태도와 감정에 영향을 미친다고 생각합니다.

    2013 AsiO Gusto 행사장 모든 곳이 '미각교육'의 현장이 되도록 준비하였습니다. 특히 아이들의 체험교육 프로그램이 풍부합니다. 

     

    *****

    주제관 : 맛의방주 전시관, 식생활교육관, 미각교육관

    어린이체험관 : 슬로푸드 키즈 구스토

    야외체험장 : 지렁이체험관, 화덕요리체험관, 음식만들기체험관, 쿠킹버스, 민물고기체험관 , 생태공감놀이체험관
    *****

     

     

    5. 세계를 맛보자! 아시오 구스토

     

    슬로푸드 국제행사는 '맛워크숍'과 '컨퍼런스', '청년프로그램'과 '미각교육'이 핵심 콘텐츠입니다.

    여기에 먹을거리, 볼거리, 놀거리, 살거리는 그야말로 덤입니다.

    아시오 구스토에는 덤이 더 풍성합니다. 농부장터와 슬로푸드 레스토랑, 국내관과 국제관에 오시면 아시아와 한국의 다양한 먹을거리와 살거리가 준비되어 있습니다.

     

  • 쌈지 사운드 페스티벌 - 10. 3. (목)
  • 세계의 거리음식, 슬로푸드 레스토랑, 농부장터, 네이션스데이 등
  •  

     

    *** 자원봉사자 모집 ***

     

    10월1일부터 6일까지 열리는 '2013 남양주 슬로푸드국제대회'에서 <슬로푸드문화원> 주관 행사에 직접 참여해서 일을 도와 주실 분을 찾습니다.


    자원봉사자 모집 바로가기

     

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    여기까지 읽어 주셔서 고맙습니다.

    '슬로푸드운동'은 '먹을거리님과 농민에 대한 예우'를 하는 운동입니다.

    '슬로푸드 국제행사' 역시 '먹을거리님과 농민에 대한 예우'를 하는 행사입니다.

    이번 행사가 음식이 우리에게 오기까지 온 우주와 생명이 수고한 것에 대한 감사와 배려의 마음을 가르치고 배우는 자리가 되기를 기원합니다.

     

    '먹을거리님과 농민에 대한 예우'는 김종덕 교수(슬로푸드문화원 이사장)가 쓴 원고의 제목입니다.    원문 보기

    Posted by 슬로푸드코리아

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    2013.07.01 10:25

    2013 남양주 슬로푸드국제대회(AsiO Gusto) 참가신청 안내

     

    남양주시에서 열리는아시오구스토(AsiO Gusto)’

    이탈리아 토리노시에서열리는살로네델구스토(Salonedel Gusto)’,

    프랑스 뚜르시에서 개최되는 유로구스토(Euro Gusto)’와 더불어 2년마다 열리며

    아시아 최초로 개최되는 세계 3대 슬로푸드 국제대회입니다.

    ‘2013 아시오 구스토(AsiO Gusto)’

    세계의 다양한 음식을 즐기는 맛의 향연,

    생산자와 소비자가 함께하는 나눔의 축제,

    음식과 문화가 융합된 오래된 미래 가치를 제시하는 신나는 축제입니다.

    지금까지 경험할 수 없었던 맛있고, 즐겁고, 다양하고, 풍성한 맛의 세계!

    2013101일부터 6일까지 남양주에서 개최됩니다.

     

    슬로푸드는 맛있고 깨끗하고 공정한 음식을 살리고 보호하는

    세계적인 네트워크입니다. 대회 참여로 귀 기업 및 단체의 위상을

    한층 더 높이시길 바랍니다.

     

    대회개요

    주    제 : “슬로푸드, 맛으로 바꾸는 세상

    슬로건 : “생산은 유기농, 밥상은 슬로푸드

    기    간 : 2013.10.1 - 10.6 (6일간)

    장    소 : 남양주시 체육문화센터

    참가국 : 아시아, 오세아니아 40여개국

    주    최 : ()슬로푸드문화원, 슬로푸드 국제본부, 남양주시

    주    관 : 2013 남양주 슬로푸드국제대회 조직위원회

    후    원 : 농림축산식품부, 경기도, 농협중앙회, 한국관광공사

     

    모집개요

    전시판매부스 : 국내전시관, 농부장터

    식음판매부스 : 먹거리광장, 세계의 거리음식

    접 수 마 감 : 2013731일한

    전시판매부스

    식음판매부스

    국내전시관 (실내구간이며 유료관람구역임)

         전 시 관 : TFS TENT(대형텐트 실내)

        3m × 3m 조립부스, 독립부스

         장소여건 : 공동급배수장 이용, LPG가스통 사용 불가

                      (휴대용 가스렌지 등 사용)

    농부장터 (무료관람구역)

         전시부스 : 3m × 3m MQ TENT

         장소여건 : 야외, 공동급배수장 이용,

         가스 사용 가능(신청자 설치)

    농부장터 먹거리광장 (무료관람구역)

         판매부스 : 5m × 5m MQ TENT

         장소여건 : 야외, 개별부스 급배수 가능(유료),

                             가스 사용 가능 (신청자 설치)

     

    세계의 거리음식 (무료관람구역)

         판매부스 : 3m × 3m MQ TENT

         장소여건 : 야외, 공동급배수장 이용,

                             가스 사용 가능(신청자 설치)

     

    부스내역 및 참가비

    구 분

    규 격

    참 가 비

    (VAT별도)

    비 고

    독립부스

    (대형텐트 실내전시관 한정)

    3m X 3m / 9

    (최소 2부스 이상 신청가능)

    600,000

    국내전시관

    일반부스

    (대형텐트 실내)

    A

    3m X 3m / 9

    1,000,000

    국내전시관

    B

    3m X 6m / 18

    1,600,000

    국내전시관

    야외부스

    (MQ TENT)

    A

    3m X 3m / 9

    500,000

    농부장터,

    세계의 거리음식

    B

    5m X 5m / 25

    800,000

    먹거리 광장

     

    전시 및 판매 품목

    1차생산품 친환경유기농축수산물, 곡물류 등

    전통식품류 김치, 절임류, 장류, 소금류, 식초 & 양념류 등

    축산가공품 유제품, 고기류, 축산가공류 등

    기능성건강식품 기능성전통음료, 건강식품 등

    음료/차류/주류 전통주류, 와인, 전통차류 등

    향토제품 지역특산 및 토산물 등

    제과류 베이커리, 전통제과류 등

    소멸음식 전통식재료를 이용한 요리 및 식재료 등

    슬로푸드의 식재료와 요리로 적합한 품목 가능 전통소멸음식 식자재전시 및 요리시연시 우선 배정

    세계의 거리음식 아시아, 유럽, 미주, 아프리카, 한국 등 세계 각국의 거리음식

     

     

    참가(승인)규정

    1. 대회 참가를 희망하는 개인, 단체 또는 법인은 참가규정을 준수하여야 하며,

      아래 각 호에  준수사항을 참가자선정의 기준으로 활용한다.

    2. 전시 또는 판매하고자 하는 제품은 국내산 농수축산물 또는 국내산 원재료를 사용한 가공식품이여 야 한다.  가공식품을 전시 또는 판매하고자 하는 경우 원산지 증명서를 제출하여야 한다.

    3. 전시자는 유전자조작식품(GMO) 및 화학조미료 화학첨가물을 사용한 제품은

        전시 또는 판매할 수 없다.  다만, 부득이하게 화학조미료 화학첨가물을 사용하는 경우 사전에 주최측에 사용 정보를 제공하고, 승인을 받은 경우에 한하여 전시 판매할 수 있다.

    4. 제품의 전시 판매, 시식행사 시에는 일회용 용기 사용은 제한하며, 부득이한 경우 주최측이 정한 친환경용기를 사용해야 한다.

    5. 수입농산물의 경우, 공정무역제품을 우선 배정한다.

     

    기타 자세한 사항은 참가신청안내서 참조 및 조직위원회에 문의하시기 바랍니다.

      (070-4335-1386, FAX 031-556-2442)

     

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