2014.12.10 14:31



 


2014 슬로푸드 위크 '맛배움터'

일시 : 20141213(토) 10:30~12:30

장소 : 양재 aT센터 슬로푸드 위크(양재 시민의숲역 4번출구)

             가족농 방 (1층 전시장)

대상 : 20(만 4~610, 학부모 10)

                  30명 (식생활강사 대상)

진행 : 김인원 / 미각의 학교 역자, 지미교육전문가

참가비 : 5,000(부모와 아이) / 1인 5,000(식생활강사)

                      (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원

담당자: 임달래 010-9580-4298

신청서: http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 환불규정 : 3일 전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50% 환불, 전날~당일 취소는 환불 불가




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2013.10.31 19:08

슬로푸드 아카데미 SlowFood Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호


 


《한국의 절기음식과 식생활교육》교육생 모집 


 

슬로푸드아카데미(교장 김종덕)에서 '2013년 한국의 절기음식과 식생활교육' 교육생을 모집합니다. 《한국의 절기음식과 식생활교육》은 학교 영양(교)사와 조리사를 대상으로 오는 11월23일~24일, 11월30일~12월1일에 각 15시간씩 열릴 예정입니다. 이번 과정은 농림축산식품부가 지원하는 식생활교육 프로그램 지원사업입니다.

 

- 과 정 명: 한국의 절기음식과 식생활교육

- 일     정: 2013년 11월23일~24일, 11월30일~12월1일 / 각15시간

- 교육장소: 경기도 남양주시 조안면 삼봉리 757 슬로푸드체험관

- 교 육 비: 1인당 14만원 (농림축산식품부 지원 11만원,  교육생 부담 3만원)

- 신청자격: 학교 영양(교)사, 학교 조리사 

- 모집인원: 학교 영양(교)사 40명, 학교 조리사 40명 총80명

- 신청기간: 11월 20일까지

- 수강신청 방법: 첨부파일 다운로드하여 신청서 작성 후 이메일 지원

    (jimijigi@gmail.com 로 수강신청서 제출)

- 선발방법: 선착순으로 선발하며 수강료 미입금시 자동탈락

- 입금기간: 11월1일 ~ 11월20일 18:00까지

- 입금계좌: 농협 355-0002-9521-83 (사)슬로푸드문화원

- 홈페이지: http://slowfoodkorea.tistory.com

- 다음카페: http://cafe.daum.net/terramadre

- 문의처: 031-576-1665 혹은 jimijigi@gmail.com

 

 

ㅣ한국의 절기음식과 식생활교육 강의안

 

2013년 11월23일~11월24일  영양(교)사 40명 15시간

2013년 11월30일~12월 1일   조리사 40명 15시간

 

교   장 / 김종덕

담   당 / 신유리

 

 

날짜

시수

수 업 명

 

(09:00-18:00)

 녹색식생활과 슬로푸드운동_김종덕(슬로푸드문화원 이사장

2

 봄절기 음식 이해와 실습_윤미경(슬로푸드아카데미 사무국장)

1

 절기음식 식생활교육 사례발표_윤미경(슬로푸드아카데미 사무국장)

2

 계절의 변화와 인간의 몸_최윤희(원디대 한방건강학과 교수)

2

여름절기 음식 이해와 실습_윤미경(슬로푸드아카데미 사무국장)

 

(09:00-15:00)

 

2

 통섭의 미각교육_김현숙(청강문화산업대학교 교수)

2

 가을절기 음식 이해와 실습_김찬희(식생활교육경기네트워크 사무처장)

2

겨울절기 음식 이해와 실습_김찬희(식생활교육경기네트워크 사무처장)

 

 

* 강의일정은 변경될 수 있습니다.

* 11월23일~24일에는 학교영양(교)사를 대상으로, 11월30일~12월1일에는 학교조리사를 대상으로 개최됩니다

* 80%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <식생활교육기관> 수료증이 발급됩니다.

 

 

* 프로그램 특징

❍ 형태 : 2일 출퇴근 교육

❍ 장소 : 슬로푸드체험관

❍ 다년간의 절기음식 워크숍을 통한 경험과 노하우를 나눔

❍ 절기음식을 현대적으로 응용한 음식메뉴 개발

❍ 절기음식에 대한 깊이 있는 이해와 시각을 열 수 있는 차별화된 수업

❍ 단순히 식생활교육이 아니라 농업과 축산에 대한 바른 이해와 음식을 대하는 태도와 식사의 즐거움을 회복할 수 있는 수업

❍ 음양오행으로 보는 계절과 인체의 변화, 제철 식재료의 특성 강의

❍ 일선 학교 식생활교육 경험이 풍부한 강사의 생생한 강의

❍ 전통 식문화와 건강을 고려한 조리법 제시

❍ 다양한 종류(밥, 나물, 김치, 떡, 음료, 세시음식)의 제철음식 체험

❍ 조리실습에 친환경인증 식재료 80%이상 사용

❍ 제철식재료 사용과 로컬푸드, 슬로푸드 운동을 소개하는 식생활교육 이론 수업을 병행

❍ 슬로푸드식생활 교육인 미각교육을 연계하여 수업을 진행

❍ 실제 절기음식을 학교 식생활교육현장에 적용했던 교육사례와 효과를 나누는 시간을 가질 것임.

 

*참가신청서 및 자세한 내용은 아래 첨부파일 참조

 

한국의절기음식과식생활교육사업계획서.hwp

절기음식_수강신청서[1][1].hwp

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2013.05.30 16:12

슬로푸드 아카데미 SlowFood Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호


 


《한국의 절기음식과 식생활교육》교육생 모집 


 

슬로푸드아카데미(교장 김종덕)에서 '2013년 한국의 절기음식과 식생활교육' 교육생을 모집합니다. 《한국의 절기음식과 식생활교육》은 학교 영양(교)사와 조리사를 대상으로 오는 7월23일~24일, 7월25일~26일에 각 15시간씩 열릴 예정입니다. 이번 과정은 농림축산식품부가 지원하는 식생활교육 프로그램 지원사업입니다.

 

- 과 정 명: 한국의 절기음식과 식생활교육

- 일     정: 2013년 7월23일~24일, 7월25일~26일 / 각15시간

- 교육장소: 경기도 남양주시 조안면 삼봉리 757 슬로푸드체험관

- 교 육 비: 1인당 14만원 (농림축산식품부 지원 11만원,  교육생 부담 3만원)

- 신청자격: 학교 영양(교)사, 학교 조리사 

- 모집인원: 학교 영양(교)사 40명, 학교 조리사 40명 총80명

- 신청기간: 7월 10일까지

- 수강신청 방법: 첨부파일 다운로드하여 신청서 작성 후 이메일 지원

    (jimijigi@gmail.com 로 수강신청서 제출)

- 선발방법: 선착순으로 선발하며 수강료 미입금시 자동탈락

- 입금기간: 7월10일 ~ 7월15일 18:00까지

- 입금계좌: 농협 355-0002-9521-83 (사)슬로푸드문화원

- 홈페이지: http://slowfoodkorea.tistory.com

- 다음카페: http://cafe.daum.net/terramadre

- 문의처: 031-576-1665 혹은 jimijigi@gmail.com

 

 

ㅣ한국의 절기음식과 식생활교육 강의안

 

2013년 7월23일~7월24일 / 7월25일~7월26일 (각 15시간)

 

교      장 / 김종덕

사무국장 / 윤미경

 

날짜

시수

수업명

날 

 녹색식생활과 슬로푸드운동_김종덕(슬로푸드문화원 이사장) 

2

 봄절기 음식 이해와 실습_윤미경(슬로푸드아카데미 사무국장)

2

 계절의 변화와 인간의 몸_최윤희(원디대 한방건강학과 교수)

2

 여름절기 음식 이해와 실습_김찬희(식생활교육경기네트워크 사무처장)

2

 통섭의 미각교육_김현숙(청강문화산업대학교 교수)

2

 가을절기 음식 이해와 실습_김찬희(식생활교육경기네트워크 사무처장)

2

 겨울절기 음식 이해와 실습_윤미경(슬로푸드아카데미 사무국장)

1

 절기음식 식생활교육 사례발표_윤미경(슬로푸드아카데미 사무국장)

 

* 강의일정은 변경될 수 있습니다.

* 7월23일~24일에는 학교영양(교)사를 대상으로, 7월25일~26일에는 학교조리사를 대상으로 개최됩니다

* 80%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <식생활교육기관> 수료증이 발급됩니다.

 

 

절기음식 수강신청서.hwp

한국의절기음식과식생활교육사업계획서(홍보용).hwp


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2013.05.25 03:24

슬로푸드 아카데미 SlowFood Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호


 제2기 지미교육전문가 과정 




“오늘도 식사 맛있게 하셨나요?”

우리는 매일 한 번 이상 "배고프다"라는 말을 하고 삽니다. 그리고 "맛있다"라는 말을 자주 씁니다. 그런데 맛은 어디서 배웠을까요? 언제부터 맛을 알기 시작하셨나요? 먹는 행위는 평생 죽기 전까지 반복되는데, 우리는 맛이란 것에 대해 얼마나 잘 알고 있을까요.



"아이들에게 밥을 먹일 때 상 위의 반찬을 이것저것 밥 위에 수북하게 얹어 한 숟갈 씩 먹여주곤 했는데 지미교육을 받고나니 그게 참.. 우악스럽게 느껴진다. 과연 애들이 한입 가득 밥과 반찬을 우겨넣고 어떤 맛을 느꼈을까 싶고.. 어떤 맛인지 물어보며 맛을 느끼게 하기보단, 이 음식은 어디에 좋다는 식의 이야기가 난무했다. 체험교육이다 현장학습이다 하면서 여기저기 끌고 다니는 것보다 매일매일 소박하고 정성스런 한 끼 식사로도 많은 체험을 하고 많은 이야기를 할 수 있겠다는 생각이 든다." 

-지미교육전문가 과정 수료생-



  일찍이 중용에 이르기를 '인막불음식야(人莫不飮食也) 선능지미야(鮮能知味也), 사람이라면 누구든 마시고 먹지 않는 자는 없다. 그러나 맛을 제대로 아는 이는 드물다.'고 하였듯이 예나 지금이나 '맛을 아는 인간'이야말로 교육의 목적이라고 할 수 있습니다. 맛은 오랜 경험과 학습으로 체득되는 감각이며 동시에 그 시대 문명을 반영하게 됩니다. 그러므로 그 나라 미각의 수준은 그 나라 문명을 고스란히 드러내게 되며 세대를 거듭해서 이어온 오래된 맛에 오래된 미래가 있습니다.

  이번 제2기 지미(知味)교육전문가 과정은 '맛을 아는 인간(음식시민)'을 키워내는 <식생활교육 전문가 양성>을 목적으로 개설되었습니다. 음식교육을 통해 음식시민을 키워내려면 '맛'을 알아야 합니다. '맛은 땅이며, 농부의 마음이며, 멋이며, 소통이며, 생명입니다.' 이번 과정은 맛을 알고 음식에 대한 올바른 지식과 관점을 갖도록 하는 것을 기본으로, 농장에서 식탁까지 먹을거리의 생산과 유통, 소비의 전 과정과 관계를 이해하고 농어업.농어촌의 다원적 가치를 인식하여, 가정과 학교, 농장, 지역사회에서 어린이, 청소년, 학부모, 소비자 등을 대상으로 知味(미각)교육을 수행할 전문가를 양성하는 것을 목적으로 하고 있습니다.

  슬로푸드는 정크푸드와 패스트푸드, 그리고 획일화된 음식을 지양하고 사라져 가는 지역 음식과 전통식품, 식물종자와 가축 종을 보호하는 가장 최선의 방법이 지미교육이라고 생각합니다. 더불어 2013 슬로푸드국제대회에 함께 할 슬로푸드 인재를 발굴하고 양성하고자 합니다.


  먹는 즐거움과 진정한 맛에 대해 알아가는 시간, 지미교육전문가 과정에 여러분을 초대합니다.




지미교육전문가 과정 제2기 수강생 모집 안내


슬로푸드아카데미(교장 김종덕)에서 제2기 지미교육전문가 과정을 개설합니다. 제2기 지미교육전문가 과정은 오는 6월25일 시작하여 8월20일까지 매주 화요일 오후 1시부터 6시까지 8주간 열리며, 한 번의 음식여행(Food Trip)과 한 번의 명상 워크숍을 포함합니다.(7월30일은 휴가철로 휴강)

 

- 과정명: 제2기 지미교육전문가 과정

- 일정: 2013년 6월25일 ~ 8월20일, 매주 화요일 오후1시~6시 / 총16강

- 교육장소서울시 종로구 삼청로 4 광성빌딩 3층 막걸리학교

     (안국역 1번 출구, 도보 7분, 경복궁 정문 맞은편)

- 수강료: 600,000원 (교재비·음식여행 및 명상 워크숍 비용 포함)

     [총720,000원 중에서 슬로푸드문화원 지원으로 할인된 금액]

- 음식여행: 7월9일(화) 충북 괴산

- 명상 워크숍: 8월17일(토)~18일(일) 경기 남양주

- 신청자격: 슬로푸드매니저 과정 및 동등한 교육과정을 이수한 자,

                 좋고 깨끗하고 공정한 먹을거리를 가르치는 교육자,

                 교육농장, 로컬푸드 유통 및 외식업 관계자, 슬로푸드 생산업체 임직원 등

- 모집인원: 30명

- 모집기간: 6월 20일까지(입금 선착순)

- 입금계좌: 농협 355-0002-9521-83 (사)슬로푸드문화원

- 수강신청 방법: 첨부파일 다운로드하여 신청서 작성 후 이메일 지원

    (jimijigi@gmail.com 로 수강신청서 제출)

- 장학제도: 출석률 100% 및 과제 제출자 - 장학금 10만원 지원

- 홈페이지: http://slowfoodkorea.tistory.com

- 다음카페: http://cafe.daum.net/terramadre

- 문의처: 031-576-1665 혹은 jimijigi@gmail.com

 

 

ㅣ지미교육전문가 과정 강의안

 

2013년 6월25일 ~ 2013년 8월20일

(매주 화요일 오후 1시 ~ 6시, 단 7월18일 강의는 목요일)

 

교  장 / 김종덕

팀  장 / 남윤미

 

 

 날짜

주제 

1주차

 6월25일(화)

 입학식

 1강  입맛 돌고 살맛나는 세상을 위하여_김원일

 2강  맛을 아는 인간이란:통섭의 미각교육_김현숙

2주차 

7월 2일(화)

 3강  맛과 맛있음의 과학_조완일

 4강  [맛워크숍] 와인과 한식의 맛 표현_정원희

3주차 

7월 9일(화)

[음식여행] 

 5강  [실습] 평화가 깃든 밥상_문성희

 6강  [견학] 흙살림 토종농장_윤성희

4주차 

7월18일(목) 

 7강  당신의 미각을 믿지 마세요_황교익

 8강  [맛워크숍] 우리가 모르는 식재료의 진실_황교익

5주차 

7월23일(화)

 9강  [맛워크숍] 지혜의 음식, 한국의 장_박종숙

 10강  [맛워크숍] 기다림의 맛, 우리의 술_허시명

6주차 

8월6일(화)

 11강 「음식디미방」의 재발견_주영하

 12강  한국 음식학:한국, 한국인, 한국의 맛_주영하

7주차 

8월17일~18일

[명상 워크숍]

 13강  깨어있음, 알아차림, 마음나눔_원정언

 14강  소통을 위한 명상과 마음치유_원정언

 15강  천기지미(天氣地味):하늘과 땅을 먹다_최윤희

8주차 

8월20일(화)

 16강  미각의 나라, 프랑스에서 배울 점_이미령

 지미교육 프로젝트 발표회

 수료식

 

* 강의일정은 변경될 수 있습니다.

* 과제물:「음식문맹자, 음식시민을 만나다」(슬로푸드총서①/김종덕 저)를 읽고 독후감 제출

* 80%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <식생활교육기관> 수료증이 발급됩니다.

 

 

2기_지미교육전문가신청서.hwp

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  1. 커피군 2013.05.30 09:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    교육 내용이 궁금해서 왔다가 답글 남깁니다.
    명상 워크샵은 전체 강의 주제에 비추어 볼 때 생뚱맞군요.
    지미교육에 '소통을 위한 명상과 마음 치유'라니...
    해당 워크샵이 없었더라면 교육 커리큘럼에 좀 더 신뢰가 갔을 것 같습니다.

  2. 슬로푸드코리아 2013.05.30 17:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    관심 가져 주셔서 감사합니다. 교육팀장 남윤미입니다.
    강의 제목이 기획 의도와 수업내용을 잘 반영하지 못했나보네요.
    강의 제목을 잘 궁리해 보겠습니다.
    우리의 일상이 먹는 것을 빼놓을 수 없듯이 현대인들은 늘 소통의 문제를 안고 살아갑니다.
    진정한 맛을 아는 지미전문가라면 스스로의 마음챙김과 몸의 반응(맛의 느낌등)을 알아차림하는 것 또한 필요한 내용이라 준비한 강의입니다.
    지난 1기 교육과정 중 가장 인기 있고, 만족도가 높았던 강좌였기에 2기 과정에서도 소개합니다.
    "교육"을 위한 소통의 방법을 깨달을 수 있는 좋은 시간이 될것입니다.

2013.05.09 09:00

식생활교육 활동가 역량강화 워크숍

식생활교육경기네트워크에서 ‘2013년 식생활교육 범국민활성화사업’의 하나로 ‘2013 식생활교육 활동가 역량강화 워크숍’을 진행합니다.

2009년 식생활교육지원법이 제정․시행되고, 범국민적 식생활교육이 확산되면서 식생활교육 강사들이 활동할 많은 공간들이 열리고 있습니다.

이에 식생활교육경기네트워크에서는 식생활교육의 효과를 높일 수 있는 내용과 방법에 대한 고민들을 함께 해결해 보고자 이번 워크숍을 마련했습니다.

‘식생활교육 활동가 역량강화 워크숍(5월28일)’을 통해 경기도 식생활교육이 한층 풍부해지고 강사역량이 한단계 발전하기를 기대하면서, 많은 단체․활동가․강사들의 참여를 바랍니다.

사업 개요

❍ 장소 : 양곡도매시장 315호(서울시 서초구 양재동 232번지)

❍ 일시 : 2013년 5월 28일(화), 오전 10시~오후4시

❍ 대상 : 식생활교육에 관심있는 강사 및 시민‧활동가 30명

❍ 강의내용 : 1.김미리(노리쿡과 푸드브릿지를 활용한 식생활 교육)

                     2. 권순실(인천 식생활교육 사례발표)

❍ 개인준비물 : 개인도시락, 개인컵 지참

참가비 : 1만원

❍세부일정

시 간

내 용

10:00~10:10

집결

10:10~12:00

강의1(김미리)

12:00~13:00

점심시간 (개인 도시락 지참)

13:00~14:30

강의2 (권순실)

14:30~15:30

분임토의

15:30~16:00

발표(조장) 및 마무리

 

참가 신청서 접수 및 참가비 입금

❍ 기한 : 2013년 5월 21일(화), 오후 6시

❍ 신청서 접수 : 이메일 ggfoodedunet@hanmail.net

      첨부한 참가신청서 양식으로

❍ 참가비 입금 : 농협, 317-0004-2652-11,

                                    (사)식생활교육경기네트워크

❍ 문의 : 김찬희 010-4742-3588

 

식생활강사 역량강화워크숍 참가신청서.hwp

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