2015.08.30 18:32

슬로푸드와 식생활교육 아카데미 Slow Food Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17


슬로푸드는 맛있는 음식, 깨끗한 음식, 공정한 음식으로 행복한 공동체를 만드는 운동입니다. 슬로푸드 활동의 출발은 자신이 먹고 있는 음식에 대한 관심, 그 음식이 어디에서 오는지, 맛이 어떤지 그리고 우리의 음식 선택이 세상에 미치는 영향에 대해서 알아가는 것입니다. 인간은 누구나 먹을 권리를 가지고 있으며 자신의 식생활에 책임을 져야 합니다. "슬로푸드문화원"에서는 <슬로푸드매니저 양성과정>을 개설하여 시민과 어린이들에게 이와 같은 음식의 가치와 윤리의식을 가르칠 식생활강사 양성과정을 운영하고 있습니다. 

이번에 개설되는 <제21기 슬로푸드 매니저 양성과정>은 '식생활교육옥천네트워크'와 함께 <제1기 옥천 식생활교육 전문강사 양성과정>을 겸해서 개최됩니다. 이번에 열리는 과정에 많은 관심과 참여를 기대합니다. 지역의 맛을 지키고 가족농과 공동생산자의 맛있는 만남을 이어줄 여러분을 기다립니다.



제21기 슬로푸드매니저 양성과정 

1기 옥천식생활교육 전문강사 양성과정 수강생 모집


교육기간 : 2015/ 9/ 1 ~ 10/ 10 (5주간 총15강)

- 2회 수업 : 매주 () 저녁 7-9(1교시) / 매주 () 오전 9~오후1(2교시)

- 10: 9/1() 9/5() 9/8() 9/12() 9/15() 9/19() 9/22() 10/3() 10/6() 10/10()

교육내용 : 슬로푸드 매니저 기초교육과정, 식생활교육 전문강사 활동 시 필수 이수과정

교육대상 : 건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 시민, 지속가능한 농업을 바라는 생산자

             슬로푸드매니저 및 식생활교육 전문강사로 음식교육에 참여하고자 하는 자.

교육장소 : 옥천 풀무원 교육센터 2(충청북도 옥천군 옥천읍 삼양로 86)

모집인원 : 30(개인 컵 지참)

교 육 비: 300,000원 중 자부담 100,000(옥천식생활교육네트워크 회원, 슬로푸드회원 80,000)

입금계좌 : 농협 301-0165-6139-21 예금주: 식생활교육옥천네트워크 (입금 후 연락)

모집기간 : 2014825~ 831

접수방법 : 지원서를 작성 후 메일로 전송 --> 수강료 입금 (입금 확인 후 문자 발송)

▪ 문 의 chej2000@hanmail.net

- 식생활교육옥천네트워크 송치양 010-9410-8712 / 사무국장 정은주 010-4415-0946

 

슬로푸드매니저_신청서.hwp

수료증 발급 : 80% 이상 수강 및 강의소감문 제출

주 최 : 농림축산식품부/ 충청북도 / ()국제슬로푸드한국협회

주 관 : 식생활교육충북네트워크 / 식생활교육옥천네트워크 / 슬로푸드문화원


차시

날짜

강의명

강의주제

강사

1

9/1

현대음식의 문제와 슬로푸드운동

슬로푸드의 이해와 슬로푸드운동

김원일

<국제슬로푸드한국협회>

2

9/5

미디어와 먹을거리

미디어와 먹을거리

최홍규

<EBS(한국교육방송공사)>

3

먹거리 시스템과 먹거리 정의

먹거리 정의

박진희

<푸드앤져스티스지니스테이블>

4

9/8

GMO밥상 안전한가?

GMO 먹거리 안전성

김은진

<원광대학교>

5

9/12

자연을 담은 절기음식 1

제철식재료와 절기음식의 이해1

<조별 조리실습>

심온

<슬로푸드요리전문가>

6

자연을 담은 절기음식 2

제철 식재료와 절기음식의 이해2

<조별조리실습>

심온

<슬로푸드요리전문가>

7

9/15

육식의 불편한 진실

공장식 축산과 동물복지

이경우

<씨알축산>

8

9/19

내 아이의 간식은?

가공식품과 식품첨가물

슬로푸드지미교육전문가

9

농업의 가치를 알리는 미각교육

미각교육 이론 및 실습

남윤미

<국제슬로푸드한국협회>

10

9/22

생즙과 효소건강


정안숙

<국제슬로푸드한국협회>

11

10/5

자연과 함께 하는 슬로푸드와 유기농업

자연과 농업의 가치

한중열

<한국유기심사원>

12

옥천 지역농정과 먹을거리 미래

지역농정과 먹을거리 미래

주교종

<옥천살림 상임이사>

13

10/6

음식명상과 자연치유

마음챙김식사법

고재섭

<국제슬로푸드한국협회>

14

10/10

식생활교육 교수법과 강의 교안작성

 

최홍규

15

수강생 강의 시연 및 코칭

 

최홍규.남윤미


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2015.07.14 08:17



슬로푸드 아카데미 ㅣ Slow Food Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호

 

2015년 첫 번째 ‘슬로푸드매니저’ 과정을 전북 장수에서 개최합니다.

‘슬로푸드매니저’ 과정은 자신과 가족의 건강을 지키는 음식, 지구 환경을 깨끗하게 만드는 음식, 이웃과 나누는 따뜻한 음식으로 더불어 잘 사는 세상을 만들고자 지난 2008년부터 시작한 “음식시민(Food Citizen)" 양성과정입니다.

나 하나만 잘 한다고, 우리 가족만 잘 한다고 좋은 음식을 먹을 수 있는 것이 아닙니다. 우리 동네와 나라의 음식 환경을 좋게 만들어야 안전한 먹을거리, 맛있는 먹을거리를 즐길 수 있게 됩니다. 이를 위해 지역의 농부와 소생산자, 소비자, 요리사, 외식업 종사자, 영양사, 교사, 의사 들이 ‘좋고(good) 깨끗하며(clean) 공정한(fair)’ 먹을거리 환경을 만들기 위해 힘과 지혜를 모아야 합니다. 전북 지역에서 제대로 된 음식으로 땅과 농부, 지역경제를 바로 세우는 슬로푸드 시민교육에 참여할 여러분을 모시고 ‘슬로푸드매니저’ 과정을 아래와 같이 개설하오니 많은 관심과 신청을 바랍니다.

 

 

20기 슬로푸드매니저 양성과정 안내

 

▪ 교육기간 : 2015/ 7/ 16 ~ 8/ 13 (5주간) 매주 목요일 오후1시~오후5시 (7/16-오후7시까지, 8/6-오후4시~6시)

▪ 교육내용 : 슬로푸드 시민교육활동가 기초과정 - [식생활교육 강사 활동시 필수 기초과정]

▪ 교육대상 : 건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 시민, 지속가능한 농업을 바라는 생산자, 슬로푸드매니저로 미각교육에 참여하고자 하는 자

▪ 교육장소 : 장수농민의집 [8월6일만 육십령휴게소] (※ 개인 컵 지참)

▪ 모집인원 : 25명

▪ 수 강 료 : 300,000원 (슬로푸드 회원 및 청년학생은 200,000원)

▪ 입금계좌 : 농협 355-0002-9521-83 예금주: (사)슬로푸드문화원 (입금 후 연락)

▪ 접수방법 : 신청서를 작성 후 수강료 입금 (입금 확인 후 문자 발송)

* 연 락 처 : slowfood08@hanmail.net 031-576-1665

* 슬로푸드문화원 김원일 010-8732-9380 / 진안장수지부 박진희 010-3328-2223

 

신청하러가기~!!

 

▪ 수료증 발급 : 80% 이상 수강 및 과제 제출(음식문맹자, 음식시민을 만나다 독후감 -김종덕 저)

▪ 주 최 : 국제슬로푸드한국협회 부설 식생활교육기관 <슬로푸드문화원>

▪ 주 관 : 슬로푸드 진안장수

▪ 교육 일정 : (10강 20시간) / 오후1시~오후5시 / 2015.07.16(목)~08.13(목)



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  1. 2015.07.25 14:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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2013.10.18 18:02

슬로푸드 아카데미 SlowFood Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호

 

 

《제16기 슬로푸드매니저》수강생 모집 

 

 

드디어 전라남도에서 슬로푸드 음식시민 교육을 개최하게 되었습니다.

지난 2011년부터 몇차례 슬로푸드 교육을 추진하다 불발하였는데 이번에 진짜로 개최하게 된 것입니다.

"슬로푸드매니저 양성과정"은 'Slow Food 음식교육'의 첫번째 단계로서, 음식시민이 알아야 할 기초 양을 익히는 과정입니다.
평야가 넓고 갯벌이 많아서 풍부한 먹을거리로 음식문화가 발달한 전라남도에서 열리는 <슬로푸드 매니저 과정>에 우리 음식과 소농의 가치에 공감하는 전남 도민의 많은 관심과 참여를 바랍니다.

 

 


<추진개요>
o 과정명 : 제16기 슬로푸드매니저 양성과정

o 기 간 : 2013년 10월 30일 ~ 12월 4일(매주 수요일 총6주, 오전10시~오후3시)
o 대 상 : 건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 시민,
            지속가능한 농어업을 바라는 생산자,
            슬로푸드매니저로 음식교육에 참여하고자 하는 자
o 모집인원 : 30명
o 수강료 : 200,000원(자부담) ※[농협 355-0002-9521-83 (사)슬로푸드문화원]
(총교육비 50만원 중 30만원 슬로푸드문화원 지원)
o 교육장소 : 전남 고흥(도시락 지참)
o 주 관 : (사)슬로푸드문화원 아카데미 

<참가방법>
o 참가 절차 : 지원서 제출 → 참가비 입금 (선착순 30명)

o 지원서 제출 : 슬로푸드문화원 블로그에 첨부된 파일에서 지원서를 다운로드 받아 작성후 이메일로 제출 및 참가비 입금 (입금 확인 후 문자 발송)
o 과 제 물 : 슬로푸드총서 ‘음식문맹자 음식시민을 만나다’를 읽고 독후감 제출(수강 중 제출)
o 연 락 처 : slowfood08@hanmail.net 031-576-1665

o 담 당 자 : 슬로푸드아카데미 사무국장 정안숙 010-8572-3408)

<교육일정>
1회차(10월30일) 
10:00~11:00 입학식
11:00~12:00 1강 현대음식의 문제와 슬로푸드운동

13:00~15:00 2강 GMO, 유전자조작 밥상을 치워라! 

2회차(11월06일)
10:00~12:00 3강 가공식품과 식품첨가물
13:00~15:00 4강 생즙과 효소건강법

 

3회차(11월13일)
10:00~12:00 5강 육식에 대한 바른 이해
13:00~15:00 6강 에너지와 먹을거리의 자립

4회차(11월20일)
10:00~12:00 7강 배려하는 슬로푸드 식사법
13:00~15:00 8강 자연과 함께 하는 유기농 농부의 삶

5회차(11월27일)
10:00~12:00 9강 미디어 속에 감춰진 먹을거리의 진실
13:00~15:00 10강 농업의 가치를 보여주는 식생활교육

 

6회차(12월04일)

10:00~12:00 11강 자연을 담은 절기음식 만들기

13:00~14:30 12강 음식문맹자, 음식시민을 만나다

14:30~15:00 수료식

 

* 위 강의 일정은 변경될 수 있습니다.

* 과제물:「음식문맹자, 음식시민을 만나다」(슬로푸드총서①/김종덕 저)를 읽고 독후감 제출

* 80%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <식생활교육기관> 수료증이 발급됩니다.

 

 

16기_슬로푸드매니저_수강신청서.hwp

 

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2013.08.10 00:49

슬로푸드 아카데미 SlowFood Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호


 


《제15기 슬로푸드매니저》수강생 모집 


 

15슬로푸드매니저 양성과정’ 수강생을 모집합니다.

《슬로푸드매니저 양성과정》은 좋고(good) 안전하고(clean) 공정한(fair) 먹을거리의 선택과 소비를 하는 음식시민 양성을 목적으로 개설한 '슬로푸드 아카데미(교장 김종덕)'의 대표적인 강좌입니다. 가정에서 안전한 먹을거리를 실천하고 학교와 지역에서 어린이, 청소년, 학부모, 소비자 등을 대상으로 음식시민교육을 수행하는데 필요한 기본 소양을 배우고자 하는 시민 여러분의 많은 신청을 바랍니다.

 

 

제15기 슬로푸드매니저 과정 개요

 

- 과정명: 제15기 슬로푸드매니저 과정

- 교육기간: 2013년 9월6일~10월25일, 매주 금요일 오전10시~오후3시/총12강

     [9월20일은 추석, 10월4일은 슬로푸드대회 관계로 휴강]

- 교육장소경기도 남양주시 와부읍 덕소리 177-2  동부광성교회

     [장체험 실습 : 10월11일(금), 뜰안에 된장]

     [절기요리 실습 : 10월25일(금), 슬로푸드문화원]

- 수강료: 300,000원 (교재비·실습재료비 포함)

- 신청자격: 좋고 안전하고 공정한 먹을거리에 관심이 있는 시민

- 모집인원: 40명

- 모집기간: 9월 05일까지

- 설명회: 8월 27일 10:30~11:30, 덕소 동부광성교회

- 수강신청 방법: 첨부파일 다운로드하여 신청서 작성 후 9월05일 18:00까지 이메일로 제출(slowfood08@hanmail.net) 및 수강료 입금. 합격자 문자로 통지

- 입금계좌: 농협 204041-51-022595 (사)슬로푸드문화원

- 홈페이지: http://slowfoodkorea.tistory.com

- 다음카페: http://cafe.daum.net/terramadre

- 문의처: 031-576-9483 혹은 slowfood08@hanmail.net

 

 

ㅣ 제15기 슬로푸드매니저 과정 강의안

 

        2013년 9월6일 ~ 2013년 10월25일

        (매주 금요일 오전 10시 ~ 오후 3시. 단 9월20일, 10월4일 강의는 휴강)

      교  장 / 김종덕

      국  장 / 정안숙

10:00~12:00

13:00~15:00

1회

(9/6)

개강식

음식이 세상을 바꾼다

김원일 슬로푸드문화원 상임이사

미디어와 푸드

-미디어속에 숨겨진 먹거리의 진실-

최홍규 KISRC 책임연구원

2회

(9/13)

GMO, 유전자조작 밥상을 치워라!

박병상 인천생태환경연구소

내 아이가 먹는 간식은?

소혜순 팔당식생활연구소 소장

3회

(9/27)

육식에 대한 바른 이해

이경우 씨알축산 사무국장

맛을 알고 멋을 아는 식생활교육

(슬로푸드 지미교육)

남윤미 슬로푸드문화원 지미교육팀장

4회

(10/11)

생즙과 효소건강법

정안숙 슬로푸드아카데미 사무국장

뜰안에 된장 - 장체험 교육

이순규 뜰안에 된장 대표

5회

(10/18)

자연과 함께 하는 유기농업과 슬로푸드

김병수 한솔농장 농부

우리 몸을 배려하는 마음챙김식사

고재섭 슬로푸드국제대회 조직위 사무총장

6회

(10/25)

슬로푸드

문화원

10:00~11:30

현대음식의 문제와 

슬로푸드 운동

김종덕 슬로푸드문화원 이사장

11:30~13:30

계절을 느끼는 절기요리 (슬로푸드 요리체험)

윤미경 슬로푸드문화원 책임연구원

13:30~14:00

수료식

* 강의일정은 변경될 수 있습니다.

* 과제물:「음식문맹자, 음식시민을 만나다」(슬로푸드총서①/김종덕 저)를 읽고 독후감 제출

* 80%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <식생활교육기관> 수료증이 발급됩니다.

 

15기_슬로푸드매니저 수강신청서.hwp

 

 


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2012.02.07 15:20


 

 


슬로푸드 호남 교육은 호남 여러 지역의 많은 분들의 도움으로 진행됩니다.

덕분에 다양한 호남의 음식문화를 체험할 수 있는 교육이 될겁니다.

 첫번째주 완도 교육장은 앞으로 푸르른 완도 앞바다가 보이고 완도 수목장이 있는 곳이기도 합니다.

두번째주 장흥, 강진은 슬로시티 장흥의 농촌기술센터에서 슬로푸드 음식실습 교육이 진행되며,
강진의 숙소는 쑥된장을 연구하시는 교육참가자분의 농가입니다.

세번째주 영암에서는 한옥촌에서 하룻밤 묶으며 우리의 전통가락에 젖어볼 수 있는 기회도 있을겁니다. 인근에는 월출산과 도갑사 도자기 공방 등이 있다고 합니다.

네번째 주는 화순의 멋진 마을회관에서 진행됩니다.

 도움주신 남도민 여러분 정말 고맙습니다.

 남도의 멋과 맛과 정이 느껴지는 교육

슬로푸드, 바른 먹을거리와 농업,농촌을 고민하는 많은 분들과 함께 했으면 합니다.






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2011.09.04 16:41


제7회 슬로푸드매니저 과정 모집

<슬로푸드 아카데미>

 

Good, Clean, Fair

 

슬로푸드(Slowfood) 운동에 관심있는 분들을 위한 슬로푸드 매니저 과정이 7회 수강생을 모집합니다. 먹는 즐거움 되찾기, 소비자 교육, 생물다양성 보호, 모든 사람들이 좋고 깨끗하고 공정한 음식을 즐기는 시스템 개발 등의 슬로푸드 운동에 뜻을 같이 하는 많은 분들의 많은 참여 바랍니다.

 

 

  일시

2011 10 6 ~ 12 8 (10)

매주 목요일 오전10~오후3 (오전 이론강의/오후 모둠활동)

  장소

슬로푸드문화원 (남양주시 조안면 삼봉리)

셔틀차량 운행 (중앙선 운길산역 09:30 출발)

  참가대상

건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 시민

지속가능한 농·어업을 바라는 생산자

어린이, 청소년 식생활 교육 담당자

30명 선착순 마감(입금자순)

  교육참가비

 40만원 (농협 355-0002-9521-83 ()슬로푸드문화원)

  주최

()슬로푸드문화원 농림수산식품부 지정 식생활교육기관 제17

www.slowfoodkorea.kr

  문의

 slowfood08@hanmail.net (010-4285-6060)

  운영방법

개인도시락 지참

교육과정을 이수한 분께는 수료증과 향후 식생활 교육 강사활동 연계

슬로푸드 매니저 과정 수료생 네트워크 구축 및 슬로푸드 지부활동 지원

 

일시

주제

강사 

1강

10월 6일

입학식 / 음식이 세상을 바꾼다.

 황민영
(식생활교육국민네트워크 상임대표)

2강

10월 13일

육식의 불편한 진실

 소혜순
(팔당생협 식생활연구소장)

3강

10월 20일

GMO를 우려하며 대안을 고민하자

 김은진
(원광대 법학과 교수)

4강

10월 27일

현장견학 – 슬로시티 견학

 

5강

11월 3일

음식이 착하면 우리 몸도 착해진다.

 안병수
(후델식품건강연구소 소장)

6강

11월 10일

슬로푸드 교육프로그램(1)_미각교실

 윤유경
(슬로푸드문화원 미각교실 팀장)

7강

11월 17일

슬로푸드와 유기농업

 김병수
(팔당올가닉후드 대표)

8강

11월 24일

슬로푸드 교육프로그램(2)_요리교실

 신경원
(슬로푸드문화원 요리교실 팀장)

9강

12월 1일

친환경 무상급식과 학교장독대

 배대순
(함안교육지원청 보건급식팀장)

10강

12월 8일

현대 먹을거리의 문제점과 대응 / 졸업식

 김종덕
(슬로푸드아카데미 교장)

 

 

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