컨퍼런스 프로그램 @ 2015슬로푸드국제페스티벌
국제컨퍼런스슬로푸드 네트워크가 모여 여는 음식문화축제43개국 60여명의 전문가와 한국의 32개 슬로푸드 지부, 40여개 식문화 단체가 참여하여 지역의 다양한 농업과 밥상의 회복을 통하여 지속가능한 사회를 모색하는 컨퍼런스를 개최합니다.이번 컨퍼런스의 큰 주제는 ‘식탁위의 5가지 보물: 물, 불, 흙, 바람, 사람’입니다.세계적인 저널리스트 마이클 폴란은 저서 ‘요리를 욕망하다’에서 요리가 되는 4가지 단계로 불, 물, 공기, 흙을 이야기하였습니다. 이번 컨퍼런스에서는 이러한 4가지 자연적인 요소와 음식을 생산하는 ‘사람’까지를 아우르는 7가지 키워드로 진행됩니다.“음식과 정의, 평화, SLOW MEAT, SLOW FISH, 미각교육, 발표, 생물종다양성 SLOW FODD”국제컨퍼런스 신청하기대안농정대토론..
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맛배움터 프로그램 @ 2015슬로푸드국제페스티벌
맛배움터슬로푸드 네트워크가 모여 여는 음식문화 축제맛의 다양성, 맛의 방주, 발효 등 전체 대회를 아우르는 중요 키워드를 맛 배움터 형식으로 관람객들에게 전달하고, 일상적으로 무심히 먹어오던 음식을 오감을 통해 주의 깊게 살펴보고, 요리사, 생산자와 같은 전문가들이 들려주는 이야기를 통해 음식을 둘러싼 사회, 문화, 환경 등과의 연관성을 이해할 수 있습니다.∨ 슬로무비 자연 친화적인 느린 삶이나 음식을 테마로 풀어내는 영화 및 다큐멘터리∨ 아시아의 맛 아시아 각 나라의 지역, 전통음식∨ 셰프와 함께 전통주, 어란, 커피, 초콜릿, 와인, 꿀 등 한 품목을 전문적으로 맛보고 배우는 주제∨ 맛의 방주 한국 및 국제 맛의 방주 음식맛배움터 신청하기도쿄 미슐랭 2스타 레스토랑 L’Effervescence의 셰프..
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