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슬로푸드

소고기; 지속가능성에 있어서 온실가스만 문제일까? 소고기 : 지속가능성에 있어서 온실가스만 문제일까? 2017년 10월 13일 자코포 기오네 소고기 생산이 환경에 미치는 영향은, 소의 소화시스템으로 인한 메탄 가스가 세계 최악의 강력한 온실가스 방출 원인 중 하나라고 점차 인식되고 있다. 사람들이 더욱더 채식을 선호하고 붉은색 고기보다 흰색 고기를 찾으면서 소고기 생산을 “지속가능하지 않은” 생산이라고 딱지를 붙이고 있는 것은 이 때문이다. 그러나 정말 그러한가? 환경의 관점에서 모든 소고기가 똑같은가? 고단백 사료를 먹인 집중생산방식의 고기가 성장 속도도 늦고 더 많은 면적을 필요로 하는 풀로 먹이는 생산방식의 고기보다 더 해로운 것이 아닌가? 이 문제에 있어서 과학공동체는 어느 정도 분열되어 왔었다. 많은 보고서는 목초지를 이용한 소고기 생산이 탄소.. 더보기
「2016 슬로푸드 특별관」 참가업체 모집 「2016 슬로푸드 특별관」 참가업체 모집 슬로푸드 특별관 - 지역 맛, 지역 색 요즘 우리 농민들 사이에 GMO가 큰 걱정거리로 자리 잡고 있습니다. 마치 공장에서 찍어 내듯 먹을거리 역시도 너무 쉽게 control+C / control+V (복사) 되고 있습니다. 농부는 우리의 먹을거리를 책임지는 생명을 다루는 직업입니다. 또한 농부는 그 지역의 생태계와 다양한 문화를 지켜가고 가꾸는 지역디자이너입니다. ‘코엑스 푸드 위크 2016’을 맞아 슬로푸드문화원에서는 ‘지역 맛 , 지역 색’ 이라는 주제로 「슬로푸드 특별관」을 설치합니다. 「슬로푸드 특별관」에서는 생명을 다루고, 다양성을 지켜가는 농부들의 가치를 알리고 전시하게 될 것입니다. 또한 이를 통해 ‘슬로우 비즈니스’를 만들어 갈 것입니다. 세계화.. 더보기
슬로푸드는 왜 GMO에 반대하는가 슬로푸드는 왜 GMO에 반대하는가 슬로푸드국제협회는 홈피를 통해 GMO를 반대하는 이유를 다음과 같이 밝혔다. 슬로푸드국제협회는 간략하면서도 알기쉽게 정리한 이 글에서 GMO가 끼치는 다양한 폐해를 열거하고 지금바로 GMO의 거짓을 막기 위해 나서야 할 때라고 촉구하고 있다. - 국제슬로푸드한국협회 생물다양성유전자조작작물은 대규모 농지를 차지하고 있고 집약적 단작 시스템과 연결되어 있어서 다른 작물 및 생태계를 없애버린다. 인간이 먹기 위해 한가지 작물만 재배하는 것은 미각은 물론이고 전통적인 지식과 식량안전도 저하시킨다. 독성 작물, 독성 토양대부분의 유전자조작작물은 다음 두 가지 범주 중의 하나에 속한다. 화학제초제에 저항성을 갖거나 스스로 살충제를 생산하도록 조작된 것이다. 저항성 작물에 제초제를 .. 더보기
「2016 슬로푸드 회원의 날」에 초대합니다 초대합니다. 슬로푸드 한국협회 창립 2주년을 기념하는 잔치에 여러분을 초대합니다. 지난 2014년 5월 12일에 태어난 『국제슬로푸드한국협회』가 어느새 두 돌을 맞아 「2016 슬로푸드 회원의 날」 행사를 열어여러분과 함께 슬로푸드를 만들고 나누는 〈삼시세끼〉 모임을 가지려고 합니다. ◎ 일시 : 2016년 5월12일(목) 오전11시~오후3시◎ 장소 : 한솔농장(경기도 남양주시 조안면 송촌리 산18, 북한강로 603) 010-3360-8336 - 밥상은 각자 가져온 반찬과 함께 아래와 같이 몇 개의 조로 나누어 요리를 준비할 예정입니다. ▶ 문성희 부회장과 함께 만드는 평화의 밥상▶ 김병수 이사와 함께 만드는 한솔농장 계란요리▶ 김영미 회원의 햇살맘 즉석도정 현미밥짓기 - 식사가 준비되는 틈틈이 한쪽 편.. 더보기
슬로푸드, 삶을 사랑하고 즐기는 문화운동 슬로푸드, 삶을 사랑하고 즐기는 문화운동 미국의 사회학자 조지 리처는 자신의 저서 에서 현대인의 삶을 관통하고 있는 합리화의 원리와 그것의 비인간성을 비판적으로 분석했다.맥도날드는 패스트푸드의 대명사이지만 효율성, 계산 가능성, 예측 가능성, 통제 등으로 특징되는 현대사회의 비문화성을 상징하기도 한다. 사회가 맥도날드화 된다는 것은 효율화, 합리화된다는 뜻이지만 동시에 문화와 인간성을 잃어간다는 의미이기도 하다.맥도날드의 유럽 상륙은 그런 점에서 유럽인에게는 문화적인 침략이자 문화적 파괴로 받아들여지고 있다.1980년대 들어 미국식 패스트푸드 맥도날드점들이 확장되면서 이에 맞서는 유럽문화의 본격적인 저항이 시작되었다. 보통의 경우 이런 저항들은 초기에는 강력하게 전개되다가 결국 맥도날드 제국의 승리로 끝.. 더보기
먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상의 첫번째 밥상 지난해 4300여개의 포도농가가 포도농사를 포기했습니다. 왜일까요? 정부는 벼 재배면적 3만ha를 줄이겠다고 합니다. 왜 일까요? 우리땅 농부님은 어제, 오늘, 그리고 내일 안녕하실까요? 여러분과 함께 밥상에 두런 두런 앉아 우리땅 농부님들의 어제와 오늘, 그리고 내일에 대한 이야기를 하고자 합니다. 그리고 이 이야기는 바로 우리 모두의 이야기 이기도 합니다. 올해 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상의 첫번째 밥상은 평화가 깃든 밥상 문성희 선생님의 따뜻한 밥과, 녀름의 장경호 소장님의 우리 농부님들은 안녕하신 지 살펴볼 수 있는 이야기가 함께 합니다. 봄볕 따뜻한 4월 2일, 2013년 12월부터 시작된 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상, 2016년 첫번째 밥상 자리에 여러분을 모십니다. 함께 해.. 더보기
국제슬로푸드한국협회 2기 임원 소개 목적과 사업슬로푸드는 소규모 가족농과 장인생산자 지원, 전통음식과 토종종자의 보호, 먹는 즐거움과 먹을거리의 가치 확산을 위하여 설립되었습니다. 이를 위하여 생산자와 공동생산자를 연결하는 행사 개최와 연대 활동, 생물다양성 보호를 위한 활동, 우리 식탁과 농부, 지구를 지키는 식생활과 음식교육을 펼칩니다. 구성과 운영슬로푸드의 철학에 찬성하여 가입한 회원들로 구성하며, 회원들의 자발적 참여로 운영합니다. 회원은 슬로푸드의 운영과 의사 결정에 참여할 권리와 슬로푸드 내의 선거권과 피선거권을 행사할 권리를 가지며, 동시에 슬로푸드의 정관과 규정을 지킬 의무와 슬로푸드의 목적 실현을 위한 사업과 활동에 적극적으로 참여할 의무 그리고 회비를 납부할 의무를 가집니다. 주요 임원 (2016.3.12. 현재) 명예회.. 더보기
새 봄, 서울에서 만나는 슬로푸드 농부장터 ​2016 서울의 봄을 농부장터가 깨웁니다. 봄으로 여러분을 초대합니다. 3월12일(토) "동대문디자인플라자"에서 봄나물 & 봄 딸기와 정직한 농부님들의 얼굴있는 먹을거리를 만나실 수 있습니다. 얼장(얼굴있는 농부시장)이 열립니다. (얼굴있는 농부시장은 정직한 농부의 얼과 정성을 담아 믿음이 있는 얼굴있는 먹을거리로 시​​​​민들과 소통하는 도심 속 농부시장의 새이름입니다) ​http://me2.do/GwKuOamL​​ ​​ 더보기
[2015 SFAPF] 국제컨퍼런스 발표자료 모음 날짜시간예상참석자수코드명칭 및 주제11월 18일수요일10:00~12:30100명CF2 SLOW MEAT동물복지를 실천하는 육식문화14:00~16:30100명CF1 밥상 나눔과 평화밥을 나누어 평화를 실현하다11월 19일목요일10:00~13:00100명CF4 미각교육“음식을 탐(探)하다”14:00~17:00100명CF3 SLOW FISH 전통어업에서 미래를 찾다14:00-17:00100명(회의실 305호)CF8 국내컨퍼런스6차산업디자인6차산업 농촌브랜드 디자인 : 자기다움을 찾다11월 20일금요일10:00-18:00서울시 교육연수원CF9 국내컨퍼런스대안농정대토론회農으로 도시를 디자인하다14:00~19:00150명(회의실 302호)CF5 아태발효포럼술, 인류의 오랜 친구11월 21일토요일10:00~12:30.. 더보기
[2015 슬로푸드국제페스티벌 소식 모음] 국제슬로푸드협회 보도자료 모음 Cool Farmers, Real TastesAs the Slow Food Asia Pacific Festival opens its doors, Seoul celebrates the people who put real food on our tables…http://www.slowfood.com/cool-farmers-real-tastes/ A Little Italy in SeoulAt the Slow Food Asia Pacific Festival, some well-known producers from the home of the Slow Food movement showcase their traditional products…http://www.slowfood.com/a.. 더보기