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슬로우푸드

「2016 슬로푸드 특별관」 참가업체 모집 「2016 슬로푸드 특별관」 참가업체 모집 슬로푸드 특별관 - 지역 맛, 지역 색 요즘 우리 농민들 사이에 GMO가 큰 걱정거리로 자리 잡고 있습니다. 마치 공장에서 찍어 내듯 먹을거리 역시도 너무 쉽게 control+C / control+V (복사) 되고 있습니다. 농부는 우리의 먹을거리를 책임지는 생명을 다루는 직업입니다. 또한 농부는 그 지역의 생태계와 다양한 문화를 지켜가고 가꾸는 지역디자이너입니다. ‘코엑스 푸드 위크 2016’을 맞아 슬로푸드문화원에서는 ‘지역 맛 , 지역 색’ 이라는 주제로 「슬로푸드 특별관」을 설치합니다. 「슬로푸드 특별관」에서는 생명을 다루고, 다양성을 지켜가는 농부들의 가치를 알리고 전시하게 될 것입니다. 또한 이를 통해 ‘슬로우 비즈니스’를 만들어 갈 것입니다. 세계화.. 더보기
슬로푸드, 삶을 사랑하고 즐기는 문화운동 슬로푸드, 삶을 사랑하고 즐기는 문화운동 미국의 사회학자 조지 리처는 자신의 저서 에서 현대인의 삶을 관통하고 있는 합리화의 원리와 그것의 비인간성을 비판적으로 분석했다.맥도날드는 패스트푸드의 대명사이지만 효율성, 계산 가능성, 예측 가능성, 통제 등으로 특징되는 현대사회의 비문화성을 상징하기도 한다. 사회가 맥도날드화 된다는 것은 효율화, 합리화된다는 뜻이지만 동시에 문화와 인간성을 잃어간다는 의미이기도 하다.맥도날드의 유럽 상륙은 그런 점에서 유럽인에게는 문화적인 침략이자 문화적 파괴로 받아들여지고 있다.1980년대 들어 미국식 패스트푸드 맥도날드점들이 확장되면서 이에 맞서는 유럽문화의 본격적인 저항이 시작되었다. 보통의 경우 이런 저항들은 초기에는 강력하게 전개되다가 결국 맥도날드 제국의 승리로 끝.. 더보기
먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상의 첫번째 밥상 지난해 4300여개의 포도농가가 포도농사를 포기했습니다. 왜일까요? 정부는 벼 재배면적 3만ha를 줄이겠다고 합니다. 왜 일까요? 우리땅 농부님은 어제, 오늘, 그리고 내일 안녕하실까요? 여러분과 함께 밥상에 두런 두런 앉아 우리땅 농부님들의 어제와 오늘, 그리고 내일에 대한 이야기를 하고자 합니다. 그리고 이 이야기는 바로 우리 모두의 이야기 이기도 합니다. 올해 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상의 첫번째 밥상은 평화가 깃든 밥상 문성희 선생님의 따뜻한 밥과, 녀름의 장경호 소장님의 우리 농부님들은 안녕하신 지 살펴볼 수 있는 이야기가 함께 합니다. 봄볕 따뜻한 4월 2일, 2013년 12월부터 시작된 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상, 2016년 첫번째 밥상 자리에 여러분을 모십니다. 함께 해.. 더보기
[CF1 음식과 정의, 평화]밥상 나눔과 평화 – 밥을 나누어 평화를 실현하다 [CF1 음식과 정의, 평화] 밥상 나눔과 평화 – 밥을 나누어 평화를 실현하다Food Sharing and Peace일 시 : 2015 슬로푸드국제페스티벌 11월 18일(수) 14:00-17:00장 소 : 킨텍스 제 2전시장 회의실 303-304호주 최 : 슬로푸드국제협회, 국제슬로푸드한국협회주 관 : 통일농수산, 농업농민정책연구소 녀름키워드 : 밥과 평화 Food & Peace, 식량주권 Food Sovereignty, 지속가능한 먹거리, 지속가능한 평화포인트 : 전쟁과 빈곤, 기아로부터의 해방은 인류의 공통된 지향으로서, 슬로푸드는 우리가 서로 밥을 나누는 것이 지속가능한 평화를 실현해 나가는 소중한 방법이라고 생각한다.수강료 : 무료신청하기 파올로 디 크로체 Paolo Di Croce슬로푸드 국제.. 더보기
Slow Food Newsletter – Carlo Petrini on meat, 10 things you didn't know about food waste & how to buy wine at the supermarket (if you must) JOIN USDONATE INDIGENOUS TERRA MADRE Indigenous Voices in India Indigenous Terra Madre will bring together indigenous communities from around the world to discuss how traditional knowledge and the sustainable use of natural resources can contribute to developing future food systems... SLOW FOOD ASIA PACIFIC FESTIVAL Feeding the Seoul As South Korea prepares to host the Slow Food Asia Pacific Fes.. 더보기
컨퍼런스 프로그램 @ 2015슬로푸드국제페스티벌 국제컨퍼런스슬로푸드 네트워크가 모여 여는 음식문화축제43개국 60여명의 전문가와 한국의 32개 슬로푸드 지부, 40여개 식문화 단체가 참여하여 지역의 다양한 농업과 밥상의 회복을 통하여 지속가능한 사회를 모색하는 컨퍼런스를 개최합니다.이번 컨퍼런스의 큰 주제는 ‘식탁위의 5가지 보물: 물, 불, 흙, 바람, 사람’입니다.세계적인 저널리스트 마이클 폴란은 저서 ‘요리를 욕망하다’에서 요리가 되는 4가지 단계로 불, 물, 공기, 흙을 이야기하였습니다. 이번 컨퍼런스에서는 이러한 4가지 자연적인 요소와 음식을 생산하는 ‘사람’까지를 아우르는 7가지 키워드로 진행됩니다.“음식과 정의, 평화, SLOW MEAT, SLOW FISH, 미각교육, 발표, 생물종다양성 SLOW FODD”국제컨퍼런스 신청하기대안농정대토론.. 더보기
맛배움터 프로그램 @ 2015슬로푸드국제페스티벌 맛배움터슬로푸드 네트워크가 모여 여는 음식문화 축제맛의 다양성, 맛의 방주, 발효 등 전체 대회를 아우르는 중요 키워드를 맛 배움터 형식으로 관람객들에게 전달하고, 일상적으로 무심히 먹어오던 음식을 오감을 통해 주의 깊게 살펴보고, 요리사, 생산자와 같은 전문가들이 들려주는 이야기를 통해 음식을 둘러싼 사회, 문화, 환경 등과의 연관성을 이해할 수 있습니다.∨ 슬로무비 자연 친화적인 느린 삶이나 음식을 테마로 풀어내는 영화 및 다큐멘터리∨ 아시아의 맛 아시아 각 나라의 지역, 전통음식∨ 셰프와 함께 전통주, 어란, 커피, 초콜릿, 와인, 꿀 등 한 품목을 전문적으로 맛보고 배우는 주제∨ 맛의 방주 한국 및 국제 맛의 방주 음식맛배움터 신청하기도쿄 미슐랭 2스타 레스토랑 L’Effervescence의 셰프.. 더보기
2015 슬로푸드국제페스티벌 보도자료 2015 슬로푸드국제페스티벌 - PRESS KIT ※ PRESS 안내사항하기의 웹하드에서 사진을 포함한 관련 상세자료를 다운받을 수 있습니다.Ø webhard.co.krØ ID :slowfoodfest / PW : 1118Ø 게스트 > 내리기전용> [보도자료] 2015슬로푸드국제페스티벌 (pw: press) ※ 2015 슬로푸드국제페스티벌 홍보 담당 Ø 디자인하우스 강혜원: 02-2262-7123 heny@design.co.kr 김은아: 010-2798-4965 myhill0715@gmail.com 더보기
2015 슬로푸드국제페스티벌 부스참가안내 더보기
[보도자료]"슬로푸드는 비싸다? 좋은 재료인가 따질 뿐" "슬로푸드는 비싸다? 좋은 재료인가 따질 뿐"신정선 기자 violet@chosun.com 입력 : 2010.09.15 03:06 창시자 카를로 페트리니·요리사 박찬일 대담 "한국 국밥은 훌륭한 음식… 휴대폰엔 큰돈 쓰면서 좋은 야채에 인색해서야…"1986년 3월 20일 이탈리아 로마의 스페인 광장에 새 음식점이 들어섰다. 여느 음식점 개점 때와는 달리 싸늘한 시선이 가게로 내리꽂혔다. 맥도널드의 9007번째 지점이었기 때문이다. 유서 깊은 광장에 들어선 패스트푸드점 앞에 항의하는 군중이 모여 구호를 외쳤다. "패스트푸드는 싫다! 슬로푸드를 원한다!" 당시 시위에 참가했던 카를로 페트리니(61)는 슬로푸드협회를 창설하고 대안 식문화 운동을 이끌어왔다. 지난 8일 방한한 그는 슬로푸드 대회(10~11일)를 .. 더보기