2015.10.28 10:27

슬로푸드 네트워크가 모여 여는 음식문화 축제

맛의 다양성, 맛의 방주, 발효 등 전체 대회를 아우르는 중요 키워드를 맛 배움터 형식으로 관람객들에게 전달하고, 일상적으로 무심히 먹어오던 음식을 오감을 통해 주의 깊게 살펴보고, 요리사, 생산자와 같은 전문가들이 들려주는 이야기를 통해 음식을 둘러싼 사회, 문화, 환경 등과의 연관성을 이해할 수 있습니다.

∨ 슬로무비
자연 친화적인 느린 삶이나 음식을 테마로 풀어내는 영화 및 다큐멘터리

∨ 아시아의 맛
아시아 각 나라의 지역, 전통음식

∨ 셰프와 함께
전통주, 어란, 커피, 초콜릿, 와인, 꿀 등 한 품목을 전문적으로 맛보고 배우는 주제

∨ 맛의 방주
한국 및 국제 맛의 방주 음식

도쿄 미슐랭 2스타 레스토랑 L’Effervescence의 셰프 나마에와 340여년 역사의 양조장 테라다본가 테라다의 발효이야기

일시: 11월 22일 일요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 30,000원
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[일본/TW-107] 요리사와 주조사: […]

Eating Designer 강은경이 이야기하는 디자이너처럼 생각하고 요리하고 먹기

일시: 11월 21일 토요일 (13:30~15:00)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[한국/TW-223] 디자이너의 식탁 […]

세계 곳곳의 자연농 농부들의 삶의 지혜를 담은 다큐’자연농’ 상영과 채소공방 ‘달키친’의 곡물채소버거

일시: 11월 22일 일요일 (13:30~15:00)
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 50명
참가비: 15,000원
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[인터네셔널/TW-132] 슬로무비: ‘자연농(Final […]

아시아 베스트 50 레스토랑에 선정된 방콕의 레스토랑 Bo.Lan의 셰프가 선보이는 태국 커리이야기

일시: 11월 22일 일요일 (13:30~14:30)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 30,000원
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[태국/TW-110] 아시아 베스트 […]

집에서 만들 수 있는 일본의 화과자

일시: 11월 22일 일요일 (10:30~11:30)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[일본/TW-128] 집에서 만들[…]

멋진 농부의 천연식초와 봉화약소를 이용해 신동민 셰프가 선보이는 진짜 맛

일시: 11월 22일 일요일 (10:30~12:00)
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 50명
참가비: 30,000원
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[한국/TW-230] 농부와 요리사: […]

도시양봉가 박진과 함께하는 다양한 꿀과 양봉부산물로 만들어진 디저트 맛보기

일시: 11월 21일 토요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[한국/TW-222] 달콤함의 비밀(Bee:蜜)을 […]

일본의 3대 액젓, 숏스루는 왜 맛의 방주에 올랐나

일시: 11월 21일 토요일 (16:30~17:30)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[일본/TW-106] 일본의 3대[…]

이하연 김치명인의 해물포기김치와 다양한 김치 이야기 (체험)

일시: 11월 21일 토요일 (13:30~15:00)
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 30명
참가비: 30,000원
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[한국/TW-224] 이하연 김치명인 […]

태국 요리연구가와 함께 맛보는 지역에 따라 다양한 태국 고추의 맛

일시: 11월 21일 토요일 (13:30~15:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[태국/TW-113] 고추의 맛과[…]

꿀과 향신료의 하모니 – 10가지 이상의 꿀과 향신료 테이스팅

일시: 11월 21일 토요일 (10:30~12:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[태국/TW-113] 고추의 맛과[…]

힐링푸드, 현대인을 위한 인도 아유르베다 식단제안

일시: 11월 21일 토요일 (10:30~12:00)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 50명
참가비: 30,000원
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[인도/TW-108] 힐링푸드, 현대인을 […]

시골 마을을 찾아다니는 하미현 요리연구가의 전통 내림음식 이야기

일시: 11월 20일 금요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 50명
참가비: 15,000원
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[한국/TW-231] 내림음식: 음식으로 […]

싱글 오리진 커피 생산자와 함께하는 커피 맛과 향 분석 워크숍

일시: 11월 20일 금요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[태국/TW-112] 싱글 오리진[…]

일본의 감칠맛(旨味、うまみ) – 가쓰오부시의 맛 – 발효의 맛

일시: 11월 20일 금요일 (13:30~14:30)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[일본/TW-103] 일본의 감칠맛(旨味、うまみ) […]

말레이시아 요리연구가가 선보이는 동남아시아의 향신료와 코코넛밀크 레시피

일시: 11월 20일 금요일 (13:30~15:00)
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 50명
참가비: 20,000원
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[말레이시아/TW-101] 아시아의 바닐라, […]

새로운 미식트렌드 중동음식: 이스라엘 음식을 통해 배우는 미식학

일시: 11월 20일 금요일 (10:30~12:00)
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 50명
참가비: 30,000원
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[이스라엘/TW-119] 중동음식을 통해 […]

동남아시아의 역사와 맛이 담긴 동티모르의 음식

일시: 11월 20일 금요일 (10:30~12:00)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[동티모르/TW-134] 동티모르 음식에 […]

아제르바이잔의 대표 향신료 Sumac을 활용한 양고기 바베큐

일시: 11월 19일 목요일 (16:30~17:30)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[아제르바이잔/TW-114] 중동의 최고양념, […]

스리랑카 자연이 선물한 천연의 달콤함, Kitul

일시: 11월 19일 목요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[스리랑카/TW-109] 자연이 선물한 […]

오감을 이용한 미각체험 : 조개해부학

일시: 11월 19일 목요일 (13:30~15:00)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[한국/TW-227] 오감을 이용한 […]

호주 청정지역에서 온 세계 3대진미 트러플, 송로버섯

일시: 11월 19일 목요일 (14:00~15:30)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 30,000원
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[호주/TW-104] 호주 […]

맛의방주에 등재된 예산의 삭힌 김치 맛을 찾아서

일시: 11월 19일 목요일 (10:30~11:30)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[한국/TW-225] 맛의방주 예산 […]

키르기스스탄 유목민들의 혼이 깃든 음료 Sut Zharma

일시: 11월 19일 목요일 (10:30~11:30)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[키르기스스탄/TW-116] 유목민의 보약, […]

된장의 진짜맛 이야기

일시: 11월 18일 수요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[한국/TW-226] 된장의 […]

초콜릿 해부학: 프리미엄 빈투바 초콜릿을 통해 알아보는 초콜릿의 생산에서 소비까지

일시: 11월 18일 수요일 (16:30~18:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[한국/TW-221] 초콜렛 여행:[…]

맛의 방주에 등재된 제주 푸른콩장의 맛과 숨은 이야기

일시: 11월 18일 수요일 ( 13:30~14:30 )
장소: 맛배움터 C구역
모집인원: 30명
참가비: […]

요거트와 중동의 허브, 올리브를 곁들인 쿠웨이트의 전통 빵 Rgaag과 샤프란, 카르다몸이 들어간 차를 곁들인 쿠웨이트 집밥

일시: 11월 18일 수요일 (13:30~14:30)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[쿠웨이트/TW-105] 요거트와 중동의 […]

맛의 방주에 등재된 인도네시아의 전통음식

일시: 11월 18일 수요일 (10:30~12:00)
장소: 맛배움터 B구역
모집인원: 30명
참가비: 20,000원
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[인도네시아/TW-117] 맛의 방주에 […]

메주꽃으로 미리 알 수 있는 내년 우리 집 장맛 – 메주 발효 세미나

일시: 11월 18일 수요일 (10:30~11:30)
장소: 맛배움터 A구역
모집인원: 30명
참가비: 15,000원
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[한국/TW-233] 메주꽃으로[…]




멋진 농부와 진짜 맛

슬로푸드국제페스티벌 2015 -SLOW FOOD ASIA PACIFIC FESTIVAL 2015

2015.11.18~22 킨텍스
http://www.slowfoodfestival.org/



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2015.07.03 10:31


2015 슬로푸드 맛배움터 프로그램 공모 신청

아래 신청서를 다운받아 작성한 후 info@slowfoodfestival.org 로 접수해주세요.

문의. 02-2262-7121~3


2015 맛배움터 신청서.docx


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2014.12.10 14:31



 


2014 슬로푸드 위크 '맛배움터'

일시 : 20141213(토) 10:30~12:30

장소 : 양재 aT센터 슬로푸드 위크(양재 시민의숲역 4번출구)

             가족농 방 (1층 전시장)

대상 : 20(만 4~610, 학부모 10)

                  30명 (식생활강사 대상)

진행 : 김인원 / 미각의 학교 역자, 지미교육전문가

참가비 : 5,000(부모와 아이) / 1인 5,000(식생활강사)

                      (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원

담당자: 임달래 010-9580-4298

신청서: http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 환불규정 : 3일 전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50% 환불, 전날~당일 취소는 환불 불가




Posted by 슬로푸드코리아

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2014.12.09 19:04







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2014.12.09 10:33


12일 농부의 맛 배움터 
'토종호박 건강이 넝쿨째' http://goo.gl/MZa50j (마감)

13일 식생활강사의 맛 배움터
'오감을 깨워 세상을 맛보자' http://goo.gl/WPb3GX

14일 요리사의 맛 배움터
'시간과 맛의 상관관계-숙성화 발효 장시간 조리' 
http://goo.gl/TYoRZl




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