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지미교육(知味敎育)/지미교육 소식

[지미교육전문가포럼] 감각의 맛! 표현의 맛! 감각의 맛!표현의 맛! 맛표현 프로젝트지미교육전문가포럼 - 24번째 만남*지미교육전문가포럼은 미각교육에 대한 관심을 갖고 현장에서 종사하시는 분들과 관심있는 일반시민들이 지미교육(知味敎育)을 함께 고민하고 모색하는 공부모임입니다행복했던 기억들이 당신의 식도를 타고 흘러들어온다 지나간 시간을, 잊지 못할 기억을, 아름다운 장면을 되돌려주는 음식과 “맛”표현에 대한 이야기를 이어가고자 합니다.마음으로 느끼고, 말로 표현하는 맛 표현에 대한 이야기 나눔의 자리~! 10월의 만남, 많은 관심과 신청 바랍니다~~!! [“맛”표현 프로젝트 일정]1. 슬로푸드와 지미교육, 지미교육전문가포럼 소개, “맛”표현 프로젝트 소개 2. “맛”표현에 대한 발표 * 중국음식메뉴 다시읽기 - 원광디지털대학교 최윤희 교수 * 일본,.. 더보기
[2015.07.26~07.29] 2015 슬로푸드 미각교육 지도자 과정 지난 여름, 뜨거운 날씨만큼 뜨거운 열정으로 2015 슬로푸드 미각교육 지도자 과정 식생활교육강사, 아동요리, 미각교육 등교육기관 관계자, 요리사, 교육농장 등 관련경험자들께서 지역 또한 다양하게 제주도,목포,대구,거창,나주,하동,부산,,,, 에서 오셔서 교육에 참여하였고, 푸드 컨시어스니스 연구소 시나가와아키라 교수님, 미시나 선생님, 청강문화산업대학교 푸드스쿨 김현숙교수님, 슬로푸드협회 교육국(국장:남윤미, 팀장:최성은)이 실무를 맡아 진행하였습니다. 교육의 시작은... 먹는다는것.음식을 먹고 “감동”하는 것에 대한 생각으로 출발합니다. 감동할 기회를 만드는 것. 머리보다 몸으로 느껴라. 시인이 된다. 누구도 똑같은 작문을 하지 을것이고, 각자의 능력 각자의 개성으로 ,자신에게 솔직하게 담담하게 표현.. 더보기
[시험안내]일본 Food Consciouness instructor 3급 자격증 시험 안내 [일본 Food Consciouness instructor 3급 자격증 시험안내] ▶ 일 정 : 2015년 7월 30일 (목) 10시~16시 ▶시험장소 : 청강문화산업대학교, 문화사랑관 315호 (경기도 이천시 마장면 해월리 37) ▶신청자격: 일본 Food Consciouness 인스트럭터 3급 1, 2기 수료생 ▶자격시험응시료 : 10만원(식비, 간식포함) * 입금계좌 [ 농협 317-0003-7535-21 (사)슬로푸드문화원] ▶신청서 : https://goo.gl/gRIqtr (7월10일까지 신청마감) ▶준비물: 개인컵, 필기도구 ▶합격기준 : 선택시험, 필기시험 각 50%, 2과목 60점 이상,평균70점 이상(소숫점이하 반올림) ▶문의 : ☎031-576-1665 / E-mail:jimijigi.. 더보기
2015 슬로푸드 미각교육 지도자 과정 2015 슬로푸드 미각교육 지도자 과정 〈Food Consciousness Instructor Trainer Course〉 Ⅰ 개요 2015 슬로푸드 미각교육 지도자 과정은 일본 푸드컨시어스니스 3급과정의 상위 단계로서, 이태리를 비롯한 세계적인 미각교육 연구기관과 교류하면서 일본 식육(식생활교육) 지도자를 양성하는 가쿠슈인(學習院) 여자대학 「푸드 컨시어스니스 연구소」의 시나가와(品川) 교수가 개발한 교육과정입니다. 이번에 시나가와 교수를 초청해서 청강문화산업대학교 푸드스쿨의 김현숙 교수와 함께 《 2015 슬로푸드 미각교육 지도자 》과정을 이론 강의와 실습, 시연 등 퍼실리테이션 스킬을 중심으로 실시합니다. ○ 일시 : 2015. 7. 26 (일) 10:00 ~ 7. 29 (수) 13:00 (3박 4.. 더보기
[150520]지미교육전문가포럼-23번째 <조반은 드셨수>저자,한복선님과의 만남 ■ 일시 : 2015년 5월 20일 오전 10:00~13:00 ■ 장소 : café 성수 ■ 대상 : 슬로푸드회원 및 일반인 (지미교육전문가외 열린강좌로 진행됨) ■ 참여인원 : 30명 감사와 사랑을 전하는 특별한 5월! 이번 지미교육전문가포럼 23번째 만남에서는 부모님에 대한 그리움, 자식과 손주에 대한 사랑 등을 담아 시로 엮은 궁중음식 전문가 한복선님을 모시고, 한국의 "맛"표현에 대한 이야기를 나누었습니다. 지미교육에 관심을 갖고 모인 여러분께 슬로푸드와 지미교육에 대한 이야기,지미교육전문가 포럼에 대한 소개가 있었고 음식시집 「1권 밥하는 여자」 「2권 조반은 드셨수」 저자,한복선님과의 만남으로 이어졌습니다. 불린콩을 삶아 콩국수를 만든 과정을 담은 시, 가랑비 콩국수 듣기만 해도 침이 절로 고.. 더보기
[ 모집 ] 토종쌀 이야기 & 맛보기 [ 모집 ] 토종쌀 이야기 & 맛보기 워크숍 자광도, 대궐도, 자치나, 흑갱, 아가벼, 버들벼, 올벼... 이 모든 것이 우리 토종벼의 이름입니다.토종씨앗으로 농사짓는 도시농부와 토종쌀 이야기, 우리가 쉽게 접할 수 없는 토종쌀 맛보기를 해보아요. ● 개요- 일시 : 2015년 5월 11일(월) 오후3시~5시- 장소 : 국제슬로푸드한국협회 강의실- 대상 : 생명과 토종먹거리에 관심 많으신 분 누구나- 인원 : 15명- 준비물 : 개인컵 ● 참가비- 참가비 : 5천원 (쌀 맛보기 비용 포함)* 입금시 '쌀○○○' 으로 기재* 농협 351-0617-7324-63 (사)슬로푸드문화원* 환불규정: 3일전 100% 환불, 그외 환불 불가 ● 참가신청http://goo.gl/forms/MiUBIJgZSF ● 문의 .. 더보기
[150203]지미교육전문가포럼-22번째 <백석의맛>저자와의 만남 지미교육전문가포럼 겨울만남! - 저자 소래섭 교수와의 만남 ■ 일시 : 2014년 2월 3일 오후 14:00~17:00 ■ 장소 : 도심권인생이모작지원센터 지하1층 열린마당 ■ 대상 : 슬로푸드회원 및 일반인 (지미교육전문가외 열린강좌로 진행됨) ■ 참여인원 : 51명 [모임취지] 지난 12월 2014슬로푸드위크때 오신 많은 분들과 지미교육 맛 컨퍼런스를 진행하였고, .그때 못다한 이야기들을 함께 나누고, 미각교육에 대한 관심을 갖고 한국의 "맛"표현사전 편찬에 관한 이야기를 나누고자 자리를 마련하였다. [운영] 1.김종덕회장님 인삿말 2.저자, 소래섭교수님과의 만남 - 음식에 관한 근대적 인식의 탄생 3. 맛표현 사전 편찬에 관한 이야기 나눔 [김종덕 회장님 인사말씀] 생물다양성 : 생명을 지키고 후대.. 더보기
[2014.08.11~14] 2014 상반기 슬로푸드 특수직무연수 ② [2014.08.11~14] 2014 상반기 슬로푸드 특수직무연수 ② ▣ 일 시 : 2014년 8월 11일~12일(1차 연수) / 8월 13일~14일(2차 연수) 총 15시간 ▣ 장 소 : 슬로푸드문화원 ▣ 일 정 날짜 시 간 일 정 08:30~50 1교시 2교시 3교시 제 1일 (8월11일) (8월13일) 등록 및 개강식 식생활교육의 필요성 봄 절기음식 만들기 여름 절기음식 만들기 담당자 김종덕 이지현 / 김찬희 이지현 / 김찬희 음식명 봄: 미나리녹두묵잡채, 더덕두릅떡산적, 쑥경단 여름: 여름남새비빔밥, 토마토김치, 산약애호박잡채 제 2일 (8월12일) (8월14일) 진행 및 강사 소개 가을 절기음식 만들기 겨울 절기음식 만들기 생물다양성과 농업, 먹거리 담당자 심온 최성은 김원일 음식명 가을: 우엉.. 더보기
[2014.08.11~14] 2014 상반기 슬로푸드 특수직무연수 ① [2014.08.11~14] 2014 상반기 슬로푸드 특수직무연수 ① ▣ 일 시 : 2014년 8월 11일~12일(1차 연수) / 8월 13일~14일(2차 연수) 총 15시간 ▣ 장 소 : 슬로푸드문화원 ▣ 일 정 날짜 시 간 일 정 08:30~50 1교시 2교시 3교시 제 1일 (8월11일) (8월13일) 등록 및 개강식 식생활교육의 필요성 봄 절기음식 만들기 여름 절기음식 만들기 담당자 김종덕 이지현 / 김찬희 이지현 / 김찬희 음식명 봄: 미나리녹두묵잡채, 더덕두릅떡산적, 쑥경단 여름: 여름남새비빔밥, 토마토김치, 산약애호박잡채 제 2일 (8월12일) (8월14일) 진행 및 강사 소개 가을 절기음식 만들기 겨울 절기음식 만들기 생물다양성과 농업, 먹거리 담당자 심온 최성은 김원일 음식명 가을: 우엉.. 더보기
[모집] 절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육을 진행합니다. (~10/08) [절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육] 국산 제철 농식품의 영양적, 경제적 가치교육과 국산 제철 식재료를 이용한 슬로푸드 절기음식교육(조별실습)을 통한 지역 생산자와 도시 소비자가 연대하는 교육 및 현장체험을 통하여 소비자의 삶의 질을 향상시키는‘절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육’이 진행됩니다. 다양한 지역으로 찾아갈 이번 워크숍에 지역 주민 분들의 많은 참여와 관심을 부탁 드립니다. ▣ 교육대상 : 건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 지역주민, 농업의 가치를 알고자 하는 누구나 ▣ 참가신청 : http://goo.gl/Gl153q 서울 원광디지털대학교에서 가을절기 강좌를 운영합니다. ▣ 참가비 : 1만원 [ 참가신청 후, 농협 351-0617-7335-43 ‘서울○○○’로 입금] ▣.. 더보기