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지미교육(知味敎育)/지미교육 소개

(모집) 슬로푸드 <여름 절기음식> 워크숍 슬로푸드 워크숍 - 식생활강사 역량강화 요리수업 - 여름의 생명력을 담은 제철 음식과 만나자! ❍ 사계절의 변화와 자연의 생명원리 ❍ 세시풍속속의 절기음식이 주는 환경적, 사화적, 문화적 의미 ❍ 식재료가 우리몸에 작용하는 전통영양학적인 개념 ❍ 한국의 맛, `오미‘가 가지는 의미 ❍ 우리선조들의 지혜가 담긴 전통 조리법 제시 ❍ 다양한 종류(생채, 숙채, 전, 떡, 음청, 세시음식)의 제철음식 체험 ❍ 조리실습에 친환경인증 식재료 80%이상 사용 식생활교육 전문가로서 계절변화와 제철음식에 대한 폭넓은 이해가 필요합니다. 워크숍 개요 일 시 : 2014년 6월 24일(화) 오전 9시30분 ~ 오후 4:00 장 소 : 슬로푸드체험관‘달팽이숲’(남양주시 조안면 재재기로 419-1) 내 용 : 제철․식재료에 .. 더보기
<모집> 일본 Food Consciousness 3급 인스트럭터 2기 과정 일본 Food Consciousness 3급 인스트럭터 2기 과정 〈일본 식생활교육 지도사 자격증 과정〉 일본의 식생활교육 지도사 양성 프로그램의 하나인 푸드 컨시어스니스(Food Consciousness) 인스트럭터 3급 자격증 과정을 수강하여 한국적 지미교육(知味敎育) 지도사 양성과정을 연구하고 현장 식생활교육에 접목할 수 있는 방법을 모색하고자 합니다. ○ 일시 : 2014.5.31.(토)~6.1(일) 09:00~17:00 (2일간 총15시간 강습회 및 테스트) ○ 장소 : 청강문화산업대학교 (경기도 이천시 마장면 해월리 37) ○ 모집 : 40명 (식생활교육 강사, 교육기관 관계자, 미각교육 연구자, 영양사, 조리사, 교육농장 등) * 신청서 http://goo.gl/XmPyP6 ○ 수강료 : 4.. 더보기