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지미교육(知味敎育)/슬로푸드 체험활동

[2014.09.23-26] 전통과 현재의 조화,'슬로푸드 체험' - 서울도시농업박람회 [2014.09.23-26] 전통과 현재의 조화, ‘슬로푸드 체험’ - 서울도시농업박람회 일 시 : 2014년 9월 23일 ~ 26일, 오전 10시 ~ 오후 5시 장 소 : 서울시청 앞 광장 2014년 9월 23일, 서울시청 앞 광장에서는 ‘제 3회 서울도시농업박람회’가 열렸습니다. 26일까지 총 4일간 열리는 ‘제3회 서울도시농업박람회’에는 도시농업과 관련된 이야기와 물품들이 가득하였습니다. 다양한 전시·체험부스들 중 (사)슬로푸드문화원은 ‘도시농부 생활관’에서 ‘슬로푸드 체험’을 준비하고 진행했습니다. 우리 조상들은 냉장고가 없던 시절 가을에 수확한 농산물을 저장하여 겨우내 끼니를 해결해 왔습니다. 그 저장식품을 함께 만들어 보며 생명을 잇는 조상들의 지혜를 배우는 체험을 기획하였는데, 크게 ‘슬로푸.. 더보기
아빠와 함께하는 슬로푸드 요리나들이(심석초등학교) 지난 12월 7일(토) 남양주 심석초등학교 학생 20명과 아빠들이 슬로푸드문화원 체험관에 요리 나들이를 왔다. 아빠와 요리를 만든다는 색다른 경험에 들뜬 아이들과 아빠들이 겨울바람을 뚫고 체험관에 속속 도착했다. 실습에 앞서 간단히 슬로푸드에 대한 이야기를 들은 후 본격적인 요리가 시작되었다. 아빠들은 초반엔 어색해하며 아이가 칼을 잡는 것부터 끓는 물 앞에 있는 것까지 걱정스러운 표정을 지었지만 이내 아이와 함께 즐겁게 요리를 하기 시작했다. 비록 익숙하지 않아 중간중간 어색한 웃음이 터져나왔지만 이내 뚝딱뚝딱 파스타가 만들어졌다. 직접 만든 요리가 신기한지 활짝 미소짓는 아이와 아빠의 모습이 정겨워보였다. 참가한 부모와 아이들 모두 이제껏 잘 가져보지 못했던 색다른 시간에 즐거워하였다. 더보기
[청소년 슬로푸드 현장체험학습] 경은학교 2013년 청소년 슬로푸드 현장체험학습 두번째 팀은 경은학교 학생들이었습니다. 경은학교는 지적장애가 있는 학생들이 공부하는 학교로서 이번 체험에는 14명의 학생과 5명의 교사가 참가하였습니다. 행사명 : 2013 슬로푸드 현장체험학습 기간 : 2013.5.20(월) ~ 5.22(수) [2박3일] 주제 : 한국, 전통 음식의 숨결을 찾아서 주최 : 남양주시 주관 : (사)슬로푸드문화원 첫째날 : 유기농테마파크 - 초록향기(청소년 놀이지도) 둘째날 : 오이양파초절임(구암모꼬지터) - 두부 만들기(송촌친환경농장) - 초록향기(청소년 놀이지도) 셋째날 : 자연전통생태놀이(질울고래실마을) - 미각체험(슬로푸드문화원) 구암모꼬지터 조리실습실 오이양파초절임 만들기 시연 과연 잘 할 수 있을까? 걱정했지만 오히려 조심.. 더보기
(준)식생활 네트워크 농가 탐방 참여 남양주의 좋은 식생활 습관과 먹거리를 위한 (준)식생활교육 남양주 네트워크 창립을 위해 남양주의 각 단체 대표, 농부님들이 한 달에 1번 정기 모임을 가지고 있습니다. 요번 준비 위원회는 좀 더 서로를 알기 위해 모임을 탐방 체험 준비하여 3월 20일 경기 남양주 별내면 청학리에 자리 잡고 있는 뜰안의 된장(제 13기 매니저 과정을 수강 중이신 이순규님 운영)의 쩜장을 만드는 체험을 계획하여 슬로푸드 문화원에서도 함께 참석하였습니다. 40정도 차를 타고 가는 동안 제 머리 속에는 된장, 고추장은 들어봤어도 짬장은 태어나 처음 들어본 말인지라 물음표만 한 가득인 채 뜰안의 된장을 향해 달려갔습니다. 도착하여 차에서 내리는 순간 술술 불오는 짜장 비슷한 향기가 코를 찡긋하게 만들고, 뼈를 녹일 듯 한 차가운.. 더보기
1월 7일 대구신당중학교 체험활동 1월 7일 새벽 6시! 혹한의 추위를 뚫고 대구신당중학교 학생들이 슬로푸드 문화원으로 출발했습니다. 이른 시간부터 움직인 탓에 오전에는 피곤한 기색도 보였지만, 점차 눈이 또랑또랑해지더니 첨가물을 활용해 음료수를 만드는 식품첨가물 강의에선 언제 피곤했냐는 듯 활기가 넘쳤습니다. 첨가물의 가공할 위력(?)을 맛본 후 직접 재료를 손질해 음식을 만들며 맛있게 요리체험까지 마무리 했습니다. 체험 후 대구에서 반가운 소식이 날아왔습니다. 슬로푸드체험을 다녀간 학생에게 선생님이 바나나우유를 간식으로 줬더니 "선생님...슬로푸드체험캠프 다녀 왔는데 바나나우유 주시면 어떡해요... 흰 우유로 주셨으면 좋았는데..."라며 슬로푸드체험을 다녀간 뒤로 고기도 줄이고 간식먹을 때 원재료 확인도 하는 등 되도록이면 나쁜 첨가.. 더보기
<제11기 대학생 농식품탐방> 참가자 모집 - "생명의 밥상 우리밀, 널리널리 퍼져라" 더보기
청소년 슬로푸드 체험 '할머니의 음식과 지역의 맛' 더운날씨에도 불구하고, 지역의 맛과 전통음식을 찾아 열심히 활동중인 청소년 슬로푸드 탐방단에게 많은 응원 부탁드려요~ ^-^ 더보기
[10기농식품탐방기] ‘음식’에 대한 고민을 시작하게 해준 소중한 경험 ‘음식’에 대한 고민을 시작하게 해준 소중한 경험 엄창준 (연세대학교 사회학과 4) 슬로푸드문화원. 이번 탐방의 마지막 일정으로, 여기 도착한 것은 조금 늦은 저녁이었다. 문화원이 산 속에 있어서 그런지 조금 빨리 해가 넘어가는 것처럼 느껴졌다. 빠른 일정 진행을 위해서 우리는 문화원을 조금 둘러본 후에 바로 강의를 듣고 이곳에서의 일정인 슬로푸드 만들기를 시작했다. 강의는 먼저 최민구 요리사님의 이야기로 시작했다. 진정한 슬로푸드를 추구하는 Chez Panisse의 이야기는 조금 신기했다. 재료에 따라 메뉴가 달라지는 점, 요리사도 손님이 먹는 것과 같은 음식을 먹는 점, 강의 내내 느껴지는 그곳의 분위기 등에서 나는 Chez Panisse를 비현실적이라 느꼈다. 마치 영화나 드라마에서나 볼 법한 곳이.. 더보기
[10기농식품탐방기] 배려의 덕을 일깨워주신 김종덕 교수님, 그리고 나의 할머니 배려의 덕을 일깨워주신 김종덕 교수님, 그리고 나의 할머니 경상대학교 농학과 11학번 백지혜 할머니의 음식은 향수[(鄕愁) : 고향을 그리워하는 마음이나 시름]이다. 우리 할머니는 항상 식혜를 직접 만드셨다. 나는 흔히 시중에서 파는 식혜보다 더 갈색빛이 나는 할머니의 식혜에 거부감이 들어서 먹지 않았고, 먹기 싫다고 짜증마저 냈던 걸로 기억한다. 하지만 고향을 그리워하는 마음이나 시름, 향수만큼 나의 고향에는 할머니가 담겨있고 그분의 식혜가 남아있다. 6개월 전, 제9회 대학생 농식품 탐방에 참여했을 때 오리엔테이션과 함께 김종덕 교수님의 특강이 있었다. 하지만 난 그 날 뒤늦게 참석하는 바람에 교수님의 강의를 듣지 못했다. 강의가 끝나고 그 수업을 들었던 분들이 하는 질문과 교수님의 대답이 흥미로웠고.. 더보기
[10기농식품탐방기] 제10회 대학생 농식품 탐방, 잊어버린 할머니의 음식 [ 이야기 보기 클릭] 더보기