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지미교육(知味敎育)/슬로푸드 요리교실

[함께해요]7월 15일(수) 만원의 절기조리프로젝트 농업의 가치를 알리는 슬로푸드, 바른식생활교육!! 건강하고 바른 식생활을 실천하고 온전한 먹거리의 공동생산자인 당신을 위한 절기조리프로젝트 농림축산식품부-농림수산식품교육문화정보원 2015년 농식품 소비자 단체협력 사업의 일환으로 [국산 제철 농식품 소비확대을 위한 실천하는 절기음식프로젝트]를 실시합니다. ○일 시: 2015년 7월 15일(수) 오전 10:00 ~ 13:00 ○장 소: 진접이마트문화센터 조리실 ○내 용: 1. 농산물우수관리GAP & 슬로푸드철학과 이해 2. 제철 식재료에 대한 이해 & 제철식재료를 이용한 절기음식 조리수업정 원: 35명 ○준비물: 반찬통 3개 ○신청서클릭! http://goo.gl/forms/6Go8edNQnD ○참가비: 1인 1만원(입금 선착순마감) ○입 금: 농협 351.. 더보기
가을절기음식 워크샵에 다녀와서 슬로푸드국제협회에서 설립한 미식과학대학에서 공부하는 Mohannad Abuimeish(모하마드)가 지난 9월부터 10월 20일까지 한국협회 인턴으로 함께 했습니다. 모하마드는 요르단 출신의 요리사로 한국에서 지내면서 슬로푸드에서 벌어지는 여러 행사와 교육에 참여하며 한국의 슬로푸드 운동을 경험했답니다. 아래는 지난 9월 30일 청강문화산업대학에서 진행한 절기음식워크샵에 참관한 뒤 모하마드가 작성한 리포트를 번역한 것입니다. ---------- 경기도 이천에 있는 청강문화산업대학교에 다녀왔습니다. 슬로푸드한국협회 교육연구팀에서 온 세 분의 전문적인 요리강사가 진행한 가을절기음식 워크숍이 2014년 9월 30일에 열렸습니다. 이번 워크숍은 밭에서 난 농작물을 손질해서 요리하는 전체의 과정을 통해 전통적인 절.. 더보기
[2014.08.21] 절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육(내포/예산) [2014.08.21] 절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육(내포/예산) ▣ 일 시 : 2014년 8월 21일 오전 10:00 ~ 오후 16:00 ▣ 장 소 : 예산농업기술센터 2014년 8월 21일에는 ‘절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육’이 예산의 ‘예산농업기술센터’에서 있었습니다. 옥천, 정읍에 이어서 3번 째로 진행된 예산에서의 워크숍은 ‘예산농업기술센터’와 수강생 분들의 적극적인 도움과 참여로 활기찬 워크숍이 되었습니다. 워크숍에는 예산에서 활동하시는 생산자 및 다양한 분들이 폭 넓게 참여하였습니다. 일정은 오전에는 ‘원광대학교 법학전문대학원’의 ‘김은진’교수님의 ‘농업의 위기와 먹을거리’에 대한 강의가 이루어지고, 오후에는 절기음식에 대하여 ‘슬로푸드요리전문가’인 ‘이지현’강사님이.. 더보기
제1기 슬로푸드 아동요리지도사 과정 수강생 모집 (10월11일 개강확정!) 슬로푸드 아동요리교육은 배움, 기쁨, 체험의 교육입니다.아이들은 요리 교육을 통하여 감각을 계발하고, 건강과 환경과의 관계를 인식하며, 다양성의 가치와 생명의 소중함을 일깨우게 됩니다. 슬로푸드 아동요리과정은- 좋은 식재료 사용을 원칙으로 합니다.- 머리와 몸, 그리고 마음을 자극하는 다양한 창의적 활동으로 구성됩니다.- 생각과 행동을 길러내어 변화를 돕는 실제적 교수법을 통해 전문가로 발돋움할 수 있도록 최적의 기회를 제공해 드립니다. ○ 일정: 2014년 10월 11일~ 12월 27일 (총12강) 매주 토요일 10:00~15:00 (일일5시간, 총60시간)○ 교육장소: (사)슬로푸드문화원○ 교육방법: 이론 및 실습교육 병행○ 참가대상: 슬로푸드매니저 과정, 혹은 동등한 교육과정을 이수하신 분○ 모집인.. 더보기
'슬로푸드 <봄 절기음식> 워크숍' 수강생 모집 안내 슬로푸드 아카데미 ㅣ SlowFood Academy농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호 슬로푸드 워크숍- 식생활강사 역량강화 요리수업 - 봄의 생명력을 담은 제철 음식과 만나자! 음양오행으로 보는 계절과 인체의 변화, 제철 식재료의 특성일선 학교 식생활교육 경험이 풍부한 강사의 생생한 강의전통 식문화와 건강을 고려한 조리법 제시다양한 종류(밥, 나물, 김치, 떡, 음료, 세시음식)의 제철음식 체험조리실습에 친환경인증 식재료 80%이상 사용교육 후 수료증 발급 - < 식생활강사 > 선발 및 양성과정에 가산점 부여 식생활교육 전문가로서 계절변화와 제철음식에 대한 폭넓은 이해가 필요합니다. □ 워크숍 개요 ○ 일 시 : 2014년 4월 2일(수) 오전 9시30분 ~ 오후 4:00○ 장 소 : 슬로푸드체험관.. 더보기
‘달리는 쿠킹스쿨’ 초등학교 순회 식생활교육 ‘달리는 쿠킹스쿨’ 초등학교 순회 식생활교육서울농수산식품공사, 12월 초까지 5곳 방문 실시2013년 11월 18일 (월) 16:12:53김경호 ggalba@daum.net ‘달리는 쿠킹스쿨’이 12월까지 서울 노원구 중계초등학교, 은평구 녹번초등학교 등을 순회방문하며 식생활 체험교육을 실시한다. 서울시농수산식품공사(사장 이병호)는 지난 9월 ‘달리는 쿠킹스쿨’(줄임말 달쿡)을 제작해 운영 중이다. ‘달쿡’은 서구화된 식생활과 패스트푸드의 과다섭취로 비만 어린이 증가 등 청소년 올바른 식생활 습관과 영양관리 교육에 대한 중요성을 알리기 위해 제작한 것. ‘달리는 쿠킹스쿨’은 9.5톤 트럭을 개조하여 만든 이동식 식생활 교육 차량으로 효율적인 교육 진행을 위한 시청각 교육 설비는 물론 조리대, 전기오븐, .. 더보기
아빠와 함께 하는 슬로푸드 요리나들이 어린이날, 어버이날처럼 슬로푸드문화원에도 기념일이 생겼다. 앞으로 매월 첫째주 토요일은 “아빠와 함께 하는 요리나들이”를 통해 아빠와 아이들이 요리사가 되는 날이다. 지난 7월 6일 월문초등학교 학생 20명과 아빠들이 슬로푸드문화원 체험관에 모여 첫 번째 요리나들이를 했다. 슬로푸드에 대한 이야기를 들은 후 본격적인 요리가 시작됐다. 아이들은 아빠의 든든한 지원을 받으며 고사리 손으로 차분차분 요리에 집중하기 시작했고 엄마들은 요리하는 모습을 지켜보다 엄마들을 위해 따로 마련된 장소에서 간식을 먹으며 휴식을 가졌다. 참가한 부모와 아이들 모두 이제껏 잘 가져보지 못 했던 색다른 시간에 즐거워하며 얼굴에 웃음꽃을 한 가득 피워냈다. 7월의 나들이 요리는 ‘현미국수 파스타’였다. 스파게티는 패스트푸드라는 인.. 더보기
[모집] 아빠와 함께 하는 슬로푸드 요리나들이 슬로푸드 아카데미 ㅣ SlowFood Academy 농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호 아빠와 함께 하는 슬로푸드 요리나들이 토요일 늦은 오전, 여러분 가정 풍경은 어떤가요? 밀린 잠을 몰아 자고 TV 앞에 누워있는 아빠, 오랜만에 집에 있는 아빠와 놀고 싶은 아이, 일주일간 아이들에게 매달려 쉬고 싶은 엄마. 이제 엄마는 아이들 걱정 없이 쉬고, 아이는 아빠와 함께 특별한 하루를 보낼 수 있게 되었습니다. 맛도 좋고 건강에도 좋은 슬로푸드를 직접 만들어서 함께 나눠 먹고, 근처 나들이까지 한 번에 즐기며 신나는 하루를 보내세요! ○ 강 좌 명: 아빠와 함께 하는 슬로푸드 요리나들이 ○ 교육일정: 7월6일(토), 매월 첫째 토요일 오전10:30~오후1:00 ○ 교육장소: (사)슬로푸드문화원 달팽이숲.. 더보기
2103 여름 절기음식 요리교실 워크숍 더보기
봄 절기음식 요리교실 워크숍 -2013년 3월6일(수) 봄 절기음식 요리교실 워크숍 - 식생활교육 지도자 직무역량 강화교육 - 봄의 생명력을 담은 제철 음식과 만나자! ○ 음양오행으로 보는 계절과 인체의 변화, 제철 식재료의 특성 ○ 일선 학교 식생활교육 경험이 풍부한 강사의 생생한 강의 ○ 전통 식문화와 건강을 고려한 조리법 제시 ○ 다양한 종류(밥, 나물, 김치, 떡, 음료, 세시음식)의 제철음식 체험 ○ 조리실습에 친환경인증 식재료 80%이상 사용 ○ 교육 수 수료증 발급 - < 식생활교육 지도자 > 선발 및 양성과정에 가산점 부여 식생활교육 전문가로서 계절변화와 제철음식에 대한 폭넓은 이해가 필요합니다. □ 워크숍 개요 ○ 일 시 : 2013년 3월6일(수), 오전 10시 ~ 오후 3시30분 ○ 장 소 : 슬로푸드체험관‘달팽이숲’(남양주시 조안면 삼봉.. 더보기