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지미교육(知味敎育)/슬로푸드 미각교실

[150319~0604]남양주학습등대12주 오감쑥쑥!밥상교실 더보기
[150509]우리들의 눈 -시각장애인 미각교육 ■ 일시 : 2015년 5월 9일 오후 14:00~16:30 ■ 장소 : 우리들의 눈 갤러리 2층 - AHA센터 (서울시 종로구 북촌로5나길 19 ) ■ 대상 : 성인 시각장애인 10명 + 도움주시는 분들 우리들의 눈 기획프로그램 중 하나인 힘!프로그램은 문화예술적 경험을 향유하기 어려운 어른 시각장애인을 대상으로 한 아트프로그램으로, 일상의 경험을 미술로 표현하며,전문가들과의 만남을 통해 자기계발및 새로운 기회를 창출하는 전문 프로그램입니다. 힘!프로그램 내용으로는 아래와 같고, 마음 힘!키우기 (심리학자와 함께 마음의 힘을 키웁니다) 미각 힘!키우기 (미각을 키우는 시간입니다) 손 힘!키우기 (조합토 작업을 통한 손 힘을 키우는 시간입니다) 자기표현!키우기 (드로잉,사진,조각,연극 등 창의 미술과 함.. 더보기
[2014.08.22] 절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육(전주) [2014.08.22] 절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육(전주) ▣ 일 시 : 2014년 8월 22일 오전 10:00 ~ 오후 16:00 ▣ 장 소 : 전주국제한식조리학교 2014년 8월 22일에는 ‘절기음식 워크숍을 통한 농식품 소비자 교육’이 전주의 ‘전주국제한식조리학교’에서 있었습니다. 옥천, 정읍, 예산에 이어서 4번 째로 방문한 전주에서는 넓은 강의실과 깨끗한 조리실 덕분에 쾌적한 환경에서 절기음식 워크숍이 진행되어 많은 분들의 만족스런 평가를 받을 수 있었습니다. 워크숍에는 다양한 분들이 폭 넓게 참여하였습니다. 일정은 오전에는 절기음식에 대한 ‘슬로푸드요리전문가’인 ‘심온’강사님의 여름절기에 대한 강의 및 실습이 이루어지고, 오후에는 ‘전국귀농운동본부 공동대표’이신 ‘전희식’선생님의.. 더보기
[2014.07.30-08.18] SBS 다큐, 미각혁명, 맛을 말하다! [14.07.30-8.18] SBS 다큐멘터리 촬영이야기 일시 : 2014년 7월 30일 오후 1:00 ~ 오후 3:00 2014년 8월 6일 오후 1:00 ~ 오후 3:00 2014년 8월 18일 오후 1:00 ~ 오후 3:00 장소 : 슬로푸드문화원 2층 강의실 강사 : 남윤미 슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장 7월과 8월, 2달에 걸쳐 SBS 다큐멘터리 촬영이 진행되었습니다. 다큐멘터리 촬영은 가정의 변화를 위해 신청한 두 가족의 생활을 따라 음식, 먹거리, 미각, 맛이 아이들과 가족에게 어떤 영향을 미치는지를 살펴보았습니다. 슬로푸드문화원에서는 총 3번의 촬영이 이루어졌으며, 각각 7월 30일 ‘먹거리의 중요성’, 8월 6일 ‘미각체험’, 마지막인 8월 18일은 ‘요리체험’으로 구성되었습니다. 201.. 더보기
[140704] 누림온 슬로시티조안 달팽이 학당 2기 미각교육 [140704] 누림온 ‘슬로시티조안 달팽이학당 2기’ 미각교육 일시 : 2014년 7월 4일 오후 1:00 ~ 오후 3:00 장소 : 슬로푸드문화원 2층 강의실 강사 : 남윤미 슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장 2014년 7월 4일 금요일, 슬로푸드문화원 2층 강의실에서는 슬로시티 조안이 주최하는 달팽이학당 2기 분들의 슬로푸드 체험이 있었습니다. 달팽이 학당이란, 슬로시티 조안에서 운영하는 슬로라이프 체험 프로그램으로 이번에는 슬로푸드문화원으로 ‘슬로푸드 운동과 미각교육’을 체험하기 위하여 이 곳을 방문하였습니다. 다양한 영역에서 활동 중이신 수강생 분들이 함께 모여 강의가 진행되니 분위기가 활기찼습니다. 사전 맛보기에서부터 3가지 간장과 3가지 조청을 맛 보시며, 옛날에 먹던 맛이 난다며 추억에 잠기시.. 더보기
[140702] 율목아이쿱생협 식생활교육지도사 기초과정 교육 후기 [140702] 율목아이쿱생협 교육 후기 일시 : 2014년 7월 2일 오전 10:00 ~ 오후 3:30 장소 : 율목아이쿱생협 교육관 ‘이랑’ 강사 : 남윤미 슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장 이지현 슬로푸드지미교육전문가 2014년 7월 2일 율목아이쿱생협 교육관 ‘이랑’에서는 율목아이쿱생협에서 진행하는 식생활교육지도사 기초과정 교육 중에 남윤미 슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장의 ‘슬로푸드 미각교육과 실습’ 강의와 이지현 슬로푸드지미교육전문가의 ‘절기음식 조리교육’ 강의가 있었습니다. 오전 10시부터 오후 12:30까지 이어진 ‘슬로푸드 미각교육과 실습’ 강의는 많은 수강생 분들의 적극적인 참여와 발표 아래 뜻 깊은 시간을 가졌습니다. 특히, 오감 중 ‘후각’을 깨우는 시간에는 코로 맡은 향을 머리가 아니라.. 더보기
[140626] 안양군포급식지원센터 미각교육 [140626] 안양군포급식지원센터 미각교육 일 시 : 2014년 6월 26일 목요일 오전 10시 ~ 오후 12시 장 소 : 안양시청 4층 강 사 : 슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장 남윤미 2014년 6월 24일 안양시청 4층에서는 안양군포급식지원센터에서 진행한 주제 ‘슬로푸드운동과 지미(미각)교육’, 강사 ‘슬로푸드문화원 교육연구팀 남윤미 팀장’의 강의가 있었습니다. 이번 강의는 약 35명의 분들이 함께하였습니다. 지미(미각)교육은 사전 맛보기부터 시작되었습니다. 3가지의 간장(시중, 생협, 5년 전통간장)과 3가지의 조청(시중, 생협, 청미래)을 맛보며, 내 입에 가장 맛있는 맛을 선택해보았습니다. 사전 맛보기 강의가 시작되고, 현대인들의 식생활과 슬로푸드 운동의 연계성이 이야기되었습니다. 우리가 지켜.. 더보기
[140526] 서울 금동초등학교 미각터널 서울 금동초등학교 미각터널 일 시 : 2014년 5월 26일 오전 09:50 ~ 오후 12:20 장 소 : 서울금동초등학교 강 사 : 최성은 , 심온, 이지현, 이현정 2014년 5월 26일 서울 금동초등학교에서 “콩! 콩! 콩! 콩으로 놀자”라는 주제로 오미와 오감을 살린 식생활을 1학년 학생들과 함께하기 위한 이론수업 및 미각터널이 진행되었습니다. 삼삼오오 손을 마주잡고 이론수업을 듣고, 미각터널을 체험하는 학생들이 적극적으로 응답하며 웃음으로 답해주어서 함께 즐거운 시간을 보낼 수 있었습니다. 최성은 선생님 1. 나도 미식가(이론수업) ‘나도 미식가(이론수업)’에서는 최성은 선생님께서 시중에서 쉽게 접하게 되는 식품 및 음료들에 많이 들어있는 합성첨가물에 대한 이야기와 실험, 그리고 오감을 살려 음.. 더보기
[140420] 동부광성교회 '우리 아이 무엇을 먹일까? 무엇을 먹이지 말까? 우리 아이 무엇을 먹일까? 무엇을 먹이지 말까? 부제 : 엄마의 미각이 아이의 평생 건강을 좌우한다 2014.04.20 동부광성교회 사사선교학교 강사 남윤미(슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장) 2014년 4월 20일 덕소에 위치한 동부광성교회에서 미각교육이 있었습니다. 총 150여명의 아이들과 학부모님들께서 참여해주셨습니다. 교육은 원활한 진행을 위하여 아이들과 학부모로 나뉘어 진행되었습니다. 남윤미 (슬로푸드문화원 교육연구팀 팀장) 강의는 ‘우리 아이 무엇을 먹일까? 무엇을 먹이지 말까?’라는 주제로 현대인의 식생활에 대하여 이야기를 나눠보고, 나아가 바른 먹거리 교육을 통해 건강한 식탁문화를 지속시키기 위한 방향으로 진행되었습니다. 강의에 참가하시는 학부모들께서는 강의실에 들어오시기에 앞서 맛보기를 진행.. 더보기
[한겨레신문] 얘들아 아는 만큼 맛있어진단다(2013.5.23) 매거진esc 얘들아 아는 만큼 맛있어진단다 등록 : 2013.05.22 19:37수정 : 2013.05.23 15:44 1 “그림마을” 원생 하지현(사진 왼쪽)과 서윤아. 피망과 참외를 맛보고 있다. [esc]요리 슬로푸드문화원의 유아동 대상 미각체험 교육 현장“향을 맡고 만져보세요 부드러워요? 딱딱해요?” 아이들은 이구동성으로 “부드러워요” 외친다 “이제 먹어볼까요?” “딴딴 따라라” 전주가 울려 퍼진다. “쌀밥, 보리밥, 조밥, 콩밥~, 된장국, 호박국, 무국~” 처음 듣는 노래에 아이들은 토끼처럼 귀를 쫑긋 세운다. 여기는 경기도 남양주시 월문초등학교. 서울에서 차로 30여분 거리. 하지만 학교 풍경은 산골 분교처럼 정겹다. 한 학년에 한 반씩만 있는 아담한 학교다. 지난 16일 이곳에서 이색적인 .. 더보기