본문 바로가기

슬로푸드이야기/지역슬로푸드소식

[모집] 미각교육전문가 지도사 양성과정 참가신청하기 클릭 참가신청하기 클릭 더보기
[강원포럼]토속 식품의 관광상품화 강원일보에 실린 칼럼입니다(원문 보기). 전 지구촌의 이목이 집중될 2018평창동계올림픽은 우리나라와 강원도의 위상이 한껏 높아질 절호의 기회다. 올림픽은 참여국들 간 우의를 다지고 기량을 겨루는 올림픽 정신의 함양에 있다. 그러나 주최국의 입장에서는 자국의 정통성과 문화를 세계에 알리고 개최지의 지역적 환경적 특성과 관련된 산업의 발전을 꾀하고자 하는 의미의 중요성도 부정할 수 없는 사실이다. 이러한 관점에서 강원도는 2018평창동계올림픽을 계기로 관광산업의 육성책이 그 어느 때보다 중요한 핵심 과제다. 관광이란 보고 느끼고 체험하는 3개 요소가 어우러지지 않고는 진가를 발휘할 수 없다. 제대로 된 먹을거리, 희소한 먹을거리는 관광 상품 구성의 핵심 요소다. 일상에서도 소문난 맛집은 좀 외진 곳에 위치.. 더보기
[슬로푸드 울릉] 맛지킴이 교육 및 맛의방주 요리 시연회 지난 7월21일부터 23일까지 김종덕 회장을 비롯한 11명의 국제슬로푸드한국협회 일행이 울릉군을 방문하여 군수 면담과 울릉도 맛을 지키기 위한 슬로푸드 맛지킴이 교육, 홍감자 팜파티 등을 진행하였다. 슬로푸드 맛 지키기 강의에 나선 김종덕 국제슬로푸드한국협회 회장은 “패스트푸드가 점령한 육지에서는 이미 사람들의 입맛이 패스트푸드에 길들여져서 원래의 미각을 회복하기가 어렵다”며 “울릉도는 육지에 비해 패스트푸드가 널리 퍼지지 않았고, 산채를 중심으로 슬로푸드 자원이 풍부해 대한민국 슬로푸드를 지키는 전초기지로 자리매김하고 있다”고 울릉군 슬로푸드자원의 가치와 잠재력을 높이 평가했다. 22일에 열린 홍감자 팜파티에는 청강문화산업대학교의 최준석 교수를 비롯한 도일한, 김민전 요리사가 산마을식당의 음식명인 한귀.. 더보기
[슬로푸드 내포] 토종종자나눔(8/15) 지난 8월15일 광복절을 맞아 "슬로푸드 내포(대표:김영숙)" 주최로 교육농장에서 토종종자나눔 행사를 가졌습니다.이 자리에는 슬로푸드한국협회 맛의방주위원장을 맡고 계시는 안완식 박사님이 오셔서 토종의 가치와 맛의방주 프로젝트에 대한 특강이 있었습니다.슬로푸드 내포지부에서는 연중 몇차례에 걸쳐 토종종자나눔 행사를 통해 생물다양성과 농업의 소중한 가치를 확산할 예정입니다. 더보기
[슬로푸드 송파] 민어 복달임 말복모임 지난 8월13일 가락시장 수산동3층 "고래의 꿈"에서 "슬로푸드 송파"와 "민주행동송파시민모임" 회원들이 함께 모여서 민어 취급 상인의 진행으로 을 가졌습니다.가락시장에서 민어를 비롯 생선을 취급하는 주은수산 박갑순 사장(011-290-5520)이 임자도에서 가져온 7kg짜리 민어를 20년 경력의 '홍반장'이라 불리는 조리사가 직접 손질해서 뱃살, 지느러미살, 이맛살, 부레, 껍질 등으로 해체해서 30여명이 함께 맛보았습니다.오래전에 서울 서민의 여름 먹거리였던 민어가 지금은 어획량이 줄어들어 금값이 되었지만 앞으로 친환경적인 식생활을 통해 바다 환경을 살리고 인천 앞바다에 다시 민어가 돌아올 수 있기를 기원하였습니다. 지역의 시민들이 밥상 앞에 둘러앉아서 '먹는 일'과 '먹을거리'의 소중함을 나누는 기.. 더보기
우리 슬로푸드 할까요?! @평창 { 우리 슬로푸드 할까요?! ^^* } 6월 24일 슬로푸드 평창을 위한 준비모임이 있었습니다. 평창에서 친환경 농사는 물론 문화, 마을기업 그리고 평창군 동계올림픽 숙박음식 담당 직원분까지 함께 평창에서의 슬로푸드 운동의 과제와 가능성에 대해 심도깊은 의견을 나누는 뜻깊고 반가운 자리였습니다. 앞으로 슬로푸드 평창의 한보 한보 발걸음에 응원의 목소리 부탁드려요. ^^ "하지 감자 모임 하지요~^ " 7/11(토) 지금이 제철. 포슬포슬한 강원도 제철 감자 먹으면서 슬로슬로해보아요 (자세한 일정과 장소는 추후 알려드립니다. 문의 박자야 010-2105-8440) -하지감자 이야기 하지는 다른 24절기보다도 더 중요한 시기로 여긴다. 단오쯤 시작한 모내기가 하지에 이르면 끝이 나면서 논에 물대기도 해야 하.. 더보기
[슬로푸드 고양] (모집중)슬로푸드 청년 활동가를 모십니다. 더보기
슬로푸드 남양주) 술빚기 워크숍 : 술빚는 이야기 # 첫술 우리술을 직접 빚어보는 워크숍입니다. 하얀 찹쌀이 동동 개미알같이 뜬다는 '부의주(동동주)'를 같이 빚어볼거에요. 이론과 간단한 실습으로 이루어 집니다. -때. 2015.4.24(금) 16:00~18:00 -곳. 국제슬로푸드한국협회 (남양주시 도농역 근처) -준비물. 앞치마 -참가비. 2만원 (슬로푸드회원 1만5천원) -입금계좌. 농협 355-0002-9521-83 슬로푸드문화원( 문의 010-4285-6060 ) 참가신청 : http://goo.gl/forms/3eg2UlbSj8 로드 중... 더보기
[동물복지] '제13회 연산오계 문화제' 개최 안내 (클릭하시면 그림이 크게 보입니다.) [맛의방주/동물복지 : 연산오계] 연산오계 문화제는 천연기념물 265호로 지정돼 보호받고 있는 연산오계를 널리 알리고 자연유산의 소중함에 대한 국민적 공감대를 형성하기 위해 2003년부터 매년 한 차례 개최되고 있으며, 올해로 제13회를 맞이했습니다. 그동안 인간을 위해 희생된 오계들의 넋을 기리는 오유공(烏酉公) 위령제를 비롯해 '슬로푸드 동물복지선언문'을 낭독하고, 김종덕 국제슬로푸드한국협회장이 '동물권 및 동물복지와 슬로푸드운동'이라는 주제로 특강이 있을 예정입니다. 여러분의 많은 참여를 바랍니다. - 일 시 : 2015년 4월 18일(토) 11시~15시- 장 소 : 논산시 연산면 화악리 지산농원- 주 관 : 연산오계 보존회, 슬로푸드 논산계룡지부- 후 원 : .. 더보기
먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상 4월 - 제주밥상 제주도에는 감자도 있고, 콩도 있고, 마늘도 있고, 당근, 양배추도 있는데 우리는 왜 제주도하면 감귤만 떠올리게 되는 걸까요? 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상-4월 밥상은 제주에서 "단작화된 제주농업과 생물다양성"을 주제로 진행됩니다. 그리고 슬로푸드 제주 지부회원님들과 더 핀란드 카페에서 제철 제주 밥상을 차려주십니다. 여러분의 많은 참가와 관심을 바랍니다. 지금부터 참가 신청을 받습니다. - 일 시 : 2015년 4월 22일(수) 19:00시부터- 장 소 : 더 핀란드 (제주시 오라동 제주종합경기장 정문 맞은편)- 이야기 주제 : 단작화된 제주농업과 생물다양성 (이야기 나누어주시는 분 : 한살림제주 강순원 이사님)- 밥상을 차려주시는 분들 : 슬로푸드 제주회원분들, 그리고 더 핀란드 - 참가 대.. 더보기