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슬로푸드는?/우리가 하는 일

우리 음식에 든 제초제 우리 음식에 든 제초제 Herbicides are contaminating our food. Where are you eating them? 세계에서 최고로 많이 팔리는 제초제 글리포세이트(가정용 브랜드로는 몬산토의 “라운드업”이라는 이름이 널리 알려져 있다). 글리포세이트는 재배될 때 농작물에 사용되고 농작물을 마르게 하기 위해 사용된다. 특히 라운드업 제초제를 이겨낼 수 있도록 유전자 조작한 옥수수와 콩 작물에 널리 사용된다. 그러나 이게 전부는 아니다. 글리포세이트는 보통 공원에, 정원에, 묘지에 그리고 도로 및 철길 주변에도 사용된다. 2015년 국제암연구소(IARC)는 글리포세이트와 암 사이의 연관성을 강조했으나, 나중에 유럽식품안전청 (European Food Safety Authority, .. 더보기
세게 요리가무의 날 세계 요리가무의 날 (World Disco Soup Day) 역사상 처음으로 열리는 세계 요리가무의 날 (2017년 4월 29일 : 서울에서는 4월 30일 열립니다) 행사에 참가하세요. 슬로푸드청년네트워크(Slow Food Youth Network)는 올해 처음으로 세계 요리가무의 날 행사를 열기로 결정했습니다. 세계의 일부 지역에서는 굶주림으로 고통받고 있지만, 사람이 먹을 음식의 1/3이 버려지고 있습니다. 이는 13억 톤의 음식이 쓰레기통에 버려짐을 뜻합니다. 우리가 커다란 도전을 맞닥뜨리고 있음이 분명합니다. 행동할 시간입니다. 우리 슬로푸드청년네트워크는 모든 사람을 초대합니다. 각자 나름으로 요리가무의 날(2017년 4월 29일)을 개최할 수 있습니다. 함께 합시다. 쓰레기통이 아니라 우리의 배.. 더보기
슬로푸드세프동맹 프로젝트에 초대합니다! 슬로푸드세프동맹 프로젝트에 초대합니다! 슬로푸드세프동맹 프로젝트는 2009년 이탈리아에서 시작되어 지금까지 모로코, 네덜란드 및 멕시코로 퍼졌습니다. 참여하는 요리사는 모두 다양한 배경과 요리 스타일을 가지고 있지만, 모두 농업 생물 다양성을 보호하고 음식문화에 대한 지식과 지역 문화를 보전하기 위해 노력하고 있습니다. 식당, 호텔, B & B, 또는 시장이나 거리 음식점과 같은 더 비공식인 장소에서 이들은 아주 다양한 범주의 주방에서 음식을 만듭니다. 슬로푸드세프동맹은 민족 요리, 퓨전 요리 또는 창조적 요리와 같이 어떤 형태의 요리 스타일을 갖춘 요리사든지 환영합니다. 중요한 것은 세프들이 품질 좋은 재료(로컬, 지속성, 계절)를 구해야 하고, 재료의 원산지에 대해 얘기할 수 있으며 자신들에게 식재료.. 더보기
식생활교육과 미각교육(Food & Taste Education) ▶ 슬로푸드 식생활교육과 미각교육은 정크푸드와 패스트푸드, 그리고 획일화된 음식을 멀리 하고 사라져 가는 지역 음식과 전통 식품, 식물종자와 가축종을 보호하는 가장 최선의 방법이라고 생각 합니다. 현대사회의 소비자들은 음식에 대해 잘 알지 못하며 이와 같은 음식문맹 상태에서 벗어나 공동생산자로 만들기 위한 첫걸음으로 슬로푸드에서는 교육을 가장 중요한 활동으로 여깁니다. 슬로푸드 지부는 다양한 지역 행사와 활동을 개최하여 회원들에게 새로운 음식을 소개합니다. 또한, '맛 워크숍'에서는 전문가의 지도와 함께 참가자들에게 음식 관련 지식들을 제공합니다. 학교에서 어린이들에게 음식과 식재료에 대해 교육하며, 에서는 미래의 신개념 미식가 들을 양성합니다. 슬로푸드의 음식교육은 음식을 맛볼 때 어떻게 감각을 이용하.. 더보기
뭇 생명의 보호(Defending Biodiversity) ▶ 슬로푸드의 핵심적인 활동은 생물다양성을 보호하는 것이다. 생물다양성이란 전문가들만 관심을 가지는 어려운 단어가 아니다. 그것은 아주 단순한 개념으로서 우리 아이들의 삶과 미래, 그리고 지구의 미래까지 영향을 미치는 전지구적 과제이다. 생물다양성은 현대의 간편음식과 산업화된 농업이 밀어내고 있는 사라져가는 수많은 전통 곡물, 채소, 청과와 가축종 등을 의미한다. 슬로푸드가 설립한 생물다양성재단은 우리의 소중한 식문화 유산을 보존키 위해 맛의 방주(Ark of Taste), 프레시디아(Presidia)와 어스 마켓(Earth Markets) 프로젝트를 추진하고 있다. 동영상 : 종다양성, 지구를 살리는 길 슬로푸드생물다양성재단 슬로푸드생물다양성재단은 2004년 투스카니 지역자치 단체의 도움으로 설립되었다.. 더보기
캠페인 자료준비중 더보기
생산자와 소비자 연결 슬로푸드대회(Terra Madre) 2012 슬로푸드대회, 한중일 국제 컨퍼런스 2011 슬로푸드대회, 지역과 음식 컨퍼런스 2011 슬로푸드대회 '테라마드레 코리아' 성공리에 개최 2011 슬로푸드대회 국제컨퍼런스, 아시아 리더들의 연대회의 제안 2011 슬로푸드대회 요리경연대회, 전통과 문화 담았어요2011 슬로푸드대회 청소년포럼... '내가 먹는 음식이 바로 나' 대학생 농식품 탐방 2박3일, 청년들 농업게게 길을 물었네 로컬푸드 청춘캠프 술에 취하고 사람에 취한 1박2일 깨어 있는 사람들이 만드는 옥천의 주민자치 유럽 슬로푸드 여행 [2011 유럽 슬로푸드 기행 보고서 ①] 슬로푸드는 패스트푸드의 반대말이 아니다 [2011 유럽 슬로푸드 기행 보고서 ②] 자연 그대로인 이태리, 한국과 어디가 더 .. 더보기
아시오 구스토(AsiO Gusto) 남양주시에서 열리는 ‘아시오구스토(AsiO Gusto)’는 이탈리아 토리노시에서 열리는 ‘살로네델구스토(Salone del Gusto)’, 프랑스 뚜르시에서 개최되는 ‘유로구스토(Euro Gusto)’와 더불어 아시아 최초로 열리는 세계 3대 슬로푸드 국제대회입니다. ‘2013 아시오 구스토(AsiO Gusto)’는 좋은 먹거리와 세계의 다양한 음식을 즐기는 ‘신나는 축제’, 생산자와 소비자가 함께 하는 ‘나눔의 축제’, 음식과 문화가 융합된 오래된 미래 가치를 제시하는 ‘맛의 향연’입니다. 지금까지 경험할 수 없었던 맛있고, 즐겁고, 다양하고, 풍성한 맛의 세계! 2013년 10월 1일부터 6일까지 남양주에서 만나보십시오. 주제 “슬로푸드, 맛으로 바꾸는 세상” 슬로건 “생산은 유기농, 밥상은 슬로푸드.. 더보기