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슬로푸드는?

우리 음식에 든 제초제 우리 음식에 든 제초제 Herbicides are contaminating our food. Where are you eating them? 세계에서 최고로 많이 팔리는 제초제 글리포세이트(가정용 브랜드로는 몬산토의 “라운드업”이라는 이름이 널리 알려져 있다). 글리포세이트는 재배될 때 농작물에 사용되고 농작물을 마르게 하기 위해 사용된다. 특히 라운드업 제초제를 이겨낼 수 있도록 유전자 조작한 옥수수와 콩 작물에 널리 사용된다. 그러나 이게 전부는 아니다. 글리포세이트는 보통 공원에, 정원에, 묘지에 그리고 도로 및 철길 주변에도 사용된다. 2015년 국제암연구소(IARC)는 글리포세이트와 암 사이의 연관성을 강조했으나, 나중에 유럽식품안전청 (European Food Safety Authority, .. 더보기
세게 요리가무의 날 세계 요리가무의 날 (World Disco Soup Day) 역사상 처음으로 열리는 세계 요리가무의 날 (2017년 4월 29일 : 서울에서는 4월 30일 열립니다) 행사에 참가하세요. 슬로푸드청년네트워크(Slow Food Youth Network)는 올해 처음으로 세계 요리가무의 날 행사를 열기로 결정했습니다. 세계의 일부 지역에서는 굶주림으로 고통받고 있지만, 사람이 먹을 음식의 1/3이 버려지고 있습니다. 이는 13억 톤의 음식이 쓰레기통에 버려짐을 뜻합니다. 우리가 커다란 도전을 맞닥뜨리고 있음이 분명합니다. 행동할 시간입니다. 우리 슬로푸드청년네트워크는 모든 사람을 초대합니다. 각자 나름으로 요리가무의 날(2017년 4월 29일)을 개최할 수 있습니다. 함께 합시다. 쓰레기통이 아니라 우리의 배.. 더보기
슬로푸드세프동맹 프로젝트에 초대합니다! 슬로푸드세프동맹 프로젝트에 초대합니다! 슬로푸드세프동맹 프로젝트는 2009년 이탈리아에서 시작되어 지금까지 모로코, 네덜란드 및 멕시코로 퍼졌습니다. 참여하는 요리사는 모두 다양한 배경과 요리 스타일을 가지고 있지만, 모두 농업 생물 다양성을 보호하고 음식문화에 대한 지식과 지역 문화를 보전하기 위해 노력하고 있습니다. 식당, 호텔, B & B, 또는 시장이나 거리 음식점과 같은 더 비공식인 장소에서 이들은 아주 다양한 범주의 주방에서 음식을 만듭니다. 슬로푸드세프동맹은 민족 요리, 퓨전 요리 또는 창조적 요리와 같이 어떤 형태의 요리 스타일을 갖춘 요리사든지 환영합니다. 중요한 것은 세프들이 품질 좋은 재료(로컬, 지속성, 계절)를 구해야 하고, 재료의 원산지에 대해 얘기할 수 있으며 자신들에게 식재료.. 더보기
슬로푸드, 삶을 사랑하고 즐기는 문화운동 슬로푸드, 삶을 사랑하고 즐기는 문화운동 미국의 사회학자 조지 리처는 자신의 저서 에서 현대인의 삶을 관통하고 있는 합리화의 원리와 그것의 비인간성을 비판적으로 분석했다.맥도날드는 패스트푸드의 대명사이지만 효율성, 계산 가능성, 예측 가능성, 통제 등으로 특징되는 현대사회의 비문화성을 상징하기도 한다. 사회가 맥도날드화 된다는 것은 효율화, 합리화된다는 뜻이지만 동시에 문화와 인간성을 잃어간다는 의미이기도 하다.맥도날드의 유럽 상륙은 그런 점에서 유럽인에게는 문화적인 침략이자 문화적 파괴로 받아들여지고 있다.1980년대 들어 미국식 패스트푸드 맥도날드점들이 확장되면서 이에 맞서는 유럽문화의 본격적인 저항이 시작되었다. 보통의 경우 이런 저항들은 초기에는 강력하게 전개되다가 결국 맥도날드 제국의 승리로 끝.. 더보기
국제슬로푸드한국협회 2기 임원 소개 목적과 사업슬로푸드는 소규모 가족농과 장인생산자 지원, 전통음식과 토종종자의 보호, 먹는 즐거움과 먹을거리의 가치 확산을 위하여 설립되었습니다. 이를 위하여 생산자와 공동생산자를 연결하는 행사 개최와 연대 활동, 생물다양성 보호를 위한 활동, 우리 식탁과 농부, 지구를 지키는 식생활과 음식교육을 펼칩니다. 구성과 운영슬로푸드의 철학에 찬성하여 가입한 회원들로 구성하며, 회원들의 자발적 참여로 운영합니다. 회원은 슬로푸드의 운영과 의사 결정에 참여할 권리와 슬로푸드 내의 선거권과 피선거권을 행사할 권리를 가지며, 동시에 슬로푸드의 정관과 규정을 지킬 의무와 슬로푸드의 목적 실현을 위한 사업과 활동에 적극적으로 참여할 의무 그리고 회비를 납부할 의무를 가집니다. 주요 임원 (2016.3.12. 현재) 명예회.. 더보기
국제슬로푸드한국협회 사무국 국제슬로푸드한국협회 사무국(031-576-1665, slowfoodkorea@gmail.com) 사무총장 김원일 010-8732-9380 kma411@hanmail.net 사무국장 윤유경 010-4285-6060 daymoon9@gmail.com 국제협력팀장 박정희 010-2280-3106 junghee.sfkorea@gmail.com콘텐츠사업단 PM 김보람 010-9009-4386 cookeatwell@gmail.com총무팀장 이해미 010-9027-3722 catherine429801@gmail.com 슬로푸드아카데미 교 장 고재섭 010-4321-7179 danteage@chol.com 슬로푸드연구소 부소장 김성훈 010-6223-8721 newaking@hanmail.net연구원 신유리 010-9.. 더보기
뭇 생명의 보호(Defending Biodiversity) ▶ 슬로푸드의 핵심적인 활동은 생물다양성을 보호하는 것이다. 생물다양성이란 전문가들만 관심을 가지는 어려운 단어가 아니다. 그것은 아주 단순한 개념으로서 우리 아이들의 삶과 미래, 그리고 지구의 미래까지 영향을 미치는 전지구적 과제이다. 생물다양성은 현대의 간편음식과 산업화된 농업이 밀어내고 있는 사라져가는 수많은 전통 곡물, 채소, 청과와 가축종 등을 의미한다. 슬로푸드가 설립한 생물다양성재단은 우리의 소중한 식문화 유산을 보존키 위해 맛의 방주(Ark of Taste), 프레시디아(Presidia)와 어스 마켓(Earth Markets) 프로젝트를 추진하고 있다. 동영상 : 종다양성, 지구를 살리는 길 슬로푸드생물다양성재단 슬로푸드생물다양성재단은 2004년 투스카니 지역자치 단체의 도움으로 설립되었다.. 더보기
식생활교육과 미각교육(Food & Taste Education) ▶ 슬로푸드 식생활교육과 미각교육은 정크푸드와 패스트푸드, 그리고 획일화된 음식을 멀리 하고 사라져 가는 지역 음식과 전통 식품, 식물종자와 가축종을 보호하는 가장 최선의 방법이라고 생각 합니다. 현대사회의 소비자들은 음식에 대해 잘 알지 못하며 이와 같은 음식문맹 상태에서 벗어나 공동생산자로 만들기 위한 첫걸음으로 슬로푸드에서는 교육을 가장 중요한 활동으로 여깁니다. 슬로푸드 지부는 다양한 지역 행사와 활동을 개최하여 회원들에게 새로운 음식을 소개합니다. 또한, '맛 워크숍'에서는 전문가의 지도와 함께 참가자들에게 음식 관련 지식들을 제공합니다. 학교에서 어린이들에게 음식과 식재료에 대해 교육하며, 에서는 미래의 신개념 미식가 들을 양성합니다. 슬로푸드의 음식교육은 음식을 맛볼 때 어떻게 감각을 이용하.. 더보기
캠페인 자료준비중 더보기
생산자와 소비자 연결 슬로푸드대회(Terra Madre) 2012 슬로푸드대회, 한중일 국제 컨퍼런스 2011 슬로푸드대회, 지역과 음식 컨퍼런스 2011 슬로푸드대회 '테라마드레 코리아' 성공리에 개최 2011 슬로푸드대회 국제컨퍼런스, 아시아 리더들의 연대회의 제안 2011 슬로푸드대회 요리경연대회, 전통과 문화 담았어요2011 슬로푸드대회 청소년포럼... '내가 먹는 음식이 바로 나' 대학생 농식품 탐방 2박3일, 청년들 농업게게 길을 물었네 로컬푸드 청춘캠프 술에 취하고 사람에 취한 1박2일 깨어 있는 사람들이 만드는 옥천의 주민자치 유럽 슬로푸드 여행 [2011 유럽 슬로푸드 기행 보고서 ①] 슬로푸드는 패스트푸드의 반대말이 아니다 [2011 유럽 슬로푸드 기행 보고서 ②] 자연 그대로인 이태리, 한국과 어디가 더 .. 더보기