2015.08.16 17:25



대구한의대학교에서 <약선설계사> 교육생을 모집합니다.

총 4기수 모집하고 있는데 슬로푸드국제협회 남양주 교육장에서 4기 교육과정을 개최합니다.

약이 되는 음식에 대해 관심있는 분들의 참여를 기다립니다.


* 약선설계사 교육과정 제4기생 모집

 

* 기간 : 8/19~10/28 매주 수요일 10:00~18:00

* 장소 : 남양주시 경춘로 460 백석빌딩 3층

* 수강료 : 자부담 30만원/1인(총교육비140만원)


* 입금처 : 농협 301-0174-7398-21

           [대구한의대학교 산학협력단]

* 교육커리큘럼 : 12주 71시간

* 주관 : 대구한의대학교


* 후원 : 국제슬로푸드한국협회(대관 및 모집/홍보)

* 문의 : jimijigi@gmail.com  /  ☎ 031-576-1665 (국제슬로푸드한국협회 교육국)


▶ 신청서 접수-> https://goo.gl/gBrkjo


약선이란 약이 되도록 먹는 음식입니다.

<약선설계사 전문인력 양성>교육은 여러 가지 조건을 고려하여 약선을 먹는 사람에게 메뉴를 맞춤형으로 설계할 수 있는 능력을 기르는 교육입니다.


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2013.11.08 12:08

막걸리학교(교장 허시명)가 벌써 20기 수강생을 모집합니다.

건강하고 정성이 깃들어 있는 한국의 음식으로서 막걸리를 바라보고 술 문화를 새롭게 만들어가고 있는 막걸리학교에 여러분의 많은 관심과 수강을 권유합니다.

아래에 막걸리학교 20기 모집 안내문을 게시합니다. 

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막걸리학교 20기를 시작하며

2013년 12월 5일 첫째주 목요일에 막걸리학교 20기가 개강합니다. 막걸리학교가 2009년 10월 14일에 첫강의를 시작하였으니, 이제 20기에서 200주 200회째 강의를 하게 됩니다.

막걸리는 한국 발효음료의 기본입니다. 발효 원리와 발효 음료의 기본을 닦고 싶다면 막걸리로부터 시작하셔야 합니다. 모주도 막걸리로부터 시작되고, 식초도 막걸리로부터 시작됩니다. 청주와 소주는 막걸리와 배다른 형제입니다. 안흥찐빵에도 순흥기지떡에도 막걸리가 들어갑니다. 이렇게 거미줄처럼 얽힌 관계망의 중심에 막걸리가 있습니다. 그런데 고맙게도 막걸리는 배우기가 까다롭지 않습니다. 막걸리학교 동문이 800명이 넘어선 것도 그런 접근성이 용이하다는 것 때문입니다.

“막걸리는 최고의 인간 접착제다!” 막걸리학교를 다니는 동문들의 활동을 보면 그런 생각이 듭니다. 낯선 사람들이 10주 동안의 10번 모임만으로 이렇게 친해질 수 있다니, 술이 아니라 사람이 그리웠던 것이 아닌가? 하는 생각이 듭니다만, 자세히 살펴보면 결코 외로운 사람들이 아닙니다. 저마다 전문분야에서 열심히 일하고 계시면서, 자신에게 주는 보너스처럼 ‘막걸리 선물’ 주고 있는 분들입니다. 업무의 집중도가 높은 IT벤처분야, 영업활동이 많아 사람을 많이 만나는 금융분야, 하루종일 청소년들을 상대하여 어른의 세계가 그리운 교직자, 도대체 어떤 사람들이 어떻게 술을 좋아하는지를 살피려는 음식업 관련 종사자들, 그리고 새로운 사업 아이템을 찾으려는 퇴직 준비자들이 찾아옵니다.

수업 시간에 술을 마시며 토론하는 파격이 존재합니다. 술을 마시되, 술에 사로잡히지 않고, 술을 사로잡으려 합니다. 전국에서 빚어지고 있는 다양한 막걸리를 맛보면서, 맛의 차이와 근원을 가늠해봅니다. 생막걸리와 살균막걸리, 쌀막걸리와 밀가루막걸리, 전통막걸리와 개량막걸리, 감미료막걸리와 무감미료막걸리 등 다채롭게 막걸리를 맛봅니다. 술을 통해서, 우리가 살아왔던 날들과 살아갈 날들에 대해서 이야기합니다. 우리 술 속에 우리 민족의 애환이 담겨있습니다.

시청각에 사로잡힌 현대사회에, 동물적이라고 폄하하였던 후각과 미각을 되살려 자아와 세상을 파악하는 시간이 펼쳐집니다. 맛을 통해서 서로 소통하고, 다양한 분야의 전문가들을 만나는 시간이 펼쳐집니다. 막걸리학교를 마칠 즈음에는 새롭게 좋아하게 될 술도, 새로운 술친구도 생겨날 것입니다. 손으로 직접 무언가를 만들고, 만들어낸 그 물질 속에서 또 다른 내 모습을 발견하고 싶은 분들은 막걸리학교로 오십시오. 지금껏 술을 마시면서 느끼지 못했던, 새로운 술의 세계가 열릴 것입니다.


참가자는 다음과 같이 모집합니다.

▶ 모집 안내

- 일정: 12월 5일~2월 6일, 매주 목요일 저녁 7시~9시 30분 / 총 10강

- 양조장 견학 : 12월 21일(토)

- 지원자격 : 제한 없음

(양조업에 종사하시는 분, 막걸리학교 동문 추천자 우선 접수 받습니다.)

- 모집인원 : 30명 내외

- 신청일자 : 사전 예약 (입금 선착순)

- 강의장소 : 서울시 종로구 삼청로 4 막걸리학교

(지하철 3호선 안국역 1번 출구, 광화문방향 도보 7분)

▶ 접수 방법

1. 막걸리학교 홈페이지 또는 카페 로그인 후 수강신청 지원서 내려받기

2. soolschool@naver.com로 참가신청서 제출


막걸리학교 참가비는 48만원(수강료, 교재비, 막걸리 빚기 실습재료비, 막걸리 칵테일 실습비, 막걸리 시음비, 안주비 등 포함. 단, 1회의 현장 답사비는 별도)입니다. 강의 장소는 서울시 종로구 삼청로4(사간동 126-6) 광성빌딩 3층입니다.

* 60%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <우리술 교육훈련기관> 수료증이 발급됩니다.


자세한 내용과 문의는

전화 02-722-3337

막걸리학교 홈페이지 www.soolschool.com

막걸리학교 카페 http://cafe.naver.com/urisoolschool

이메일 soolschool@naver.com을 이용해주세요.
막걸리학교 드림

http://cafe.naver.com/urisoolschool.cafe

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2013.11.02 22:01

 

 

전주에는 매년 술축제가 열립니다.

올해는 11월8일(금), 9일(토)에 열립니다.

술축제가 되면 한옥마을은 술 냄새와 술 이야기로 날을 샌다고 합니다.

800채의 한옥과 전통문화가 살아있는 전주 한옥마을에서 1년에 딱 한번 열리는 전통주 축제에 함께 하세요.

"당신의 이야기를 술로 삽니다."

 

만일 전통주 축제를 제대로 느끼고 싶다면 1박2일 여행 프로그램에 참가하세요.

'사단법인 수을'에서는 11월9일(토)~10일(일)에 선착순 30명을 모아서 전통주 체험여행 프로그램을 제공합니다. 전주 한옥마을을 체험하고 술축제도 체험하는 테마여행 "한옥마을, 이야기 잔을 건네다"라는 여행입니다.

 

 

전주 한옥마을 12일 여행상품

참가비 130,000 90,000

* 프로그램 일정 : 2013. 11. 9 () ~ 10 ()

* 인원 : 선착순 30

* 신청 및 문의 : 010-3406-7090 (불가능공장 담당자)

                     063) 287-6320 ()수을

* 입금 1021-01-0423471 (전북은행/이유진(수을체험여행)

일 자

일 정

11/9 1일차

* 한옥마을 집결(개인 집결) -> 오리엔테이션

-> 풍류인의 이야기잔(전통주 특강) -> 청년머슴의 놀이잔(전래놀이체험)

-> 한옥마을 풍경잔(마을해설투어) -> 축제, 축배의 잔(축제프로그램참여)

-> 자유시간 및 취침

11/10

2일차

* 기상 -> 아침산책 -> 아침식사(전주 콩나물국밥) -> 이야기주 담기

-> 술잔전 관람 -> 해산

포함사항

술 축제 티켓(개인 도자기 술잔+전통주 교환권)

한옥숙박, 식사(+), 전래놀이체험, 투어 가이드, 여행자 보험

참 고

상기 일정은 현지사정으로 인하여 변경될 수 있습니다.

첫째 날

 

 

시 간

프로그램 내용

13:00~13:30

[한옥마을 도착]

- 여행 참가자 집결 및 인원체크

13:30~14:00

[캠프 오리엔테이션]

- 캠프 소개 및 참가자 자기소개

14:00~15:00

[첫 번째, 풍류인의 이야기 잔]

- 전통 가양주의 맥을 이어가는 ()수을의 박시도 대표, 그가 건네는 우리의

진짜 술 이야기 귀를 기울이다! 전통주 그 풍류문화를 만나는 시간

15:00~16:00

[두 번째, 청년머슴의 놀이잔]

- 다양한 전통문화가 살아있는 한옥마을, 이곳에서 즐기는 우리의 전래놀이를

한옥마을의 머슴과 함께 즐기며 축제의 흥을 돋우다!

16:00~17:00

[세 번째, 한옥마을 풍경잔]

- 발이 닳도록 한옥마을을 뛰어다니는 열혈 청년 머슴이 들려주는 진짜 마을

이야기! 재미난 해설과 함께 마을의 아름다운 모습을 담아가는 시간

17:00~18:00

[저녁식사]

- 정갈하면서도 맛이 살아 있는 전주 한정식을 맛보는 시간!

18:00~22:00

[네 번째, 축제- 축배의잔]

- 축제의 다양한 프로그램들 중 하나를 선택하여 자유롭게 참여하는 시간!

나만의 도자기 잔에 건강한 전통주 한잔, 재미난 이야기 한잔 기울여보세요!

22:00~23:00

[마지막 잔, 나를 비우는 잔]

- 청사초롱을 들고, 고즈넉한 한옥마을의 야경을 둘러보면서 하루를 마무리하면서

나만의 시간을 한껏 느껴보세요!

23:00~

[자유시간 및 취침]

둘째 날

 

 

시 간

프로그램 내용

07:00~08:00

[선택사항 : 아침 햇살을 담다]

- 전주천과 자만동 벽화마을을 거니는 아침산책

08:00~09:00

[아침 식사] - 전주 대표 음식 콩나물국밥

09:00~09:30

[자유시간 및 숙소 정리]

- 고즈넉한 한옥에서 아침 맞이하며 여유 즐기기

09:30~10:00

[한옥마을 이야기주를 담다]

- 12일 한옥마을 여행을 마무리하는 나의 여행기,

한 사람, 한 사람의 이야기가 모여 진한 이야기 주()가 탄생된다!

10:00~11:00

[한옥마을 이야기잔을 기울이다_ 술잔전 관람]

- 전국의 도예작가들의 다양한 술잔의 작품을 통해서

술과 에 대한 새로운 세상을 만나봅니다.

11:00~

[인원 점검 및 해산]

상기 일정은 현지사정으로 인하여 변경될 수 있습니다.

술 축제 티켓으로 전통주 교환이 가능하고, 음식점에서의 안주는 별도입니다.

축제가 진행되는 동안 사진촬영이 자유로이 이루어지고, 사진은 축제자료로 활용이 되는점 참고바랍니다.

 

 

[안내]전주한옥마을전통주여행_11월(수정).hwp

 

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2013.11.02 20:37

 

 

흙과 쌀로 가을을 빚다

[논밭예술학교 기획전, 우리나라 좋은나라 세 번째 전시]
-'손내옹기’, 이현배 & '한국전통주연구소' 박록담

논밭예술학교 기획전시 [우리나라 좋은 나라]가 세 번째를 맞이하여 ‘옹기와 술’을 주제로 이 시대 가장 아름다운 옹기로 평가 받고 있는 손내옹기 이현배 선생과 전통주 권위자, 한국전통주연구소 박록담 소장의 작품을 소개합니다. 이 전시에서는 5000년 역사와 함께 해온 우리발효음식문화의 근간을 이룬 '옹기'와 그 옹기가 만든 가장 향기로운 걸작, '전통주'를 그것에 담긴 우리 문화와 함께 풀어 내려고 합니다. 많은 관심 부탁드립니다.

·시간: 2013.11.8(금) ~ 11.24(일)
·장소: 논밭예술학교 (파주시 탄현면 법흥리 헤이리예술마을 1652-118, 약도: http://dmaps.kr/ghfb)

[본전시] 장독대, 술항아리&술도가, 전통주와 옹기의 현대화, 생태화장실

[체험프로그램]
·막걸리 시음회: 오프닝 11/8(금) 오후 4시
·가을 국화주 만들기: 11/17(일) 오후 2시30분~4시

[아트마켓]
옹기식기류, 뚝배기, 귀퉁아리, 자라병, 과하주, 호산춘, 연화주 등


문의 - 논밭예술학교 031-945-2720 / 큐레이터 홍기현

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경기도 파주시 탄현면 |
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  1. 슬로푸드코리아 2013.11.02 21:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    슬로푸드문화원에서는 '옹기와 술' 전시회 구경삼아 1박2일 [발효탐사여행]을 개최합니다.
    *일시 : 2013.11.8~11.9(1박2일)
    *장소 : 파주 일원
    *인원 : 10명
    *참가비 : 5만원
    *일정 :
    [11월 8일]
    16:00 ~ 19:30 - "흙과 쌀 가을을 빚다" 전시회 개막식 참석
    (논밭예술학교, 경기도 파주시 헤이리 예술마을 1652-118)
    20:00 ~ 21:00 - 인근 민물매운탕 & 토종닭고기 집에서 저녁
    21:30 ~ - 아태발효포럼 사업계획 등 워크숍
    - 이현배의 옹기 이야기 듣고 나누기
    - 친교
    [11월9일]
    08:30 ~ 09:30 - 아침식사(게스트하우스에서 함께 밥상 만들어 먹기)
    10:30 ~ 12:30 - 감악산 산머루 와이너리 농원(대표 서우석) 방문
    - 서우석 농부의 꿈
    - 옹기통에서 숙성시키는 산머루 와인의 정체
    13:00 ~ 14:00 - 초계탕(대표 김성수) 방문
    - 초계탕 점심
    - 김성수의 고집스런 맛의 비밀 열기
    14:00 ~ 16:00 - 초계탕 집만의 신기한 배추 물김치 담기 시연(볏짚에서 배추를 먼저 1차 발효시키다)
    16:00 ~ 18:00 - 법원리 민속농문화 박물관 구경
    - 가을 산 기슭 낙엽 밟기 산보 1시간
    - 석양을 등지고 귀가 길 ~~~
    *참가자격 : 포럼 회원 및 슬로푸드문화원 임직원(꼭 참여를 원하는 분 자원도 환영합니다)

2013.10.28 16:52

 

 

 

 

*일시:11.8(금) ~ 11.24(일) / 17일간 (합숙 및 출퇴근 가능)
*장소:정남진 생약초체험학습장 (전남 장흥군 용산면 관지리 381번지)
*교육인원:15명*3회
(11월08일~10일, 11월15일~17일, 11월22일~24일) (11월8일~24일(주중 주말 전일정 참여가능)

"슬로푸드 장흥지부"에서 도시민들의 귀농귀촌에 실질적 도움을 줄 수 있는 건축학교를 엽니다. 이번 교육은 장흥의 슬로푸드 교육장인 <정남진 생약초체험학습장>에서 15명의 수강생들이 합숙하며 직접 흙집을 짓는 실전건축 교육입니다.

*
세부내용 및 신청서 첨부파일 참고

 

2013년 생태실전건축학교-안내 및 신청서.hwp

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