2015.10.19 01:13

슬로푸드아카데미는 현대의 먹거리 체계를 새로운 관점에서 해석하고 이에 대한 대안으로 좋고(Good), 깨끗하며(Clean), 정의로운(fair)’ 먹을거리 환경을 위해 지난 2008년부터 시작한 음식시민(Food citizen)” 양성과정입니다. 슬로푸드 아카데미 교육과정은 입문과정->심화과정->전문과정*으로 구성되어 있으며, 지난 4월10일 서울(도심권 인생이모작지원센터)에서 2기 슬로푸드아카데미입문과정을 통해 지역밀착형 시민교육 요청을 받고 3기 슬로푸드 아카데미 입문과정은 강원도 춘천에서 첫 과정인 슬로푸드아카데미 입문과정을 올해 두번째로 개강하였습니다.

 

 * 전문과정: 지미교육전문가, 슬로푸드아동요리지도사, 슬로푸드요리전문가 등

 

 일 시 : 2015 10 8 10:00~15:30

 장 소 : 춘천생협 거두점 1층 카페 쿱박스 / 강원도 춘천시 동내면 거두리 933-2 (033-264-6294)

 대 상 : 슬로푸드 철학 교육 종사자, 지역에서 슬로푸드활동을 하고 싶은 분, 올바른 먹거리에 관심 있으신 분, 생산자, 소비자, 

             학생, 시민

 참여인원 : 41

 

 

                     

 이번 슬로푸드아카데미 입문과정 3기는 국제슬로푸드한국협회뿐 아니라 춘천생활협동조합의 도움과 지원 으로

                      진행되었습니다. 준비단계부터 홍보및 모집에 애써 주신 춘천생협 관계자 여러분께 다시한번 감사드립니다.

슬로푸드 교육을 통한 음식시민 되기!에 많은분들이 관심을 갖고 신청을 해 주셨고, 아래와 같은과정으로 진행되었습니다

[강의구성]

1생명의 밥상을 지키는 슬로푸드 활동 (90)

- 김원일(국제슬로푸드한국협회 상임이사) 

2 지역생협과 슬로푸드의 만남, 그리고 함께 가야할 길 (60)

- 한재천 (춘천생활협동조합 전)이사장 ) 

3현대음식의 위기와 슬로푸드 운동 (90)

- 김종덕(국제슬로푸드한국협회 회장, 경남대학교 사회학과 교수)

 

 

1생명의 밥상을 지키는 슬로푸드 활동 (90) - 김원일(국제슬로푸드한국협회 상임이사)

 

 

  2 지역생협과 슬로푸드의 만남, 그리고 함께 가야할 길 (60) - 한재천 (춘천생활협동조합 전)이사장 )

 

 

3현대음식의 위기와 슬로푸드 운동 (90) - 김종덕(국제슬로푸드한국협회 회장, 경남대학교 사회학과 교수)

 

 

 

1강2강 진행후  소감나누기 및 질의응답시간을 통해 소통하는시간을 갖었는데, 강의 중간에 이런 시간이

주어져 좋다고 하셨고, 조별 이야기 나눔에서는 학교급식 이야기( 친환경재료로 만들면 아이들이 먹지않는 문제에대한 대책으로 텃밭가꾸기,조리법에 대한 새로운접근필요, 미각교육필요등 이야기 나눔), 아이들과 학부모 대상으로 먹거리인식, 음식물쓰레기 줄이기 등이 필요하다는 의견도 있었습니다

 

 

안전한 먹거리, 슬로라이프를 위해 슬로푸드가 꼭 필요하다는것, 유통이 원하는 농사가 아닌 우리가 원하는 땅을 위한 농사가 되어야한다는것, 그리고 생협은 공동체라는 공감을 함께 나누는 귀한 시간 이었습니다.

 

 

 

 

강원도내에서도 멀리서 찾아오신 분들과 다양한 분야에서 참석해 주신 분들로 입문과정이 진행되던 이 날은

참석 하신 여러분들의 열정과 앞으로의 희망을 엿볼 수 있었고

맛있는 과일과 한과를 정성스레 준비해주시고, 많은 분들이 슬로푸드아카데미 입문과정을 통해

아름다운 동행에 함께 하도록 지원 해 주신 춘천생협 여러분들께도

감사함을 전합니다

 

앞으로도 지역 곳곳에서 지역밀착형 슬로푸드아카데미가 많은 분들을 만나는

기회가 이어지길 기대 해 봅니다~!!

 

 

 

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2015.09.11 12:23

 

 

 ★  참가신청 ======> https://goo.gl/LTJpt3

 

 

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2015.08.30 18:32

슬로푸드와 식생활교육 아카데미 Slow Food Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17


슬로푸드는 맛있는 음식, 깨끗한 음식, 공정한 음식으로 행복한 공동체를 만드는 운동입니다. 슬로푸드 활동의 출발은 자신이 먹고 있는 음식에 대한 관심, 그 음식이 어디에서 오는지, 맛이 어떤지 그리고 우리의 음식 선택이 세상에 미치는 영향에 대해서 알아가는 것입니다. 인간은 누구나 먹을 권리를 가지고 있으며 자신의 식생활에 책임을 져야 합니다. "슬로푸드문화원"에서는 <슬로푸드매니저 양성과정>을 개설하여 시민과 어린이들에게 이와 같은 음식의 가치와 윤리의식을 가르칠 식생활강사 양성과정을 운영하고 있습니다. 

이번에 개설되는 <제21기 슬로푸드 매니저 양성과정>은 '식생활교육옥천네트워크'와 함께 <제1기 옥천 식생활교육 전문강사 양성과정>을 겸해서 개최됩니다. 이번에 열리는 과정에 많은 관심과 참여를 기대합니다. 지역의 맛을 지키고 가족농과 공동생산자의 맛있는 만남을 이어줄 여러분을 기다립니다.



제21기 슬로푸드매니저 양성과정 

1기 옥천식생활교육 전문강사 양성과정 수강생 모집


교육기간 : 2015/ 9/ 1 ~ 10/ 10 (5주간 총15강)

- 2회 수업 : 매주 () 저녁 7-9(1교시) / 매주 () 오전 9~오후1(2교시)

- 10: 9/1() 9/5() 9/8() 9/12() 9/15() 9/19() 9/22() 10/3() 10/6() 10/10()

교육내용 : 슬로푸드 매니저 기초교육과정, 식생활교육 전문강사 활동 시 필수 이수과정

교육대상 : 건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 시민, 지속가능한 농업을 바라는 생산자

             슬로푸드매니저 및 식생활교육 전문강사로 음식교육에 참여하고자 하는 자.

교육장소 : 옥천 풀무원 교육센터 2(충청북도 옥천군 옥천읍 삼양로 86)

모집인원 : 30(개인 컵 지참)

교 육 비: 300,000원 중 자부담 100,000(옥천식생활교육네트워크 회원, 슬로푸드회원 80,000)

입금계좌 : 농협 301-0165-6139-21 예금주: 식생활교육옥천네트워크 (입금 후 연락)

모집기간 : 2014825~ 831

접수방법 : 지원서를 작성 후 메일로 전송 --> 수강료 입금 (입금 확인 후 문자 발송)

▪ 문 의 chej2000@hanmail.net

- 식생활교육옥천네트워크 송치양 010-9410-8712 / 사무국장 정은주 010-4415-0946

 

슬로푸드매니저_신청서.hwp

수료증 발급 : 80% 이상 수강 및 강의소감문 제출

주 최 : 농림축산식품부/ 충청북도 / ()국제슬로푸드한국협회

주 관 : 식생활교육충북네트워크 / 식생활교육옥천네트워크 / 슬로푸드문화원


차시

날짜

강의명

강의주제

강사

1

9/1

현대음식의 문제와 슬로푸드운동

슬로푸드의 이해와 슬로푸드운동

김원일

<국제슬로푸드한국협회>

2

9/5

미디어와 먹을거리

미디어와 먹을거리

최홍규

<EBS(한국교육방송공사)>

3

먹거리 시스템과 먹거리 정의

먹거리 정의

박진희

<푸드앤져스티스지니스테이블>

4

9/8

GMO밥상 안전한가?

GMO 먹거리 안전성

김은진

<원광대학교>

5

9/12

자연을 담은 절기음식 1

제철식재료와 절기음식의 이해1

<조별 조리실습>

심온

<슬로푸드요리전문가>

6

자연을 담은 절기음식 2

제철 식재료와 절기음식의 이해2

<조별조리실습>

심온

<슬로푸드요리전문가>

7

9/15

육식의 불편한 진실

공장식 축산과 동물복지

이경우

<씨알축산>

8

9/19

내 아이의 간식은?

가공식품과 식품첨가물

슬로푸드지미교육전문가

9

농업의 가치를 알리는 미각교육

미각교육 이론 및 실습

남윤미

<국제슬로푸드한국협회>

10

9/22

생즙과 효소건강


정안숙

<국제슬로푸드한국협회>

11

10/5

자연과 함께 하는 슬로푸드와 유기농업

자연과 농업의 가치

한중열

<한국유기심사원>

12

옥천 지역농정과 먹을거리 미래

지역농정과 먹을거리 미래

주교종

<옥천살림 상임이사>

13

10/6

음식명상과 자연치유

마음챙김식사법

고재섭

<국제슬로푸드한국협회>

14

10/10

식생활교육 교수법과 강의 교안작성

 

최홍규

15

수강생 강의 시연 및 코칭

 

최홍규.남윤미


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2015.08.16 17:25



대구한의대학교에서 <약선설계사> 교육생을 모집합니다.

총 4기수 모집하고 있는데 슬로푸드국제협회 남양주 교육장에서 4기 교육과정을 개최합니다.

약이 되는 음식에 대해 관심있는 분들의 참여를 기다립니다.


* 약선설계사 교육과정 제4기생 모집

 

* 기간 : 8/19~10/28 매주 수요일 10:00~18:00

* 장소 : 남양주시 경춘로 460 백석빌딩 3층

* 수강료 : 자부담 30만원/1인(총교육비140만원)


* 입금처 : 농협 301-0174-7398-21

           [대구한의대학교 산학협력단]

* 교육커리큘럼 : 12주 71시간

* 주관 : 대구한의대학교


* 후원 : 국제슬로푸드한국협회(대관 및 모집/홍보)

* 문의 : jimijigi@gmail.com  /  ☎ 031-576-1665 (국제슬로푸드한국협회 교육국)


▶ 신청서 접수-> https://goo.gl/gBrkjo


약선이란 약이 되도록 먹는 음식입니다.

<약선설계사 전문인력 양성>교육은 여러 가지 조건을 고려하여 약선을 먹는 사람에게 메뉴를 맞춤형으로 설계할 수 있는 능력을 기르는 교육입니다.


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2015.07.14 08:17



슬로푸드 아카데미 ㅣ Slow Food Academy

농림축산식품부 지정 식생활교육기관 17호

 

2015년 첫 번째 ‘슬로푸드매니저’ 과정을 전북 장수에서 개최합니다.

‘슬로푸드매니저’ 과정은 자신과 가족의 건강을 지키는 음식, 지구 환경을 깨끗하게 만드는 음식, 이웃과 나누는 따뜻한 음식으로 더불어 잘 사는 세상을 만들고자 지난 2008년부터 시작한 “음식시민(Food Citizen)" 양성과정입니다.

나 하나만 잘 한다고, 우리 가족만 잘 한다고 좋은 음식을 먹을 수 있는 것이 아닙니다. 우리 동네와 나라의 음식 환경을 좋게 만들어야 안전한 먹을거리, 맛있는 먹을거리를 즐길 수 있게 됩니다. 이를 위해 지역의 농부와 소생산자, 소비자, 요리사, 외식업 종사자, 영양사, 교사, 의사 들이 ‘좋고(good) 깨끗하며(clean) 공정한(fair)’ 먹을거리 환경을 만들기 위해 힘과 지혜를 모아야 합니다. 전북 지역에서 제대로 된 음식으로 땅과 농부, 지역경제를 바로 세우는 슬로푸드 시민교육에 참여할 여러분을 모시고 ‘슬로푸드매니저’ 과정을 아래와 같이 개설하오니 많은 관심과 신청을 바랍니다.

 

 

20기 슬로푸드매니저 양성과정 안내

 

▪ 교육기간 : 2015/ 7/ 16 ~ 8/ 13 (5주간) 매주 목요일 오후1시~오후5시 (7/16-오후7시까지, 8/6-오후4시~6시)

▪ 교육내용 : 슬로푸드 시민교육활동가 기초과정 - [식생활교육 강사 활동시 필수 기초과정]

▪ 교육대상 : 건강하고 안전한 먹을거리에 관심이 있는 시민, 지속가능한 농업을 바라는 생산자, 슬로푸드매니저로 미각교육에 참여하고자 하는 자

▪ 교육장소 : 장수농민의집 [8월6일만 육십령휴게소] (※ 개인 컵 지참)

▪ 모집인원 : 25명

▪ 수 강 료 : 300,000원 (슬로푸드 회원 및 청년학생은 200,000원)

▪ 입금계좌 : 농협 355-0002-9521-83 예금주: (사)슬로푸드문화원 (입금 후 연락)

▪ 접수방법 : 신청서를 작성 후 수강료 입금 (입금 확인 후 문자 발송)

* 연 락 처 : slowfood08@hanmail.net 031-576-1665

* 슬로푸드문화원 김원일 010-8732-9380 / 진안장수지부 박진희 010-3328-2223

 

신청하러가기~!!

 

▪ 수료증 발급 : 80% 이상 수강 및 과제 제출(음식문맹자, 음식시민을 만나다 독후감 -김종덕 저)

▪ 주 최 : 국제슬로푸드한국협회 부설 식생활교육기관 <슬로푸드문화원>

▪ 주 관 : 슬로푸드 진안장수

▪ 교육 일정 : (10강 20시간) / 오후1시~오후5시 / 2015.07.16(목)~08.13(목)



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  1. 2015.07.25 14:20  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

2015.04.18 07:58

           

- 2-   슬로푸드아카데미 입문과정

 

 

 

일 시 : 201541010:00~17:00

장 소 : 도심권인생이모작 지원센터 지하1층 열린마당

대 상 : 슬로푸드 철학 교육 종사자, 지역에서 슬로푸드활동을 하고 싶은 분, 올바른 먹거리에 관심 있으신 분, 생산자, 소비자, 학생, 시민

참여인원 : 49

 

[모임취지] 

슬로푸드아카데미는 현대의 먹거리 체계를 새로운 관점에서 해석하고 이에 대한 대안으로 좋고(Good), 깨끗하며(Clean), 정의로운 (fair)’ 먹을거리 환경을 위해 지난 2008년부터 시작한 음식시민(Food citizen)” 양성과정입니다. 슬로푸드 아카데미 교육과정은 입문과정->심화과정->전문과정*으로 구성되어 있으며, 지난 410일 서울 도심권인생이모작지원센터에서 첫 과정인 입문과정을 개강하였습니다.

슬로푸드 교육을 통한 음식시민 되기!에 많은분들이 관심을 갖고 신청을 해 주셨고, 아래와 같은과정으로 진행되었습니다

 * 전문과정: 지미교육전문가, 슬로푸드아동요리지도사, 슬로푸드요리전문가 등

 

 

 

 

1현대음식의 위기와 슬로푸드 운동 (120)

 

제슬로푸드한국협회 회장 김종덕(경남대학교 사회학과 교수)님은

현대인들에게 온 음식의 위기는  요리하는 조리기술을 잃어가고. 음식에 대한 생각이 귀찮다는것에 그치고, 

그에 대안으로 싸고 편리하고 맛있는 음식이 있다고 믿는 음식문맹자가 되어가는 것이라 하였습니다.

 현대음식에 대한 위기의식을 갖고 음식문맹자가 아닌 음식시민이 되어가기위한 시작으로,

  슬로푸드운동의 태동,역사,철학을 듣는 자리를 갖었습니다.

 

 

           

2 생명의 밥상을 지키는 슬로푸드 활동 (90)

3한국인, 슬로푸드 그 이상의 것들을 만들다 (90)

 

2강과 3강은 국제슬로푸드 한국협회 상임이사 김원일님의 강의로 먹을 거리의 권리와 의무에 대해 생각해보는 시간이었습니다. 권리도 있고 의무도 있는것을 인식하고 먹을거리의 민주주의까지 생각했으면 좋겠습니다. 좋고(Good), 깨끗하며(Clean), 정의로운 (fair)’ 의 방향성을 가지고 ,한 방향으로 가기위한 방법론을 네트워크, 교육, 다양성에 두고 구체적인 사례- 맛의 방주, 프레시디아, 슬로피쉬,먹거리 정의, 차 마시는 사회, 동물복지, 슬로푸드원정대, 느린농부 발효장터등- 슬로푸드활동을 통해 이해하기 쉽게 설명 해 주셨습니다

 

 

 

 

음식과 농업의 가치를 발견하고, 지역과 연계하여 음식문화의 수준을 높이는 기회를 갖게 되어

음식을, 맛과 영양 중심의 시각에서 벗어나 정치 사회 경제 문화 및 전통의 바탕 위에서 이해하고 설계하는 폭넓은 시각을 갖게 되는 계기가

 되었음을 많은 분들의 질문과 소감을 통해 알수 있는 자리였습니다

 

 

모집요강때 개인 점심도시락 지참 안내를 하였는데 오신분들중 많은 분들이 도시락을 가져오셨고 함께 나누었습니다.

평소 도시락을 싸서 다니시는 분들은 일상에서의 점심이어서 좋아하셨고, 도시락을 싸서 다닐일이 없으셨던 분들은

이런기회에 도시락을 함께 나눌수있어 좋다고 하셨습니다.

먹거리에 대한 이야기를 나누고, 생명의 음식들을 나누는것.즐거움이였습니다~~^^

 

 

 

오신 많은 분들. 따뜻한 봄 날

슬로푸드아카데미 입문과정을 통한 만남,고맙습니다~

 

음식을 통하여,함께 나누고 통하는 자리! 음식시민으로서의 첫 걸음....

 음식을 중심으로, 농부, 요리사, 언론인, 학계, 시민운동가 등 다양한 분들과 교류하면서 음식시스템의 개선에 참여하고, 

슬로푸드가 펼치는 다양하고 즐거운 이벤트에 참여하면서 더욱 즐겁고 행복한 삶을 누릴 수 있길을 바랍니다^^

 

 

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2015.03.30 18:28

 

[모집] 슬로푸드아카데미 입문

 

 

우리가 음식을 먹는다는 것은 정치, 경제, 역사, 농업 그리고 사회적, 생태적 문제와 밀접하게 연결되어 있습니다. 슬로푸드는 지역 곳곳의 전통식문화와 생물다양성을 보호하고, 생산자와 소비자가 직접 만날 수 있게 함으로써, 현대 음식의 여러 문제점을 시민과 함께 바꿔 나가는 다양한 활동을 하고 있습니다.

  

슬로푸드아카데미는 현대의 먹거리 체계를 새로운 관점에서 해석하고 이에 대한 대안으로 ‘좋고(Good), 깨끗하며(Clean), 정의로운 (fair)’ 먹을거리 환경을 위해 지난 2008년부터 시작한 “음식시민(Food citizen)” 양성과정입니다. 교육과정은 입문과정->심화과정->전문과정*으로 구성되어 있습니다.

(* 전문과정: 지미교육전문가, 슬로푸드아동요리지도사, 슬로푸드요리전문가 등)

첫 과정인 입문과정을 개강합니다.

슬로푸드 철학 교육 종사자, 지역에서 슬로푸드활동을 하고 싶은 분, 올바른 먹거리에 관심 있으신 분, 생산자, 소비자, 학생, 시민 등 모두가 대상입니다.

 

슬로푸드 아카데미 입문과정을 들으면

● 음식을 중심으로, 농부, 요리사, 언론인, 학계, 시민운동가 등 다양한 분들과 교류하면서 음식시스템의 개선에 참여하게 됩니다.

● 이어 진행되는 심화과정 및 전문가과정을 수강할 수 있는 자격이 생깁니다.

● 음식과 농업의 가치를 발견하고, 지역과 연계하여 음식문화의 수준을 높이는 기회를 갖게 됩니다.

● 음식을, 맛과 영양 중심의 시각에서 벗어나 정치 사회 경제 문화 및 전통의 바탕 위에서 이해하고 설계하는 폭넓은 시각을 갖게 됩니다.

● 슬로푸드가 펼치는 다양하고 즐거운 이벤트에 참여하면서 더욱 즐겁고 행복한 삶을 누리게 됩니다.

 

슬로푸드 교육을 통한 음식시민 되기! 많은 관심과 신청 바랍니다.

 

《 강의 구성 》

■ 제1강 현대음식의 위기와 슬로푸드 운동 (120분)

김종덕(국제슬로푸드한국협회 회장, 경남대학교 사회학과 교수)

 

■ 제2강 생명의 밥상을 지키는 슬로푸드 활동 (90분)

- 맛의 방주, 프레시디아, 슬로피쉬, 생물종다양성 등.

김원일(국제슬로푸드 한국협회 상임이사 2.3강 진행)

 

■ 제3강 한국인, 슬로푸드 그 이상의 것들을 만들다 (90분)

- 먹거리 정의, 차 마시는 사회, 동물복지, 슬로푸드원정대, 느린농부 발효장터 등

 

 

《 안 내 》

■ 일 시 : 2015년 4월 10일 10:00~17:00

■ 장 소 : 도심권인생이모작 지원센터 지하1F(열린마당)

서울시 종로구 수표로26길 28 동의빌딩

(종로3가 3번 출구 60m 직진(블루클럽 지나서), 왼편 안쪽으로 동의빌딩)

■ 준비물 : 점심도시락, 개인 컵

■ 참가비 : 1만원(자료집, 차, 간단간식 제공) [농협 351-0617-7335-43 슬로푸드문화원]

■ 모 집 : 입금 선착순 40명

■ 환불규정 : 개강 3일전 100% 환불, 그 외 환불불가

■ 문 의 : (사)슬로푸드문화원 ☎031-576-1665 담당자: 남윤미, 최성은

■ 교육신청 : http://goo.gl/C2EGkO

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2015.01.28 12:20

[150115]도심권인생모작지원센터

 

일시 : 2015115일 목요일 오후 14:00~18:00

장소 : 도심권인생이모작 지원센터 8층 익힘터

강사 : 김성희,남윤미,이지현,이부경,최성은

 

2015년 새로이 출발하는 지금 슬로푸드문화원에서는 [도심권인생이모작지원센터]와 함께 2015115 베이비부머세대의 건강하고 활기찬 여가문화 및 사화교육을 위해 열린특강을 진행했습니다

... 

100세 시대를 맞이하여 직업현장에서 은퇴예정이거나 퇴직한 베이비부머세대에게 성공적인 인생2막을 준비할 수 있도록 음식에 대한 올바른 지식과 관점을 갖도록 하는 것을 기본으로 하여 농장에서 식탁까지 먹을거리의 생산과 유통, 소비의 전 과정을 이해하고 농어업농어촌의 다원적 가치를 인식하며 가정과 학교, 사회에서 어린이, 청소년, 학부모, 소비자 등을 대상으로 음식시민교육을 수행할 전문가를 양성하는 것을 목적으로 하고 있습니다. 신노년층(베이비부머세대)의 제2의 인생설계와 사회참여를 지원하는 노력이 절실한 실정이며, 이러한 시대적 요구에 부응하여 다양한 여가활동과 삶의 질 향상을 위한 프로그램으로 행복한 인생2, 슬로푸드코디네이터과정(가칭)을 준비중입니다


 “2015 슬로푸드 열린특강 한마당

1강 슬로푸드운동과 미각교육 – 슬로푸드문화원 사무국장 남윤미

슬로푸드운동과 미각교육, 농업의 가치 

신노년층이라는 이름이 잘 와닿지않을 만큼 후끈달아 오른 강의장 

슬로푸드운동에 관심과 슬로푸드실천이 이미 준비된 분들로 느껴지는 자리였습니다

오늘의 오감체험은

제철식재료인 귤과 금귤을 가지고 진행하였습니다


귤을 드시기전 오감으로 탐색, 얇게 썰어진 다른 두께의 귤과 금귤을 껍질째 드시고 나서의 소감발표를 해 주셨는데요..

귤껍질을 보시고 바람과 비를 맞으며 생긴 상처

농부의 땀,정성까지 생각하시고 드신 이야기를 해 주셨고

같은 귤데 드실때 마다 다른맛이 느껴지는것

천천히 드시면서 감각을 알아차림하신것등 소중한 느낌 나눔을 해 주셨습니다

미각체험이 끝난 후에는

요리실습이있었습니다.


2강 겨울절기이해와 요리실습 근채잣즙무침” - 슬로푸드요리전문가 이지현

24절기중 겨울절기에 대한 이해와 요리실습관련한 설명을 자세히 들을 수 있었습니다

오늘의 실습요리 :겨울에 몸을따뜻하게하고 영양 만점인 "근채잣즙무침"



참여하신 선생님들께서는 신노년층이라 하는 베이비부머세대 분들로 연령대는 50~60대가 대부분이였습니다

희끗한 머리색 보이시죠? 남성참가자분이 네분계셨는데  미각강의도, 요리실습도 참 열심히 참여 해 주셨습니다


요리는 즐거워~ 밝은표정과 분위기로 알 수 있었구요

완성된 요리,맛과 오감으로 즐겼습니다

처음 드시는 음식이여서 새롭고 맛도 좋아 더욱 좋아하셨습니다

특강마치고 재료사러 가신다는 선생님들도 계셨어요!

맛있는 음식,, 역시 가족이 생각나고 나누고싶은 마음이 절로 드시나 봅니다!!



앞으로도 슬로푸드문화원과 도심권인생이모작지원센터가 함께 베이비부머세대들의 미래지향적 삶의 실천에

동참하여 좋은 프로그램으로 만나길 바라며 마무리 하였습니다


^^

 

Posted by 슬로푸드코리아

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2014.06.18 16:58
2014.06.17 11:39

슬로푸드요리전문가과정 1기 대단원의 막을 내리다!

 

 

 

일 시 : 20140529일 목요일

장 소 : 슬로푸드문화원

참여 명단 : 권옥자, 김경희, 김민영, 김분호, 김은희, 김진희, 김현희, 박순애, 심온, 오윤근, 이부경,이지현, 이현정, 장미란, 차주진, 최성은

 

2014529일은 총 12강을 열심히 달려온 슬로푸드요리전문가과정 1기의 마지막 날이었습니다. 2014313일 아직은 덜 풀린 날씨에 두터운 옷을 겹쳐 입고, 쑥스러운 마음에 어색하게 눈을 마주치고 미소 짓던 모습들은 어느덧 더워진 햇살처럼 모두 녹아 내렸습니다. 이제는 가벼워진 옷차림만큼이나 편안한 표정으로 정답게 인사하시는 모습들이 우리의 지나온 시간들이 얼마나 좋았는지를 말해주는 것 같았습니다.

 

그리고 2014529일 목요일, 슬로푸드요리전문가과정 1기의 마지막 일정인 수료식이 시작되었습니다. 가장 먼저, 따스한 미소와 부드러운 그러나 강한 열정으로 함께해주신 송동진 선생님께 선물 증정이 있었습니다. 그리고 지나온 12 동안 우리의 성장을 추억을 되새겨보고 감사를 전하기 위한 영상 상영이 있었습니다. 마침내, 슬로푸드 아카데미의 고재섭 교장선생님 말씀을 시작으로 본격적인 수료증 전달이 진행되었습니다.

 

많은 분들의 눈가가 촉촉하시네요. 그 동안 이렇게 공부하시고 하시느라 수고 많으셨습니다. 저는 처음엔 요리하는 것을 좋아하지는 않았습니다. 저는 자연식을 좋아하는 사람이었는데, 저는 요리가 사람들의 탐닉을 이끈다고 생각해서 별로 좋아하지 않았습니다. 슬로푸드운동을 하면서 요리의 진정한 가치를 발견하게 되었고, 그러면서 요리를 배우게 되었습니다. 축하 드립니다. 그냥 요리 전문가 과정도 아니고 슬로푸드 요리전문가 과정을 하심에 더욱 축하 드립니다. 여기에 계신 분들은 건강, 전통의 맥과 산업의 맥까지 이해하고 담아낼 수 있는 철든 요리를 하게 된 분들이기에 다르다고 생각합니다. 무엇보다 1기가 중요한데, 이렇게 먼 지역에서 함께 해주시고, 오랫동안 빠짐없이 나오셔서 수료하게 되신 것을 진심으로 축하 드립니다.” 

- 고재섭(슬로푸드 아카데미 교장)

 

권옥자(동인식품 대표)

슬로푸드문화원에 오게 되어서 처음에는 멀어서 고민했지만, 좋았습니다. 대학원 가서라도 뵙고 싶던 교수님을 뵈어서 너무 좋았습니다.”

 

김경희(슬로푸드 강사)

절기 약선에 대해서 많이 공부가 된 것 같고, 실생활에 적용하기 위해서는 좀 더 공부가 필요할 것 같습니다.”

 

김민영(슬로푸드 강사)

교수님께 감사드립니다.”

 

김분호(전주콩나물영농조합 이사 / 전주 슬로푸드 지부 지부장)

벌써 끝났네요. 아마 다음주도 또 와야 한다면 못 올 것 같다는 생각이 들었어요. 힘이 들었지만. 이렇게 1기를 수료할 수 있다는 것이 기적적인 것 같고, 살아가는 하루하루를 감사하며 살고 있어요. 젊은 동서를 보내고 생각이 많이 바뀌었는데, 그 날 하루가 마지막인 것처럼 열심히 살아요.”

 

김은희(의류무역회사 디자인팀)

제가 중간에 여러 가지 상황으로 인해서 중도에 그만둘까 고민도 했는데, 마지막까지 한 것이 다행이라는 생각이 들고, 좋은 사람들, 재료 등 기운을 받아가서 좋습니다. 좀 더 업그레이드될 수 있을 것 같습니다.”

 

김진희(슬로푸드 강사)

저는 교수님께 수업을 들어 영광이고, 기억에 남는 수업이었습니다.”

 

김현희(수향자연식생활문화원 대표)

너무 행복해요. 같은 생각을 가진 사람들이 같이 모였다는 게 감사하고, 한 번 올라오는데 들어오는 돈이 만만치 않지만, 한 번 정도 빠지고 계속 왔는데, 시간이 지나갈수록 얻어지는 깨달음이 생겨나서 행복하고 감사하고, 참 좋았습니다.”

 

박순애(,고등학교 강사)

처음에 시작할 때는 낯설고 서먹했는데 지나가면서 선생님들께서 너무 따뜻하게 대해주셔서 수업하는 내내 따뜻하고 행복했습니다. 약선에 대해 알기 쉽게 풀어주신 교수님께 너무 감사 드리고, 미리 준비해주시고 고생해주신 강사선생님들께 진심으로 감사 드립니다.”

 

심온(슬로푸드 강사)

“10, 12강 동안 함께 해서 즐거웠고요. 다들 수고하셨고, 교수님께서 어려운 이야기를 편안하고 쉽게 해주셔서 감사 드리고, 함께 준비하신 스텝 한 분 한 분께 감사 드립니다.”

 

오윤근(보나베띠 압구정)

일단 2달 반 동안 일을 하면서 쉬는 날 이곳에 왔는데, 무사히 수료하게 되어 감사 드리고. 항상 일찍 나오셔서 준비하시는 강사님들 뵈면서 미안하기도 하고 일찍 가는 것도 죄송했는데 진심으로 감사 드리고, 교수님께도 함께 해주셔서 감사 드립니다.”

 

이부경(슬로푸드 강사)

자꾸 얘기하면 눈물이 날 것 같아서 그만 할게요. 그냥 감사합니다.”

 

이지현(슬로푸드 강사)

처음 영상 나왔을 때, 음악이 너무 비장해서 눈물 바다가 될 것 같았는데, 아니나 달라 그러네요.해남, 상주에서 올라오시는 분들을 보면서 정말 대단하시다 배워야겠구나 나는 아직 멀었구나 라는 생각이 들었어요. 정말 내가 전문가가 되었나 생각을 하면서 걸 맞는 실력을 쌓아야겠다는 생각이 들었습니다.”

 

이현정(슬로푸드 강사)

교수님 비롯하여 많은 분들께 감사 드리고, 함께할 수 있어서 행복했습니다.”

 

장미란(농가맛집)

교수님께도 선생님들께도 감사 드립니다. 많은 분들이 준비하면서 많은 고생들을 하신 것 같고, 도와드리지 못해서 죄송했습니다. 새로운 인연을 만난다는 것이 제일 좋은 것이 아닌가 싶습니다. 충청지역 지나가실 일이 있으실 때 언제든지 연락해주세요.”

 

이렇게 함께 해주신 많은 분들의 인사말들을 끝으로 슬로푸드요리전문가과정 1는 대단원의 막을 내렸습니다. 전통음식과 약선 그리고 절기음식까지 다양한 영역을 짚어보며, 배우고 함께 고민해가며 지치지 않고 달려와주신 선생님들께 깊이 감사 드립니다.

 

 

 

Posted by 슬로푸드코리아

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