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맛의방주(Ark of Taste)/맛의방주 소식

[기사] 인류가 지켜야 할 제주의 음식문화유산 14가지 아래 글은 행복이 가득한 집 2015.10월호 꼭지에 실린 글입니다.글 김원일(국제슬로푸드한국협회 사무총장)'맛의 방주' 등재된 제주 향토음식 (연합뉴스 2014.10.14) 김호천 기자 = 이탈리아에 있는 민간국제단체인 슬로푸드국제본부로부터 '맛의 방주'에 신규 등재된 제주의 향토음식 6가지. 위쪽 왼쪽부터 시계방향으로 순다리, 꿩엿, 강술, 댕유지, 재래감, 재래돼지.제주도는 화산활동으로 만들어진 한라산을 중심으로 땅 위에는 360여개 오름이 있고, 땅 아래에는 160여개의 용암동굴이 있는 독특한 섬이다. 덕분에 2002년 생물권보전지역 지정을 시작으로 2007년 세계자연유산에 오르고 2010년 세계지질공원까지 유네스코가 주관하는 ‘3대 환경보호제도’에 모두 선정되었다.1996년부터 슬로푸드는 ‘맛의.. 더보기
강원도민회중앙회와 "맛의방주" 발굴을 위한 업무협약 체결 강원도는 산이 깊고 바다가 깨끗해서 청정한 자연환경을 자랑하는 곳입니다. 다행히(?) 산업화에 뒤쳐져 생물다양성이 풍부한 곳이고요. 하지만 세계화 물결에 휩쓸려 지역의 소규모 가족농과 지역 먹거리, 공동체문화가 사라져가는 것을 막을 수는 없었습니다. 시골에 남는 것들은 '어줍잖은 거'로 치부되어 싸구려 취급을 받다가 사라져가고 있습니다. 그런데 세상에 어디 어줍잖은 거 빼면 세상이 굴러가나요? 어줍잖은 존재들이 모여서 기막힌 하모니를 이루며 살아가니 그게 진짜 멋있는 일이잖아요.오늘 강원도민회중앙회와 그간 강원도에서 어줍잖아서 눈에 띄지 않던 것들을 찾아보기로 약속했습니다. 그 보잘것없던 것들을 찾아 엮으면 그제서야 유니크한 강원도의 정체성이 나오지 않을까요? 강원도민 여러분의 기억에 있던 그 흔한 맛을.. 더보기
[마감] 10/17(토) 예산 삭힌김치맛보기와 사과따기체험 여행(마감) 생명의 밥상을 지키는 맛의방주 여행 6 - 10월 17일 (토) 삭힌김치맛보기와 사과따기체험- 내가 먹는 음식, 어디에서 오는걸까? 음식은 나에게 어떤 영향을 줄까? 나의 먹거리 선택이 세상에 어떤 영향을 주는지 관심이 필요한 때입니다. 사라져가는 다양한 음식도 맛보고 제철 농산물 수확도 체험하는 여행을 함께 떠나요. * 맛의 방주(Ark of Taste)는 잊혀져가는 음식의 맛을 재발견하고, 멸종위기에 놓인 종자나 품목 등을 찾아서 기록하고 목록을 만들어서 널리 알리기 위한 슬로푸드 프로젝트입니다. ○일 시 : 2015년 10월 17일 (토) 07:20~22:00 ○장 소 : 충남 예산군 ○인 원 : 35명 * 신청서 http://goo.gl/forms/9v48tIh3Kb * 1인 1신청서 작성 필, .. 더보기
[기사] 산진해미 울릉도, 맛의방주에 오르다 산진해미山珍海味 울릉도, 맛의 방주에 오르다 전체 공개친구만아는 사람을 제외한 친구나만 보기사용자 지정친한 친구김상진기념사업회전체 리스트 보기...얼숲두레농사형제GET서울대학교약선식생활배문고송파구 지역우프코리아 남양주 지역국제슬로푸드한국협회 SLOW FOOD KOREA한얼영농조합법인아는 사람돌아가기산과 바다의 먹거리가 풍요로운 여행지, 울릉도.울릉도 어디에서나 볼 수 있는 따개비밥, 홍합밥, 오징어내장탕, 산채비빔밥...지금 우리가 즐기는 이 풍요로운 자연밥상이 얼마나 지속 될 수 있을까?지난날 우리 할머니들이 만들어 먹던 토박이 먹거리는 얼마나 남았을까?울릉도로 슬로푸드 여행을 다녀왔다. 글ㅣ김원일(국제슬로푸드한국협회 사무총장) 사진ㅣ김동오 기자 전망대에서 바라본 나리분지. 예전에 이곳에 샛노란 나리꽃.. 더보기
청강문화산업대학생 : 맛의방주 원정대 이야기 지난 6월22일부터 24일까지 전남 장흥 일원으로 맛의방주 원정대가 떴습니다.청강문화산업대학교의 학생들 10여명이 장흥 차밭과 논에 나타난 것입니다.6월29일부터 7월1일까지는 경기 파주 일원으로 2차 원정대가 다녀왔습니다.김현숙 교수가 인솔한 이들 학생들은 청강문화산업대학교 푸드스쿨의 교양과목으로 개설된 수강생들이었습니다.이들 학생들의 좌충우돌 2박3일 수업 참관 후기를 모아 보았습니다.앞으로 우리 산하에서 사라져가는 소중한 식재료와 문화를 지키려는 활동은 계속될 예정입니다. 1차 (전남 장흥편) : 2015.6.22~24 1. 정승민 http://m.blog.naver.com/PostList.nhn?blogId=hidora79&categoryNo=8 2. 김진혁 http://blog.naver.com.. 더보기
[맛의방주] 2015년 1차 15개 품목 등재 눈앞 올해 상반기에 15개의 품목이 로 선정되었습니다. 7월 중순에 번역을 마치는대로 '국제생물다양성재단(Slow Food Foundation for Biodiversity)'으로 신청서류를 보낼 예정입니다. 이번에 정해진 15개 품목은 연초부터 전국의 슬로푸드 지부와 향토사학자, 요리연구가, 교사 등으로부터 신청서를 받아서 심사 과정과 2개월간의 온라인 검증을 거쳐서 걸러진 것들입니다. 이로써 2014년까지 등재된 32개 품목에 이어 이번에 15개를 신청하게 됨으로써 모두 등재되면 47개로 늘어나게 됩니다. 세계 맛의방주 등재 현황보기 '맛의방주 등재신청서' 다운로드 《2013년~2014년 등재된 맛의방주 품목》 순번 등재년 품목명 품목명(영문) 분류 1 2013 제주 푸른콩장 Pureun Kongjang .. 더보기
[모집]생명의밥상을지키는 맛의방주여행2 내가 먹는 음식, 어디에서 오는걸까? 음식은 나에게 어떤 영향을 줄까? 5월 첫 번째 '맛의방주 여행’의 뜨거운 관심에 힘입어 두 번째 여행을 이어갑니다. 두 번째 파주여행에서는 맛에방주에 등재된 '현인닭'과 '감홍로'를 맛보고 헤이리마을 '농부로부터'자유장보기로 진행됩니다. ○일 시 : 2015년 6월 10일 (수) 08:50~18:00 ○장 소 : 경기도 파주 ○인 원 : 35명(입금 선착순 마감/참가비 : 만 4세 이상 1인 신청) * 신청서: http://goo.gl/forms/xCynsAaQMx * 1인 1신청서 작성 ○참가비: 1인 10,000원 (체험비,식비,차량,여행자보험 포함) * 입금시 ‘농정 ○○○’입금 * 농협 351-0617-7324-63 사)슬로푸드문화원 ○준비물: 개인 컵, 장.. 더보기
[모집] 생명의 밥상을 지키는 맛의방주여행 [모집] 생명의 밥상을 지키는 맛의방주여행 내가 먹는 음식, 어디에서 오는걸까?음식은 나에게 어떤 영향을 줄까?나의 먹거리 선택이 세상에 어떤 영향을 주는지 관심이 필요한 때입니다.그래서 햇살 가득한 5월 「국산 제철 농식품 소비 확대」를 위한맛의 방주 여행을 아래와 같이 파주현인닭, 감홍로를 맛보러 함께 떠나요. ☞ 신청하기 클릭 더보기
맛의방주 공개검증 안내 [2015-1차심의 후보001~006] 지난달 '맛의방주위원회'를 통해 1차심의를 통과한 신청품목에 대해 공개검증을 시행합니다. 게시기간은 1개월(2015.04.08~05.07)로, 품목에 대한 이의나 보충사항이 있으신 분은 댓글로 의견을 주시길 바랍니다. 감사합니다.※ 참고: 다음계정으로 로그인하시어 댓글작성 부탁드립니다. 감태지 http://cafe.daum.net/slowfood4u/cmYw/2골감주 http://cafe.daum.net/slowfood4u/cmYw/3낭장망 멸치 http://cafe.daum.net/slowfood4u/cmYw/4산물(진귤) http://cafe.daum.net/slowfood4u/cmYw/5파라시 http://cafe.daum.net/slowfood4u/cmYw/6황녹두 http://cafe.daum... 더보기
한국의 첫 슬로푸드 맛지킴이 두레(Presida) 탄생! 한국의 첫 슬로푸드 맛지킴이두레(프레지디아, Presidia)가 탄생했다. 슬로푸드 국제본부와 슬로푸드 생명다양성재단은 22일 국제슬로푸드한국협회(SlowFood Korea) 출범식(서울 중구 정동 성프란체스코성당 오전 10시~오후4시, 인증서수여식 오후2시)에서 지난 16일부터 20일까지 충남 논산, 제주도, 울릉도, 장흥 등에 걸쳐 진행한 슬로푸드 맛지킴이두레 심사 결과, 울릉산채(섬말나리,삼나물, 두메부추, 고비)맛두레, 연산오계맛두레, 제주푸른콩장맛두레, 장흥돈차맛두레 등 4가지 맛두레가 슬로푸드 국제본부가 생명다양성 운동의 일환으로 추진하고 있는 프레지디아에 이름을 올렸다고 밝혔다. 슬로푸드 맛두레 사업은 생명다양성 운동의 일환으로 추진되는 것으로, 소멸 위기에 놓인 토종 종자와 음식의 목록인 .. 더보기