'맛의방주(Ark of Taste)/맛의 방주 등재 신청'에 해당되는 글 2건

  1. 2015.08.28 [공지] 2015년 2차 맛의 방주 등재 심의
  2. 2013.06.12 맛의 방주(Ark of Taste) 등재 신청
2015.08.28 13:39

2015년 2차 맛의 방주 등재 신청 접수가 8월 31일 마감됩니다.

31일까지 접수된 건에 대해 9월 중순 맛의방주 위원회의 심의가 있을 예정입니다.

현재까지 접수된 품목은 아래와 같습니다.


한국 맛의 방주 위원회의 심사에 통과한 품목은 영문번역작업을 거쳐 

국제생물다양성재단 맛의방주 프로젝트에 등재신청접수됩니다.


- 한국 맛의 방주 신청서 접수 안내 - 

맛의 방주 등재 신청은 누구나 가능합니다. : 신청서를 다운 받아서 가이드 라인에 맞게 작성해주세요.

맛의 방주 등재 신청은 언제나 가능합니다. : slowfoodkorea@gmail.com 으로 작성한 신청서를 보내주세요.


'맛의방주 신청서' 양식 다운로드

 [양식]맛의방주_등재신청서_150204.hwp



-  아 래 - 

2차 심의 대상 품목


제비쑥떡허*구
울릉자연산긴잎돌김김*훈
토종오얏김*섭
떡고추장이*희
어죽장*우
장흥된장물회허*구
전통삼굿구이정*식
진안불고기장*우
진안애저장*우
흑염소탕장*우
팥장(소두장)이*자
통영동백기름박*표
돼지파이*자
미선나무김*훈
산부추최*갑
어금니동부콩이*자
곡자발효식초김*기
오곡식초한*준


Posted by 슬로푸드코리아

댓글을 달아 주세요

2013.06.12 12:52



 '맛의방주 신청서' 양식 다운로드

[양식]맛의방주_등재신청서_150204.hwp





 맛의 방주(Ark of Taste)’ 등재 신청서

 

* 맛의 방주

잊혀져가는 지역 먹을거리의 맛을 재발견하고, 서술하고, 목록을 만들어, 널리 알리는 것이 목적입니다.

그리하여 지속가능한 소규모 고품질의 전통음식 생산 환경을 만들고자 합니다.

 

* 맛의방주 선정기준

1. 맛이 뛰어나야 한다.

2. 그 제품이 특정 집단의 기억과 정체성과 연결된 것이어야 한다. 특정 지역에서 긴 세월동안 존재했던 다양한 종의 채소, 환경친화적인 가축 등이어야 한다.

3. 그 생산물이 그 지역의 환경·사회·경제·역사적으로 연결되어 있어야 한다.

4. 그 생산물이 농민이나 소규모 가공업체에 의해 소규모의 양으로 생산되어야 한다.

5. 그 생산물이 현재 또는 미래에 소멸위기에 처해있어야 한다.

 

* 맛의방주 일반관리 원칙

1. GM(유전자조작) 제품, GM 재료 제품은 금지된다.

2. 등록상표, 상업적 이름을 이용하는 제품이어서는 안 된다.

3. 상품의 포장에는 슬로푸드협회의 로고와 이름, 등록상표(또는 변형된)의 이용이 금지된다.

4. 생산물은 슬로푸드협회 캠페인과 선언문, [예컨대 생우유(raw milk) 보호 캠페인, 유전자조작 농산물 생산반대, 지속가능한 어업 등] 에 따라 생산되어야 한다.

 

 

 

작성해 주세요.

신청자명

 

소 속

 

전 화

 

이 메 일

 

주 소

 

 

*는 필수 기재사항입니다.

1. 품목명 *

- 품목의 원산지(지역)에서 알려져 있는 품목의 이름 * : ( )

- 지역어 혹은 사투리일 경우, 표준어로 번역된 용어 : ( )

- 기타 영문명 : ( )

 

2. 품목에 대한 설명 *

식물의 경우

- 형태와 무게, 색깔, 맛 등에 대하여 묘사하고 언제, 어떻게 수확되는지 설명

- 종에 대한 정보와 더불어, 지역 내에서의 토착된 특별한 종류인지에 대해 설명

 

동물의 경우

- 동물의 특징적인 크기, 뿔의 모양, 가죽 또는 털의 색상 등에 대하여 묘사

- 어떤 목적으로 키워지는지, 어떤 것들이 얻어지는지 설명 (고기, 절인 고기, 치즈 등)

 

가공된 식품의 경우

- 다양한 가공 단계를 포함하여, 어떻게 생산되었는지, 재료가 어떤 지역에서 생산된 것인지에 대해 설명.

- 특정 종자와 연관이 되는지(예로, 빵의 경우 특정한 밀이나 호밀의 종류에 의해 생산되는지), 아니면 지역 토종 종자와 연관되는지(, 치즈 또는 절인 고기가 지역 토종의 고기와 우유로 생산되었는지) 설명

이 품목과 관련된 전통 음식이 있을 경우, 함께 설명해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 품목의 역사

이 품목에 대한 역사를 알고 있다면, 상세히 소개해주세요 (연관된 축제, 속담, 지역 관습 등)

 

 

 

 

 

 

 

4. 전통적인 생산 지역 *

 

 

 

 

 

 

5. 현재 생산되고 있는 지정학적인 위치 - 마을의 이름 등

 

 

 

 

 

6. 시중에 판매되고 있습니까, 아니면 가정 소비용으로만 생산되고 있습니까?

 

 

 

 

 

 

7. 어떤 이유로 이 품목이나 품종이 소멸위기에 처해 있습니까? *

 

 

 

 

 

 

* 이 품목을 사용한 요리, 사진, 영상, 웹사이트, 기사, 문헌 추가 자료가 있다면 접수시 첨부해 주세요.

* 첨부시 별도의 원본파일 보내주시기 바랍니다.

 

신청서 및 추가자료 보내실 곳

- 이메일 접수 : slowfoodkorea@gmail.com

- 팩스 접수 : 0505-116-1665

 

문의처 : 국제슬로푸드한국협회 기획팀

- 전 화 : (031) 576-1665

- 이메일 : slowfoodkorea@gmail.com

 

맛의방주 참고자료 http://www.earthmarket.co.kr





Posted by 슬로푸드코리아

댓글을 달아 주세요