국제슬로푸드한국협회 Slow Food Korea

KBS 9시 뉴스(2016.1.11)에 소위 "슈퍼 푸드"가 소비자에게 과도한 영양 정보를 제공하여 대한민국 토종 곡물의 소비 부진과 농촌경제에 어려움을 주고 있다는 보도를 내놓았습니다. 과도한 영양 마케팅은 우리의 주식인 쌀이 마치 영양부족인 것처럼 착시 현상을 일으키고 대한민국 토종 잡곡을 어줍잖게 보이는 결과를 낳고 있습니다. 앞으로 대한민국 금수강산에서 농부의 정성으로 키워낸 쌀을 비롯한 모든 곡물에 대해 새롭게 연구하고 그 맛과 영양에 대해 교육하는 활동이 필요합니다.

[집중진단] ① 수입 곡물 ‘열풍’…상당수는 묵은 잡곡

[집중진단] ② 영양 더 뛰어난데…홀대받는 ‘토종 곡물’

[스포츠서울 조병모기자] ‘You are what you eat’이란 표현이 있다. ‘네가 먹는 것이 바로 너다’, 즉 먹는 것으로 자신을 규정할 수 있다는 뜻이다. 2000년대 중반 영국 BBC를 통해 방영돼 인기를 끈 다이어트 프로그램 이름이기도 하다. 먹거리는 나의 외모, 건강, 성격, 그리고 나아가 계급까지 규정할 수 있는 인생의 큰 요소다. 식품의 안전성, 맛, 영양, 품위를 따지는 이유다. 그래도 이것 저것 따지지 않고 한가지만 고르라면 안전성을 최우선시하는 사람들이 많을 것이다.

그런 점에서 지난 9월 20일 MBC-TV ‘신비한 TV 서프라이즈, 차코의 눈물’편을 본 사람들의 충격은 대단했다. GMO(유전자 재조합 식품)의 폐해를 적나라하게 보여준 10분짜리 방송이었다. 그보다 약 2주전인 9월 8일 농촌진흥청 박수철 GMO개발사업단장이 올해 안에 산업용 GMO쌀에 대한 안전성심사를 신청하겠다고 밝힌 계획이 시민단체의 반발을 사고 있던 터라 더욱 반향이 컸다.

이번에 만난 김성훈 중앙대 명예교수(76)는 ‘반 GMO 전도사’로 부를만한다. DJ정부 시절 농림부장관을 지낸 그는 GMO가 위험하다고 일갈한다. 경제정의실천시민연합(경실련) 소비자정의센터 대표도 겸하는 그는 이같은 주장으로 정부와 식품업체, GMO 종자업체들과 대척점에 서있다. A4 용지 30장이 넘는 자료를 미리 읽어보고 갖는 대담이었지만 2시간이 훌쩍 경과됐다. 김 교수는 말미에 GMO에 관심이 있는 사람이라면 자신의 홈페이지(www.profksh.co.kr)를 방문해 글을 읽어보길 권했다. 

- 1996년 선을 보인 GMO가 20년을 맞았다. 주류 사회는 GMO가 안전하다고 말하고, 시민단체는 GMO가 유해하다고 반박한다. 
GMO를 옹호하는 정부와 업계 사람들의 안전성 얘기는 충분히 들었을테니 곧바로 GMO의 유해성을 얘기하겠다. 지난 9월 ‘차코의 눈물’에서도 잘 나타났다. 90년대 중반 아르헨티나의 산골인 차코주(州)에 GMO 콩이 심어지고 글리포세이트 성분이 들어간 제초제가 뿌려졌다. 이후 차코는 GMO콩 재배의 천국이 됐는데 아르헨티나는 덕분에 지금 세계 3대 GMO콩 수출대국으로 성장했다. 수출액의 50%가 GMO콩일 정도다. 

그런데 20년이 지난 요즘 차코의 신생아 30%는 기형아로 태어났고, 주민들은 뇌성마비, 종양, 암 등 각종 이상질병에 시달리고 있다. 충격적이게도 1996년 도입때에 비해 제초제는 10배 더 뿌려지고 있다. CNN, BBC 등 세계적인 방송국들이 이미 르포로 방영한 내용을 MBC가 편집한 것이니 팩트다. GMO와 글로벌 종자 및 바이오사인 M사 제초제의 위험성을 웅변해준 사건이 아니냐. 

GMO와 함께 세트 판매가 이뤄지는 M사 제초제의 주성분인 글리포세이트는 지난 3월 WHO(세계보건기구)가 발암성 농약으로 공식규정하기에 이르렀다. 2012년 9월 프랑스 질레 에릭 세랄리니 박사의 실험에서도 GMO옥수수와 특정 제조사의 제초제 독성에 관해 입증됐다. 세랄리니 박사는 쥐들에게 2년간 GMO옥수수를 먹인 결과 간과 신장에 심각한 손상, 그리고 유방 종양과 같은 호르몬 교란이 일어났다는 논문을 발표해 세계적인 화제를 불러일으켰다. GMO옹호론자들은 90일간 실험한 결과를 발표했는데, 세랄리니박사는 2년간 추적한 결과 4개월째부터 종양이 발생한다는 사실을 발표했다. 

또 1998년 영국 로웨트 연구소의 아르패드 푸스타이 박사의 세계 최초의 GMO 실험에서도 유해성이 밝혀졌다, 유전자 조작 감자를 실험실 쥐에게 먹였더니 면역체계, 백혈구에 악영향을 줬고, 가슴샘과 비장이 파괴되었다. 간과 고환이 작아졌고, 가장 무서운 것은 암발생 가능성을 현저히 증대시켰다. 

그럼에도 주류 사회에서 GMO가 안전하다고 앵무새처럼 떠드는 것은 M사를 비롯해 D사, C사, B사 등 세계 굴지의 회사들이 식품회사들과 연계해 정관계, 학계를 주무른 결과다. 우리나라에도 M사 장학생들을 도처에서 볼 수 있다. 그들에게 묻고 싶다. 이 위험한 GMO를 허용하는데, “당신들은 무엇을 먹을 것이며, 자식들에게는 무엇을 먹이고 있는지”를. <편집자주 : GMO 옹호론자들은 세랄리니 박사 실험이 실험개체수 미달 등 기본적인 실험조건을 충족시키지 못했고, 제초제를 함께 먹였다는 이유로 유의미한 결과로 인정하지 않는다. 푸스타이 박사의 연구 역시 실험방법과 재연실패를 이유로 배척되고 연구소에서 해고당했다. 그러나 M사가 연구소에 은밀히 14만파운드를 지원했음이 폭로 보도되고, 2006년 13개국 22명의 과학자들이 푸스타이 박사의 실험을 재연하고 지지하는 공개선언을 하면서 GMO반대파에 힘을 실어줬다> 

－ 상식적으로 제초제는 원래가 살상력이 있는 농약이다. 제초제때문에 위험한 것인지, 그런 제초제 없이 GMO 자체로만도 위험한지. 
GMO 자체로도 충분히 위험하다. 유전자조작에 의해 삽입된 새로운 유전자가 항상 이론대로 그 성질이 나타나는 것은 아니다. 한 유전자가 다른 종에 도입되는 경우 새로운 물질이 생산되기 때문에 독성을 나타내거나 알레르기 반응이 일어날 가능성이 그만큼 높아진다. 장기간 GMO식품을 먹었을 경우 그 폐해는 상상을 초월할 것이다. 

－우리나라가 GMO 2대 수입국이다. GMO가 유해하다가 믿는 많은 사람들이 걱정한다.
1위인 일본은 전량 산업용으로 쓰지만 우리는 식품첨가물 형태로 많이 쓰는게 문제다. GMO 농산물 세계 2위의 수입국(연간 1000만톤, 식용은 207톤으로 1위)인데도, 국내 식품기업들이 만들어 시중에 유통시키는 가공식품에는 GMO 표시가 한 군데도 없다. 이것은 GMO 종주국인 미국도 마찬가지다. 한국의 식약처는 국민의 알권리와 안전한 권리를 도외시하고 있다.

박근혜 대통령의 공약사항중 4대악 철폐가 있는데 불량식품도 끼어있다. GMO가 불량식품이 아니고 뭐인가. 마이크로소프트사의 빌 게이츠 같은 이는 문제가 되는 M사의 주식을 50만주, 당시 2300만달러 어치를 갖고 있는 주주다. 그는 배고픈 아프리카에 GMO 곡식을 무상원조한다고 제안했다가 짐바브웨로부터 거절당해 망신을 당하기도 했다. 짐바브웨는 배가 고파도 사람이 먹어서는 안되는 것을 줘서는 안된다는 입장이었다. 우리와 차이가 난다. 

- 외국의 상황은 GMO와 관련해 어떤 입장인가. 
제품을 주로 수출하는 미국은 GMO 표시제를 각 주에 맡겨 주민투표로 결정케 했는데 20여개주에서 표시제가 통과됐거나 투표대기중이다. 유럽에서는 동물실험결과 부작용이 발견되었기 때문에 GMO 식품표시제도를 시행하고 있다. 유럽연합국가들은 1％ 이상, 일본과 대만은 5％ 이상이 GMO 표시기준이다. 우리나라는 2001년 3월 3% 이상에 대해 GMO 표시제를 시행하고 있다. 하지만 식약처가 흐지부지하고 있어 제조가공된 GMO식품들과 수입완제품들에 GMO 표시가 되어 있는 품목은 하나도 없다. 퍼센티지(%)는 의미가 없게 됐다. 

올해초 러시아의회는 GMO를 재배하거나 반입하거나 거래하는 자를 테러리스트로 처벌하겠다고 입법한 상태다. 헝가리는 600헥타르에 달하는 GMO옥수수밭을 불로 태울 정도로 단호한 태도를 취하고 있다.  

반면 우리나라는 2013년 홍종학 의원(새정치연합)을 대표발의자로 GMO 관련 식품위생법 일부개정 법률안을 제출했으나 제대로 심의조차 이뤄지지 못하고 있다. 또 경실련이 올해초 식약처를 상대로 GMO수입업체들의 수입현황을 공개하라는정보공개 청구소송을 제기했지만 식약처가 항소해 자료도 넘겨받지 못하고 있는 상황이다. 누더기가 된 현행 GMO표시제 대신 명실상부한 완전표시제가 필요하다고 우리가 주장하는 이유다. 

- 이런 상황에서 국내에서 GMO쌀에 대한 승인심사 계획이 발표해 시민단체가 반발하고 있다.
전세계적으로 주식에 GMO를 적용하지는 않는다. 미국도 밀을 실험하다가 한국, 일본, 중국에 수출했는데, 일본과 중국은 반송했고, 한국은 받아서 이미 먹어버렸다. 미국도 이제는 밀로 GMO를 하지는 않는다. 그런데 우리는 이미 120여종의 벼를 GMO로 개발해놓고 시기를 가늠하고 있다. 내가 대표로 있는 경실련 소비자정의센터가 지난달 16일 성명서를 냈듯 현재 안전성 심사신청을 준비중인 GMO작물은 ▲가뭄저항성 벼 ▲항산화기능 벼 ▲바이러스저항성 고추 ▲제초제 저항성 잔디 등 4종이다. 

지난 1998년 이래 농림부와 농업진흥청의 불문율로 지켜져 왔던 전국 소비자단체와 생산자 단체들의 사전 동의절차를 거치지 않고 ‘묻지마 실용화’(전국 재배) 일변도로 치닫고 있다. 사실 이 심사절차도 객관적인 실험연구없이 오로지 서류심사, 즉 말뿐인 심사로서 문제가 많다.

GMO개발사업단에서는 아직 국민정서가 민감한 것을 고려해 밥쌀이 아닌 산업용 쌀로 안전심사를 받을 계획이라고 밝혔다. 이참에 미백 기능 화장품 원료로 GMO쌀을 먼저 심사통과시킨 뒤 나중에 밥상용도 본격 상용화할 것이라고 GMO단장이 공공연히 밝힌 것으로 본다.

- 식량자급율 22.6%의 우리나라에서 GMO의 생산성을 강조하는 지지론자 얘기도 많은데.
GMO 생산성 얘기는 허구다. 2~3년 동안 잡초제거에 효과가 있었다. 그러나 글리포세이트라는 제초제 성분에 내성이 생긴 새로운 슈퍼잡초가 생기고, 더 강한 제초제를 쓰게 되면서 토질이 악화돼 생산성이 떨어졌다. GMO를 재배하지 않는 EU의 과거 10년간의 곡물생산성과 GMO 대국인 브라질, 미국의 그것을 비교해본 통계가 말해준다. 유럽이 우위를 차지했다. 결국 GMO 농사가 식량안보에 도움이 된다는 말도 거짓이다. 

또 놀라운 사실은 국내에서는 GMO 작물 재배가 금지되어 있는데, 전국 290곳에서 GMO 옥수수가 길가에서 자라나고 있다는 것이다. 꽃가루로 날려서 자생한 것이다. 이러다가 M사로부터 소송을 당하는지 모르겠다. 캐나다의 한 카놀라 농민은 GMO 종자의 꽃가루가 자기 땅에 날아와 자생했는데 이를 재배했다고, 특허법 위반으로 피소돼 패소한 경우까지 있다.

-불임 등 GMO의 폐해가 현실화되고 있다고 주장하는데. 
요즘 한해 20만명이 결혼하는데 5년간 불임이 크게 증가하고 있다. 셀라리니 교수의 실험에서도 피해는 암컷과 수컷이 7대 3의 비율로 나타났다. 여성들은 절대로 GMO 콩나물, 두부, 두유를 먹어선 안된다. 2세로 가면 자폐증과 불임증이 나타난다. GMO 종자판매업체는 GMO는 모두 불임이 되도록 미리 조작해놓고 있다. 또 셀라리니 교수의 실험을 보면 어린 쥐의 피해가 큰 것으로 나타나 아이들의 GMO 섭취를 막는 게 시급하다. 

또 지난 2월 내추럴뉴스닷컴에 미국 농무성에서 32년간 근속한 과학자(로버트 크레머 박사)의 양심고백 등으로 볼 때 GMO의 유해성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다.

- GMO에 대한 반대운동은 어디까지 진행되고 있나. 
한국바이오안전성정보센터가 지난 2013년 11월 GMO 국민 인식을 설문 조사했는데 ‘GMO 사용 여부를 표시하도록 할 필요가 있다’고 응답한 소비자가 전체의 89%로 나타났다. 그만큼 국민들은 식품의 안전을 중요하게 여긴다. 우리 시민단체도 유기농을 파는 I, H, D등 협동조합 위주로 식품완전표시제 운동을 실시하고 있다. 또 탈GMO생명살림 기독교 연대가 지난달 19일 발족해 소비자단체, 농민연구소, 환경연대 등이 GMO에 대한 반대운동을 진행하기로 했다.
bryan@sportsseoul.com 

김성훈 중앙대 명예교수(김성훈 전 농림부장관)는 ‘악마는 디테일에 있다’는 비유법을 들어 식품첨가물에 들어간 GMO식품을 조심하라고 조언한다. 강영조기자 kanjo@@sportsseoul.com

<김 교수는 어떤 음식들을 조심할까?>  
김성훈 교수는 GMO 유해성 논란의 최선봉에 서있기 때문에 GMO 폐해를 믿는 사람들에게는 뭔가 올바른 먹거리 섭취법을 알 법하다. GMO가 안전하다고 믿는 사람들은 무시하면 그만인 일이다. 그에게 물었다. 어떤 음식을 피해야하는지를. 

그는 일단 카놀라유, 콩기름, 옥수수기름, 씨리얼, 참치캔 등 통조림, 수입연어를 피하라고 했다. 파파야, 라면도 섭취하지 않아야 한다고 했다. 라면의 경우 지난해 터키에서 통관에 실패한 사례를 들었다. 터키는 GMO 검출 기준을 1% 미만으로 극도로 제한하는데, 이 라면에 포함된 대두의 69%가 GMO라는 공인기관의 검사가 나오면서 전량폐기됐다는 얘기다. 

그러면서 그는 ‘악마는 디테일에 있다(The Devil is in the details)’는 말로 눈에 얼른 띄지 않는 세부적인 요소, 즉 식품첨가물을 조심하라고 조언했다. 
김 교수는 “식품첨가물을 보면 아스파탐, 프락토올리고당 등 과당계열의 인공감미료가 있는데 이것들이 GMO 작물에서 나온 것들인 경우가 많다. 차라리 설탕이 나은데, 이마저도 사탕무로 만든 설탕은 대부분 GMO다”라고 말했다. 아스파탐 등은 막걸리에 많이 사용된다. 올리고당은 더 건강식품인양 포장되어 있다. 

김 교수는 요즘 성조숙증, 불임 등의 문제는 과자, 라면, 떡복이, 음료 등에 들어있는 이들 GMO가 역할을 하고 있다고 믿고 있다. 
그는 인터뷰 말미에 요즘 방송에서 크게 인기를 끌고 있는 연기자들에게 (기자가) 전할 수 있으면 전해달라는 부탁을 했다. “OOO씨, 거~ 올리고당 좀 쓰지 말아요” “OOO씨, 아이들 참치캔 먹이지 말아요. 제발, 참치캔은 카놀라유 범벅이예요.” 

http://www.sportsseoul.com/news/read/313346#close_kova

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농업, 농촌, 음식 관련 권장도서 목록과 해제 

• 강대인, 2005, 『강대인의 유기농 벼농사』, 들녘

- 30년 가까이 유기농으로 벼농사를 해온 저자가 직접 자신의 체험과 연구를 바탕으로 펴낸 실질적인 벼농사 유기농법 안내서. 기존 농법서가 농민들이 읽기에는 낯설고 어려운 내용이 대부분이고, 학자들이 쓴 것들이라 현장에선 불필요한 학문적 내용들이 많았던 것에 반해, 농민들이 일상적으로 쓰는 농사용어와 그들의 방식으로 쓰여졌다는 점이 특징이다.

• 고와카 준이치 외, 생협전국연합회 옮김, 『항생제 중독: 내성균에서 안전하게 아이와 밥상 지키기』(도서출판 시금치, 2005)

- 연간 수천 톤씩 사람과 사람이 먹는 음식 생산현장에서 사용되는 항생제의 실상을 속속들이 파헤치고, 인간의 삶을 포위한 항생제 오염에서 안전한 먹을거리의 선택법, 효과적인 항생제 복용법, 내성균을 예방할 수 있는 발효음식에 대해 소개하고 있다.

• 권영근 외, 『농업 농촌의 이해: 21세기 농업 농촌의 재편전략』(박영률출판사, 2006)

- 현재 한국의 농업과 농촌의 상황을 이해할 수 있는 종합 개설서로, 농업문제 전문가들이 각 분야 주제들에 대해서 쓴 여러 편의 글을 모아놓고 있다.

• 김수현,『밥상을 다시 차리자 1 (식생활 개선편)』(중앙생활사, 2006)

- 제대로 된 밥상이야말로 우리 아이들의 몸과 마음의 건강을 지키는 지름길임을 설명하는 내용을 담았다. 우리의 밥상이 왜 흔들리고 있는지, 아이들에게는 어떤 영향을 미치는지, 잘못된 식생활로 생기는 아이들의 질환에 대한 소개, 그리고 생명이 숨 쉬는 밥상을 차리는 방법 등으로 구성되어 있다.

• 김순영, 『환경엄마 김순영의 아이밥상 지키기』(한울림, 2003)

- 아이에게 바른 먹을거리 습관을 길러주는 음식 이야기로, 가족 밥상의 실태를 짚어보고 우리가 먹는 음식에 얼마나 많은 문제점이 있는지 과학적 자료를 통해 보여주면서, 자신의 가정에서 실천하고 있는 방법을 통해 어떻게 바꾸어야 하는지 실제로 알려준다.

 • 김종덕, 『슬로푸드 슬로라이프』(한문화, 2003)

- 패스트푸드에 대한 반격으로서 전세계적으로 엄청난 파급효과를 불러일으키고 있는 슬로푸드 운동의 배경과 현황, 의미, 그리고 실천방법 등을 쉽게 소개하고 있다. 또한 슬로푸드운동의 궁극적인 목표인 슬로라이프, 즉'여유 있는 삶'으로 이어지기 위해 패스트푸드보다는 좀 시간이 걸리더라도 직접 요리해서 먹는 것, 자동차보다는 자전거를 이용하거나 되도록 걸어다니는 것 등 일상생활에서부터 자원을 아끼고 자신의 생활 속도를 약간 늦추는 것에서 슬로푸드 운동을 시작할 수 있다고 우리에게 제안한다.

• 김환표, 『쌀밥 전쟁: 아주 낯선 쌀의 역사』(인물과사상사, 2006)

- 일제시대 쌀 수탈에서부터 오늘날 농산물 수입 개방에 반대하는 농민들의 모습에 이르기까지쌀을 통해 본 근대화 이후 우리나라 쌀의 문화사로서, 쌀이 우리 사회에서 어떤 위상을 갖고 있고 앞으로 어떤 변화가 발생할 것인지를 생각해 본다.

• 다음을 지키는 사람들 엮음, 『광용아 햄버거 맛있니』(리좀, 2005)

- 우리나라에서도 개봉된 패스트푸드에 대한 경고성 영화「슈퍼사이즈 미」처럼 주인공 윤광용씨는 24일간 햄버거만 먹고 자신의 몸에 일어난 변화를 세 명의 의사와 함께 살펴보는 실험을 했다. 패스트푸드가 아이들 건강에 얼마나 나쁜지 아이들의 눈높이에 맞춰 체험일기 형식으로 씌여졌다. 텍스트 대신 재미있게 볼 수 있는 만화와 패스트푸드의 유해성을 알리는 정보들이 곁들여져 있다

• 레이첼 카슨, 김은령 역, 『침묵의 봄』 (넥서스, 2002)

- 1962년 출간 이래로 서구 환경의 역사에서 전폭적인 환경운동을 촉발시킨 결정타로 평가되는 책. 생물학자인 저자는 들판에 뿌려지는 유독성 화학물질들과 그로 인한 미국 야생 생태계의 광범위한 파괴에 관한 내용을 설명하면서, 단순히 유독물질뿐만이 아니라 자연생태, 그리고 환경과 동식물의 관계에 관하여 중요한 메시지를 전달해 주고 있다.

• 루이 스트롱, 강주헌 역, 『권력자들의 만찬』 (넥서스, 2005)

- 유럽 상류층의 음식문화를 역사적으로 고찰하고 있는 책. 음식문화는 단순히 먹고 마시는 자리가 아니라 밖으로 신분과 부를 과시하고 안으로는 계층 간의 결속을 다지기 위한 수단으로 이용되어 왔다는 점에서, 여기에 나타난 음식, 장식, 좌석의 배치, 식탁 에티켓을 통해 당시의 문화는 물론 정치적, 경제적 상황까지도 읽어내고 있다.

• 리처드 로즈, 『죽음의 향연 - 광우병의 비밀을 추적한 공포와 전율의 다큐멘터리』(사이언스북스, 2006)

- 광우병을 비롯하여 광우병의 원인 물질이라고 알려진 프리온 단백질과 인간 광우병으로 불리는 변형 크로이츠펠트야코프 병 등 광우병에 관한 진실과 논쟁을 살펴보고 있다. 광우병 및 광우병과 유사한 증상을 가진 병들을 연구한 세계 각지의 과학자와 의사들을 찾아 인터뷰를 한 내용과 학술 논문 및 신문 기사까지 꼼꼼히 살펴 이런 병들이 언제부터 시작됐는지 등을 풀어냈다. 또한 발병의 원인과 감염 경로를 여러 관점으로 관찰하여 자연에 대한 인간의 간섭에 대한 경고를 담고 있다.

• 마귈론 투생-사마, 『먹거리의 역사 (상) (하)』(까치글방, 2002)

- 인류의 먹거리가 언제부터 우리 곁에 있게 되었는지를 밝히는 책으로, 먹거리에 얽힌 세계사와 자연사, 그에 관련된 각국의 다양한 일화와 식습관 등을 소개하고 있다.

• 마빈 해리스, 『음식문화의 수수께끼』(한길사, 1998)

- 세계의 기이한 음식문화에 관해 문화생태학적 관점에서 설명한 책. 먹기 좋은 음식과 생각하기 좋은 음식, 고기를 밝히는 사람들, 신성한 암소의 수수께끼 등 다양한 식습관과 풍습을 흥미롭게 고찰하고 있다.

• 맛시모 몬타리니, 주경철 역, 『유럽의 음식문화』(새물결, 2001)

- '음식'을 키워드로 삼아 수세기 동안 유럽의 음식 문화에 영향을 미친 사회 경제적 측면들과 이와 관련한 유럽인들의 삶의 양태를 짜임새 있게 풀어내고 있다. 3세기부터 20세기에 이르기까지 유럽 음식과 그 생산 체제, 그리고 그 안에 내재된 권력과 사회적 불평등의 문제 등을 두루 다루며, 음식 문화를 통해 유럽 사회의 구조와 이데올로기의 변화까지도 담아내고 있다.

• 메리 아펠호프, 마용운 역, 『지렁이를 기른다고?』(시금치, 2006)

- 집에서 손쉽게 음식물 쓰레기로 지렁이를 키우고 지렁이가 만들어내는 분변토로 채소를 키움으로써 자연의 순환을 집에서 느끼고 배울 수 있으며, 손수 물질순환을 통해 쓰레기를 줄이는 데 동참할 수 있다. 집에서 지렁이를 키우는 방법을 쉽게 이야기해 주고 있다.

• 모건 스펄록, 노혜숙 옮김, 『먹지마 똥이야!』(친구미디어, 2006)

- 감독이 직접 출연해 30일 동안 오로지 맥도널드 햄버거만을 먹고 패스트푸드가 우리 몸에 어떤 영향을 미치는지에 관해 적나라하게 보여준 다큐멘터리 영화 『슈퍼 사이즈 미』의 감독 모건 스펄록의 신랄하면서도 유머러스한 패스트푸드 이야기. 감독은 이 책을 통해 영화에서 자세히 다루지 못했던 맥도날드로 대표되는 패스트푸드 산업의 이면을 더욱 생생하고 신랄하게 비판한다. 다양한 자료를 통해 각종 화학성분 첨가물과 엄청난 양의 설탕, 출처를 알 수 없는 불분명한 고기로 만들어진 햄버거와 탄산음료로 인해 전 세계인을 비만과 질병으로 몰아가고 있다며, 개인과 사회에 끼치는 해악을 적나라하게 드러내면서, 건강한 미래 세대를 위한 대안을 꼼꼼하고 알기 쉽게 제시하고 있다.

 

• 모심과 살림연구소 편, 『땅에 뿌리박은 지혜: 다시 농업을 생각한다』(그물코, 2006)

- 농업은 포기하고 수출과 일자리를 늘려 살길을 찾자는 사회 일각의 여론에 대해 과연 그 길만이 옳은지 질문을 던지면서, 농업 문제를 근원적으로 돌아보고 우리 농업의 새로운 방향을 살펴보고 있다.

• 박정훈, 『잘먹고 잘 사는법』(김영사, 2002)

- SBS PD인 필자의 동명 다큐멘터리를 글로 풀어낸 책으로, 현대인의 밥상 속에 내재된 독, 잘못된 식습관으로 단축되는 수명, 잘먹는 지름길, 방송 후 벌어진 일들과 현명한 식사법 등 현재 우리 식탁에 올라오는 먹을거리의 문제와 그에 대한 실천들을 매우 쉽게 설명해 준다.

• 박진도, 『그래도 농촌이 희망이다』(한울, 2005)

- 저명한 농업경제학자인 저자가 위기에 내몰리고 있는 한국사회의 농업과 농촌에 대해 분석하고, 그 속에서 대안과 희망을 찾고 있는 에세이들을 담고 있다. 농업과 농촌의 발전 없이는 국가의 건전한 발전이 불가능하다는 관점에서 농업과 농촌의 가치를 올바로 평가하고, 농촌 지역의 개발과 복지향상, 농가소득 증대방안을 종합적으로 마련해야 함을 주장하고 있다.

 

• 반다나 시바, 류지한 역, 『누가 세계를 약탈하는가』(울력, 2003)

- 전세계 먹을거리를 쥐고 흔드는 다국적 농기업들의 실태와 이에 저항하는 농민과 시민들의 모습을 쉽게 풀어쓰고 있다. 현 시대를 소수의 다국적 기업들이 세계 식량 공급을 통제하고 자신들의 이윤과 권력을 극대화하기 위해 재편하고 있는 식량 독재의 시대라고 진단하면서, 식량 전체주의에 맞서 식량 민주주의를 회복할 것을 주장한다.

• 반다나 시바, 한재각 외 역, 『자연과 지식의 약탈자들』(당대, 2000)

- 제3세계 국가들이 많이 보유하고 있는 생물다양성 자원에 대한 선진국 농업 생명공학 기업들의 탈취 전략과 생명특허 문제를 집중적으로 다루면서, 생물 다양성과 문화적 다양성을 파괴하며 제3세계 민중들을 빈곤에 몰아넣고 지구 생태계를 위협하는 생명공학과 기업들의 문제를 고발하고 있다.

• 브라이언 핼웨일, 김종덕 외 역, 『로컬푸드: 농업-먹거리-환경, 공존의 미학』(시울, 2006)

- 전세계 농민과 소비자 건강의 위기에 직면하여 모두가 살아남을 수 있는 유일한 방법은 지역에서 생산되는 먹거리를 지역에서 직거래로 소비하는 로컬푸드라는 점을 강조하고 있다.

• 브루스터 닌, 안진환 역, 『누가 우리의 밥상을 지배하는가: 식량으로 세계를 지배하려는 ‘카길’의 음모를 파헤친다』(시대의창, 2004)

- 전세계의 밥상을 지배하고 있는 가장 대표적인 다국적 곡물기업인 “카길”을 다각도로 분석하면서, 각국의 식량주권을 어떻게 지배하고자 꾀하는지, 그리고 식량주권의 잠식이 얼마나 무서운 일인지에 대해 경고한다. 또한 카길이 어떤 방식으로 한 나라의 농업을 파괴하면서 배를 불리고 있는지, 카길이 배를 불리는 과정에서 얼마나 많은 사람들이 고통을 받고 자연이 파괴되고 있는지, 그 과정에서 미국 정부는 어떤 역할을 하는지를 구체적으로 증언한다.

• 송미령외, 『농촌의 변화를 보다』(한국농촌경제연구원, 2005)

- 살기 좋은 농촌을 만들기 위해서는 농산물의 가치를 높이고 농업 외 일자리를 만들어야 한다. 이 책은 살기좋은 농촌을 만들기 위한 그 첫 번째 성과물로 '농산물의 가치 높이기', '도농교류 촉진하기', '생활 서비스의 질 향상하기'로 유형을 구분하여 총 14개 사례를 담았다.

• 쓰노 유킨도, 성삼경 역, 『소농: 누가 지구를 지켜왔는가』(녹색평론사, 2003)

- 농업의 규모화와 세계화 추세 속에서 점차 사라져가고 있는 소농들이 갖고 있는 사회적, 생태적 의미를 되새겨보고, 농업과 먹을거리의 민주주의를 생각해본다.

• 아베 쓰카사 지음, 안병수 역, 『인간이 만든 위대한 속임수, 식품첨가물』(국일미디어, 2005)

- 과자 및 가공 식품의 맛을 만들어내는 주요한 성분과 식품 첨가물의 실체와 제조과정을 파헤치고 있다. 식품첨가물이 남용되는 가공식품과 베일에 싸인 첨가물의 세계, 왜곡되어 가는 아이들의 미각, 그리고 보다 나은 식생활의 미래 등으로 구성되어 있다.

• 안병수, 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹』(국일미디어, 2005)

- 정제당과 나쁜 지방, 식품첨가물이 첨가되어 생활습관병을 부르는 가공식품에 대해 파헤치고 있는 책. 영양가는 없으면서 적은 양으로도 공복감이 해소되는 식품인 정크푸드가 하나같이 당 지수가 높으면서 각종 첨가물이 무차별 사용된 식품이라는 점을 비롯해, 마약같은 설탕의 문제 등을 다루고 있다.

• 안철환, 『(틈만나면 텃밭으로 달려가는) 도시농부들 이야기』(소나무, 2005)

- ‘바람들이 농장’이라는 도시 텃밭을 공동으로 가꾸는 저자의 한 해 농사 이야기를 담은 책으로, 주말농장이나 텃밭 가꾸기에 관한 유익한 정보와 이야기를 담고 있다. 계절별로 때에 맞게 해야 할 농사일도그림과 함께 세심하게 설명해 놓아, 텃밭 농사의 길잡이로서 매우 유용하다.

• 안철환, 『내 손으로 가꾸는 유기농 텃밭』(들넠, 2006)

- 유기농법으로 농사를 짓는 방법과 왜 직접 유기농법 농사를 지어야 하는지 그 의미와 방법을 이해하기 쉽게 정리하고 있다. 전통방식의 농업을 그림으로 표현했고, 생활 주변에서 구할 수 있는 재료로 거름을 만드는 방법들을 소개하고 있다.

• 에릭 슐로서, 김은령 역, 『패스트푸드의 제국』(에코리브르, 2001)

- 패스트푸드 및 패스트푸드 산업이 불러일으키는 각종 사회적, 환경적 문제들을 다루고 있다. 남부 캘리포니아에서 볼품없이 생긴 핫도그와 햄버거 판매대 몇 개에서 시작되어 오늘날 세계 전역으로 퍼진 패스트푸드 산업에 대해 알기 쉽게 소개하고 있다. 패스트푸드 산업 이면에 가려진 비숙련의 외국인 노동자를 저임금으로 고용하고, 특히 건강에 주의해야 할 어린이 중심의 마케팅을 펼치며, 패스트푸드 산업이 거대화되면서 정치인들과 연줄을 확보하려는 등의 행위를 적나라하게 기술했다.

• F. H. 킹, 곽민영 역, 『4천년의 농부: 유기농업의 원류, 한국-중국-일본』(들녘, 2006)

- 미국 농림부 관료를 지낸 저자가 20세기 초 동아시아 국가들의 농업과 농촌을 둘러보고 쓴 보고서로, 자연 순환을 활용하는 동아시아의 전통 농업이 환경적 지속가능성의 측면에서 서구의 근대화된 농법보다 더 우월하다는 점을 발견하고 있다.

• 오대민, 최영애, 『자연과의 만남으로 나와 세상을 치유하는 도시농업』(학지사, 2006)

- 도시 내 공터와 아파트 텃밭, 학교 텃밭 등으로 대표되는 도시농업이 무엇인지, 그리고 그것이 주는 여러 가지 사회적ㆍ경제적 ㆍ생태적 장점들을 소개하고, 도시농업 확산과 생활화를 위한 발전방향과 실천 방안을 제시하고 있다. 특히 텃밭 가꾸기가 갖는 치유 및 교육 효과를 잘 보여주고 있다.

  

• 오사와 히로시, 안병수(감수), 『식원성 증후군』 (국일미디어, 2005)

- 저자는 일본 청소년들의 식생활을 분석한 결과 성격이 조급하고 인내심과 자제력이 부족해서 문제를 일으킨 비행 청소년 대부분이 일반 청소년들에 비해 어려서부터 가공식품과 인스턴트 음식을 많이 먹어 영양적으로 심각한 불균형 상태에 있었다는 점을 밝혀내고 있다. 또한 우리 몸에 부족하거나 과다한 영양소들이 정신건강에 미치는 심각한 문제점들을 실제 동물 실험을 통해 입증해내었다. 저자가 직접 현장에서 수집한 식생활의 변화에 따른 청소년들의 정신적, 신체적 이상과 범죄 발생률과의 관계, 각종 연구와 데이터, 상담 사례, 당사자들의 수기 등이 꼼꼼하게 실려 있다.

• 오이와 게이보, 김향 역, 『슬로라이프』(디자인하우스, 2005)

- 날로 황폐해지는 개인과 사회, 지구 환경의 유일한 대안으로 떠오르고 있는 '슬로 라이프'의 다양한 현장을 70개의 키워드로 정리함으로써 '슬로 라이프'의 진정한 의미를 개인적·사회적· 환경적 영역 등에서 조망한 입문서이다. 지금까지 진행되어 온 글로벌화로는 인간과 지구의 병을 악화시킬 뿐이라며, '슬로 라이프로 돌아갈 것'을 강하게 주장하면서, 실제로 지구 곳곳에서 '슬로 라이프'를 실천하며 살아가는 사람들의 방식을 소개함으로써 소박하고 느긋한 삶을 누리기 위해 독자가 '지금 여기'서 실천에 옮길 수 있는 방법을 안내한다.

• 요시다 타로, 안철환 역, 『생태도시 아바나의 탄생: 작은 나라 쿠바의 커다란 도전』(들녘, 2004)

·- 유기농업과 도시농업을 언급할 때 빼놓을 수 없는 성공사례인 쿠바의 이야기를 들려준다. 동유럽 어느 나라보다도 배급제도가 발달했던 쿠바가 1990년대 소련의 붕괴와 미국의 경제봉쇄라는 위기를 타파하기 위해서 선택할 수 있는 방법은 도시를 경작하는 방법이었다. 농약이나 화학비료조차 없이 맨손으로 시작한 도시농업은 10년이 지나자 220만 명이 넘는 도시가 채소를 완전히 자급하는 데까지 발전했다. 이 책은 쿠바의 수도인 아바나가 정치, 경제적 위기를 극복하고 오늘날 생태주의자들의 뜨거운 관심을 받기까지의 과정을 사진과 함께 잘 보여주고 있다.

• 요시무라 사쿠지, 우근영 역, 『파라오의 식탁』 (푸른미디어, 2000)

- 피라미드와 무덤 속의 기록 등과 같은 역사적 사실과 과학적 근거를 바탕으로 고대 이집트인들의 식생활과 음식문화를 살펴보고 있다. 빵, 포도주, 맥주, 향신료, 야채 등 고대 이집트의 먹을거리와 관련한 다양한 내용을 설명하고 이와 함께 음식의 기원, 물고기에 대한 금기 등을 설명한다.

• 우석훈, 『음식국부론』(생각의나무, 2003)

- 유기농과 웰빙을 넘어서 정치적, 경제적, 사회적 관점에서 바라본 음식 이야기를 담고 있다. 저자는 음식의 문제를 일상과 관련되어 재미있게 풀어내면서, 보다 넓은 정치경제적 관점에서 우리 음식 문화의 문제점이 무엇인지 체계적으로 파헤치고 그 대안을 제시한다.

• 이우성, 『귀농, 잘먹고 잘사는 법』(김영사, 2006)

- 새롭게 시작하는 자연 속의 삶인 귀농의 모든 것을 담고 있다. 귀농을 선택한 후 농작물 선택과 경작법, 농촌 문화와 주민들과의 어울림까지 귀농인 저자의 경험담을 위주로 상세하게 설명하고 있다.

• 이케다 가요코, 『세계가 만일 100명의 마을이라면 3 - 음식 편』(국일미디어, 2005)

- 식탁 위에 올라와 있는 여러 음식들 안에 담겨 있는 수많은 의미와 무심코 버려지는 음식쓰레기, 심지어 배고픈 자와 배부른 자의 문제에 관한 복잡하고 어려운 이야기들이 짧고 간결한 문장을 통해 쉽고 재미있게 전달하고 있다.

• 임경수, 『이래서 나는 농사를 선택했다』(양문, 1999)

- 도시에서 탈출하여 귀농을 선택한 젊은 농사꾼 열두 쌍의 이야기를 저자가 인터뷰를 통해 재미있게 들려줌으로써 농사일이 갖는 여러 장점을 잘 보여준다. 귀농한 이유, 농사 현황, 살고 있는 집, 앞으로의 계획, 귀농할 사람들에 대한 당부 등 이들이 사는 모습이 생생하게 담겨있다

• 임영상·최영수, 노명환 편, 『음식으로 본 서양문화』 (대한교과서, 1997)

- 서양의 음식문화를 주도했던 이탈리아에서 러시아와 동유럽, 아르헨티나까지 각 전공별 교수들이 각국의 주요 음식과 식습관을 생활문화 및 역사적 배경과 더불어 해설하고 있다.

• 전국귀농운동본부 엮음, 『귀농길잡이』(소나무, 2006)

- 귀농 안내서인 이 책은 귀농자 23명의 경험담을 모아 엮은 것으로, 귀농 운동 10년의 역사를 쉽게 이해할 수 있게 정리해두었다. 야무지게 땅 고르는 법과 시골 대안학교 선택 시 고려해야 할 점, 살림살이 정보와 다양한 유기농 사례와 노하우를 담고 있다.

• 정대성, 김문길 역, 『일본으로 건너간 한국음식』(솔, 2000)

- 일본 문화 곳곳에 스며있는 우리 옛문화, 그중에서도 음식문화가 일본에서 어떻게 뿌리를 내리고 변화했는지를 사진과 함께 살폈다. 주방 도구에서부터 술, 두부, 스시 그리고 음식을 담는 그릇에 이르기까지 한반도의 음식문화가 일본 열도 깊숙히 뿌리내리고 있음을 보여주고 있다.

• 제레미 리프킨, 『육식의 종말』(시공사, 2002)

- 라스코 동굴까지 거슬러 올라가는 최초의 고고학적 기록부터 아마존 열대우림에서 발생했던 치코 멘데스 암살에 이르기까지 역사 전반에 걸쳐 인간과 소의 관계를 검토하면서, 인간의 성, 계급적 차별과 배타적 국수주의가 낳은 폐해 등 소고기의 육식이 사회적으로 갖는 의미에 대해서 비판적으로 고찰한다.

• 제인 구달 외, 김은영 역, 『희망의 밥상』(사이언스북스, 2006)

- 세계적인 환경운동가이자 저명한 침팬지 생물학자인 저자가 우리의 밥상이 안고 있는 각종 문제와 그에 대한 대안적 실천방법들을 쉽고 재미있게 전달해준다. 비만이나 당뇨병 같은 질환에서부터 에이즈, 사스, 조류독감에 이르기까지 인류 건강을 위협하는 질병은 인류의 잘못된 밥상에서부터 발생한 것이라고 이야기한다. 또한 먹을거리의 변화를 통해 지구 환경과 인간 건강에 대한 올바른 이해를 할 수 있도록 도와준다.

• 조제 보베 외, 홍세화 역, 『세계는 상품이 아니다: 세계화와 나쁜 먹거리에 맞선 농부들』(울력, 2002)

- 맥도날드와 GMO 반대운동으로 전세계적으로 유명해진 프랑스의 농부 조제 보베와의 인터뷰를 담고 있다. 생산주의 농업이 불러온 폐해와 신자유주의 세계화가 어떻게 전세계의 농업을 황폐화시키고 있는지 고발하고 있다. 광우병의 원인과 수자원, 토양오염, 유전자 변형 농산물과 다국적 기업의 생명체 특허권, WTO가 어떻게 미국을 비롯한 강대국 중심으로 작동하고 있는지 등 다양한 주제를 통해 무자비한 자본의 탐욕 아래에서 파괴당하는 것은 결국 우리 자신의 인간성임을 낱낱이 밝히고 있다.

• 조제 보베 외, 김민경 역, 『미래를 살리는 씨앗: 도시인들에게 들려주는 농업이야기』(울력, 2006)

- 농업의 산업화와 세계화의 폐해를 진단하면서, 농촌을 살리고 먹을거리 주권을 살리기 위해서는 소비자인 도시 시민들이 함께 움직여야 한다는 점을 강조하고 있다. 농민은 긍지를 가지고 생태적 다양성이나 영농 방식의 다양성을 존중하는 농민 농업을 지켜내고, 도시인은 행동하는 소비자가 되어 농민 운동의 협력자로 부활할 것을 호소한다. 그래야만 세계 각국은 식량 주권, 식품의 안전성, 환경 보존, 농업을 선택할 국민의 권리 회복을 이룰 수 있다고 단언한다.

• 조지 리처, 김종덕 역, 『맥도날드 그리고 맥도날드화』 (시유시, 2003 개정판)

- 미국 주도의 문화적 세계화를 대표하는 첨병인 맥도날드로 대표되는 패스트푸드의 원리에 입각한 사회의 합리화와 그것이 초래하는 불합리성을 맥도날드화로 명명하고, 미국사회의 여러 측면 - 의료, 교육, 여가, 기업, 쇼핑, 죽음에서 이루어지는 합리화 및 비인간화를 날카롭게 지적하고 있다.

• 존 벨라미 포스터 외, 윤병선 외 역, 『이윤에 굶주린 자들』(울력, 2006)

- 전세계 먹을거리의 현 상황과 다국적 자본의 독점에 대해 심도깊은 역사적 분석을 행하고 있다. 농업자본주의 발생과 현대 농업과의 관련성, 농업에서의 소유와 지배, 자본주의 농업의 성숙, 세계식량정치 등의 내용을 담고 있다.

• 존 로빈스, 이무열 역, 『육식, 건강을 망치고 세상을 망친다 1, 2』(아름드리 미디어, 2000)

- 각종 암과 동맥경화, 골다공증, 당뇨병을 비롯한 만성질환 상당수가 고기와 생선, 우유, 달걀 때문일 수 있다는 점, 그리고 고기를 통해 우리가 얼마나 많은 독극물과 인공 호르몬과 화학약품을 섭취하고 있는가를 알려주는 책이다. 기존의 식생활이 자신의 건강과 인류의 복지에 미치는 악영향을 설명해 주고 있다.

• 존 로빈스, 『음식혁명』(시공사, 2002)

- 세계적 아이스크림 기업 '배스킨 로빈스'의 상속자인 저자는 그 자리를 뿌리치고 환경운동가로 돌아가, 육식이 가져오는 육체적 정신적 문제점과 더불어 지구 환경에 가해지는 각종 피해와 유전자 조작 등 현대 육류 산업에서 자행되고 있는 수많은 문제점들을 방대한 데이터와 생생한 사례들을 통해 폭로하고 있다.

• 주영하, 『음식전쟁 문화전쟁』(사계절, 2000)

- 역사학과 문화인류학의 시각에서 음식과 문화의 관계를 분석한 연구서. 문화의 근간이 되는 음식문화가 지닌 문화적 의미의 분석을 통해 오늘날 우리 사회가 처해 있는 상황이 어떤 사회사적 맥락에서 형성된 것이며, 21세기에는 음식문화가 어떻게 변화될 것인가를 고찰하고 있다.

• 주영하, 『그림 속의 음식, 음식 속의 그림』(사계절, 2005)

- '조선음식'이 담겨 있는 조선 후기 풍속화 23점을 통해 당시 사람들의 음식풍속과 사회상를 들여다본 책. 풍속화를 통해 드러나는 조선 음식의 새로운 면면을 밝히면서, 조선 후기 사회에 대한 이해를 넓히는 데로 나아간다.

• 천규석, 『쌀과 민주주의』(녹색평론사, 2004)

- 쌀을 포기하려 하는 우리 사회를 통렬하게 비판하면서, 쌀의 회복을 통해 농업의 회복과 민주주의의 회복을 이야기한다. 60년대에 귀농하여 농사를 지어온 저자는 이 땅의 농경문화의 태동과 역사사 전반에 대해 알기 쉽게 정리면서, 우리 농업과 농민들의 삶을 지켜가기 위한 길을 다각도로 논의한다. 또한 물량주의, 개발주의가 판치는 세상에서 농업의 가치란 무엇인지, 우리쌀을 왜 지켜야 하는지를 이야기하고 있다.

• 카를로 페트리니, 김종덕 외 역, 『슬로푸드』(나무심는사람, 2003)

- '슬로푸드 운동'의 계간지 「슬로」에 실렸던 글 가운데 빼어난 글들을 추려 엮은 책이다. 여러 저자가 쓴 다양한 주제를 다룬 글을 통해 음식이 얼마나 중요하며 또한 그것이 고유한 역사성과 사회성을 가지고 발전해왔음을 보여준다. 생물의 다양성, 지역문화 보호, 방주 프로젝트, 생명공학(유전자조작)에 대한 입장, 동물의 복지 등 지난 수년간 슬로푸드가 관심을 기울여온 주제들을 다루고 있다.

• 캐롤 M 코니한, 김정희 역, 『음식과 몸의 인류학』 (갈무리, 2005)

- 페미니스트 문화인류학자가 본 음식과 몸의 문화사. 음식을 만들고, 나누고, 먹는 과정에서의 성역활의 차이가 어떻게 가족, 남자-여자 간의 관계 형성에 영향을 미치는가를 인류학적 연구 사례를 통해 보여준다. 식이장애, 신체불만족, 출산으로 인한 신체변화, 성 차이에 대해 흥미로운 질문들을 던지고 문화비교적 접근을 통해 이에 답하고 있다.

• 프란시스 라페 외, 허남혁 역, 『굶주리는 세계: 식량에 관한 열두 가지 신화』(창비, 2003)

- 식량과 먹을거리에 관해 흔히 우리들이 잘못 알고 있는 신화들을 차례로 벗겨나가면서, 오늘날 비만과 기아가 역설처럼 공존하고 있는 상황을 날카롭게 분석하고, 그에 대한 대안을 모색하고 있다. 무엇보다도 먹을거리 영역에서의 민주주의가 바로 굶주리는 세계를 치유하는 길임을 강조한다.

• 프란시스 라페, 안나 라페, 신경아 역, 『희망의 경계: 풍요로운 세계에서의 빈곤과 굶주림의 역설』(시울, 2005)

- 프란시스 무어 라페와 그녀의 딸 안나가 여행을 통해서 ‘여전히’ 우리의 사회가 끊임없이 식탁 위에 고기를 올려놓으려 자원을 낭비하는 바람에 풍요로운 세계의 한복판에서 빈곤과 굶주림이 사라지지 않고 있음을 확인한다. 세계 각지에서 먹을거리와 관련하여 현재의 산업화, 세계화, 독점화된 시스템에 저항하면서 희망을 일구어 가고 있는 사람들의 이야기를 쉽게 담고 있다.

• 하이드룬 메르클레, 신혜원 역, 『식탁 위의 쾌락』 (열대림, 2005)

- 2,500년이 넘는 역사와 더불어 변천을 거듭해 온 음식 문화 탐방기로, 부엌과 식탁을 둘러싼 흥미로운 이야기를 펼치고 있다. 시대별로 구성된 이 책은 호메로스, 몽테뉴, 토마스 만 등의 다양한 문학작품을 위주로 하여 고대 그리스에서 19세기까지 손님 접대와 음식 문화, 음주 문화의 문화사적 흐름을 따라간다.

• 하인리히 E. 야콥, 『빵의 역사』(우물이 있는 집, 2005)

- 종교나 정치권력이 아닌 빵, 즉 식량의 문제가 인류 문명의 흥망을 결정해왔음을 보여주고 있는 책으로, ‘인류문명사에서 빵의 결정적 성격을 기술한 역사’이다. 시간적으로는 기원전 4천년부터 현대까지를, 공간적으로는 이집트에서 중국까지를 기술하고 있다.

• 한복진, 『우리생활 100년 - 음식』(현암사, 2001)

- 개화기와 일제 강점기, 해방 후 전쟁을 거치면서 주린 배를 채우기에 급급했던 과거의 식생활에서부터 먹을거리의 질적 향상을 추구하게 된 현재에 이르기까지 지난 한 세기의 우리 음식과 음식 문화의 시대별 변천사를 풍부한 사진 도판과 함께 제시하고 있다.

• 헬레나 노르베리-호지 외, 정영목 역, 『모든 것은 땅으로부터: 산업적 농업을 다시 생각한다』(시공사, 2003)

- 생물학적 독극물이 농축되어가는 농산물, 공장화된 사육장에서 병마의 덩어리로 화신하고 있는 축산물, 질소화합물의 침전물에 익숙해지고 있는 수산물 등 근대화 이후 산업화, 대규모화된 농업의 문제점을 조목조목 짚어나가면서, 그에 대한 대안적인 형태의 농업을 모색한다. 산업농업과 세계화가 유전공학, 공장화된 사육장, 자유무역의 문제 등 악영향을 끼치고 생태계의 파괴로까지 이어져 우리가 생산하는 방식은 땅과 인간 모두를 점진적으로 파괴시킨다고 이야기한다. '모든 것은 땅으로부터 나온다'는 오래된 진리를 통해, 세계화 문화에 대한 지방화 문화의 선전포고만이 생명을 살릴 수 있는 길이라고 주장한다.

• 호세 루첸베르거 외, 홍명희 역, 『지구적 사고 생태학적 식생활』(생각의나무, 2000)

- 먹을거리가 갖고 있는 다양한 가치들을 탐색하면서, 유전자 변형 식품과 패스트푸드가 제공하는 세계적으로 획일화된 맛에서 벗어나 지역의 요리와 지속가능성을 고려한 식생활로 돌아가야 한다고 주장한다.

<김성훈 명예이사장이 프레시안에 '올바로 먹고 건강하게 살기'라는 칼럼을 기고하였다. GMO의 위험성에 대해 경고해온 노학자의 격문을 여기에 옮긴다.>   

 

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유전자조작식품(GMO)의 대 재앙

=실험용 쥐와 돼지의 신세가 된 사람들=

 

김성훈

(슬로푸드문화원 명예이사장/ 전 농림부장관)

 

 

예쁜 호수를 끼고 있는 미국 일리노이주 A 농가는 50에이커에의 땅에서 매년 콩(soy bean) 농사를 지어 왔는데 근년에 철새 기러기떼들의 습격으로 흉작을 면치 못하였다. 그러다가 유전자조작(GMO) 콩을 일반 종자와 함께 반반씩 나누어 심었는데 이듬해 부터선 GMO 종자 콩 밭은 멀쩡한데 반하여, 일반 콩밭은 철새 기러기떼의 공격이 여전하여 수확에 엄청난 차이가 났다. 미국의 저명한 전원 작가인 C.F. 말리가 이 농장을 방문하여 “이런 일은 평생 처음 보았다. 철새들이 그 전년에 와서 즐겼던 똑같은 몬산토사 제품의 ‘라운드 업 레디’ 콩을 그 이듬해 부터선 어찌해서 아예 입도 대지 않는가?” 기러기떼의 기억력에 탄복하였다. 그 녀석들이 올해도 여전히 그 GMO 콩을 심은 밭 근처에는 얼씬을 않는다고 덧붙여 말하고 있다.

 

GMO 콩밭을 피하는 기러기들

 

사람(人間)을, 흔히 만물의 영장