2015.10.13 00:49

Slow Food International Press Review

Dear Slow Foodies,

Here is our weekly selection of articles. (Fortunately) there are always many.

In order to facilitate the reading, we’ll list them accordingly to the timing of the featured events.

So let’s start with some new articles about Cheese 2015: among them, a lot from Bulgaria, and a really good reportage by Radio-Canada :

A bite of Cheese 2015! - The tenth edition of Cheese, the international biennial event dedicated to the world of cheese, was held from September 18 to 21 in Bra (Italy).

Canada, Radio Canada: http://bit.ly/1N17pXI

Poland, Krytyk Kulinarny: http://bit.ly/1GwclyT

Poland, Jem Radio: http://bit.ly/1JSEEYw (episode 40)

Spain, La Gazeta: http://bit.ly/1PjFq82

Spain, El Confidencial: http://bit.ly/1WOM7kB

UK, Wendy Barrie: http://bit.ly/1Lb4kk2

Bulgaria, Agrovinite: http://bit.ly/1QOeHiF

Bulgaria, Agrovinite: http://bit.ly/1iPxhvM

Bulgaria, Agrovinite: http://bit.ly/1NGWZxN

Bulgaria, Fermera: http://bit.ly/1JRBjch

Bulgaria, Agrozona: http://bit.ly/1FSTV0P

Bulgaria, Bgfermer: http://bit.ly/1L5JPWU

Bulgaria, Bgfermer: http://bit.ly/1j6QLeX

Bulgaria, f2ftv: http://bit.ly/1PhReYk

Bulgaria, new.sliven: http://bit.ly/1GvKE9w

Bulgaria, Desant: http://bit.ly/1PhRq9Z

Bulgaria, Bgnow: http://bit.ly/1jcGeQd

Bulgaria, Fakti: http://bit.ly/1iy4uuU

Bulgaria, LittleBG: http://bit.ly/1WMyeU9

Bulgaria, Utroruse: http://bit.ly/1VDdEsf

Bulgaria, BNT: http://bit.ly/1FWycVi

Bulgaria, Dunavmost: http://bit.ly/1FSZQms

Bulgaria, News.bg: http://bit.ly/1Ol6ftm

Bulgaria, InvestBG: http://bit.ly/1hqdEJb

 

An article which talks about the "Cheese War" between Brussels and Rome regarding the obligation sent to Italy to abolish the national law banning the use of “milk powdercondensed milk and reconstituted milk” in the manufacture of dairy products.

Germany, Der Spiegel: http://bit.ly/1OR6YCj

 

The Slow Food Beijing Festival, held from Wednesday September 23 to Saturday September 26 2015, brought over 300 Ark of Taste products to the Chinese capital:

China, Time Out: http://bit.ly/1VANKQw

China Weixin: http://bit.ly/1PeVrw7

A great radio interview with Paolo di Croce, General Secretary of Slow Food International, regarding Slow Food in China:

France, RFI: http://rfi.my/1MgnLZF

 

The 2016 Lavazza Calendar "From Father to Son", The New Generation Of Earth Defenders was presented on Monday,September 28 in Milan (Italy). The photo report by Joey L. explores the rites and customs of the new generation of Earth Defenders, custodians of tradition and promoters of innovation. The Calendar has been produced in partnership with Slow Food:

Germany, B&L Medien Gesellschafthttp://bit.ly/1Ldl8v6

USA, New York Ag Connection: http://bit.ly/1GrHPWQ

Austria, VinAustriahttp://bit.ly/1RqyCEV

Germany, Eurip Citieshttp://bit.ly/1M6yIkI

Spain, Capsulandia: http://bit.ly/1GrYRV5

Spain, Revista Mundo Vending: http://bit.ly/1jcKWgA

Spain, El Mundo: http://bit.ly/1VAAWiq

 

A great article by Carlo Petrini who praises the possibility to forbid GMO cultivations not only in Italy but all over Europe. He also reminds that if TTIP would be approved, it could pose a huge threat on the battle against GMOs:

Italy, La Repubblica: http://bit.ly/1Me5C2Z

 

Terra Madre Giovani - We Feed The Planet was held from October 3 to 6, 2015 in Milan. Over 2,500 farmers and young food leaders from 120 countries around the world participated to the event to think about the future of our food system and bring their voices to Expo 2015.

Switzerland, RSI: http://bit.ly/1LvDLws

Indonesia, Surat Kabar Pos Bali: http://bit.ly/1jJzgC2

Turkey, Flashaber: http://bit.ly/1QTYKah

USA, Madeinitalymall Blog: http://bit.ly/1hl3BVO

Mexico, Noticias - Starmedia: http://oran.ge/1Z2KmCC

Brazil, Ministério do Desenvolvimento Agrário: http://bit.ly/1FPo6Wv

USA, Storify: http://bit.ly/1MU0pfe

Turkey, Ajans 34: http://bit.ly/1GrJADr

Italy, Ansamed: http://bit.ly/1L4puRM

Italy, IFAD: http://bit.ly/1N1c0ZP

Germany, Der Tagesspiegel: http://bit.ly/1N1J7gd

Germany, Deutscher Naturschutzring EU-Koordination: http://bit.ly/1Lkr1SV

USA, Zero Hunger Challenge - Blog: http://bit.ly/1MhoYUU

 

Related to Terra Madre Giovani, here you can find an interview with Juan Diego (Mexican land salt producer present in theLavazza calendar and in We Feed The Planet event) and Alfonso S. Rocha Robles (International Councilor for Slow Food Mexico and Latin America).

Mexico, Noticias Terra: http://bit.ly/1KZUh4t

Mexico, Notimex TV: http://youtu.be/nx8yfN4xzOc

Mexico, El Mundo de Cordoba: http://ow.ly/STyIN

 

An interview with Josef Zisyadis, co-president of Slow Food Switzerland:  

Switzerland, Planète Santé: http://bit.ly/1OXUPvF

 

The gastronomic festival Arco do Gosto will take place from October 8 to October 18 in Sao Paolo (Brazil). The festival is organized by Slow Food Brazil and involves 14 restaurants of the city together with their chefs who will prepare several disheswith Brazilian ingredients at risk of extinction, such as umbu and araruta. Here is the FB page of the event. Here you will find a photo gallery of all the ingredients: http://bit.ly/1LAtZsZ.

Brazil, Valor Economico: http://bit.ly/1ZaVj4Y

Brazil, Folha de S.Paulo: http://bit.ly/1FT2vwi

Brazil, Gastrolandia: http://bit.ly/1OlAXm5

Brazil, Sem Medida: http://bit.ly/1PigQo6

Brazil, Paladar: http://bit.ly/1VGfXWc

Brazil, Globo Radio: http://glo.bo/1FUnAGT

Brazil, Veja Sao Paulo: see file attached

 

Slow Food Västnyland will organize an event in Fiskars (Finland) on October 10 and 11. The event will bring together more than 60 local producers:

Finland, Helsingin Sanomat: http://bit.ly/1OSCr7c

Finland, Vastra Nyland: http://bit.ly/1jd4LVl

Finland, Svenska: http://bit.ly/1VEOios

Finland, Svenska: http://bit.ly/1Q7zm0G


Matrilineal societies across the world are believed to lay special emphasis on empowering women and contribute to more healthy and peaceful living. A study involving three matrilineal tribes across the world, including one in North East India, is being conducted to verify the belief. The outcome of the research, sanctioned and funded by the North East Slow Food & Agro-biodiversity Society (NESFAS), will be released during Indigenous Terra Madre from November 3 to 7, 2015.

India, Business Standard: http://bit.ly/1Gw5eXr

India, The Statesman: http://bit.ly/1VDCBUi

The Slow Food Chefs’ Alliance kicked off a month ago in India, joining the Slow Food global network of chefs who work to defend food biodiversity across the world.

India, Hospitality BizIndia: http://bit.ly/1Rqp7Wc

 

The BBC Food Programme continues to explore products from the Ark of Taste in a weekly slot on BBC Radio 4. The last segment featured the Rex Union Orange, a cross between a Sevile orange and a pomelo. Here is the link to the episode stream:http://www.bbc.co.uk/programmes/p034f2x4

 

story linked to a Slow Food project will be broadcasted every week on TV SLO (Slovenia). The first episode features Camogli Tonnarella, a seasonal fixed fishing system that has centuries of history. Here is the link:

http://www.rtvslo.si/villagefolk/village_folk

 

Two great Slow Food quotes: the first one includes Slow Food among the 10 organizations which create a more sustainable food system, the second one cites Slow Food as a good example in the support of small scale productions.

UK, Food Tank: http://bit.ly/1QUTZgH

UK, Foodanddrink Europe: http://bit.ly/1LnC1z2

 

Slow Food Network:

We are really proud to announce that Sergio Mattarella, President of Italy, declared in a official speech that "the best answer to fast food - which has given us standardized food in every corner of the world - has been the creation of Slow Food. Brilliance, creativity, quality and beauty are the most effective responses to the dangers of homogenization and degradation that global interconnection inevitability entails".

Italy, La Dante: http://bit.ly/1JG7lru

 

From Slow Food India the FB page of the event Indigenous Terra Madre:  http://on.fb.me/1L8oxIh

 

From Slow Food Mexico y Centro America an interview with Irad Santa Cruz, leader of Slow Food Tlaxcala:http://bit.ly/1R0NEQT

Mexico, Diario la Voz del Sureste: http://bit.ly/1N1OiwE

 

From Slow Food France the participation of Slow Food to the Festival francophone des Communs, which will take place fromOctober 5 to 18http://bit.ly/1jPS9mV

 

The outcome of We Feed the Planet, an open letter to the world: http://bit.ly/1P04JwP

Several articles linked to event have been published on SlowFood.com

 

Slow Food Foundation for Biodiversity

A (Sweet) Buying Group Inspired By Solidarity - http://bit.ly/1P8xINR

 

Slow Europe

Distrust over EU GM crop approvals grows as at least 13 countries move towards national bans - http://bit.ly/1VGkQP2

 

Slow Food at Expo 2015:

The Heroes of the Future: Pietro’s Dream of Orange Blossoms - http://bit.ly/1Mej3vz

 

Good to Know:

3.263.920 signatures have been collected so far in order to stop TTIP and CETA:  https://stop-ttip.org/

 

USA, NPR: http://n.pr/1OnhEar

We Leave Half Of All Our Seafood On The Table (And In The Trash)

 

UK, The Guardian: http://bit.ly/1N1tKV8

Russia's war on western food is leading to a national cheese revival

 

Brazil - Veja Sao Paulo.jpg

 

The Slow Food International Press Office Team

Paola Nano, Ester Clementino and Giulia Capaldi

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2015.10.09 13:28

2015 슬로푸드국제페스티벌 - PRESS KIT

 

PRESS 안내사항

하기의 웹하드에서 사진을 포함한 관련 상세자료를 다운받을 수 있습니다.

Ø webhard.co.kr

Ø ID :slowfoodfest / PW : 1118

Ø 게스트 > 내리기전용> [보도자료] 2015슬로푸드국제페스티벌 (pw: press)

 

2015 슬로푸드국제페스티벌 홍보 담당

Ø 디자인하우스 강혜원: 02-2262-7123 heny@design.co.kr

             김은아: 010-2798-4965 myhill0715@gmail.com



(보도자료)_2015슬로푸드국제페스티벌.pdf


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2015.10.01 13:49



정부는 GM작물 개발을 즉각 중단하고 GM작물개발사업단을 해체하라!!!

 

정부가 유전자조작작물(GM)을 상용화하기 위해 본격적으로 나서고 있어 국민들의 불안과 걱정이 증폭되고 있다. 지난 9816차 유전자변형생명체(LMO) 포럼 세미나에서 박수철 농촌진흥청 GM작물개발사업단장은 올해 안에 GM벼에 대한 안전성심사를 신청할 계획이며 다만 아직 GM작물에 대한 국민적인 합의가 이뤄지지 않았고, 주식인 쌀에 대한 국민들의 정서가 민감한 것을 고려할 때 일단 밥쌀용이 아닌 산업용으로 안전성심사를 받을 계획이라고 발언했다.

안전성심사에 착수하겠다는 것은 GM작물 품종 개발이 거의 막바지에 이르렀다는 말이며, 정부가 이를 최종 승인하면 상업적인 재배와 유통이 가능해진다. 게다가 GM, GM잔디, GM고추 등 GM작물 다수가 안전성심사 신청을 앞두고 있어 내년부터 국내 GM작물 개발이 본격화 하겠다는 의사를 공식 표명한 것이다.

정부는 산업용이라는 꼬리표를 달고 어설픈 꼼수를 쓰면서 국민들의 불안감이나 농민단체의 반발은 무시한 채 오히려 GM작물 개발과 상용화에 혈안이 되어 있음을 드러낸 것이다.

우리는 정부의 GM작물 개발과 상용화를 위한 시도를 즉각 중단하고 GM작물개발사업단을 해체할 것을 강력히 요구한다.

 

정부는 GM작물 개발의 명분으로 안정적인 식량 확보를 이야기하고 있다. 그러나 GM작물의 개발이 시작된 지 수십 년이 지났지만 세계의 기아문제는 여전히 해결되지 않고 있다. 또한 세계곡물생산 통계를 보면 GM작물을 많이 재배하고 있는 미국지역의 곡물생산성이 GM작물을 재배하지 않는 유럽의 곡물생산성보다도 훨씬 낮아졌다는 사실을 알 수 있다. 이처럼 GM작물 개발의 명분으로 식량위기 극복을 내세우는 것은 허구다.

그리고 GM작물의 위해성과 안전성 논란은 끊이지 않고 있다. 몬산토사의 라운드업 제초제가 불임증, 각종 암, 파킨슨병 등을 유발하는 것으로 알려져 있고 글루텐 질병이라는 과민성 알레르기 등이 GM식품 소비와 밀접한 연관이 있다는 점 등, 관련 연구 결과가 계속 나오고 있다. 또한 꿀벌들이 갑자기 자취를 감춘 일도 GM작물의 재배와 관련이 있다는 연구결과도 있다. 이렇게 GM종자가 지구생태계에 어떤 영향을 끼칠지 불명확한 가운데 불안과 우려가 증폭되고 있는 것이 현실이다.

 

이렇듯 GM작물 개발은 식량부족을 극복할 수 있는 대안이 아니며 오히려 위해성과 안전성에 대한 불안이 가중되고 있는 실정이다. 이럼에도 불구하고 정부는 농촌진흥청 산하에 GM작물실용화사업단을 통해 매년 수십억 원의 예산을 낭비하며 GM작물 개발에만 골몰하고 있다. 우리는 농촌진흥청 GM작물실용화사업단의 GM작물 개발이 국민건강을 위협하고 식량생산 기반을 위태롭게 하는 일로 판단한다. 정부가 식량 안보와 미래세대의 밥상을 걱정한다면 생태와 환경을 보전할 수 있는 농업, 친환경 유기농업으로의 정책 전환을 적극적으로 추구해야 한다. 친환경유기농산물로 안전한 먹거리를 제공해 도시와 농촌이 상생할 수 있는 체계를 구축하는데 정부는 온 힘을 쏟아야 할 것이다.

 

- GM작물실용화사업단을 해체하라!

- 정부는 명분과 실효성도 없고 혈세를 낭비하며 국민의 안전과 생명을 위협하는 GM작물 개발을 당장 중단하라!

- 친환경농업 육성정책을 중심으로 농업정책을 전면 대 전환하라!

 

 

2015930

 

환경농업단체연합회

전국친환경농업인연합회

GMO반대생명운동연대

(가톨릭농민회, 국제슬로푸드한국협회, 녹색평론, 두레생협연합회, 우리밀살리기운동본부, 원주협동조합네트워크, 전국귀농운동본부, 전국농민회총연맹, 전국여성농민회총연합, 전국친환경농업인연합회, 정농회, 한살림연합, 한국농어촌사회연구소, 환경농업단체연합회, 흙살림, 희망먹거리네트워크, 행복중심생협연합회

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  1. 슬로푸드코리아 2015.10.01 14:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한국, 식용 GMO 수입 세계 1위
    http://www.huffingtonpost.kr/2015/01/12/story_n_6453064.html

2015.10.01 12:39


151002_맛의방주발굴업무협약(보도)자료.hwp




강원도 토종종자와 토박이식품 발굴


슬로푸드 맛의방주에 등재



10 2일 슬로푸드코리아와 업무협약2018 동계올림픽 관광자원화


국제슬로푸드한국협회(김종덕 회장)와 강원도민회중앙회(전순표 회장)는 강원도 고유의 토종 종자와 전통 음식을 발굴하여 국제슬로푸드생물다양성재단맛의 방주(Ark of Taste)'에 등재하기 위하여 102일 업무협약을 맺는다.

맛의 방주(Ark of Taste)’는 이탈리아에 본부를 둔 국제슬로푸드협회(카를로 페트리니 회장)가 세계 각 지역에서 사라져가는 지역 고유의 토종 종자와 전통 식품을 지키기 위하여 1996년부터 시작한 세계음식문화유산기록 활동이다.

한국은 지난 2013830일 한국의 토종 종자 및 음식 5가지를 등재하기 시작하여 2015101일 현재 모두 47개를 맛의 방주목록에 공식 등재했다.

지난 2013830일 등재된 5가지 품목으로는 다음과 같다. 제주 서귀포시 푸른콩장경남 진주시 앉은뱅이밀충남 논산시 연산오계토종한우 칡소경북 울릉군 섬말나리’.

이 다섯가지 한국의 토종 먹거리 자원은 20136월부터 한국슬로푸드생물다양성위원회(위원장 안완식)의 검토를 거쳐 지난 89일 국제슬로푸드생물다양성재단 맛의 방주 후보 목록에 이름을 올린 뒤, 20일간의 공개검증을 거쳐 맛의 방주에 공식 등재됐다.

2015101일 현재 한국 맛의 방주품목으로는 위 품목 외에 전통소금 자염전남 장흥군 장흥돈차제주흑우전통주 감홍로먹골 황실배충남 논산시 을문이전북 먹시감식초어간장어육장충남 예산군 삭힌김치충남 예산군 집장경북 울릉군 손꽁치경북 울릉군 옥수수엿청주경북 울릉군 울릉홍감자제주 강술제주 꿩엿제주 댕유지제주 쉰다리제주 재래감제주 재래돼지전북 청실배전남 토하파주 현인닭경남 김해 장군차전남 담양 담양 토종배추경기 이천 게걸무토종 동아제주 고사리육개장제주 골감주제주 산물제주 다금바리제주 몸국제주 오분자기전남 감태지전남 낭장망 멸치전남 지주식 김웅어전북 전주시 파라시전북 전주시 황녹두전남 장흥군 보림백모차경남 하동군 잭살차밀랍떡(밀떡)’ 등 모두 47개가 등재되었다.

그동안 맛의 방주에 등재된 품목들은 많은 언론에 소개되고 지역 주민과 소비자로부터 <문화적 가치>, <생태적 가치>를 인정받게 되었으며 다양한 먹거리로 가공, 판매하는 비즈니스가 늘어나는 등 농업농촌 6차산업화의 기초 소재로 그 활용 폭이 점점 늘어나고 있다.

맛의 방주’(Ark of Taste)는 획일적인 대량의 식품 생산 공급을 반대하고 지역의 다양한 생명자원을 기반으로 소농을 육성하고, 먹거리의 생산가공유통소비에 이르기 까지 지역경제의 선순환을 역설하는 슬로푸드 운동이 추진하는 중점사업이다.

지역경제의 유지와 발전을 도모한다는 차원에서 슬로푸드 운동은 유전자조작 농산물(GMO)과 같은 획일화한 대량생산보다는 사라져 가는 토종 종자들의 복원을 위한 지역의 다양한 소규모 생산주체들과 소비자들의 협력을 강조하고 있다.

날이 갈수록 빠르게 사라져 가는 생명자원을 되살려 지구 환경과 생태계를 유지하고, 전통 생산방식을 복원해 안전한 먹거리를 원활하게 분배하고 다양한 맛을 되살리기 위해선 토종 생명자원과 먹거리의 발굴이 시급하다는 것이다.

강원도는 깊은 산과 동해 바다를 끼고 있어서 들이나 갯벌이 많은 다른 지역과는 차별화된 먹거리 환경과 식문화를 갖고 있다. 여기에 산업화 과정에서 소외되면서 다행히 자연환경이 잘 보존되어 있기에 생물다양성도 풍부한 편이다. ‘강원도민회중앙회’(전순표 회장)는 강원도 천혜의 자연환경과 독특한 식문화를 후손들에게 온전히 물려주기 위하여 국제슬로푸드한국협회(김종덕 회장)’와 손을 잡고 강원도 전 지역의 소멸되어가는 토종 종자와 전통 음식의 발굴을 위한 조사, 연구와 맛의 방주등록을 공동 추진할 예정이다.

특히, ‘맛의 방주에 등록된 품목은 강원도청과 협력하여 강원도 고유의 차별화된 먹거리 자원으로 상품화하여 오는 2018년 평창 동계올림픽을 찾는 관광객들에게 제공하려는 계획을 갖고 있다.

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2015.09.16 14:18

"슬로푸드는 비싸다? 좋은 재료인가 따질 뿐"


창시자 카를로 페트리니·요리사 박찬일 대담
"한국 국밥은 훌륭한 음식… 휴대폰엔 큰돈 쓰면서 좋은 야채에 인색해서야…"

1986년 3월 20일 이탈리아 로마의 스페인 광장에 새 음식점이 들어섰다. 여느 음식점 개점 때와는 달리 싸늘한 시선이 가게로 내리꽂혔다. 맥도널드의 9007번째 지점이었기 때문이다. 유서 깊은 광장에 들어선 패스트푸드점 앞에 항의하는 군중이 모여 구호를 외쳤다. "패스트푸드는 싫다! 슬로푸드를 원한다!"

당시 시위에 참가했던 카를로 페트리니(61)는 슬로푸드협회를 창설하고 대안 식문화 운동을 이끌어왔다. 지난 8일 방한한 그는 슬로푸드 대회(10~11일)를 둘러보고 대중강연을 했다.

지난 11일 경기도 남양주시 체육문화센터에서 카를로 페트리니 슬로푸드 회장(오른쪽)과 요리사 박찬일이 막걸리 잔을 들고있다. 페트리니 회장은“지역별로 고유한 맛을 살려나가야 한다”고 말했다. /이준헌 객원기자 heon@chosun.com

비가 추적추적 내리는 지난 11일, 대회 현장인 남양주 체육문화센터에는 수십개의 부스가 1만여명의 관람객을 맞았다. 페트리니 회장은 오후 1시30분부터 열린 '막걸리 맛보기 워크숍'에 잠시 참가해 막걸리를 시음했다.

슬로푸드 정신을 대변하는 그를 요리사 박찬일씨가 만나 대담을 나눴다. 박씨는 1997년부터 3년간 이탈리아 피에몬테 요리학교 'ICIF'에서 공부하고, 슬로푸드 로마 지부에서 와인 과정을 마쳤다.

박찬일 요리사=전통적인 이탈리아 문화를 상징하는 곳에 맥도널드가 들어서면서 슬로푸드 운동이 태동했다. 당시 어떤 생각으로 항의하게 됐나? 맥도널드는 여전히 운영 중인데, 혹시 최근에 지나가본 적이 있나?

페트리니 회장=맥도널드가 들어서게 되면 아름다운 광장을 망친다고 생각해 반대했다. 맥도널드는 광장만 파멸시킨 것이 아니라, 인간의 위장도 파멸시킨 것이다.

=슬로푸드가 이탈리아에서 시작된 데에는 어떤 의미가 있을까?

페트리니=이탈리아는 음식 문화가 뿌리 깊게 자리한 곳이다. 게다가 지역별로 문화가 매우 다양하다. 맥도널드라는 존재는 다양성을 파괴할 뿐 아니라 음식문화를 식민지화한다는 점에서 이탈리아인의 열정에 불을 지른 것 같다.

=얼마 전 이탈리아에 가보니 슬로푸드 운동에도 불구하고 인스턴트 음식이 많이 퍼져 있었다. 위기감을 느끼나?

페트리니=패스트푸드가 증가하긴 하지만 맥도날드의 계획은 이미 실패 단계라고 생각한다. 예전 같은 기세로 문을 열지 못한다. 요즘 맥도널드가 기를 펴는 곳은 상대적으로 자유가 억압된 러시아나 동유럽 등지다. 선택의 자유가 보장된 곳에서는 예전처럼 성행하지 못한다.

=일부에서는 슬로푸드를 '천천히 만들어서 천천히 먹는 음식'이라고 오해한다.

페트리니=재료가 무엇인가, 어디서 누가 만들었는가를 따져야 한다. 좋은 재료를 쓰고 제대로 만들었다면 길거리에서 먹어도 슬로푸드일 수 있다. 소비자의 현명한 선택이 중요하다. 무조건 싼 것만 사서는 안 된다. 유기농 제품을 사야 생산자가 늘고 값도 내려가는 선순환이 가능하다.

페트리니는 "휴대폰에는 적지 않은 돈을 쓰면서 좋은 야채를 위해 쓰는 돈을 아까워하는 것은 정말로 멍청한 짓"이라고 일침을 가했다.

2004년 시사주간지 타임은 그를 '유럽의 영웅' 중 한 명으로 꼽았다. 먹을거리에 대한 기존 생각을 돌아보게 했다는 이유였다. 

=한국은 슬로푸드 정서와 역사를 가진 나라다. 하지만 최근에는 간장·된장 등을 집에서 담가 먹는 관습이 무너지고 있다. 이탈리아에서는 전통적인 가정 식품을 어떻게 지켜나가고 있나?

페트리니=이탈리아에도 가정 음식이 산업화해가고 있긴 하다. 하지만 가정에서 직접 만드는 것도 늘어나고 있다. 집에서 음식을 만드는 것은 사랑하는 행위이고 감사하는 행위다.

=슬로푸드 운동은 친환경 음식을 먹자고 한다. 하지만 유기농 음식은 상대적으로 비싸다. 그러다 보니 슬로푸드가 빈곤계층의 소외를 부추긴다는 지적도 있다.

페트리니=슬로푸드는 단순한 음식을 말할 뿐, 비싼 음식을 말하는 게 아니다. 한국에서 국밥을 먹었는데, 단순하고도 훌륭한 슬로푸드라고 본다.

페트리니 회장은 "돈이 없어서 슬로푸드를 먹을 수 없다면 정보를 교류하는 법을 배워야 한다"며 "맥도널드보다 싼 값에 맛있는 파스타를 먹을 장소가 어딘지 서로 알려주게 되면 누구나 맛있는 음식을 즐기게 될 것"이라고 말했다.


기사원문-> http://food.chosun.com/site/data/html_dir/2010/09/15/2010091500200.html

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2015.06.02 09:00

출처 : http://www.ikpnews.net/news/articleView.html?idxno=23441  

“몬산토, GMO 개발 중단하라!”2015 몬산토 반대 시민행진, GMO표시제 시행 촉구
박선민 기자  |  suna6052@naver.com


승인 2015.05.29  13:06:47


  
▲ 몬산토반대 시민행진단이 지난달 20일 몬산토 한국지부 건물 앞에서 몬산토와 농민을 상징하는 거대한 인형을 들고 GMO 반대를 외쳤다.

[한국농정신문 박선민 기자]

시민들이 몬산토의 GMO 개발 중단과 GMO에 대한 알 권리를 호소하기 위해 거리로 나섰다. 

2015 몬산토 반대 시민행진기획단은 지난달 23일 광화문역 앞에서 몬산토 반대 시민행진을 열었다. 이날 행진은 GMO반대생명운동연대, 국제슬로푸드한국협회, 슬로푸드청년네트워크, 사회참여극단 돌쌓기가 연대했고, 외국인 포함 시민 200여명이 참석했다.

이번 시민행진은 몬산토 반대 평화 시위로서 전 세계 38개국 및 428개 도시에서 동시에 진행됐다.

몬산토는 세계 종자의 90%를 소유하는 다국적기업이다. 시민행진기획단은 몬산토가 개발하는 GMO와 라운드업 제초제의 위험성을 시민들에게 알리고, GMO에 대한 소비자의 알 권리를 확보하기 위해 이번 행진을 기획했다.

참여한 시민들은 ‘유전자조작식품 표시제’를 시행해 GMO를 표시할 것을 촉구했다. 현재 우리나라는 세계 최대 식용GMO 수입국으로 식용유나 당류 등 GMO 완제품의 수입량이 엄청남에도 불구하고 국민들이 어느 식품에 GMO가 들어갔는지 알 수 없는 실정이다.

또 GMO작물에 쓰이는 라운드업 제초제가 불임증, 각종 암, 파킨슨 병 등을 유발한다며 그 위험성도 전했다.

특히 시민들은 농업과 식량주권, 종자주권을 지키는 마음으로 거리에 나섰다. 서울대 환경동아리 ‘씨알’은 “농민들이 수 천년 간 지켜온 종자들을 기술로 변형해서 다시 돈을 받고 판다는 게 이해가 안 된다”며 “농민들의 종자주권을 지켜야 한다”고 주장했다.

고재섭 슬로푸드한국협회 이사는 “GMO는 우리 농업이 뿌리 채 흔들리는 위기”라고 말했다. 이어 “농민이 GMO를 한 번 생산하면 계속 생산해야 하고 이는 주변도 오염시킨다”며 “농업과 우리 후손이 살 수 있도록 GMO를 함께 막아내자”고 호소했다.

이들은 몬산토에 항의하고 GMO 문제점을 시민들에게 알리기 위해 거대인형으로 거리 퍼포먼스를 펼쳤다. 또 몬산토 한국지부 앞에서 시민 발언을 가진 뒤 광화문 사거리에서 안국역까지 행진했다. 


출처 : http://www.ikpnews.net/news/articleView.html?idxno=23441  



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2015.02.26 20:08

[보도자료 2015.02.26] 

제공자   국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀 

담당자   봄희경


먹거리정의 기금 마련을 위한 한술 더 뜨는 밥상


주요내용

 국제슬로푸드한국협회는 오는 2 27(오후 5~9시 서울 중구 스페이스노아3층 커넥트홀에서 먹거리정의 기금모금을 위한 후원행사인 ‘한술 더 뜨는 밥상’을 연다

 이번 행사에서는 먹거리정의 기금으로 진행한 지난 활동을 보고하고 올해 활동계획을 소개할 예정이며 ‘농장에서 식탁으로’라는 주제로 가평발효밥상 회원들이 직접 기른 농산물로 차린 주제밥상 설명이 이어진다.

 참가비 2만원에 먹거리정의 후원기금 1만원이 포함되어 있으며 현장에서 일시후원 및 CMS를 통한 정기후원 약정을 할 수 있다또한 먹거리정의 시민위원회에 참여하기 원하는 시민은 누구나 함께할 수 있다.


-한술 더 뜨는 밥상은 소득에 관계없이 누구나 좋은 음식을 먹을 권리를 누리고 농부가 걱정 없이 농사지을 수 있는 기반을 만들어가기 위해 먹거리의 생산유통가공소비의 과정이 공정할 수 있도록 하는 먹거리 정의 활동기금을 마련하기 위한 후원밥상이다.


김종덕 국제슬로푸드한국협회 회장이 씨앗기금 300만원을 출연하며 시작된 먹거리정의기금은2013 12월 첫 번째 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상 시작으로 우리가 지켜야 할 종자와 맛농부의 채종할 권리차 마시는 사회를 위한 제언노동권을 보장받지 못하는 농축산 이주노동자들의 이야기남북협력 농업먹거리인문학 등의 이야기를 나누며 먹거리 정의 캠페인을 진행해왔다먹거리정의 시민프로젝트 공모전을 열어 수상자인 강화맘발효협동조합의 활동을 지원했다대구신당종합사회복지관과 함께 소외 계층에게 좋은 먹거리 접근권을 보장하기 위한 유기농채소 꾸러미 공급 활동을 벌였다국제앰네스티 등의 단체와 함께 농축산 이주노동자들의 노동권 보호를 위한 인권밥상 캠페인을 함께 했다.


- 2015년에는 지역을 순회하며 먹거리정의를 이야기하는 30인의 밥상을 열 계획이다독거노인들의 좋은 먹거리 보장을 위한 노인영양플러스 활동을 연중 진행될 수 있도록 하고자 한다결식아동들이 급식카드를 편의점 뿐 아니라 좋은 먹거리공간에서 사용할 수 있도록 하는 활동과 대형마트 계산대 앞에 소위 B급 농산물과 도시농부사회적 기업의 농산물이 놓여질 수 있도록 대중캠페인을 벌인다2차 먹거리정의 시민프로젝트 공모전을 연다농축산 이주노동자노동권 보호를 위한 활동을 이어간다.

 

행사개요

 ·행사명 : 먹거리 정의 기금후원밥상 ‘한술 더 뜨는 밥상’
 ·날짜 : 2 27() 17:00 - 19:00
 ·장소 : 스페이스노아 3층 커넥트홀 
 ·참가비 : 20,000 (식사비용 만원과 먹거리정의 후원기금 만원 포함)
 ·주관 : 국제슬로푸드한국협회푸드앤져스티스 지니스테이블오방놀이터쌈지농부먹거리정의위원회()
 
·먹거리정의기금 계좌 : 기업은행 287-216580-01-013 슬로푸드문화원

 


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2014.12.07 20:38

제 공 일  2014. 12. 08

제 공 자  국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀

회     장  김종덕 

사무총장 김 원 일(010-8732-9380)

전     화  070-7004-0515




2014 슬로푸드 위크 주요행사 소개 

- 11개의 컨퍼런스, 맛배움터, 워크숍 열려 



< 2014 슬로푸드 위크 컨퍼런스 3가지 >


1 [2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스] 감각의 맛, 표현의 맛

내용 : 맛을 표현하는 능력을 중시하는 지미교육에 대해 이해하고, 음식의 맛, 농업과 환경, 전통과 혁신, 건강과 먹는 즐거움, 표현의 중요성을 알게 한다.

구성 : 소래섭 울산대학교 교수, 정원희 마산대학교 교수, 김현숙 청강문화산업대학교 교수, 최윤희 원광디지털대학교 교수, 박록담 한국전통주연구소 소장 등 다섯명의 전문가의 강의와 전통주 시음, 종합 토론

시간 : 20141212() 10:00~17:00, 일정표(별첨1) 참조, 사전예약제, 참가비 2만원(자료집, 점심식사, 전통주 시음 포함)

 

2 [2014 씽크푸드 컨퍼런스] 농장에서 학교까지 따뜻한 밥상

내용 : 농장에서 학교까지 환경건강배려의 바른 식생활을 실천하는 다양한 사례를 통해 서울시 학교급식에 적용가능한 방안을 모색했다.

구성 : 지역, 청년, 나눔, 교육, 급식을 주제로 각 영역 활동가의 사례발표 및 주제토론

발표자 : 황민호 옥천 로컬푸드 시민활동가, 박진 어반비즈서울 대표, 서정훈 콩세알 대표, 조혜원 집밥협동조합 조합원

시간 : 20141212() 13:30~16:30, 일정표 (별첨2참조, 현장접수

 

3 [2014 가족농 컨퍼런스] 소규모 먹거리가공 활성화 방안

내용 : 농업정책 전문가들의 소규모 먹거리가공 활성화를 위한 제안

구성 : 김종화 충남발전연구원 농촌농업연구부 책임연구원의 발표, 관련단체 전문가들의 지정토론

시간 : 20141214() 13:00~16:00, 현장접수(무료), 일정표(별첨3참조


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(별첨1)

 

[2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스] 일정 및 프로그램

 

일시: 20141212() 10:00~17:00

장소: aT센터 3층 세계로 3

주최: ()슬로푸드문화원

주관: 지미교육전문가포럼

후원 : 한국농수산식품유통공사

발표자 : 소래섭, 정원희, 김현숙, 최윤희, 박록담

참가비 : 2만원(자료집, 점심식사, 전통주 시음 포함)

입금계좌 : 농협 351-0612-4354-43, ()슬로푸드문화원 (입금선착순)

환불규정 : 3일전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50%, 전날~당일 취소는 환불 불가

사전예약 : http://goo.gl/forms/mkN0FuFFZJ


< 프로그램 >

내 용

시 간

일 정

 

10:00~10:20

인사나눔

발표

10:20~11:00

발표1. 시에 담긴음식, 음식에 담긴 마음

- 소래섭 울산대학교 교수

11:00~11:40

발표2. 떼루아가 담긴 와인의 맛표현

- 정원희 마산대학교 교수

11:40~12:20

발표3. 사케의 맛을 그리는 기키자케시

- 김현숙 청강문화산업대 교수

점심

12:20~14:00

자연을 담은 식사

발표

14:00~14:40

발표4. 자연철학적 맛의 이해와 미각교육

- 최윤희 원광디지털대학교 교수

14:40~15:20

발표5. 한국 전통주로의 여행

- 박록담 한국전통주연구소장

토론

15:20~17:00

미각교육과 언어표현의 중요성

:한국음식() 표현사전 편찬을 위한 제언




 (별첨2)

 

[2014 씽크푸드 컨퍼런스] “농장에서 학교까지 따뜻한 밥상

 

일 시 : 20141212() 13:30~16:30

장 소 : 가족농의 방

주 관 : ()슬로푸드문화원

주 최 : 서울시광역친환경급식통합지원센터

 

일정


내 용

시 간

일 정

발 표 자

 

13:3013:40

접수, 개회식

 

발표

13:4014:00

가장 따뜻했던 밥상의 기억

시민 참가자

14:0014:20

[지역] 아이들을 키우는 옥천푸드

황민호

(옥천 로컬푸드 시민활동가)

14:2014:35

[청년] 텃밭과 꿀벌로 만드는 녹색 도시

박 진

(어반비즈서울 대표)

14:3514:50

[나눔] 콩세알이 두부가 되기까지

서정훈

(콩세알 대표)

14:5015:10

[교육] 따뜻한 관계, 건강한 주민

조혜원

(집밥협동조합 조합원)

토론

15:10~16:00

참가자 주제 토론진행

중간리더

16:00~16:30

토론 결과발표 및 마무리

사회자



(별첨3)

 

[가족농 컨퍼런스] “소규모 먹거리가공 활성화 방안일정표

 

일시: 20141214() 13:00~16:00

장소: 가족농의 방

주최: 마르쉐친구들, 세계가족농의해한국조직위원회, 한국슬로푸드발효협동조합(), ()슬로푸드문화원, ()전국귀농운동본부, ()한국친환경농산물가공생산자협회

주관 : ()지역재단

후원 : 서울특별시농수산식품공사


내용

시간

일정

비고

발표

13:10~13:50

 

[발표 1] 국내외 농가 먹거리가공 지원제도 사례 검토를 통한 개선방안

김종화

충남발전연구원

농촌농업연구부

책임연구원

13:50~14:10

[발표 2] 미국의 가정음식제조 법제화를 통한 활성화 사례

허남혁 ()지역재단 정책기획위원

14:10~14:30

[발표 3] 농식품 6차산업화와 전통발효식품 활성화방안

정현기 아태발효포럼 대표

토론

14:30~15:20

- 박호진/ 전국귀농운동본부사무처장

- 배민식/ 국회입법조사처 조사관

- 이경우/ ()한국친환경농산물가공 생산자협회 정책실장

- 정해랑 / 영양과 미래 대표

지정토론

15:20

자유토론

 



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< 2014 슬로푸드 위크 맛 배움터 3가지>

 

1 [농부의 맛배움터] ‘토종호박 건강이 넝쿨째'

내용 : 우리나라 토종 청둥호박의 생김새를 오감을 통해 탐색하고, 전통음식을 만들면서 호박을 다루는 요령과 우리 문화에 대한 이해를 높인다.

구성 : 홍성의 농부가 진행하는 맛 교육, 도구를 이용한 활동 및 오감을 통한 관찰과 표현, 요리실습

시간 : 20141212() 10:30~12:30, 사전예약제, 참가비 무료, 일정표(별첨4) 참조

 

2 [미각의 학교] '오감을 깨워 세상을 맛보자'

내용 : ‘미각의 학교역자가 진행하는 미각교육.

 ❍ 구성 : 김인원 미각의 학교저자, 지미교육전문가가 만4세 아동 및 학부모 대상의 미각교육 공개수업 후 부모님, 선생님과 간담회를 진행한다.

시간 : 20141213() 10:30~12:30, 사전예약제, 참가비 5,000, 일정표(별첨5) 참조

 

3 [요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계

주제 : 숙성과 발효 장시간 조리

구성 : 장진모 AND 셰프가 농부가 잘 키운 음식을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만드는 데 있어서, 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한 일인지 이야기한다.

시간 : 20141214() 10:30~12:00, 사전예약제, 참가비 2만원, 일정표(별첨6) 참조


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(별첨4)

 

[농부의 맛배움터] ‘토종호박 건강이 넝쿨째


우리나라 토종 청둥호박의 생김새를 오감을 통해 탐색하고, 전통음식을 만들면서 호박을 다루는 요령과 우리 문화에 대한 이해를 높인다.

일시 : 2014121210:30~12:30

장소 : 가족농의 방

진행 : 홍성 여성농민(이경자, 박미자)

참가자격 : 유치원과 초등 저학년생

참가비 : 무료

신청서 http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

후원 : 한국농수산식품유통공사

 

일정

시간

일정

10:00 ~10:20

아동의 짝 찾기 같은 모양 찾아요'

10:25 ~10:50

맹인과 달팽이' 활동지를 통한 친밀감 높이

11:00 ~12:00

오감을 통한 관찰과 표현, 요리 활동

 

문의 : 010-9580-4298

 

  

 (별첨5)

 

[미각의 학교] '오감을 깨워 세상을 맛보자' 일정표

 

- 유아대상 색을 느끼고 먹자!!’

- 학부모&식생활강사 대상 아이들의 미각을 키우자!!’

 

일시 : 2014121310:30~12:30

장소 : 맛있는방

대상 : 4세 유아 10, 학부모 10, 식생활 강사 30

진행 : 김인원 / 미각의 학교 역자, 지미교육전문가

참가비 : 15,000

입금안내 : (농협) 351-0612-4354-43, ()슬로푸드문화원

환불규정 : 3일전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50% , 전날~당일 취는 환불 불가

신청서 http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

후원 : 한국농수산식품유통공사

  

일정

시간

일정

10:00~10:30

아동대상

- 미각 활동 (코끼리 상자 이용하여 오감을 통해 여러가지 색의 고구마 체험하기)

10:30~10:50

 학부모 대상

- 미각학교 자료(설문내용)을 통해, 아이들의 미각을 키우는 것의 중요성에 대해 알고, 일상생활에서 아이들의 미각을 키우는 것을 적극적 활용

11:00~12:00

식생활강사 대상

- 이탈리아 프라토미각교육센터 프로그램소개(30)

- acticitiy(work sheet 별첨) (15)

- 우리는 어떻게 전개하면 좋을까? (미각교육의 의미 및 흐름에 대하여)

 

 


(별첨6)

 

[요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계

 

농부가 잘 키운 농산물을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만들 때 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한지 알아본다.

 

제목 : 시간과 맛의 상관관계 - 숙성과 발효 장시간 조리

진행 : 장진모(AND 셰프)

일시 : 14.12.14() 10:30~12:00

장소 : 가족농 방

정원 : 40(선착순)

참가비 : 2만원

주최 : 슬로푸드문화원

입금안내 : (농협) 351-0612-4354-43, ()슬로푸드문화원

신청서 : http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

후원 : 한국농수산식품유통공사

 

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< 2014 슬로푸드 위크 워크숍 6>

 

[워크숍] 농부상 워크숍 

구성 : 농부상을 제안한 농부와 올해의 농부상 수상자 3명이 자연을 해치지 않는 생산과 슬로푸드에 대해 이야기한다.

시간 : 20141212() 15:00~17:00, 현장접수(무료)

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

[워크숍] 우수식당을 통한 친환경농산물의 소비 활성화방안

내용 : 지난 8년간의 친환경농산물 우수식당 사업을 되돌아보고 우수식당이 더욱 활성화 될 수 있도록 우수식당 대표, 전문가, 소비자들의 의견을 수렴한다.

구성 : 윤주이(한국농어민신문 대표), 김현우 (농협중앙회), 소혜순 (팔당생명살림생협), 이보은 (생활요리연구소 대표)친환경농산물 우수식당 현실과 과제, 친환경농산물 우수식당 사례 발표 및 토론

시간 : 20141213() 11:00~12:30, 현장접수(무료), 일정표(별첨7) 참조

 

[워크숍] 경기도의 술 이야기

내용 : “경기도 술 그리고 쌀 이야기를 주제로 한 토크콘서트 및 다과나눔

구성 : 김옥희 떡 명장, 허시명 막걸리학교장의 특강

시간 : 20141213() 13:30~15:00, 현장접수(무료)


[워크숍] 슬로푸드 발효 워크숍

주제 : 좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여

구성 : 정현기 아태발효포럼 대표의 기조발제 및 토론, 한국발효사회적협동조합 발기인대회, 우리 전통 발효 테라피 다과회

시간 : 20141213() 16:00~18:30, 현장접수(무료), 일정표(별첨8) 참조

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

[워크숍] Eat In : 청년밥상만남

내용 : 미래의 우리의 농업, 먹거리, 식문화는 어떤 모습이어야 할까를 주제로 생각을 나누며 교류한다.

구성 : 농업과 먹거리에 대한 생각을 나누는 토크쇼, 가져온 음식을 나눠먹으며 자유롭게 이야기 나누는 Eat-In

시간 : 20141213() 13:30~17:00, 사전예약, 참가비는 나눠 먹을 음식 한 접시, 일정표(별첨9) 참조

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

[워크숍] 농부 옷(Farm Look) 쇼케이스

내용 : 도시에서 텃밭하는 도시농부들의 생활패션 농부의 옷을 제안하다!

구성 : 농부 옷(Farm Look) 쇼케이스 및 공모전 소개,촌티를 입자!’ 토론회

시간 : 20141213() 13:30~15:00

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

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(별첨7)

 

[워크숍] 우수식당을 통한 친환경농산물의 소비 활성화 방안

 

목적 : 지난 8년간의 친환경농산물 우수식당 사업을 되돌아보고 우수식당이 더욱 활성화 될 수 있도록 우수식당 대표, 전문가, 소비자들의 의견을 수렴한다.

일시 : 20141213() 오전 11~ 1230

장소 : 가족농 방

주관 : 환경농업단체연합회

주최: 전국친환경농업협의회, 친환경농산물우수식당협의회

내용: 친환경농산물 우수식당 현실과 과제 / 친환경농산물 우수식당 사례 발표 / 지정토론 및 자유토론


진행일정

내 용

시 간

일 정

비 고

 

발표

11:00~11:20

발표 1.

- 친환경농산물 우수식당 현실과 과제

 

11:20~11:40

발표 2.

- 친환경농산물 우수식당 사례 발표

(기존 우수식당, 신규지정 우수사례)

친환경농산물 우수식당

 

토론

11:40~12:20

지정토론

- 농림축산식품부

- 김현우 농협중앙회

- 이보은 생활요리연구소 대표

- 소혜순 팔당생명살림생협

 

좌장 : 윤주이

(한국농어민신문 대표)

12:20~12:30

자유토론 및 질의응답

 

12:30~

폐회 및 점심식사

 


(별첨8)


[워크숍] 슬로푸드 발효 워크숍 좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여

일시 : 14.12.13() 16:00~18:30

장소 : 맛있는 방

주최 : 슬로푸드문화원 / 아태발효포럼

주관 : 한국슬로푸드발효협동조합()

후원 : 서울특별시농수산식품공사


내 용

시 간

일 정

1

16:00~16:20

개회 및 참가자 소개

16:20~16:30

‘‘좋고 깨끗하고 공정한 <한국발효사회적 협동조합>건설제안

정현기 아태발효포럼대표

16:30~17:30

(생산자) 지정토론

- 생산자 입장에서 생각하는 농가 전통발효 발전방안

1.서우석 : 파주산머루농원영농조합

2.김명종 : 완도 장보고 수산발효

3.유억근 : 신안 마하탑 소금

4.남우영 : 울진 아싸한김치

(소비자/유통매개자) 지정토론

- 상생의 발효경제협동사업체의 협력방안

1.이희정 : 식생활교육서울네트워크

2.민형기 : 청미래유기농식당

3.천호균 : 쌈지농부

(연구자/식문화 활동가) 지정토론

- 상생의 발효경제협동체의 비젼과 미션

1.박록담 : 한국전통주연구소

2.박영란 : 우송대학교 글로벌한식조리학과

3.서형숙 : 슬로푸드 서울

17:30~17:50

자유토론 - 참가자 전체

2

17:50~18:10

한국발효사회적협동조합 발기인대회

: 창립준비위원회 구성 및 위원장 선출

18:10~18:15

선언문 채택 및 발표

3

18:15~18::45

융합협동의 발효 떡과 빵 자르기 & 맛자랑 우리 전통 발효 테라피

다과회 - 발효포럼회원 생산장인들이 빚은 맛의 어울림과 나눔


(별첨9)


[워크숍] Eat In : 청년밥상만남

 

일시 : 20141213() 13:30~17:00

장소 : 맛있는 방

참가비 : 함께 나누어 먹을 소중한 음식 한접시

외면당한 농산물(속 안 찬 배추, 꼬부라진 오이, 너무 작거나 큰 귤 등)로 만든 요리도 제공될 예정

주관 : 슬로푸드 청년네트워크

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

<프로그램>

현재 토크쇼 출연 청년 라인업:

별에별꼴 보파 / 청년녹색당 이현희 / 방물단 봄봄

 

내용

시간

일정

1

토크쇼

1:30~1:40

참가자 등록

1:40~1:50

오프닝

1:50~2:30

패널 자기소개

2:30~3:30

토크쇼

우리의 농업/먹거리/식문화는 어떤 모습이어야

할까?”

3:30~3:40

질의응답

2Eat-In

3:40~4:30

Eat-In (포틀럭파티, 게임 및 추첨 등)

 

---------------------------------------------------------------------------


< 2014 슬로푸드 위크 부대행사 >

 

1. 슬로푸드 미디어데이

내용 : 언론 기자 초청, 슬로푸드위크 취지와 향후 계획, 국제슬로푸드한국협회의 역할과 향후 사업계획 소개

시간 : 2014121210:30~12:30

 

2. 2014 슬로 차() 어워즈

내용 : 차마시는 사회를 지향하는 한국티인스트럭터협회와 건강한 식품산업을 지향하는 국제슬로푸드한국협회가 공동 개최하는 베리에이션티 대회

구성 : 티베리에이션 시연 및 심사, 국제슬로푸드한국협회장상, 한국티인스트럭터협회장상, 티올가상 시상

시간 : 2014121211:00~15:00

주관 : 한국티인스트럭터협회

주최 : 국제슬로푸드한국협회

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

3. 슬로푸드위크 개막식

내용 : 슬로푸드 위크를 축하하는 테라마드레 파티

슬로푸드 따뜻한 밥상과 함께하는 대동놀이 한마당이 펼쳐집니다.

구성 : 슬로푸드 프렌즈 인정패 전달, 대동놀이, 테라마드레 파티

시간 : 2014121217:00~19:00, 일정표(별첨10) 참조


4. 유기농 페스티벌 개막식 & 우수식당 현판식

내용 : ‘친환경농산물이 하나의 문화적 트랜드로써 자리매김하고자 다양한 영역에서의 친환경농산물 우수식당을 선정하여 대중에게 쉽게 접근할 수 있도록 하고, 먹거리의 중요성에 대한 홍보를 확대

구성 : 이상국 환농연 회장, 박성직 전국친환경농업협의회 회장의 축사, 최동근 사무총장의 경과보고 후 우수식당 지정서 및 현판 전달식 진행

시간 : 2014121310:30~12:00, 일정표(별첨11) 참조

 

5. 생명씨앗 나눔 편지 보내기

주제 : 생명을 담은 토종씨앗으로 미래를 지켜요.

구성 : 생명씨앗 나눔 우표실(SIL)을 구매하여 생명씨앗 편지 작성하면 2015년 봄(3)에 토종씨앗이 담긴 씨앗편지를 발송. 생명씨앗 우표(SIL)의 판매금은 향후 우편 발송료 사용 후 이익금은 가족농(소농) 지원기금으로 기부

시간 : 2014121310:00~17:30, (별첨12) 참조

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

6. 보부상 난전놀이 한마당

구성 : 월진회 예덕 보부상난전놀이 난전과 타령 공연

일시 : 20141213일 토요일 15:00~16:00

공연단 : 예덕 보부상난전놀이 보존회 회원

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

[특별판매] ‘9죽염 친환경 김치 체험

 

장흥에서 슬로푸드 회원들이 당일 공수하여 최고의 식재료와 전라도 손맛으로 제대로 맛을 낸, 시중에서는 찾아보기 힘든 슬로푸드 김치 판매.

- 9번 구운 죽염으로 절인 친환경 배추

- 슬로푸드 장흥 회원들이 직접 재배한 속재료

- 장흥 남포마을에서 할머니들이 채취한 싱싱한 자연산 굴

맛이 있는 장에서 직접 만들어 가져갈 수 있습니다.

 

---------

 (별첨10)


[ 2014 슬로푸드위크 개막식 ]

 

일시: 20141212() 17:00~19:00

장소: 무대

주최: 국제슬로푸드한국협회

주관: )슬로푸드문화원

사회: 김원일 사무총장


내용

시간

일정

1

 

17:00~17:20

길놀이

17:20~17:35

비나리 공연

17:35~17:50

 

-국민의례

-내빈 소개

-회장님 개막 인사말

한국슬로푸드 선언 : 2014년마무리와 2015년 도약을 위한 선언

17:50~18:00

슬로푸드 프렌즈 인정식

2

18:00~18:50

음식나눔과 이야기 나눔 한마당

-(동시진행) 슬로청춘 슬로푸드 손그림

-(동시진행) 나눔바자 기부 약정서 접수

-내빈 소개 및 이야기

-따뜻한 밥상 이야기 나눔(연사 3명 각 5)

1.김이찬 지구인의 정류장 쉼터 상임역무원

2.이덕준 슬로푸드 울릉/ 어부

3.이지은 한국건강연대 상임대표

18:50~19:10

대동놀이

19:10~19:30

전체 마무리

 

 

(별첨11)

 

[ 유기농 페스티벌 개막식 & 친환경농산물 우수식당 현판식 ]

 

목적 : 안전하고 올바른 식문화 구축을 위한 소비자들의 인식변화와 친환경농산물이 하나의 문화적 트랜드로써 자리매김하고자 함. 다양한 영역에서의 친환경농산물 우수식당을 선정하여 대중에게 쉽게 접근할 수 있도록 하고, 먹거리의 중요성에 대한 홍보 확대

 

일시 : 20141213() 1030

장소 : 무대

참석 : 농림축산식품부, 친환경농산물 자조금 관리위원회(위원장 등), 친환경농산물우수식당 선정위원 및 심사원, 2014년 친환경농산물우수식당 신규지정업소 대표 등

 

행사진행

시간

행사 진행

비고

10:30~10:40

인사말 및 축사

이상국 환농연 회장

박성직 전국친환경농업협의회 회장

10:40~10:42

인사말

이금자 우수식당 선정위원장

10:42~10:45

경과보고

최동근 환농연 사무총장

10:45~10:50

지정서 및 현판 전달

선정위원장, 농식품부

10:50~10:55

기념사진 촬영

 

10:50~

폐회

 

 

 

 

(별첨12)

 

[ 생명씨앗 나눔 편지 보내기 ]

 

목적 및 방향 :

우리농업과 환경을 지키기 위한 생명(토종)나눔 캠페인 진행

유전자변형, 터미네이터 종자의 확산과 보급을 반대하는 캠페인

도시농업, 일반인들에게 우리종자의 중요성과 보존위한 관심유발.

토종씨앗을 나눔으로써 함께 농업과 환경을 지키기 위한 인식공유

 

일시 : 20141213() 오후 12~18

장소 : 양재 aT센터 1전시장 B, 3일 상설 운영부스 내

주관 : )환경농업단체연합회/국제슬로푸드한국협회

운영방법 :

1. 생명씨앗 나눔우표실(Sil)구매

2. 일반인 생명씨앗 편지 작성 (보내고 싶은 지인에게 메시지 작성)

3. 편지작성 후 제공된 씨앗과 함께 편지봉투에 받는 이 주소 작성 후 봉인

4. 행사장내 생명씨앗 우체통에 발송(운영측에서 접수 후 수거)

5. 접수된 씨앗편지들을2015년 봄(3)에 일괄 발송(운영측에서

보관 후 발송)

비고 : 생명씨앗 우표(Sil)의 판매금은 우편 발송료를 제한 후,

가족농(소농)지원기금으로 기부

우표(Sil)판매 금액 : 1장당 1,000 / 세트 65,000

후원 : 서울특별시농수산식품공사, 전국귀농운동본부

 

 



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2014.12.07 19:44

제 공 일  2014. 12. 08

제 공 자  국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀

회     장  김종덕 

사무총장 김 원 일(010-8732-9380)

전     화  070-7004-0515



맛의 방주 이 있는에서 뜨다!


----------------------------《 주요 내용 》-------------------------- 

맛이 있는 장을 주제로 느린농부 장터 개최

 

국제슬로푸드한국협회(회장 김종덕)2014년을 보내며 평소 만나기 어려운 슬로푸드 맛의 방주 먹을거리를 한 자리에 모아 나눔바자를 개최한다.

- 연말연시 소비자와 생산자가 함께 공정하고 올바른 먹을거리로 소통하고 나누는 따뜻한 밥상 나눔바자2014 슬로푸드 위크1212()~ 14() 3일간 양재동 aT센터 제1전시장에서 열린다.

- 이번 행사는 장흥 마실장, 구례 콩장, 해남 모실장, 보성 녹색살림장, 곡성 영판오진장, 고흥 미치고환장 마르쉐@ 등 전국에서 열리는 농부장터의 농부, 요리사, 아티스트들이 참가하는 느린농부 장터가 될 것이다

- 12()~ 14() 3일간 11개의 컨퍼런스와 맛배움터, 워크숍이 개최되며 <슬로푸드 맛의 방주 판매관>, <테라마드레 파티>, <농부옷Farm Look 쇼케이스>, <슬로차 어워즈>, <예산 보부상 난전놀이 한마당>, <물물교환 한마당> 등의 크고 작은 부대행사가 열린다.

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국제슬로푸드한국협회(회장 김종덕)1212()부터 14() 3일간 양재동 aT센터 제1전시장에서 2014 슬로푸드 위크를 개최한다. 2014년을 보내며 평소 만나기 어려운 슬로푸드 생산자가 한 자리에 모인다. 연말연시 소비자와 생산자가 함께 공정하고 올바른 먹을거리를 나누는 따뜻한 밥상나눔바자를 만들 예정이다. 

○ 「2014 슬로푸드 위크따뜻한 밥상 나눔 바자의 수익금은 <먹거리정의기금>, <위기농가씨앗기금>에 기부하여 공정하고 올바른 먹을거리 생산자를 돕는 일에 사용될 예정이다. 

국제슬로푸드한국협회는 2013년 아시아 오세아니아 38개국이 참가한 2013 슬로푸드국제대회(AsiO Gusto)를 개최한 바 있다.

 

□ 「2014 슬로푸드 위크는 생산자들과 요리사, 유통인, 청년들이 소비자와 함께 만나서 사고(Buy), 먹고(Eat), 배우는(Learn) ‘만남과 나눔의 장'이다. 이번 행사는 2010년부터 남양주에서 개최하던 한국슬로푸드대회를 전국에 있는 시민 모두와 함께 하는 행사로 발돋움하기 위해 서울에서슬로푸드 위크라는 이름으로 개최하는 것이다.

이번 행사에서는 연말연시 귀한 선물이 될 슬로푸드 맛의 방주가 특별 판매된다. 맛의 방주는 소멸 위기에 처한 토종 종자와 음식의 목록으로 제주 푸른콩장, 진주 앉은뱅이밀, 태안 자염, 장흥 돈차, 감홍로, 먹시감식초, 꿩엿, 댕유지, 토하젓, 울릉 산채 등이 판매될 예정이다.

-‘맛의 방주는 획일적인 대량의 식품 생산 공급을 반대하고 지역의 다양한 생명자원을 기반으로 소농을 육성하고, 먹을거리의 생산, 가공, 유통, 소비에 이르기까지 지역경제의 선순환을 역설하는 슬로푸드국제협회가 추진하는 중점사업이다.

 

□ 「2014 슬로푸드 위크기간 동안 3개의 컨퍼런스, 3개의 맛 배움터, 5개의 워크숍 등 11개의 프로그램이 동시에 진행되며 <슬로푸드위크 개막식& 테라마드레 파티>, <농부옷 쇼케이스>, <슬로차 어워즈>, <예산 보부상 난전놀이 한마당>, <물물교환 한마당> 등의 크고 작은 부대행사가 열린다. 

- [2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스]감각의 맛, 표현의 맛을 주제로 열린다. 맛을 느끼고 표현하는 언어와 소통법에 대해 와인과 사케의 사례를 전문가로부터 듣고 맛 표현 사전 편찬을 제안할 예정이다. 12() 오전 10~17aT센터 3층 세계로 3룸에서 열린다. 사전 예약은 슬로푸드문화원 교육연구팀 031-576-1665 으로 하면 된다. 

- [2014 씽크푸드 컨퍼런스] “농장에서 학교까지 따뜻한 밥상을 주제로 서울시광역친환경급식통합지원센터 주최로 12() 13:30~16:30 열린다. 옥천에서 로컬푸드를 추진하는 시민활동가, 도시에서 텃밭과 양봉을 하는 청년, 강화에서 마을 사람들과 콩으로 가공식품을 만드는 생산자, 지역에서 음식으로 세상 바꾸기 운동을 벌이는 먹거리 강사 등이 발표자로 나선다.

- [가족농 컨퍼런스] “소규모 먹거리가공 활성화 방안은 행사 마지막 날인 14() 13:30~16:30 ‘2014 슬로푸드위크가족농의 방에서 열린다. 농가의 소규모 먹거리 가공 활성화를 위한 제안, 지역의 운영 사례 등을 발표하고 참여 단체 활동가들의 지정토론이 이어진다. 농가에서 자신이 생산한 농산물로 먹거리가공을 함으로써 부가가치를 높이고 6차 산업화를 쉽게 하도록 활성화방안을 찾을 예정이다.

  

2014 슬로푸드 위크에서는 농부가 농부에게, 자연이 농부에게 주는 <농부 상> 올해의 수상자 3명인 농부, 어부, 목부의 이야기를 듣는 시간을 마련했다. 농부상은 슬로푸드 화성협회에서 마련한 씨앗기금과 시민들의 후원금으로 시상하며 농부상 기금 후원계좌는 [농협 351-0635-9104-73 슬로푸드문화원]이다.

 

13() 16:00~18:30에는 슬로푸드 발효워크숍이 좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여를 주제로 한국 발효 사회적 협동조합의 결성을 제안한다. 한국 전통 발효의 진흥을 위해 소규모 생산자와 연구자, 유통인, 교육자, 청년, 소비자들이 모여 생산-소비 생태계조성 방안을 토론할 예정이다




< 행사 개요 및 일정 >

 

행사명 : 2014 슬로푸드 위크 맛이 있는 장

일   시 : 2014.12.12.()~ 14() 3일간

장   소 : aT센터 제1전시장 (서울 양재동)

주   최 : 국제슬로푸드한국협회, 전국친환경농업협의회

주   관 : )슬로푸드문화원, )환경농업단체연합회

후   원 : 농림축산식품부, 농촌진흥청, 한국농어촌공사, 서울시 농수산식품공사, 농협중앙회 식사랑농사랑경기일보, 쌈지농부, )도농문화콘텐츠연구회, ()한국티인스트럭터협회

행사내용 : 슬로푸드 / 유기농 / 농부장터 / 지역대표 먹을거리(농수축산 등) / 판매장터 / 나눔바자

문의 : 슬로푸드콘텐츠사업본부 070-7004-0515

   / 커뮤니케이션팀장 010-4285-6060






 

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2014.12.07 18:52

제 공 일  2014. 12. 08

제 공 자  국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀

회     장  김종덕 

사무총장 김 원 일(010-8732-9380)

전     화  070-7004-0515


촌티가 필요해!

농촌에 문화 입히는 “2015 농부 옷 Farm Look 디자인 공모전


----------------------------《 주요 내용 》---------------------------

○ 국제슬로푸드한국협회(회장 김종덕)는 농부 옷을 상징하는 문화 컨텐츠로서 도시와 농촌 어디에서도 입을 수 있는 농부 옷 Farm Look 디자인 공모전을 개최한다.

 농부의 옷을 제시함으로써 농업 농촌에 대한 가치를 새롭게 조명하고 문화 다양성을 위한 아이디어를 발굴하고자 한다우수작은 패션쇼를 통해 대중에 선보이고 상품화를 지원할 계획이다.

 

○ 오는 12월 12()~14() 3일간 aT센터에서 열리는 2014 슬로푸드 위크에서 농부 옷 Farm Look 쇼케이스와 설명회를 개최한다공모전의 취지와 비전에 대해 공감하는 자리가 될 것이다.

 

○ 「2014 슬로푸드 위크는 생산자들과 요리사유통인청년들이 소비자와 함께 만나서 사고(Buy), 먹고(Eat), 배우는(Learn) ‘만남과 나눔의 장'이다.

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국제슬로푸드한국협회(회장 김종덕)는 농부 옷 디자인 공모전을 통해 농촌과 농업에 문화를 입히는 농부 옷 Farm Look 디자인 공모전을 개최한다.

- 농업 농촌에 대한 관심과 가치를 재조명하려는 움직임이 활발하지만 미디어에 비춰지는 농촌의 고정된 이미지로 인해 대중의 인식을 제고하는데 역부족인 것이 사실이다. 이번 농부 옷 공모전을 통해 농부의 옷에 대한 다양하고 창의적인 아이디어를 발굴하여 상품으로 제작, 시연함으로써 대중과 미디어의 관심을 유도하고자 한다.

- 농부 옷 Farm Look 디자인 공모전의 접수 기간은 2015210~2015310일까지이며 본선 진출자에 한해 제작발표 및 패션쇼 경연을 진행한다. 일부 수상작에 한해 상품화를 지원한다.


오는 1212()~14() 3일간 aT센터에서 열리는 2014 슬로푸드 위크에서 농부 옷 Farm Look 쇼케이스와 설명회를 개최한다. 공모전의 취지와 비전에 대해 공감하는 자리가 될 것이다.

 

○ 「2014 슬로푸드 위크는 생산자들과 요리사, 유통인, 청년들이 소비자와 함께 만나서 사고(Buy), 먹고(Eat), 배우는(Learn) ‘만남과 나눔의 장'이다. 이번 행사는 2010년부터 이어진 한국슬로푸드대회가 전국에 있는 시민 모두와 함께하는 행사로 발돋움하기 위해 슬로푸드 위크라는 이름으로 개최되는 것이다.




(별첨)

 

<공모전 개요>

 

사업명 : 2015 Farm Look (농부 옷) Design Award

작품 접수기간 : 2015210~2015310

본 선 : 제작발표 및 패션쇼 경연 진행 (2015년 하반기 일자, 장소 추후공지)

참가대상 : 참신하고 역량 있는 대학생(전문대, 대학원포함) 및 신진 디자이너 개인 또는 그룹(4인이내)

주최 : 국제슬로푸드한국협회, 환경농업단체연합회

주관 : 질경이, 쌈지농부, 도농문화콘텐츠연구회

후원 : 서울특별시농수산식품공사

 

 - 운영내용 - 

Farm Look(농부옷) 워크숍 : 2014 슬로푸드 위크 2014. 12. 13() 13:30~15:00 (aT센터)

촌티를 입자! 토론회,

Farm Look Design Award 설명회

 

작품 접수기간 : 2015210~2015310

1차 발표 : 2015. 3. 30

2차 발표 : 2015. 4. 30 (10()선정)

본 선 : 제작발표 및 패션쇼 경연 진행 (2015년 하반기/ 일자,장소 추후공지)

 


 

 

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