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제5차 간장포럼 "소금과 장" 개최 제5차 간장포럼 "소금과 장" 올해 간장포럼은 지난 한해 우리 식탁을 뜨겁게 달궜던 문제적 재료인 소금에 대하여 전문가를 모시고 몇차례 진행할 계획입니다. 소금과 발효 간장의 관계, 좋은 소금의 조건, 소금의 맛 등 그동안 궁금했던 내용들을 이야기하는 유익한 시간이 될 것입니다. 제대로 만든 장이야말로 한국음식의 맛과 시민의 건강, 지역경제를 지키는 진지입니다. 우리 음식을 사랑하고 발전시키는데 관심있는 음식시민들의 많은 참여를 기대합니다. 일시:2016.3.17. 오후3시~6시 장소:연세대학교 상남경영원 사이프러스룸 참가비:1만원(현장에서 접수) 접수:간장포럼010-5661-4455 더보기
'슈퍼 푸드'가 대한민국 식문화와 토종생태계를 잠식한다. KBS 9시 뉴스(2016.1.11)에 소위 "슈퍼 푸드"가 소비자에게 과도한 영양 정보를 제공하여 대한민국 토종 곡물의 소비 부진과 농촌경제에 어려움을 주고 있다는 보도를 내놓았습니다. 과도한 영양 마케팅은 우리의 주식인 쌀이 마치 영양부족인 것처럼 착시 현상을 일으키고 대한민국 토종 잡곡을 어줍잖게 보이는 결과를 낳고 있습니다. 앞으로 대한민국 금수강산에서 농부의 정성으로 키워낸 쌀을 비롯한 모든 곡물에 대해 새롭게 연구하고 그 맛과 영양에 대해 교육하는 활동이 필요합니다. [집중진단] ① 수입 곡물 ‘열풍’…상당수는 묵은 잡곡 [집중진단] ② 영양 더 뛰어난데…홀대받는 ‘토종 곡물’ 더보기
[스포츠서울 기사]'반 GMO전도사' 김성훈 전 장관에게 GMO의 현주소를 묻다 [스포츠서울 조병모기자] ‘You are what you eat’이란 표현이 있다. ‘네가 먹는 것이 바로 너다’, 즉 먹는 것으로 자신을 규정할 수 있다는 뜻이다. 2000년대 중반 영국 BBC를 통해 방영돼 인기를 끈 다이어트 프로그램 이름이기도 하다. 먹거리는 나의 외모, 건강, 성격, 그리고 나아가 계급까지 규정할 수 있는 인생의 큰 요소다. 식품의 안전성, 맛, 영양, 품위를 따지는 이유다. 그래도 이것 저것 따지지 않고 한가지만 고르라면 안전성을 최우선시하는 사람들이 많을 것이다. 그런 점에서 지난 9월 20일 MBC-TV ‘신비한 TV 서프라이즈, 차코의 눈물’편을 본 사람들의 충격은 대단했다. GMO(유전자 재조합 식품)의 폐해를 적나라하게 보여준 10분짜리 방송이었다. 그보다 약 2주전인.. 더보기
Slow Food International Press Review(2015.10.9) Slow Food International Press ReviewDear Slow Foodies,Here is our weekly selection of articles. (Fortunately) there are always many.In order to facilitate the reading, we’ll list them accordingly to the timing of the featured events.So let’s start with some new articles about Cheese 2015: among them, a lot from Bulgaria, and a really good reportage by Radio-Canada :A bite of Cheese 2015! - The t.. 더보기
[반GMO의날 특별강연회] GMO로부터 지켜내는 농업과 먹을거리 10월 16일(금) 오후2시, 명동 가톨릭회관 205-3호에서 GMO 특별 강연회가 있습니다. 많은 참석 바랍니다. 특강 신청하기 더보기
2015 슬로푸드국제페스티벌 보도자료 2015 슬로푸드국제페스티벌 - PRESS KIT ※ PRESS 안내사항하기의 웹하드에서 사진을 포함한 관련 상세자료를 다운받을 수 있습니다.Ø webhard.co.krØ ID :slowfoodfest / PW : 1118Ø 게스트 > 내리기전용> [보도자료] 2015슬로푸드국제페스티벌 (pw: press) ※ 2015 슬로푸드국제페스티벌 홍보 담당 Ø 디자인하우스 강혜원: 02-2262-7123 heny@design.co.kr 김은아: 010-2798-4965 myhill0715@gmail.com 더보기
[생물다양성재단] 땅과 음식 [ 더보기
정부는 GM작물 개발을 즉각 중단하고 GM작물개발사업단을 해체하라!!! 정부는 GM작물 개발을 즉각 중단하고 GM작물개발사업단을 해체하라!!! 정부가 유전자조작작물(GM)을 상용화하기 위해 본격적으로 나서고 있어 국민들의 불안과 걱정이 증폭되고 있다. 지난 9월 8일 16차 유전자변형생명체(LMO) 포럼 세미나에서 박수철 농촌진흥청 GM작물개발사업단장은 “올해 안에 GM벼에 대한 안전성심사를 신청할 계획”이며 “다만 아직 GM작물에 대한 국민적인 합의가 이뤄지지 않았고, 주식인 쌀에 대한 국민들의 정서가 민감한 것을 고려할 때 일단 밥쌀용이 아닌 산업용으로 안전성심사를 받을 계획”이라고 발언했다.안전성심사에 착수하겠다는 것은 GM작물 품종 개발이 거의 막바지에 이르렀다는 말이며, 정부가 이를 최종 승인하면 상업적인 재배와 유통이 가능해진다. 게다가 GM벼, GM잔디, GM고.. 더보기
강원도 슬로푸드 맛의방주 등재를 위한 업무협약 체결 강원도 토종종자와 토박이식품 발굴, 슬로푸드 맛의방주에 등재 10월 2일 슬로푸드코리아와 업무협약…2018 동계올림픽 관광자원화 □ 국제슬로푸드한국협회(김종덕 회장)와 강원도민회중앙회(전순표 회장)는 강원도 고유의 토종 종자와 전통 음식을 발굴하여 「국제슬로푸드생물다양성재단」의 ‘맛의 방주(Ark of Taste)'에 등재하기 위하여 10월 2일 업무협약을 맺는다. □ ‘맛의 방주(Ark of Taste)’는 이탈리아에 본부를 둔 국제슬로푸드협회(카를로 페트리니 회장)가 세계 각 지역에서 사라져가는 지역 고유의 토종 종자와 전통 식품을 지키기 위하여 1996년부터 시작한 “세계음식문화유산” 기록 활동이다.□ 한국은 지난 2013년 8월 30일 한국의 토종 종자 및 음식 5가지를 등재하기 시작하여 2015.. 더보기
[보도자료]"슬로푸드는 비싸다? 좋은 재료인가 따질 뿐" "슬로푸드는 비싸다? 좋은 재료인가 따질 뿐"신정선 기자 violet@chosun.com 입력 : 2010.09.15 03:06 창시자 카를로 페트리니·요리사 박찬일 대담 "한국 국밥은 훌륭한 음식… 휴대폰엔 큰돈 쓰면서 좋은 야채에 인색해서야…"1986년 3월 20일 이탈리아 로마의 스페인 광장에 새 음식점이 들어섰다. 여느 음식점 개점 때와는 달리 싸늘한 시선이 가게로 내리꽂혔다. 맥도널드의 9007번째 지점이었기 때문이다. 유서 깊은 광장에 들어선 패스트푸드점 앞에 항의하는 군중이 모여 구호를 외쳤다. "패스트푸드는 싫다! 슬로푸드를 원한다!" 당시 시위에 참가했던 카를로 페트리니(61)는 슬로푸드협회를 창설하고 대안 식문화 운동을 이끌어왔다. 지난 8일 방한한 그는 슬로푸드 대회(10~11일)를 .. 더보기