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2017/07

2017 슬로푸드국제총회 중국에서 꿈꾸는 변화의 날개짓 2017 슬로푸드국제총회 "나비 효과" 이론이라는 정교한 이론 중 하나에 따르면, 나비의 아주 작은 날개 짓이 지구 반대편에 허리케인을 직접 일으킬 수 있다고 한다. 달리 말해, 초기 조건의 미세한 변화만으로도 시스템의 장기적인 행동 변화를 일으킬 수 있다는 것이다. 그런데 문제의 "나비"가 중국이라면 그 파괴력은 응당 엄청날 것이다. 인구가 약 14억 명으로서 인도를 제치고 세계에서 가장 인구가 많은 나라이기 때문이다. 어떤 관점에서든, 중국과 관련된 숫자는 인상적이며, 좋든 나쁘든 간에 이 거대한 국가의 경제, 사회, 에너지 및 생산정책의 변화는 세계 다른 나라에 도미노 효과를 불러일으킬 것이다. 중국이 갖고 있는 엄청난 미식 문화 그리고 동식물 다양성의 유산, 그리고 .. 더보기
우리 음식에 든 제초제 우리 음식에 든 제초제 Herbicides are contaminating our food. Where are you eating them? 세계에서 최고로 많이 팔리는 제초제 글리포세이트(가정용 브랜드로는 몬산토의 “라운드업”이라는 이름이 널리 알려져 있다). 글리포세이트는 재배될 때 농작물에 사용되고 농작물을 마르게 하기 위해 사용된다. 특히 라운드업 제초제를 이겨낼 수 있도록 유전자 조작한 옥수수와 콩 작물에 널리 사용된다. 그러나 이게 전부는 아니다. 글리포세이트는 보통 공원에, 정원에, 묘지에 그리고 도로 및 철길 주변에도 사용된다. 2015년 국제암연구소(IARC)는 글리포세이트와 암 사이의 연관성을 강조했으나, 나중에 유럽식품안전청 (European Food Safety Authority, .. 더보기