국제슬로푸드한국협회 Slow Food Korea

제 공 일  2014. 12. 08

제 공 자  국제슬로푸드한국협회 커뮤니케이션팀

회     장  김종덕 

사무총장 김 원 일(010-8732-9380)

전     화  070-7004-0515

2014 슬로푸드 위크 주요행사 소개 

- 11개의 컨퍼런스, 맛배움터, 워크숍 열려 

< 2014 슬로푸드 위크 컨퍼런스 3가지 >

1 [2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스] “감각의 맛, 표현의 맛”

❍ 내용 : 맛을 표현하는 능력을 중시하는 지미교육에 대해 이해하고, 음식의 맛, 농업과 환경, 전통과 혁신, 건강과 먹는 즐거움, 표현의 중요성을 알게 한다.

❍ 구성 : 소래섭 울산대학교 교수, 정원희 마산대학교 교수, 김현숙 청강문화산업대학교 교수, 최윤희 원광디지털대학교 교수, 박록담 한국전통주연구소 소장 등 다섯명의 전문가의 강의와 전통주 시음, 종합 토론

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 10:00~17:00, 일정표(별첨1) 참조, 사전예약제, 참가비 2만원(자료집, 점심식사, 전통주 시음 포함)

2 [2014 씽크푸드 컨퍼런스] “농장에서 학교까지 따뜻한 밥상”

❍ 내용 : 농장에서 학교까지 환경∙건강∙배려의 바른 식생활을 실천하는 다양한 사례를 통해 서울시 학교급식에 적용가능한 방안을 모색했다.

❍ 구성 : 지역, 청년, 나눔, 교육, 급식을 주제로 각 영역 활동가의 사례발표 및 주제토론

❍ 발표자 : 황민호 옥천 로컬푸드 시민활동가, 박진 어반비즈서울 대표, 서정훈 콩세알 대표, 조혜원 집밥협동조합 조합원

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 13:30~16:30, 일정표 (별첨2) 참조, 현장접수

3 [2014 가족농 컨퍼런스] “소규모 먹거리가공 활성화 방안”

❍ 내용 : 농업정책 전문가들의 소규모 먹거리가공 활성화를 위한 제안

❍ 구성 : 김종화 충남발전연구원 농촌농업연구부 책임연구원의 발표, 관련단체 전문가들의 지정토론

❍ 시간 : 2014년 12월14일(일) 13:00~16:00, 현장접수(무료), 일정표(별첨3) 참조

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(별첨1)

[2014 슬로푸드 미각교육 컨퍼런스] 일정 및 프로그램

❍ 일시: 2014년 12월12일(금) 10:00~17:00

❍ 장소: aT센터 3층 세계로 3룸

❍ 주최: (사)슬로푸드문화원

❍ 주관: 지미교육전문가포럼

❍ 후원 : 한국농수산식품유통공사

❍ 발표자 : 소래섭, 정원희, 김현숙, 최윤희, 박록담

❍ 참가비 : 2만원(자료집, 점심식사, 전통주 시음 포함)

❍ 입금계좌 : 농협 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원 (입금선착순)

❍ 환불규정 : 3일전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50%, 전날~당일 취소는 환불 불가

❍ 사전예약 : http://goo.gl/forms/mkN0FuFFZJ

< 프로그램 >

 (별첨2)

[2014 씽크푸드 컨퍼런스] “농장에서 학교까지 따뜻한 밥상”

○ 일 시 : 2014년 12월 12일(금) 13:30~16:30

○ 장 소 : 가족농의 방

○ 주 관 : (사)슬로푸드문화원

○ 주 최 : 서울시광역친환경급식통합지원센터

○ 일정

(별첨3)

[가족농 컨퍼런스] “소규모 먹거리가공 활성화 방안” 일정표

○ 일시: 2014년 12월 14일(일) 13:00~16:00

○ 장소: 가족농의 방

○ 주최: 마르쉐친구들, 세계가족농의해한국조직위원회, 한국슬로푸드발효협동조합(준), (사)슬로푸드문화원, (사)전국귀농운동본부, (사)한국친환경농산물가공생산자협회

❍ 주관 : (재)지역재단

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

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< 2014 슬로푸드 위크 맛 배움터 3가지>

1 [농부의 맛배움터] ‘토종호박 건강이 넝쿨째'

❍ 내용 : 우리나라 토종 청둥호박의 생김새를 오감을 통해 탐색하고, 전통음식을 만들면서 호박을 다루는 요령과 우리 문화에 대한 이해를 높인다.

❍ 구성 : 홍성의 농부가 진행하는 맛 교육, 도구를 이용한 활동 및 오감을 통한 관찰과 표현, 요리실습

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 10:30~12:30, 사전예약제, 참가비 무료, 일정표(별첨4) 참조

2 [미각의 학교] '오감을 깨워 세상을 맛보자'

❍ 내용 : ‘미각의 학교’ 역자가 진행하는 미각교육.

 ❍ 구성 : 김인원 미각의 학교저자, 지미교육전문가가 만4세 아동 및 학부모 대상의 미각교육 공개수업 후 부모님, 선생님과 간담회를 진행한다.

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 10:30~12:30, 사전예약제, 참가비 5,000원, 일정표(별첨5) 참조

3 [요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계’

❍ 주제 : 숙성과 발효 장시간 조리

❍ 구성 : 장진모 AND 셰프가 농부가 잘 키운 음식을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만드는 데 있어서, 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한 일인지 이야기한다.

❍ 시간 : 2014년 12월14일(일) 10:30~12:00, 사전예약제, 참가비 2만원, 일정표(별첨6) 참조

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(별첨4)

[농부의 맛배움터] ‘토종호박 건강이 넝쿨째' 

우리나라 토종 청둥호박의 생김새를 오감을 통해 탐색하고, 전통음식을 만들면서 호박을 다루는 요령과 우리 문화에 대한 이해를 높인다.

○ 일시 : 2014년 12월12일 10:30~12:30

○ 장소 : 가족농의 방

○ 진행 : 홍성 여성농민(이경자, 박미자)

○ 참가자격 : 유치원과 초등 저학년생

○ 참가비 : 무료

○ 신청서 http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 후원 : 한국농수산식품유통공사

○ 일정

문의 : 010-9580-4298

 (별첨5)

[미각의 학교] '오감을 깨워 세상을 맛보자' 일정표

- 유아대상 ‘색을 느끼고 먹자!!’

- 학부모&식생활강사 대상 ‘아이들의 미각을 키우자!!’

○ 일시 : 2014년 12월13일 10:30~12:30

○ 장소 : 맛있는방

○ 대상 : 만4세 유아 10명, 학부모 10명, 식생활 강사 30명

○ 진행 : 김인원 / 미각의 학교 역자, 지미교육전문가

○ 참가비 : 1인 5,000원

○ 입금안내 : (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원

○ 환불규정 : 3일전 취소 100% 환불, 2일전 취소 50% , 전날~당일 취는 환불 불가

○ 신청서 http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 후원 : 한국농수산식품유통공사

○ 일정

(별첨6)

[요리사의 맛배움터] ‘시간과 맛의 상관관계’

농부가 잘 키운 농산물을 요리사가 어떻게 다루는 것이 잘 조리하는 일인지, 그리고 음식을 만들 때 시간을 들이는 것이 얼마나 중요한지 알아본다.

○ 제목 : 시간과 맛의 상관관계 - 숙성과 발효 장시간 조리

○ 진행 : 장진모(AND 셰프)

○ 일시 : 14.12.14(일) 10:30~12:00

○ 장소 : 가족농 방

○ 정원 : 40명(선착순)

○ 참가비 : 2만원

○ 주최 : 슬로푸드문화원

○ 입금안내 : (농협) 351-0612-4354-43, (사)슬로푸드문화원

○ 신청서 : http://goo.gl/forms/Um0WWdVTkw

○ 후원 : 한국농수산식품유통공사

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< 2014 슬로푸드 위크 워크숍 6>

[워크숍①] 농부상 워크숍 

❍ 구성 : 농부상을 제안한 농부와 올해의 농부상 수상자 3명이 자연을 해치지 않는 생산과 슬로푸드에 대해 이야기한다.

❍ 시간 : 2014년 12월12일(금) 15:00~17:00, 현장접수(무료)

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[워크숍②] 우수식당을 통한 친환경농산물의 소비 활성화방안

❍ 내용 : 지난 8년간의 친환경농산물 우수식당 사업을 되돌아보고 우수식당이 더욱 활성화 될 수 있도록 우수식당 대표, 전문가, 소비자들의 의견을 수렴한다.

❍ 구성 : 윤주이(한국농어민신문 대표), 김현우 (농협중앙회), 소혜순 (팔당생명살림생협), 이보은 (생활요리연구소 대표)의 친환경농산물 우수식당 현실과 과제, 친환경농산물 우수식당 사례 발표 및 토론

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 11:00~12:30, 현장접수(무료), 일정표(별첨7) 참조

[워크숍③] 경기도의 술 이야기

❍ 내용 : “경기도 술 그리고 쌀 이야기”를 주제로 한 토크콘서트 및 다과나눔

❍ 구성 : 김옥희 떡 명장, 허시명 막걸리학교장의 특강

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 13:30~15:00, 현장접수(무료)

[워크숍④] 슬로푸드 발효 워크숍

❍ 주제 : 좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여

❍ 구성 : 정현기 아태발효포럼 대표의 기조발제 및 토론, 한국발효사회적협동조합 발기인대회, 우리 전통 발효 테라피 다과회

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 16:00~18:30, 현장접수(무료), 일정표(별첨8) 참조

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[워크숍⑤] Eat In : 청년밥상만남

❍ 내용 : ‘미래의 우리의 농업, 먹거리, 식문화는 어떤 모습이어야 할까’를 주제로 생각을 나누며 교류한다.

❍ 구성 : 농업과 먹거리에 대한 생각을 나누는 토크쇼, 가져온 음식을 나눠먹으며 자유롭게 이야기 나누는 Eat-In

❍ 시간 : 2014년 12월13일(일) 13:30~17:00, 사전예약, 참가비는 나눠 먹을 음식 한 접시, 일정표(별첨9) 참조

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[워크숍⑥] 농부 옷(Farm Look) 쇼케이스

❍ 내용 : 도시에서 텃밭하는 도시농부들의 생활패션 농부의 옷을 제안하다!

❍ 구성 : 농부 옷(Farm Look) 쇼케이스 및 공모전 소개,‘촌티를 입자!’ 토론회

❍ 시간 : 2014년 12월13일(토) 13:30~15:00

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

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(별첨7)

[워크숍②] 우수식당을 통한 친환경농산물의 소비 활성화 방안

○ 목적 : 지난 8년간의 친환경농산물 우수식당 사업을 되돌아보고 우수식당이 더욱 활성화 될 수 있도록 우수식당 대표, 전문가, 소비자들의 의견을 수렴한다.

○ 일시 : 2014년 12월 13일(토) 오전 11시 ~ 12시30분

○ 장소 : 가족농 방

○ 주관 : 환경농업단체연합회

○ 주최: 전국친환경농업협의회, 친환경농산물우수식당협의회

○ 내용: 친환경농산물 우수식당 현실과 과제 / 친환경농산물 우수식당 사례 발표 / 지정토론 및 자유토론

○ 진행일정

(별첨8)

[워크숍④] 슬로푸드 발효 워크숍 ‘좋고 깨끗하고 공정한 발효를 위하여’

○ 일시 : 14.12.13(토) 16:00~18:30

○ 장소 : 맛있는 방

○ 주최 : 슬로푸드문화원 / 아태발효포럼

○ 주관 : 한국슬로푸드발효협동조합(준)

○ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

(별첨9)

[워크숍⑤] Eat In : 청년밥상만남

❍ 일시 : 2014년 12월13일(일) 13:30~17:00

❍ 장소 : 맛있는 방

❍ 참가비 : 함께 나누어 먹을 소중한 음식 한접시

❍ 외면당한 농산물(속 안 찬 배추, 꼬부라진 오이, 너무 작거나 큰 귤 등)로 만든 요리도 제공될 예정

❍ 주관 : 슬로푸드 청년네트워크

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

<프로그램>

현재 토크쇼 출연 청년 라인업:

별에별꼴 보파 / 청년녹색당 이현희 / 방물단 봄봄

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< 2014 슬로푸드 위크 부대행사 >

1. 슬로푸드 미디어데이

❍ 내용 :　언론 기자 초청, 슬로푸드위크 취지와 향후 계획, 국제슬로푸드한국협회의 역할과 향후 사업계획 소개

❍ 시간 : 2014년 12월12일 10:30~12:30

2. 2014 슬로 차(茶) 어워즈

❍ 내용 : 차마시는 사회를 지향하는 한국티인스트럭터협회와 건강한 식품산업을 지향하는 국제슬로푸드한국협회가 공동 개최하는 베리에이션티 대회

❍ 구성 : 티베리에이션 시연 및 심사, 국제슬로푸드한국협회장상, 한국티인스트럭터협회장상, 티올가상 시상

❍ 시간 : 2014년 12월12일 11:00~15:00

❍ 주관 : 한국티인스트럭터협회

❍ 주최 : 국제슬로푸드한국협회

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

3. 슬로푸드위크 개막식

❍ 내용 : 슬로푸드 위크를 축하하는 테라마드레 파티

슬로푸드 따뜻한 밥상과 함께하는 대동놀이 한마당이 펼쳐집니다.

❍ 구성 : 슬로푸드 프렌즈 인정패 전달, 대동놀이, 테라마드레 파티

❍ 시간 : 2014년 12월12일 17:00~19:00, 일정표(별첨10) 참조

4. 유기농 페스티벌 개막식 & 우수식당 현판식

❍ 내용 : ‘친환경농산물’이 하나의 문화적 트랜드로써 자리매김하고자 다양한 영역에서의 친환경농산물 우수식당을 선정하여 대중에게 쉽게 접근할 수 있도록 하고, 먹거리의 중요성에 대한 홍보를 확대

❍ 구성 : 이상국 환농연 회장, 박성직 전국친환경농업협의회 회장의 축사, 최동근 사무총장의 경과보고 후 우수식당 지정서 및 현판 전달식 진행

❍ 시간 : 2014년 12월13일 10:30~12:00, 일정표(별첨11) 참조

5. 생명씨앗 나눔 편지 보내기

❍ 주제 : 생명을 담은 토종씨앗으로 미래를 지켜요.

❍ 구성 : 생명씨앗 나눔 우표실(SIL)을 구매하여 생명씨앗 편지 작성하면 2015년 봄(3월)에 토종씨앗이 담긴 씨앗편지를 발송. 생명씨앗 우표(SIL)의 판매금은 향후 우편 발송료 사용 후 이익금은 가족농(소농) 지원기금으로 기부

❍ 시간 : 2014년 12월13일 10:00~17:30, (별첨12) 참조

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

6. 보부상 난전놀이 한마당

❍ 구성 : 월진회 예덕 보부상난전놀이 난전과 타령 공연

❍ 일시 : 2014년 12월13일 토요일 15:00~16:00

❍ 공연단 : 예덕 보부상난전놀이 보존회 회원

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사

[특별판매] ‘9죽염 친환경 김치 체험’

장흥에서 슬로푸드 회원들이 당일 공수하여 최고의 식재료와 전라도 손맛으로 제대로 맛을 낸, 시중에서는 찾아보기 힘든 슬로푸드 김치 판매.

- 9번 구운 죽염으로 절인 친환경 배추

- 슬로푸드 장흥 회원들이 직접 재배한 속재료

- 장흥 남포마을에서 할머니들이 채취한 싱싱한 자연산 굴

‘맛이 있는 장’에서 직접 만들어 가져갈 수 있습니다.

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 (별첨10)

[ 2014 슬로푸드위크 개막식 ]

❍ 일시: 2014년 12월12일(금) 17:00~19:00

❍ 장소: 무대

❍ 주최: 국제슬로푸드한국협회

❍ 주관: 사)슬로푸드문화원

❍ 사회: 김원일 사무총장

(별첨11)

[ 유기농 페스티벌 개막식 & 친환경농산물 우수식당 현판식 ]

❍ 목적 : 안전하고 올바른 식문화 구축을 위한 소비자들의 인식변화와 ‘친환경농산물’이 하나의 문화적 트랜드로써 자리매김하고자 함. 다양한 영역에서의 친환경농산물 우수식당을 선정하여 대중에게 쉽게 접근할 수 있도록 하고, 먹거리의 중요성에 대한 홍보 확대

❍ 일시 : 2014년 12월 13일(토) 10시 30분

❍ 장소 : 무대

❍ 참석 : 농림축산식품부, 친환경농산물 자조금 관리위원회(위원장 등), 친환경농산물우수식당 선정위원 및 심사원, 2014년 친환경농산물우수식당 신규지정업소 대표 등

❍ 행사진행

(별첨12)

[ 생명씨앗 나눔 편지 보내기 ]

❍ 목적 및 방향 :

우리농업과 환경을 지키기 위한 생명(토종)나눔 캠페인 진행

유전자변형, 터미네이터 종자의 확산과 보급을 반대하는 캠페인

도시농업, 일반인들에게 우리종자의 중요성과 보존위한 관심유발.

토종씨앗을 나눔으로써 함께 농업과 환경을 지키기 위한 인식공유

❍ 일시 : 2014년 12월 13일(토) 오후 12시~18시

❍ 장소 : 양재 aT센터 1전시장 B관, 3일 상설 운영부스 내

❍ 주관 : 사)환경농업단체연합회/국제슬로푸드한국협회

❍ 운영방법 :

1. 생명씨앗 나눔우표실(Sil)구매

2. 일반인 생명씨앗 편지 작성 (보내고 싶은 지인에게 메시지 작성)

3. 편지작성 후 제공된 씨앗과 함께 편지봉투에 받는 이 주소 작성 후 봉인

4. 행사장내 생명씨앗 우체통에 발송(운영측에서 접수 후 수거)

5. 접수된 씨앗편지들을2015년 봄(3월)에 일괄 발송(운영측에서

보관 후 발송)

❍ 비고 : 생명씨앗 우표(Sil)의 판매금은 우편 발송료를 제한 후,

가족농(소농)지원기금으로 기부

우표(Sil)판매 금액 : 1장당 ￦1,000 / 세트 6장 ￦5,000

❍ 후원 : 서울특별시농수산식품공사, 전국귀농운동본부