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슬로푸드 아카데미/슬로푸드교육네트워크

막걸리학교 20기 모집 (12월 5일 개강, 매주 목요일 저녁 7시)

막걸리학교(교장 허시명)가 벌써 20기 수강생을 모집합니다.

건강하고 정성이 깃들어 있는 한국의 음식으로서 막걸리를 바라보고 술 문화를 새롭게 만들어가고 있는 막걸리학교에 여러분의 많은 관심과 수강을 권유합니다.

아래에 막걸리학교 20기 모집 안내문을 게시합니다. 

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막걸리학교 20기를 시작하며

2013년 12월 5일 첫째주 목요일에 막걸리학교 20기가 개강합니다. 막걸리학교가 2009년 10월 14일에 첫강의를 시작하였으니, 이제 20기에서 200주 200회째 강의를 하게 됩니다.

막걸리는 한국 발효음료의 기본입니다. 발효 원리와 발효 음료의 기본을 닦고 싶다면 막걸리로부터 시작하셔야 합니다. 모주도 막걸리로부터 시작되고, 식초도 막걸리로부터 시작됩니다. 청주와 소주는 막걸리와 배다른 형제입니다. 안흥찐빵에도 순흥기지떡에도 막걸리가 들어갑니다. 이렇게 거미줄처럼 얽힌 관계망의 중심에 막걸리가 있습니다. 그런데 고맙게도 막걸리는 배우기가 까다롭지 않습니다. 막걸리학교 동문이 800명이 넘어선 것도 그런 접근성이 용이하다는 것 때문입니다.

“막걸리는 최고의 인간 접착제다!” 막걸리학교를 다니는 동문들의 활동을 보면 그런 생각이 듭니다. 낯선 사람들이 10주 동안의 10번 모임만으로 이렇게 친해질 수 있다니, 술이 아니라 사람이 그리웠던 것이 아닌가? 하는 생각이 듭니다만, 자세히 살펴보면 결코 외로운 사람들이 아닙니다. 저마다 전문분야에서 열심히 일하고 계시면서, 자신에게 주는 보너스처럼 ‘막걸리 선물’ 주고 있는 분들입니다. 업무의 집중도가 높은 IT벤처분야, 영업활동이 많아 사람을 많이 만나는 금융분야, 하루종일 청소년들을 상대하여 어른의 세계가 그리운 교직자, 도대체 어떤 사람들이 어떻게 술을 좋아하는지를 살피려는 음식업 관련 종사자들, 그리고 새로운 사업 아이템을 찾으려는 퇴직 준비자들이 찾아옵니다.

수업 시간에 술을 마시며 토론하는 파격이 존재합니다. 술을 마시되, 술에 사로잡히지 않고, 술을 사로잡으려 합니다. 전국에서 빚어지고 있는 다양한 막걸리를 맛보면서, 맛의 차이와 근원을 가늠해봅니다. 생막걸리와 살균막걸리, 쌀막걸리와 밀가루막걸리, 전통막걸리와 개량막걸리, 감미료막걸리와 무감미료막걸리 등 다채롭게 막걸리를 맛봅니다. 술을 통해서, 우리가 살아왔던 날들과 살아갈 날들에 대해서 이야기합니다. 우리 술 속에 우리 민족의 애환이 담겨있습니다.

시청각에 사로잡힌 현대사회에, 동물적이라고 폄하하였던 후각과 미각을 되살려 자아와 세상을 파악하는 시간이 펼쳐집니다. 맛을 통해서 서로 소통하고, 다양한 분야의 전문가들을 만나는 시간이 펼쳐집니다. 막걸리학교를 마칠 즈음에는 새롭게 좋아하게 될 술도, 새로운 술친구도 생겨날 것입니다. 손으로 직접 무언가를 만들고, 만들어낸 그 물질 속에서 또 다른 내 모습을 발견하고 싶은 분들은 막걸리학교로 오십시오. 지금껏 술을 마시면서 느끼지 못했던, 새로운 술의 세계가 열릴 것입니다.


참가자는 다음과 같이 모집합니다.

▶ 모집 안내

- 일정: 12월 5일~2월 6일, 매주 목요일 저녁 7시~9시 30분 / 총 10강

- 양조장 견학 : 12월 21일(토)

- 지원자격 : 제한 없음

(양조업에 종사하시는 분, 막걸리학교 동문 추천자 우선 접수 받습니다.)

- 모집인원 : 30명 내외

- 신청일자 : 사전 예약 (입금 선착순)

- 강의장소 : 서울시 종로구 삼청로 4 막걸리학교

(지하철 3호선 안국역 1번 출구, 광화문방향 도보 7분)

▶ 접수 방법

1. 막걸리학교 홈페이지 또는 카페 로그인 후 수강신청 지원서 내려받기

2. soolschool@naver.com로 참가신청서 제출


막걸리학교 참가비는 48만원(수강료, 교재비, 막걸리 빚기 실습재료비, 막걸리 칵테일 실습비, 막걸리 시음비, 안주비 등 포함. 단, 1회의 현장 답사비는 별도)입니다. 강의 장소는 서울시 종로구 삼청로4(사간동 126-6) 광성빌딩 3층입니다.

* 60%이상 출석할 경우, 농림축산식품부 지정 <우리술 교육훈련기관> 수료증이 발급됩니다.


자세한 내용과 문의는

전화 02-722-3337

막걸리학교 홈페이지 www.soolschool.com

막걸리학교 카페 http://cafe.naver.com/urisoolschool

이메일 soolschool@naver.com을 이용해주세요.
막걸리학교 드림

http://cafe.naver.com/urisoolschool.cafe